Friday, July 19, 2013

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 11 ( Asem Asem Daging & Buncis dari Semarang )


Asem asem daging dan buncis..ini adalah salah satu menu harian di tempatku di Semarang..aku tahu masakan ini ya sejak tinggal di Semarang dan dari ibu mertua..kalau biasanya asem2 kan ala Betawi atau Sunda..berbahan dasar aneka sayuran yang di campur..berbeda dengan  asem asem versi Semarang ini..yang berbahan dasar daging tetelan dan buncis saja...kayak oseng2 biasa tapi berkuah, tapi tetep bercitarasa asam dari asama jawa atau belimbing wuluh. Rasanya..enak..manis..gurih..segar. Di Semarang ada juga rumah makan yang terkenal dengan menu asem2 seperti ini, yaitu asem asem daging Koh Liem yang sudah sering di liput acara wisat kuliner di televisi.

Membuat menu asem2 buncis dan daging ala Semarang ini sangat mudah, semua bumbu tinggal di iris2, tumis terus cemplang cemplung bahan lain..masak sampai mateng dech. Tapi aku biasanya daging ku rebus dulu biar empuk, sekalian juga bikin kaldu nya biar bening..nggak amis. Nah..menu ini coock nich buat berbuka paiusa..seger..dan yang pasti bahan2nya simple dan mudah di dapat .Selamat mencoba ya teman2 jika suka.
Resep Asem Asem Daging Dan Buncis ala Semarang

Bahan :
100 gram buncis, siangi, potong kecil2
Daging tetelan yang berlemak 200 gram, rebus dengan api kecil hingga empuk dan kaldu jadi bening.
Wortel 1 buah ( ini tambahanku sendiri..biar warna warni ..hihi ,aslinya nggak pake )
Belimbing wuluh 4 buah, potong2
Tomat hijau 2 buah , potong2
Air 1500 ml
Kecap manis 2 sendok makan
Kaldu bubuk rasa sapi 1 sendok teh dan garam sesuai selera
Gula merah atau gula pasir secukupnya sesuai selera

Bumbu :
Cabai merah 6 buah, iris bulat atau serong
Cabai hijau 5 buah, iris juga
Bawang merah 6 butir, iris tipis
Bawang putih 3 siung, iris tipis
Daun salam 1 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan

Cara membuat :
Daging tetelan di potong kotak kotak kecil.
Saring air kaldu, ukur 1000 ml.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daging tetelan dan belimbing wuluh, dan semua bumbu lain. 
Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil, terakhir masukkan buncis dan tomat hijau. Masak lagi hingga buncis matang.
Sajikan hangat.

Asem asem bunci sini enak di nikmati dengan tempe atau tahu goreng..atau kalau Yodha sukanya sama telur coklat semur begini..enak juga..^^

6 comments :

  1. makasih resepnya, enak banget keliatannya. selamat menjalankan ibadah puasa

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sama2 Mba Amalia..selamat mencoba ya..^^

      Delete
  2. Halo mb diah..alhamdulillah td mengeksekusi resep ini. Hasilnya luar biasa. Tks sdh berbagi ilmu, terutama buat aku yg baru blajar masak :-)

    Dian #yangsukabangetbacablognyambakdiah

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hai Mba Dian..alhamdulillah jika suka ya..selamat mencoba resep2 lainnya ya..:)

      Delete
  3. Mbaa,klo ga ada belimbing wuluh bisa diganti asem jawa ga ya?

    ReplyDelete