Google Ad

Wednesday, November 27, 2019

Timlo Goreng Solo

Timlo Goreng Solo
Pagi... Ini resep Timlo Goreng Solo Kemaren ya teman2, resep isian sebentar ya.. di video satunya

Timlo goreng Ini seperti sosis solo tapi isinya tumisan ayam, soun..wortel, jamur.. ayam dan wortel bisa di iris kecil2, tapi aku biar praktis tak cincang saja pakai chopper.. ๐Ÿ˜…๐Ÿ˜€ Untuk adonan kulit Ini aku mau kulit yang kokoh dan tidak menyerap minyak, setelah beberapa kali uji coba sendiri, takaran ini paling pas. Tapi kalau adonan di aduk biasa dan di saring, hasil masih agak tebal. Akhirnya aku coba akali pakai chopper mitochiba, kan ada alat khusus untuk mengaduk adonan basah seperti Ini teman2...jadi adonan kulit jadi halus, lentur dan tercampur rata, tanpa perlu di saring.

Jadinya.. kulit jadi lebih lentur dan tipis tapi pas di goreng kokoh, nggak nyerap minyak..pas dech.

Jadi chopper Mitochiba, kalau kita beli akan dapet wadah besar untuk ngalusin daging, ayam, dll
Walah kecil untuk ngalusin bumbu, terus ada alat yang untuk bikin adonan basah juga...seperti bikin adonan kulit seperti Ini ya teman2.

Resep bisa dilihat di link berikut: https://www.youtube.com/watch?v=pS7DLU38Iak

Selamat mencoba!
0

Tuesday, November 26, 2019

Nasi Ayam Khas Semarang

DiahDidi.Com - Nasi Ayam Khas Semarang

Hello, Ini resep nasi ayam khas Semarang ya teman-teman ...

Opor Ayam Suwir

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung dan jerohannya jika suka
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 500 ml santan encer ( dari sisa perasan santan kental )
  • 1 batang serai, di ambil putihnya
  • 3 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya

Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 cm kunyit, di bakar
  • 1/ 4 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam / kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 1 sendok teh gula merah

Cara membuat :
  • Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan encer , tunggu sampai mendidih, lalu masukan ayam, jerohan dan bumbu2 lain. Masak hingga meresap dengan api kecil hingga santan cair menyusut, lalu tambahkan santan kental...masak lagi hingga meresap. Angkat ayam, suwir2. Jerohan di tusuki pakai tusuk sate.

Note : Jika pakai jerohan ati, usus dll, di rebus terpisah dulu dengan salam dan lengkuas dan sedikit garam, agar tidak amis ketika di campur ke Opornya.

Sambel Goreng Labu Siam & Krecek

Bahan :
  • 300 gram labu siam, 100 gram krecek, cuci bersih
  • 3 siung bawang putih, di iris tipis
  • 6 buah bawang merah , di iris tipis
  • 5 buah cabai merah, rebus sebntar ,lalu di haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 600 ml santan dari 1/ 2 butir kelapa

Cara Membuat :
  • Cuci bersih labu siam dengan sedikit garam supaya getahnya hilang. rendam Krecek jika pakai jenis yang liat. Jika pakai yang mudah empuk, cuci saja.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan daun salam, tambahkan labu siam, aduk sampai labu layu. Masukkan bumbu2 lain dan santan serta Krecek. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
  • Jika suka bisa di tambah tahu kulit juga.
  • Pelengkap :
  • Telur Pindang dan aneka Sate jerohan bumbu Opor

Beda dengan nasi liwet solo, nasi liwet solo pakai dua macam Areh, Areh kuning dan putih.
Selamat mencoba!
0

Monday, November 25, 2019

Sayap Ayam Gongso



Maaf teman2 yang mencari resep Sayap Ayam Gongso yang aku post di Ig ku ...aku pindah ke sini ya. Postingan itu kena blokir kemaren ๐Ÿ™„๐Ÿ˜ญ..di Ig, jadi aku hapus dulu ya..walau tetep belum pulih Ig ku masih belum bisa nulis caption atau komen di ig...huhu

Ayam Gongso ini..menu kreasiku aku adaptasi dari warung makan langganan ku, warung Sowak yang ada menu lezat, Sayap Gongso ini. Cuma kalau beli kan dikit ya..hihi...cuma isi 3 potong Sayap Ayam  kecil..jadi bikin sendiri lebih puas dech.

Sayap di potong dua bagian jadi kecil.
Pertama di ungkep seperi bumbu rica Jawa gitu masaknya. Terus setiap kita pesan menu Sayap Gongso, kita di tanya mau level berapa pedasnya...terus di masakin dadakan dech dengan tambahan bawang merah dan cabe sesuai level yang di request pengunjung.

Jadi resep dasar itu Rica Jawa yang ngga terlalu pedas. Tapi malah enak sich kalau masak di rumah misal masakin anak2, bisa di buat tidak pedas dulu, nah buat yang dewasa jika ingin pedas, pas waktu menggongso nya tinggal di tambah cabe iris sesuai selera yaa ..jadi nggak perlu masak dobel kan.

Kalau mau nggak pedas sama sekali, bumbu pertama cabe di buang biji aja..cocok untuk anak2.

Oke, langsung aja ya..ini dia aku tulis resepnya. Bisa di ganti ceker atau Balungan Ayam juga lho..selamat mencoba ya teman2.

Gongso Sayap Ayam

Bahan :
500 gram Sayap Ayam
Bagi dua bagian, lumuri dengan 1 sdk mkn air jeruk lemon / jeruk nipis
Cuci kembali, sisihkan
2 daun jeruk
1 serai, memarkan
1/2  sdk mkn gula merah
2 sdk teh kaldu ayam
Secukupnya garam
500 ml air

Bumbu halus :
6 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri sangrai
8 cabe merah keriting, bisa buang biji jika mau tidak pedas untuk anak2
1 cm jahe

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga benar2 matang
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
Masukkan air, kaldu dan garam serta gula, daun jeruk dan serai
Masak api kecil hingga bumbu meresap dan kuah nyemek2, sisihkan

Bumbu Gongso :
6 bawang merah, iris kasar
5 cabai merah atau cabe rawit merah, iris ( ini sesuai selera mau pedas level berapa ya )

Tumis bawang merah dan cabe, sebentar saja jangan terlalu matang bawang merah nya, jadi agar ada rasa krenyes2  gitu. Selain itu penampilan masakan juga lebih cantik dengan adanya irisan bawang merah yang masih fresh belum hancur. Rasa juga makin sedep.
Selanjutnya masukkan ayam yang sudah di ungkep bumbu pertama
Masukkan kecap manis 2 - 3 sdk mkn,lalu aduk cepat sebentar saja ya, segera sajikan hangat.

Jadi..kecap masuk terakhir ya, agar warna masakan jadi lebih cantik..dan juga rasanya beda lho..masuk di awal masak kecapnya..sama buat di pakai waktu menggongso saja. Jadi inilah bedanya menu Gongso Semarang ini.

Makanya warna masakan bisa cantik menggoda selera kan teman2.

Selamat mencoba yaa ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜






1

Friday, November 22, 2019

Sambal Goreng Labu Krecek

Sambal Goreng Labu Krecek

Pagi,

Sarapan ini aja ya teman2, pakai Lontong dan taburi bumbuk kedelai..๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ Ini lho Krecek Semarang yang lembaran yang aku beli hari Minggu kemaren teman2, ini aku masak yang agak *mbeling jadi ngga hancur...kenyil2 enakkk ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Ada juga rambak jenis ini yang mudah hancur lho..jadi nyemek kuahnya dan nyerap bumbu aku kurang suka. Jadi kalua mau beli yang bagus , jika ke Semarang aku sarankan di pasar Prembaen kemaren bagus Krecek nya..nggak mudah hancur dan nyerap kuah.

Cara memasaknya...kalau yang jenis mbeling ini, di rendam dulu. Kalau nggak di rendam kurang bisa lembut.

Bahan :
  • 2 labu Siam, potong korek api
  • 50 gram krecek
  • 1000 ml santan
  • 1 sdk mkn gula merah
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdk teh kaldu sapi
  • Secukupnya garam

Bumbu Halus :
  • 8 cabai keriting, haluskan
  • 8 bawang merah, iris
  • 3 bawang putih, iris
Cara Membuat :
  • Tumis bawang merah dan putih
  • Masukkan cabe
  • Tumis hingga benar2 matang
  • Masukkan santan dan bumbu2
  • Mask api kecil hingga meresap
  • Cek rasa
  • Sajikan
Note : Krecek di rendam dulu ya jika jenis yang alot / mbeling, jika pakai krecek yang mudah lembut misal krecek yogya ya nggak perlu di rendam dulu ya, cuci aja.
0

Wednesday, November 20, 2019

Ayam Geprek Sambel Iris

Ayam Geprek Sambel Iris.

Menu maksi ku tadi ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Gak jadi diet dech ๐Ÿคญ

Tadi nyobain bikin Ayam Krispy pakai tepung mocaf..jadi dan tetep enak renyah ternyata ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Lagi mencoba tepung mocaf 5 kali fermentasi..oleh2, dari suami waktu jadi pembicara di acara UMKM kemaren..ini hasil karya UMKM Jawa Tengah.

Ternyata enak mocafnya, ngga ada aroma aneh, rasa juga bisa renyah.

Aku share resep sambel nya dulu ya teman2, ayamnya ayam goreng krispi pakai tepung biasa boleh kok

Bahan:
  • 6 bawang merah, iris tipis
  • 10 cabai rawit merah, iris tipis
  • 2 daun jeruk , iris halus
  • 1- 2 serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus
  • 1/2 sdk teh terasi bakar
  • 2/4 sdk teh kaldu jamur
  • Sejimpit kecil garam
  • 1/4 sdk teh gula pasir ( optional )
  • 1/2 buah jeruk limau

Campur semua bahan, tuangi minyak panas sisa menggoreng ayam sekitar 1 -2 sdk mkn. Minyak harus bener panas ya..hingga pas di tuang bunyi nyosssss gitu agar nggak langu cabe dan bawang nya ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ
Aduk rata pakai tangan , sambil sedikit di bejek2 ...jika takut pedas lapisi plastik, agar bumbu lebih merata, kucuri jeruk limau
Sajikan dengan ayam krispi yang di geprek
1

Talam Ubi Ungu

Talam Ubi Ungu

Pagi,

Ini Snack kemaren sore teman2.. #NikmatiHidup tidak perlu ribet & keluar budget banyak, cukup kembali berkreasi di dapur untuk buat Talam Ubi Ungu ini aja udah cukup banget.
Karena aku suka Ubi Ungu..dan aneka olahan berbahan ubi ungu ini. Jadi semangat berkreasi aneka olahan ubi ungu lainnya dech.

Nah, kalo Rasa Andalan versi buibu menu apaan? Yuk share Rasa Andalan buibu juga, karena FiberCreme_TV lagi bikin sayembara berhadiah culinary trip bersama IG @williamwongso ke Jogja & masih ada hadiah menarik lain ang diundi tiap minggunya.
Seru kan.. berhadiah jalan2 dan kulineran lho...!๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ 

Caranya:​ 
1. Follow IG @FiberCreme_TV
2. Foto masakan Rasa Andalan versi kamu dengan FiberCreme​
3. Unggah dan sertakan caption alasan mengapa menu masakan itu jadi Rasa Andalan-mu​
4. Beri hashtag #RasaAndalan #EnakBisaSehat
5. Tag IG @FiberCreme_TV & mention 3 orang teman/keluarga​.
6. Periode Giveaway hingga tanggal 11 Desember yang diumumkan via IG @FiberCreme_TV

Jangan lupa yang tiap hari masak, share aja foto menu buibu dengan FiberCreme. Siapa tahu rejekinya buibu. Info lengkap kunjungi IG  @FiberCreme_TV atau website www.fibercreme.com ya!​ Oke, aku share resepnya ya..kue talam itu biasanya pakai santan ya teman2, nah biar lebih sehat, aku ganti pakai fibercreme, rasanya tetap gurih enak. Jadi fibercreme ini cream nabati pengganti Santan atau susu ya. Bisa untuk kue2 atau untuk masakan juga lho.

Bahan :
  • 250 gram ubi ungu, kukus, haluskan
  • Campur 50 gram fibercreme dengan 250 ml air hangat
  • Campur ubi dan fibercreme, blender halus
  • Tambahkan tepung tapioka 125 gram, tepung beras 2 sdk makan, 100 gram gula yang di blender halus, vanili 1/4 sdk teh, aduk rata..saring jika perlu
  • Tuang adonan 2/3 tinggi cetakan Talam, kukus 15 menit
Lapisan atas :
  • 50 gram fibercreme
  • 250 ml air hangat
  • 30 gram tapioka
  • 30 gram tepung beras
  • 1/4 sdk teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
  • Masak larutan fibercreme dengan pandan dan garam
  • Larutan tepung dengan sedikit air
  • Tuangi larutan fibercreme
  • Aduk rata, saring
  • Tuang di adonan Talam ubi ungu, kukus lagi 10 menit
  • Dinginkan
  • Lepaskan dari cetakan
  • Sajikan dengan kelapa parut kukus yang di beri sedikit garam
Selamat mencoba!

0

Monday, November 18, 2019

Risol Mayo

Risol Mayo

Siang,

Ini Risol Mayo..bekal request suami..bawanya banyak..soalnya mau di bagi2 teman kantornya ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Dari dulu kalau ngantor mau bagi2 makanan, requestnya mesti risol mayo atau pastel kesukaan suami...๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜˜ Kadang saking seringnya bawa risol mayo..sampai pada mau pesan..pernah ada temen suami yang kata suami selera soal makanannya tinggi, sampai rayu2 mau pesan karena rasanya beda katanya dari yang di jual di bakery2 atau toko kue, aku selalu bilang ke suami..kasih aja resep nya ..ada di web kok ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Aku kalau bikin risol mayo gini selalu pakai bahan2 berkualitas dan royal isian..misal daging asapnya pakai yang bagus, terus isinya ngga cuma se iris, tapi satu slice, telur rebus 1/4 butir, mayonya melimpah.. adonan kulit juga pakai susu cair, jadi lembut..jadi nggak kebayang kalau jualan terus harga berapa coba ๐Ÿ˜…๐Ÿ˜…..jadi kalau pada suka... mending tak kasih resepnya..suruh bikin aja sendiri..aku bilang gitu ke suami ๐Ÿคญ๐Ÿคญ 

Risol Mayo

Bahan :
  • 150 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
  • 400 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 1/4 sdk teh garam
  • 1 sdk mkn minyak goreng
  • Campur semua bahan
  • Saring
  • Buat dadar tipis-tipis

Bahan isian:

  • 150 gram Mayonaise
  • 2 sdk mkn saus sambal ( pakai Belibis / Del Monte kalau aku )
  • Daging asap secukupnya, panggang sebentar saja di teflon ( tergantung isi nya mau satu slice di potong atau utuh ya )
  • Telur rebus secukupnya ( karena bisa banyak bisa sedikit isinya..kalau yang normal biasanya telur satu di bagi 6 bagian )
Cara Membuat:
  • Ambil selembar kulit
  • Beri isi daging asap
  • Telur, dan campuran mayonaise 1 sdk makan / sesuai selera
  • Lipat bentuk seperti risol biasa atau segitiga juga bisa
  • Celup sisa adonan kulit risol..atau pakai kocokan telur
  • Gulingkan ke tepung panir kasar orange
  • Goreng hingga matang
  • Minyak harus sudah cukup panas ya baru risol masuk agar tidak menyerap minyak dan tidak kelamaan di goreng, agar isian tidak pecah.
Selamat mencoba!

0

Kue Mendut Warna-Warni.

Kue Mendut Warna-Warni.
Pagi, hari ini aku bikin kue tradisional favorit aku...mumpung ada tamu di rumah nanti, jadi semangat bikin jajanan tradisional gini.

Plus di rumah punya stok tepung beras ketan fresh dari @tepungaromanis.id, jadi semangat bikin jajan pasar, karena tepung ketan nya itu fresh dan nggak ada aroma apek dan enak di buat aneka jajanan tradisional khas Indonesia ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Teman2 yang di Jakarta, kalau ke Interfood jangan lupa mampir ke stand @tepungaromanis.id ya.

Kue Mendut Warna-Warni

Bahan Kulit:
  • 200 gram tepung ketan putih @tepungaromanis.id
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1 sendok makan gula
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 ml santan cair hangat
  • 2 tetes pewarna merah muda
  • 2 tetes pewarna hijau
Bahan Isi:
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 150 gram gula merah, sisir
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 125 ml air
Bahan Kuah:
  • 250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1 1/2 sendok makan tepung beras
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
  • Isi: masak bahan isi sambil di aduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
  • Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih dan mengental. Sisihkan.
  • Kulit: campur tepung ketan, tepung tapioka, gula garam. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
  • Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah muda, pewarna hijau. Aduk rata.
  • Ambil sedikit adonan kulit, tambahkan isi, bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
  • Ambil dua lembar daun pisang ukuran kecil
  • Letakkan satu bulatan adonan hijau, dan merah muda
  • Tuang 1 sdk mkn saus santan
  • Bnetuk tim
  • Semat
  • Kukus 15 - 20 menit
  • Sajikan
Selamat mencoba!
0

Salad Buah MAYUMI

Salad Buah MAYUMI

Siang semuanya, menu cemilan Yodha hari ini adalah Salad Buah Mayumi. Berhubung Yodha agak susah kalo diisuruh makan buah, makannya aku buatin salad buah simpel dan sehat ini.

Bahan-bahan:
  • 100 gram semangka
  • 100 gram melon
  • 100 gram mangga
  • 100 gram pepaya
  • 50 gram anggur
  • Buah lain sesuai selera
Bahan saus, aduk rata :
  • 100 gram Mayumi original
  • 50 gram susu kental manis
  • 1 sdk mkn perasan air lemon

Mayumi® dan @dapurumami.id lagi ada challenge seru berhadiah menarik loh ibu-ibu. Ayo ikutan tantangan dalam membuat #BekalSehatMayumi dengan buah-buahan dan Mayumi® serta menangkan hadiah menarik seperti Smartphone, Tupperwareset dan voucher listrik!  Caranya gampang sekali :
  1. Upload foto kreasi ide bekal sehat ala Mama, wajib menggunakan buah-buahan dan Mayumi®, boleh tambahkan bahan lain.
  2. Tulis ceritamu dan inspirasinya saat memasak bekal sehat untuk memberikan gizi seimbang bagi anak dan alasan memilih konsep kreasimu dicaption, pakai hashtag #BekalSehatMayumi
  3. Follow & tag @dapurumami.id dan mention 3 teman untuk ikutan
Hadiahnya banyak banget! 3 Pemenang utama akan mendapatkan Smartphone + Hampers, 5 Pemenang beruntung akan mendapatkan set Tupperware + hampers, dan 30 Pemenang hiburan akan mendapatkan Voucher listrik.

Pemenang akan diumumkan pada tanggal 7 Desember 2019 di @dapurumami.id
Periode masih berlangsung sampai tanggal 30 November 2019. Untuk info lebih lengkap, ibu-ibu bisa cek langsung di @dapurumami.id

0

Friday, November 15, 2019

Oseng Tempe Udang Bertabur Pete

Oseng Tempe Udang Bertabur Pete

Malam,

Menu makan malam Ayam Bakar dan ini aja teman2, buat pedes2 nya.. sekalian memanfaatkan stok Pete kiriman Eyang Yodha. Sayang kalau nggak diolah, karena pete dari kebun sendiri ini rasanya beda kata suami..lebih manis, jenis pete yang kecil2. Kalau aku bukan penggemar Pete ๐Ÿคฃ..jadi kurang tau bedanya gimana..cuma kata suamiku lebih enak yang kecil2 gini.

Bahan :
  • 1 papan kecil tempe, potong 2 goreng setengah matang
  • 100 gram Udang, boleh kupas boleh berkulit
  • 1 papan Pete, belah dua
  • 8 cabe rawit merah, iris
  • 5 cabai merah ,4 bawang merah, 2 bawang putih, ulek halus
  • 1/2 sdk teh terasi bakar
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdk mkn gula merah
  • 1 sdk mkn kecap
  • 2 sdk teh kaldu ayam / secukupnya garam
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus, masukkan cabe, terasi, aduk hingga cabe layu
  • Masukkan air, daun salam, lengkuas, tempe, dan bumbu 2
  • Masak api kecil hingga meresap hingga nyemek2
  • Cek rasa
  • Terakhir masukkan Pete yang di goreng bentar
Selamat mencoba!

0

Monday, November 11, 2019

Resto Review di IG @bunda_didi

Resto Review di IG @bunda_didi
Selamat siang,

Bagi para pemilik Cafe dan Resto, promosi yang paling efektif adalah dengan cara resto visit atau resto review yang sering saya lakukan untuk beberapa klien kami di kota Semarang maupun di luar kota Semarang. 

Bagi kami kegiatan ini sangat menantang dan memperluas pengalaman dan wawasan kami atas kekayaan kuliner di Indonesia. Kami pun juga belajar saat melakukan review, karena ada banyak hal yang ditawarkan oleh beberapa klien yang benar-benar unik dan tidak pernah saya jumpai di tempat lain.

Jika selama ini saya dikenal dengan resep-resep saya yang saya share di situs DiahDidi.Com, IG @bunda_didi atau YouTube maka sebenarnya saya juga sering melakukan kegiatan resto review kepada klien-klien Cafe & Resto. Dengan kegiatan ini kami pun bisa sedikit memberikan tips dan pengalaman kami kepada para pemilik Cafe dan Resto untuk sajian dan menunya.

Promosi di IG @bunda_didi dan situs DiahDidi.Com adalah sebuah paket yang akan powerfull yang akan menjangkau pembaca setia DiahDidi.Com dan IG @bunda_didi. 

Berikut contoh salah satu review kami di salah satu kedai makan kecil di Yogyakarta: https://www.youtube.com/watch?v=rWhrjsrkX10



0

Brambang Asem Kangkung

Brambang Asem Kangkung

Pagi,

Selamat beraktifitas kembali teman2 ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Sarapan dulu yuk...yang seger2 aja... Brambang Asem Kangkung ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ Brambang Asem..sambal untuk rebusan sayur khas Solo, Semarang dan sekitarnya. Biasanya kalau di Semarang pakai daun Glandir ( ubi rambat)..tapi di ganti sayuran rebus apa saja bisa kok..aku sering pakai bayam juga.

Rasanya seger , pedes manis, ada asem2 nya enak.

Bumbu :
  • 3 cabai rawit merah, mentah
  • 2 cabai merah, mentah
  • 4 bawang merah, bakar
  • 1 1/2 sdk teh terasi bakar
  • 1/4 sdk teh garam
  • 1 1/2 sdk mkn gula merah
  • 5 mata asam
Cara Membuat :
  • Ulek cabe, bawang garam ( kalau aku suka ulek kasar saja, jadi ada krenyes2 bawang nya sedep )
  • Masukkan gula dan asam, aduk rata
  • Cek rasa
  • Sajikan dengan sayur rebus sesuai selera

Note :

Kalau aku tidak tak tambah air, karena nanti pas di campur sayur rasanya malah pas, terasa bumbu2 nya.
Tapi mau di tambah sedikit air panas ya boleh.
1

Jangan Lombok Ijo Tahu Krecek.

Jangan Lombok Ijo Tahu Krecek.

Siang,

Ini menu siang kemaren teman2..kalau pagi ini mau Nyoto aja ๐Ÿคฃ

Resep sama seperti yang udah aku post, tapi karena udah pakai campuran krecek..aku nggak pakai Tetelan lagi.

Bahan :
  • 5 buah tahu kulit
  • 50 gram krecek / rambak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • Secukupnya garam
  • 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera aja ya )
  • 1000 ml santan sedang
  • Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu :
  • 200 gram cabai hijau keriting, potong serong tipis2
  • 8 buah bawang merah, iris tipis2
  • 4 siung bawang putih, iris tipis2
Cara membuat :
  • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum, dan cabai hijau, aduk hingga cabai layu. 
  • Masukkan santan dan semua bumbu2 lain. Didihkan. Masukkan tahu dan krecek.
  • Masak api kecil hingga meresap.
Selamat mencoba!
0

Ebi Furai

Ebi Furai
Siang,

Menu hari ini aku bikin ebi furai untuk Yodha. Di Semarang ini alhamdulillah seafood segar melimpah.mjadi karena Yodha lagi suka udang..bisa masak aneka olahan ๐Ÿค. Nah Ebi Furai ini paling enak di nikmati di celup saus. Nah untuk saus aku tuch suka saus yang beda dari yang lain. Makanya aku sering beli saus #saussambalklik di gerai @esteler_77. Kemasannya itu unik banget, mungil..jadi enak di sajikan dengan aneka hidangan..nggak belepotan..mudah di buka..cukup di klik, gak bakal tumpah atau berceceran ke mana-mana.

Harga juga terjangkau, Rp 2.000,- saja.

Soal rasa? Pastinya juara banget karena saus sambal klik ini terbuat dari 100 persen cabe asli pilihan Indonesia, tanpa bahan pengawet, msg atau pewarna. Saus sambal klik ini juga lolos uji deteksi logam dan bersertifikat halal dari MUI sehingga aman di konsumsi oleh segala usia, baik anak2 atau dewasa. Oke banget kan teman2...
Yuk dapatkan segera di gerai #esteler_77 ya ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ 

Ebi Furai

Bahan :
  • 20 ekor udang ukuran agak besar, kupas, sisakan ekor
  • 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Pelapis :
  • 50 gram tepung terigu
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 200 gram tepung pangko kasar
Cara Membuat :
  • Remas2 udang dengan garam dan merica, serta kaldu bubuk jika suka.
  • Gulingkan ke tepung terigu, celup ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir kasar sambil di tekan2. Ulangi proses pelapisan dua kali jika ingin hasil yang tebal.
  • Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang
# sambal

Selamat mencoba!
0

Thursday, November 7, 2019

Pia-Pia Udang

Pia-Pia Udang
Pagi,

Selamat sarapan atau beraktifitas teman2 ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Dapat salam nich...dari PIA-PIA UDANG SEMARANG yang masih anget ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Pagi2 udah bikin banyak PIA2 UDANG, untuk jajan tukang yang kerja di rumah.

Resep udah sering banget ku share ya teman2, di Ig sini atau lebih detail di YouTube  https://www.youtube.com/watch?v=K3RhyL5gOkU&t=2s

Apa perlu di tulis lagi kah resepnya? ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Videonya sudah cukup kan ya?


0

Peralatan Dapur Wajib Diidamkan Oleh Ibu Rumah Tangga

Peralatan Dapur Yang Wajib Didiamkan Oleh Ibu Rumah Tangga.

Memasak, sudah jadi keseharian aku di rumah. Selain suka masak, aku juga suka koleksi aneka peralatan dapur, yang berfungsi sebagai alat bantu dalam memasak, dan memudahkan aku waktu memasak. Dengan bantuan alat-alat dapur sekarang yang banyak macam dan canggih, memasak jadi lebih cepat dan menyenangkan, apalagi untuk ibu rumah tangga seperti aku yang tidak punya asisten di rumah, jadi asistenku ya alat-alat ini, hihi.

Di postingan ini, aku ingin merekomdasikan berbagai peralatan dapur yang memakai listrik  berkualitas dan juga bermanfaat di dapur ya teman-teman, agar teman-teman yang saat ini mungkin lagi ada rencana ingin menambah koleksi peralatan dapur, bisa di masukin ke whish list atau memang butuh alatnya, semoga artikel ini bisa sedikit membantu ya.

Peralatan dapur sekarang ada berbagai macam, berbagai jenis, design, fungsi, jadi kita musti pintar-pintar memilih yang terbaik ya teman-teman, contohnya, airfryer, salah satu alat dapur canggih yang bisa menggoreng tanpa minyak. Jadi seiring perkembangan jaman, semakin banyak juga peralatan dapur canggih.

Nah, di postingan ini, aku ingin sekedar memberikan rekomendasi peralatan dapur apa aja yang wajib kita punya, untuk memudahkan proses memasak, dan bermanfaat dalam kegiatan memasak sehari-hari di rumah. Untuk postingan ini, aku fokus ke peralatan dapur yang memakai listrik dulu ya, di postingan selanjutnya aku ulas pernak pernik dapur lainnya.

Untuk memilih peralatan dan pernak pernik dapur, syarat utama untukku adalah kualitas, kedua designnya yang cantik, ketiga fungsinya. Untuk merk, aku nggak fanatik harus merk-merk yang sudah lama beredar, karena merk barupun ada juga yang bagus kok kualitasnya teman-teman.

Beberapa rekomendasi peralatan dan pernak pernik dapur yang wajib punya ala aku, yang sudah benar-benar aku coba pakai di rumah ya, antara lain :

1. Kompor Listrik

Untuk kompor listrik rekomendasi aku yang harganya terjangkau itu merk Oxone, aku suka kompor listrik dari Oxone ini, karena cepat panasnya, jadi tidak perlu menunggu waktu lama, langsung bisa masak dech. Kalau lagi kehabisan gas, kompor listrik ini sangat berguna. Aku punya kompor listrik Oxone yang single stove, bentuknya yang kecil dan satu tungku juga sangat praktis bisa di pindah-pindah ke manapun, cocok untuk food blogger seperti aku yang kadang membuat video masakan di tempat berbeda, kadang di dapur atas, kadang di dapur bawah, kadang di halaman belakang. Nah kompor ini juga bisa di pakai untuk menyajikan makanan panas langsung dari panci, seperti Steamboat, bbq , sop, kuah bakso,  dll, jadi langsung di taruh di meja makan gitu bisa . Designnya juga minimalis cantik, serta watt yang nggak terlalu tinggi.

Ada satu lagi yang aku punya Kompor Shiga dari Jepang, ini juga bagus, canggih ada lampu Hologennya. Sayangnya jika rusak servis centrenya nggak tau, jadi nganggur dech di rumah karena rusak.
2. Oven

Oven, salah satu peralatan dapur wajib punya menurutku, apalagi jika suka baking seperti aku. Aku lebih suka oven listrik di banding oven kompor, atau oven gas, karena menurutku untuk pemakaian rumah tangga lebih praktis, mudah dan lebih cantik juga penampilannya bisa untuk  mempercantik dapur.

Untuk merk oven aku ada beberapa jenis, namun favoritku yang jadi koleksi terbaruku adalah Oven Karaca dari Karaca Indonesia. Aku suka Oven ini, karena designnya cantik, warnanya nggak bisa, untuk kompor, jadi lebih eye catching, seperti warna merah cerah, dll. Oven ini walau dari luar nampak kecil, tapi dalamnya lega, loyang ukuran diameter 33 cm muat lho, jadi suka banget aku, akrena nggak perlu pusing milih-milih loyang. Panasnya juga oke, bisa matang sempurna untuk baking cake, roti, dll. Selain untuk oven, bisa berfungsi sebagai microwave juga, jadi praktis, nggak perlu beli dua alat, sudah lengkap fitur fungsinya.

4. Mixer

Miexer adalah salah satu alat wajib di dapurku, karena aku suka baking, selain untuk membuat cake, juga memantu membuat adonan kue-kue atau jajanan. Aku punya beberpa merk mixer, untuk yan hand mixer, aku suka Philips, designnya simple, kecepatan mixernya bagus untuk mengocok telur cepat mengembang, dan ringan, jadi nggak terlalu membebani tangan ketika kita mengocok adonan.
Tapi aku suka Philips yang tipe tertentu ya, yang model lama. Karena aku punya tipe yang terbaru, tapi untuk bandelnya malah lebih bandel dan tangguh punyaku yang tipe lama ini...nggak mudah rusak.

5. Chopper / Food Processor

Dulu tuch mau beli food processor mesti mikir, kalau beli yang murah pasti cepat rusak, kalau beli yang mahal  kok ya rasanya mahal banget hihi. Nah untngnya sekarang ada Chopper berkualitas yang di tengah-tenagh, nggak terlalu murah, nggak terlalu mahal, tapi berkualitas. Rekomedasi aku, Chopper dari Mitochiba. Itu harganya terjangkau, tapi aku suka kualitasnya oke. Sangat cepat menghaluskan daging sapi, ayam, dll. Jadi bikin aneka olahan daging jadi mudah dan cepat. Yang aku suka dari Mitochiba ini, pemakaiannya yang sangat mudah, designnya simple cantik, mudah di bersihkan, beli satu dapat dua chopper, yang besar untuk menghaluskan daging, dll, plus chopper kecil untuk menggiling bumbu, kacang, dll. Suka banget dech sama Chopper Mitochiba ini, karena sangat berguna di pakai sehari-hari.

6. Airfryer

Airfryer, ini salah satu gadget dapur canggih, bisa menggoreng tanpa minyak sama sekali. Rekomedasi aku untuk Airfryer dengan harga lumayan terjangkau adala Strogen, ini modelnya cantik, seperti tabung, ada wadah tempat makanan, tinggal di tarik keluar, jadi memudahkan kita untuk mengecek apakah makanan sudah matang atau belum. Cara membersihkannya juga mudah.

Airfryer ini sangat berguna, jika kita ingin mengurangi konsumsi minyak dengan alasa untuk lebih sehat atau untuk diet. Tapi , aku sarankan sich untuk menggoreng bahan-bahan yang mengandung minyak alami, seperti ayam, tahu, kacang, dll. Kalau buat goreng kerupuk atau adonan basah tentu nggak bisa ya hihi. Untuk menggoreng frozen food Airfryer ini juga sangat oke, hasilnya bisa matang sempurna dan tetap enak. Aku sering buat goreng akcang, mete, dll tetep enak airfryer ini. Atau untuk memanggang Ubi, kentang, dll bisa matang lebih cepat daripada di oven.

7. Rice cooker

Rice cooker, semua pasti tau kan kalau ini, nah..yang aku mau rekomendasikan sekarang ini adalah Rice cooker digital. Jaman now, Rice cooker juga semakin canggih. Tinggal di sentuh aja, istilahnya..nasi matang sendiri. Nggak cuma itu, rice cooker sekarang juga di lengkapi fitur memasak lengkap, ngga cuma untuk memasak nasi, tapi bisa untuk merebus, mengukus, bahkan bisa untuk bikin kue. Nah rekomedasi Rice cooker digital yang aku pakai ada dua, satu Philips , ini aku suka, designnya cantik, ada fungsi khusu untuk memasak beras merah, yang membuat nasi merah jadi pulen. Satu lagi yang aku punya, Mitochiba, itu aku suka karena fiturnya lengkap juga bisa untuk memasak. kadang aku pakai untuk memasak aneka sup daging, rawon, dll, daging bisa empuk lho di masak di rice cooker ini. Canggih kan.

8. Blender

Untuk blender, aku juga punya beberapa di rumah, nah yang aku mau rekomedasikan ini & in One Blender dan Juicer dari Vicenza, karena satu paket gitu ada 7 alat. Bisa untuk bikin juice, bikin bumbu, dll. Harganya juga terjangkau...beli satu set udah dapat peralatan komplit kita.

9. Slow Cooker

Salah satu alat dapur yang jadi koleksiku adalah Slow cooker, dan aku udah coba berbagai merk, dan pilihan rekomendasi aku jatuh ke Vicenza, karena Slow Cookernya besar, jadi cocok untuk memasak dalam jumlah banyak. Karena slow cooker ini fungsinya adalah memaska secara perlahan, jadinya cocok ketika kita pakai untuk membuat Gudeg, kaldu, dll. Nah, akalu buat Gudeg itu sayang dan tanggung rasanya jika cuma sedikit, ajdi harus sekalian banyak gitu.  Misal mau bikin kaldu juga, karena ukuran besar, bisa muat satu ekor ayam  kampung ukuran besar.

Slow cooker ini sangat praktis juga, karena proses memasak itu secara perlahan, maka tidak perlu kita tungguin, bisa sambil melakukan pekerjaan lain atau di tinggal pergi berjam-jam pun tidak akan gosong masakan kita, karena tidak akan cepat mengurangi kadar air dalam masakan.

Tapi kita harus pintar-pintar mengatur waktu ya jika memasak menggunakan Slow Cooker ini, karena jika kelamaan sari bahan makanan akan keluar semua, jadi rasa bahan makanan akan hambar. Jadi misal kita buat kaldu ayam, jika kelamaan, air kaldunya sich semkain gurih, tapi rasa ayamnya akan hambar karena sudah kelua semua sari-sari dagingnya.  Jadi sebaiknya kita atur agar waktunya pas. Keuntungan lain dari slow cooker ini, wattnya rendah, jadi bisa kita pakai sehari-hari di rumah tanpa khawatir beban listrik tinggi. Aku paling suka memakai slow cooker ini selain untuk bikin gudeg, bikin lontong, ketupat, dll, juga bisa untuk membuat aneka minuman, misal jamu seduhan rempah-rempah, dll, ini bisa meresap semua, dan nggak repot nungguin lama-lama di depan kompor.

10. Three in One Cooker

Ada satu lagi, rekomendasi aku untuk alat dapu ryang memakai listrik yaitu steamer listrik. Aku rekomendasikan yang ukuran mini ya, ini unik, karena selain sebagai alat masak bisa berfungsi sebagai lunch box juga. Jadi jika teman-teman, suka bawa bekal ke kantor, tapi kurang suka makanan dingin, alat ini rekomended, karena ukurannya mini, pas untuk satu hingga dua porsi, ada tiga mangkuk, bawah untuk nasi, dua mangkuk di atas untuk lauk dan sayur, dan designnya cantik, jadi nggak akan malu dech di bawa-bawa ke kantor untuk bekal. Cara manasin makanannya juga mudah banget, tinggal di colokkan aja sebentar ke listrik sebentar saja, bekal makanan kita akan kembali hangat.

Alat ini juga cocok untuk masak makanan mpasi untuk bayi atau balita, bisa di bawa untuk traveling juga. atau coock untuk anak kost yang nggak ada tempat memasak khusus teman-teman.

11. Bread Maker

Salah satu rekomendasi alat dapur yang berguna menurutku untuk keperluan sehari-hari adalah bread maker. Karena aku suka baking, keluarga suka nyemil, jadi alat ini sangat membantu jika kita sibuk, tapi tetap ingin  membuat cemilan yang perlu di uleni, seperti donat, roti, pizza, dll...nah alat inilah asisten aku. Karena sangat praktis,  misal kita mau bikin donat atau roti, tinggal kita masukkan bahan ke dalam mesinnya, langsung dech akan otomatis di uleni sama mesinnya hingga kalis elastis, tak perlu capek menguleni adonan pakai tangan, tak perlu di tungguin, karen sudah ada timernya. Selain untuk  menguleni adonan, alat ini bisa juga untuk memanggang roti. Sayangnya bentuknya ya kotak, jadi apapun roti yang kita bikin ya tetap bentuk otak hihi. Tapi buatku nggak masalah, aku lebih suka fitur untuk menguleni adonan ini yang sering aku pakai, kalau untuk memanggangnya bisa di oven biasa. Rekomendasi alat Bread Maker ini, karena aku baru punya satu, aku pakai Make & Bake, lumayan awet udah hampir dua tahun ini aku pakai terus.

Oke, semoga bermanfaat ya sedikit informasi tentang alat-alat dapur yang memakai listrik, rekomendasi dari aku. Silahkan di cermati mana kira-kira yang di butuhkan di dapur teman-teman ya, kalau aku di tanya mana yang paling di suka, ya aku butuh dan suka semua hihi, karena sangat membantu aku untuk memudahkan pekerjaan aku di dapur.

1

Wednesday, November 6, 2019

Lemper Tradisional

Lemper Tradisional
Pagi,

Bikin isian nya udah dari kapan ini ya..minggu lalu kayaknya...baru sempat bikin Lemper ya..pagi ini teman2 ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Ini aku mulai dari Lemper klasik dulu ya..yang tradisional ya...yang bungkus daun..nanti menyusul resep2 lain..Semar Mendem, Jadah Manten, dll ya teman2..๐Ÿ˜˜ 

Untuk isiannya resepnya sudah ada videonya di sini ya, klik aja hastag : #resepisianlemperdiahdidi
Ini aku buatnya udah dari minggu lalu, aku simpan di freezer, rasa tetep enak...malah semakin meresep bumbunya lho teman2.

Jadi Ayuk kalau mau coba bikin Lemper, nggak usah ragu karena stepnya banyak..bisa di cicil kok..misal mau ada acar, beberapa hari sebelumnya..kita bikin isinya dulu ya teman2, pas hari acara, kita tinggal bikin adonan ketannya.

Jika nggak telaten di bungkus daun, bisa untuk buat versi modern, di ratakan di loyang, isi isian ayam, tutup ketan lagi...potong2 dech..๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ Tapi kalau aku suka yang klasik gini, lebih sedep karena ada aroma daun pisang karena setelah di bungkus, di kukus bentar ya Lempernya ya ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Untuk Lemper klasik gini, aku suka bungkusnya kecil2 gini, lebih manis..jika mau variasi bisa jadi Lemper Bakar ya teman2, setelah di kukus, dinginkan..di bakar, tambah sippp.

Oh ya aku ini bikin pakai ketan lokal..enak..lembut tapi masih terasa cethit2„ teksture liat khas beras ketannya ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ 

Bahan :
  • 500 gram beras, rendam 30 menit
  • Santan kental 250 ml
  • Garam 1/2 sdk teh
  • 2 lembar daun salam
Cara Membuat :
  • Tiriskan beras ketan, kukus 15 menit, atau hingga bening saja
  • Didihkan santan, daun pandan dan garam
  • Matikan api
  • Masukkan beras ketan yang sudah di kukus
  • Aduk rata ( tidak perlua di masak di kompor agar tidak lembek )
  • Jika santan sudah terserap, kukus lagi hingga matang, tapi nggak lembek ya..kira2 15 - 20 menit
  • Panas2 segera bentuk menggunakan plastik tebal
  • Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lonjong
  • Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujung dengan lidi, lalu kulis selama 15 menit saja. Dinginkan sebelum di sajikan. Lemper itu lebih enak kalau udah dingin menurutku..lebih awet dan terasa legit ketannya ๐Ÿคญ๐Ÿคฃ
Selamat mencoba!

0

Pastel Ekonomis Isi Ragout

Pastel Ekonomis Isi Ragout
Sore,

Cemilan sore ini.. Pastel..tapi bikinnya udah dari hari Minggu kemaren.

Pas bikin di goreng dulu setengah matang, dinginkan, simpan di freezer. Pas mau makan tinggal di goreng lagi, atau kalau aku, aku goreng pakai airfryer ..karena sudah di goreng setengah matang sebelumnya tinggal di keringkan..pakai airfryer ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ Tutorial lengkapnya sudah aku upload di YouTube sich detail cara pembuatan adonan kulitnya...isian ragoutnya..tadi link di insta story yang aku upload tadi ya...nanti tak tulis juga di sini jika ada yang mau resepnya...karena ini resep adonan kulitnya baru..lebih lentur enak di pilin2, ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜

Untuk resep bisa dilihat di link: 

Selamat mencoba!

0

Tuesday, November 5, 2019

Sambel Goreng Semarangan

Sambel Goreng Semarangan.
Pagi,

Sarapan tadi pagi... Lontong plus sambal goreng ala Semarang, isinya kentang yang di iris dadu, lalu di goreng.

Terus ada krecek ala Semarang yang bentuknya lembaran lebar2...dan di tambah udang segar, jadi rasanya makin gurih.

Di sajikan pakai bubuk kedelai aja udah enak, apalagi pakai opor ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Jadi krecek / rambak untuk sayur itu ada macam2 ya teman2. Nah di Semarang ada versi krecek / rambak yang lebar2 tipis, kayak lembaran lebar gitu, terus kalau masak di pocel2 ( di potong2) dulu, baru di cuci terus di masak.

Bahan :
  • 250 gram kentang, potong dadu kecil, goreng sampai matang.
  • 100 gram krecek / rambak dari sapi yang khusus buat masakan
  • 50 gram udang segar, kupas
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 8 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan, 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam dan 2 sdk teh bumbu kaldu / secukupnya jika suka
  • 20 gram gula merah
  • 1000 ml santan encer / sedang dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 10 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai merah keriting ( cabai bisa sesuai selera )

Cara Pengolahan :
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum dan bumbu benar benar matang.
  • Masukkan santan, garam, dan gula merah. Biarkan sampai agak mendidih, lalu masukan kentang goreng, udang dan krecek. Masak sampai matang. Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Selamat mencoba!
0

Sunday, November 3, 2019

Sambal Terasi Udang

Sambal Terasi Udang

Siang,

Masak apa hari ini teman-teman?

Aku bikin menu serba udang nich hari ini..gara2 tadi nemu udang hidup di pasar, niatnya cuma beliin Yodha 1/4 kg untuk Udang Saus Padang sore nanti...eaaa..sama penjual langganan ku langsung di timbangan sekilo..katanya besok nggak ada yang hidup lagi kayak gini.. ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ Kena juga aku..rayuan tukang ikan langgananku. Jadi udangnya langsung aku bersihkan dan aku bagi2 tadi per sekali masak. Udah bikin ebi furai juga tadi untuk stok lauk frozen di freezer.

Sisanya aku masak Sambal Udang Terasi, sama untuk menu Yodha nanti sore, sama di simpan sedikit untuk campuran kalau bikin tumisan atau bikin mie, cap cay dll itu berguna banget.

Tips menyimpan udang agar nggak keluar masuk freezer, kemas tertutup sekali masak ya jadi tetap terjaga kesegarannya..๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜˜ 

Bahan :
  • 250 gram udang, lumuri 1 sdk teh garam, diamkan.. Goreng sebentar

Bahan Sambal :
  • 50 gram cabe kering , rendam air panas, 10 cabai rawit merah, haluskan
  • 8 bawang merah, haluskan
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 2 kemiri sangrai, haluskan
  • 1/2 sdk mkn terasi
  • Tumis bawang hingga harum, masukkan kemiri, cabe, terasi bakar
  • Masak hingga cabai matang
  • Masukkan 100 ml air
  • 1 sdk teh garam atau kaldu
  • 2 sdk teh gula.merah / secukupnya
  • 1 sdk teh air asam
Cara Membuat:
  • Mask api kecil hingga kemerahan
  • Masukkan udang
  • Cek rasa
  • Angkat, dinginkan, simpan di wadah tertutup
Selamat mencoba!
0

Pindang Ayam Kampung

Pindang Ayam Kampung

Malam, 

Maaf baru bisa post menu baru...malam2 gini..tadi seharian internet error di rumah.

Menu makan malam hari ini teman2...pindang khas Kudus, tapi daging sapi aku ganti ayam kampung. Sama enaknya lho...๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ Mau coba nggak?

Pindang Kudus biasanya berbahan Daging Sapi atau Kerbau kalau di Kudus, nah ini aku kreasikan dengan Daging Ayam Kampung, tetep enak.. seger. Pindang ini bumbu utamanya kluwak, terus ada sentuhan Daun So ( Daun Melinjo muda ) membuat aroma kuahnya khas dan sedep.

Walau bersantan, tapi rasanya seger...gurih sedikit manis.. sedep, apalagi di nikmati panas2 bersama sambal yang pedes, sama perkedel, tempe goreng kering, kerupuk rambak....weh diet pun..bablas..lupa lagi ๐Ÿ™„๐Ÿคญ๐Ÿคฃ Resep Pindang Ayam Kudus

Bahan:
  • 1/2 ekor ayam kampung / pejantan / ayam biasa
  • 30 gram daun so / melinjo
  • 1500 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
  • Garam / 2 sdk teh kaldu bubuk ayam
  • Gula merah 1 sendok makan ( sesuai selera )
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • Kecap manis jika suka untuk penyajian
Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/4 sendok teh terasi bakar / goreng
  • 2 buah kluwak
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan bumbu2 lain. 
  • Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap di ayam dengan api kecil selama kurang lebih satu jam. 
  • Jangan lupa cicipin rasanya ya..sebelum di angkat. 
  • Sajikan dengan telur bumbu kecap, perkedel atau tempe goreng, sambal dan kerupuk udang. Buat anak2 jika suka lebih manis bisa di tambahkan kecap sesuai selera.
Selamat mencoba!
0

Google Ad

Diah Didi YouTube Channel