Sate jamur tiram....menu baru buat Yodha..dan langsung jadi favorit dia. Kenapa baru ?..Ya karena baru-baru ini aja dia mau makan jamur dan langsung suka banget. Selain pepes jamur..dia suka sama sate jamur ini. " Enak banget ya Mi..lebih enak dari sate ayam..! "..kata Yodha. Duch..Kakak Yodha..kemana aja ?..Bukannya dulu udah sering Mami tawarin sate jamur..hihi. Setiap..ke Yogya juga sering banget makan di Jejamuran..nggak pernah mau coba sate jamurnya..eh..begitu tau rasanya..ketagihan dia..hihi.


Kemaren beberapa teman yang order tepung kremesan dari aku minta saran untuk memulai usaha ayam kremes..beserta tips nya. Baiklah...biar bermanfaat buat teman - teman lain yang niat usaha serupa..aku tulis saja jadi satu postingan di web ya.


Wah..udah siang aja ya teman - teman..waktu cepat banget berlalu..dan perut pun sudah lapar..tanda sudah waktunya makan siang. Tapi belum masak je..tadi pergi setengah hari ada urusan di luar..ngurusi paket, dll..jadilah..ini makan siangku...tahu gejrot..hihi. Bikinnya cepat..lha wong pakai tahu Sumedang siap goreng..tinggal buat bumbunya saja..itu pun..super duper..gampang dan cepat. 

Wedang Kacang..mungkin banyak dari teman- teman yang baru mendengar nama minuman unik ini ya. Yapp..memang ini adalah menu minuman tradisional yang udah agak langka..khas beberapa daerah di Jawa Tengah..salah satunya di Semarang. Mungkin di daerah lain seperti di Solo..juga ada sepertinya wedang kacang tanah ini. Tapi beberapa resto terkenal di Semarang yang menunya banyak menu otentik tradisional khas Semarang menjadikan menu wedang kacang ini sebagai menu minuman otentik khas Semarang. Selain di resto - resto..di beberapa tempat warung wedangan khas Semarang juga masih ada beberapa yang menjual wedang kacang tanah ini.



Di kulkas sudah nggak ada lauk tadi..belanja di budhe sayur nggak ada lauk tersisa..cuma ada ikan tawar kecil 1/2 kg..ya udah di ambil aja. Jadi ingat beberapa teman minta menu ikan kemaren2 ya..jadi aku niatin mau bikin pesmol ikan aja tadi. Eh..udah goreng ikannya..terus pas nyiapain bumbu2..lho..kok nggak ada kunyit..huhu..cuma tinggal 1 cm. Usut punya usut ternyata bumbu dapurku..kunyit dkk..di buang sama mba art ku di kira sampah..huhu.


Weekend...waktunya icip - icip kuliner baru ya teman. Pas kebetulan tadi seharian ada acara..siang menjelang sore tadi kita mampir ke Madam Huang's..yang ada di Grand Edge..jl.Sultan Agung Semarang. Grand Edge ini nantinya merupakan hotel  dan food arcade yang berlokasi masih di Semarang atas...yang akan segera opening. Jadi memang nantinya akan jadi salah satu sentra kuliner modern di daerah Semarang atas. Nah..salah satu resto yang sudah buka di sana..dan kalau lewat itu kok sudah keliatan selalu ramai pengunjung adalah Madam Huang's ini. Jadi penasaran ingin mencoba mencicipi menu2 di sana dech. Kebetulan lokasi madam Huang's ini memang strategis, berada di depan food arcade Grand Edge nya..jadi tempatnya enak juga buat santai dan nongkrong.


Maaf telat posting hari ini ya teman2..baru nyampai rumah nich..habis meeting sama calon klien baru..cey gaya banget ya..*klien...hihi. Iya..alhamdulillah rencana bulan depan mau dapat proyek kerjaan develop menu dan pengembangan resep untuk menu franchise kafe berbahan dasar durian. Jadi hari ini sibuk meeting tentang segala sesuatunya...semoga lancar dech..dan yang jelas harus menyelesaikan satu tugas deadline lagi hingga akhir bulan ini sebelum ngerjain proyek yang baru ini. Alhamdulillah..sibuk..tapi tetep menikmati semua pekerjaan ini...karena tetep urusannya sama dapur dan masak memasak..hihi. Dan beneran..ninggalin toko dunia mayaku sehari aja..banyak pending jawab email..inbox, sms..hihi..maaf ya teman2..jika telat balas2nya..Insyaallah aku lembur semua nich malam ini ya..sekalian packingnya juga lembur..hihi.

Setelah nonton drama Korea bagus minggu kemaren..jadi kangen bikin makanan ala Korea. jadi ingat..aku kan punya buku nya Sangjin Ko..yang udah lama beli tapi belum satu pun resepnya aku coba..hihi. Pertama beli sich penasaran..karena resep2 di buku tersebut..adalah kue2 atau roti ala Korea yang nggak perlu di oven..cukup di panggang saja di atas kompor. Aku niatnya sich mau coba hotteok..tapi kok kurang menantang..hihi..karena sebelumnya sudah sering mencoba beberapa resep hotteok yang enak. Resep hotteok yang enak sudah pernah aku posting di SINI ya teman2.

Nah akhirnya aku pilih kue yang beda dulu untuk ku coba..yaitu Manju..pastry khas Korea..yang di isi pasta kacang merah. Tapi karena aku nggak punya kacang merah..aku pakai kacang hijau aja..hihi..kan baru nyoba..jika enak nanti aku coba versi asli..yang isi pasta kacang merah. Tapi..kayaknya aku salah pilih resep kue yang ku coba dech..hihi. Ntah mengapa aku belum merasakan enaknya. Adonan sich bisa mengembang dengan baik dan matang walau hanya di panggang di pan, tapi ntah rasanya..kurang familiar di lidahku. Kombinasi rasa yang belum bisa membuat lidahku bilang enak..hihi. Lebih enak Bakpia Pathuk ala Yogya yang resepnya sudah pernah ku posting di SINI..hihi. Atau pia basah jadul khas pasar tradisional yang adonannya nggak pakai telur..itu juga enak..resep udah pernah ku posting di SINI ya teman2. Jadi makin cinta dech dengan kue2 Indonesia..karena sebenernya itu lebih variatif dan enak..sayang belum terkenal aja ya teman2..huhu.

Setelah ku pikir2..mungkin karena adonan pakai telur utuh ya..jadi agak bau telur gitu pastrynya. Beda dengan pastry kita..kan paling hanya pakai kuning telur aja ya teman2..atau malah nggak pakai telur sama sekali..kalau ini pakai telur utuh. Tapi nggak apa2..paling nggak kan mencoba, dapat ilmu baru..daripada penasaran ya teman2. Next time aku coba resep roti praktisnya saja yang adonannya itu mudah dan udah banyak di coba dan banyak yang bilang enak dari buku ini.

Tapi..siapa tahu ada teman yang suka ya..dan penasaran mau mencoba..baiklah..aku tulis aja resepnya ya..dari buku Aneka Roti, Cookies dan Kue Lezat. 100 % Tanpa di Oven dari Sangjin Ko.

Manju

Bahan :
Telur 1 butir
Gula pasir 60 gram
Garam 1/8 sendok teh
Minyak goreng 1 sendok makan
Tepung terigu protein rendah 170 gram
Baking powder 1/2 sendok teh
Pasta kacang merah 250 gram

Cara Membuat :
Campur telur, gula, garam, dan minyak goreng, aduk hingga gula larut
Masukkan tepung dan baking powder yang sudah di ayak, aduk hingga bergumpal saja, jangan di aduk terlalu kuat agar kue tidak keras.
Giling adonan di talenan yang di taburi tepung bentuk persegi panjang tipis
Isi bahan isi kacang merah yang sebelumnya sudah di gulung memanjang
Potong2, olesi kuning telur, taburi wijen hitam atau putih
Panaskan pan anti lengket, nyalakan api kecil, masukkan potongan kue manju, tutup, masak kurang lebih 15 menit sambil di bolak balik.






Beberapa hari nggak ke pasar..sampai kehabisan lauk di freezer..akhirnya bolak balik ayam, telur, tahu tempe maning..hihi. Lama2 kasihan suami dan anak jika bosan..akhirnya tadi pagi menyempatkan diri ke pasar..dan seperti biasa..freezer langsung penuh..abis ngeborong lauk..hihi. Memang sich banyak tukang sayur lewat..dan aku juga punya langganan budhe sayur. Tapi  karena pelanggannya banyak..budhe sayur ini laris manis..sampai rumahku itu udah siang..dan udah nggak punya apa-apa lagi. Jadi kalau beli di budhe sayur itu kadang cuma beli bumbu-bumbu aja atau sekedar nitip ini itu keperluan daapur..tapi tetep..mesti mampir ke rumah bentar. Tapi kalau beli lauk daging dll, aku lebih suka ke pasar..lebih komplit.

*Live nich..laporan langsung dari dapurku teman2..hihi..aku tadi nyoba bikin bapel teman2. Bapel lho ya..bukan wafel..hihi. Emang apa bedanya wafel sama bapel ya ?..Kalau wafel tuch kan makanan Londo..kalau bapel ki kue Indonesia banget. Mungkin ya modifikasi dari wafel kali ya. Bapel itu adonannya pakai ragi dan lebih lembut dari wafel...dan ada aroma ragi yang khas gitu.


Menu ini sebenernya variasi lain dari bacem tahu teman2. Tapi biar beda, aku ungkep dengan bumbu komplet...plus nekat tambahin cabai rawit di bumbunya. ternyata enak lho..hihi. Jadi ada rasa gurih..manis dan seger pedes udah merasuk ke tahunya, .unik dan enak. Tapi karena bumbunya komplet..jadi penampilannya nggak sebersih dan secantik jika di bacem biasa..jadi kita namakan tahu ungkep pedas manis aja ya teman2.