Google Ad

Monday, August 30, 2021

Arsik Ikan Mas


Arsik Ikan Mas

Salah satu rahasia di balik uniknya kuliner nusantara yang nempel di lidah adalah aneka rempah yang digunakan sebagai bumbu masaknya.

Arsik Ikan Mas, menu yang lekat dengan momen perayaan di Sumatera Utara ini adalah salah satu contohnya! Kolaborasi ikan mas yang diolah dengan bumbu rempah bisa tingkatkan imun tubuh penikmatnya lho, apalagi kalau disantap bersama nasi pulen dari Beras Fortune ๐Ÿ˜

Ibu CerMat ada yang udah kenal dengan menu ini?

----------------------------------------
Resep Arsik Ikan Mas
----------------------------------------

Bahan:
  • Nasi pulen dari Beras Fortune
  • 1 kg ikan mas
  • 1 bh jeruk nipis, peras
  • 1 sdm garam
  • 150 gr daun bawang, buang akarnya dan potong jadi 3 bagian
  • 200 gr kacang panjang, potong-potong
  • 2 sdt gula pasir
  • Air secukupnya
  • 2 bh cabai merah, iris

Bumbu Halus:
  • 75 gr cabai merah keriting
  • 10 bh cabai rawit
  • 8 siung bawang putih
  • 75 gr bawang merah
  • 8 btr kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 4 cm jahe
  • 3 btg serai, iris
  • 2 sdt garam

Bahan lain:
  • 10 btg serai, memarkan
  • 50 gr lengkuas, iris
  • 3 ptg asam gelugur - 3 potong
  • 5 bh asam cekala/patikala, memarkan
  • Bunga kecombrang, belah jadi 4-3 buah
  • 2 sdm andaliman, memarkan

Cara Membuat:
  1. Bersihkan isi perut ikan dan biarkan sisiknya, cuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Masukkan sedikit bumbu halus dan kacang panjang ke dalam perut ikan.
  3. Masukkan serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman ke dalam wajan. Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu halus dan ratakan.
  4. Tuang air hingga ikan terendam seluruhnya. Tutup wajan lalu masak dengan api sedang.
  5. Ketika air berkurang setengah, masukkan daun bawang, sisa kacang panjang, dan gula. Tutup kembali wajan dan lanjutkan masak. Koreksi rasanya.
  6. Masak hingga air mengering selama kurang lebih 2 jam. Angkat, sajikan dengan irisan cabai merah dan nasi pulen dari Beras Fortune.

Selamat mencoba!

0

Saturday, August 28, 2021

Cumi Saus Tiram


Cumi Saus Tiram


Selamat siang, hari ini Yodha masak 'Cumi Saus Tiram'.

Kebetulan punya cumi hasil belanjaan yang masih seger-seger, jadi tintanya bisa dimasukkin sekalian sebagai penyedap yang memberikan rasa yang otentik untuk masakan cumi. Tinggal sreng-sreng sebentar dan masakan sudah siap, dan tentunya masakan ini hanya untuk Yodha, seperti biasa. He-He.

RESEP CUMI SAUS TIRAM

Bahan :
  • 350 cumi segar, potong2.. sisihkan tintanya
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih, iris
  • 6 cabai hijau, iris
  • 2 tomat ijo, potong2
  • 2 sdk mkn saus tiram
  • 1 sdk mkn kecap manis
  • Secukupnya garam

Cara Membuat:
  • Tumis bawang merah, bawang putih.
  • Masukkan tinta cumi, aduk-aduk hingga berubah warna hitam.
  • Masukkan cabe, tomat dan sedikit air.
  • Masukkan cumi dan semua bumbu.
  • Aduk di api besar sebentar saja.
  • Kalau kelamaan dimasak bisa alot texture-nya, bisa kacau HaHaHa
  • Cicipi rasa dulu ya baru angkat.
Selamat mencoba!
0

Wednesday, August 25, 2021

Tongseng Jamur Merang


Tongseng Jamur Merang

Selamat siang, 

Lagi, karena aku masak 'Oseng Salak' lihat di YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=lT69nMM6D60, karena belum pernah makan Yodha tidak mau, dia mau masak sendiri saja yaitu "Tongseng Jamur Merang'.๐Ÿ˜‹

Biar cepat dia pakai 'bumbu gule' aja masak tongsengnya HaHaHa, praktis. Tinggaltambahin bumbu dan sayuran yang dibutuhkan saja.

RESEP TONGSENG JAMUR MERANG

Bahan :
  • 500 gram jamur merang atau jamur kancing , potong2
  • 1 sachet bumbu gule merk Bamboe
  • 5 bawang merah, iris
  • 3 bawang putih, iris
  • 1/4 kol.. potong kasar
  • 2 daun bawang, potong2
  • 1 tomat, potong 2
  • Santan 500 ml
  • 2 - 3 sdk mkn kecap manis
  • Garam secukupnya jika suka lebih asin
Cara Membuat:
  • Tumis duo bawang, sisihkan dulu
  • Tumis bumbu gule, masukkan santan
  • Didihkan
  • Masukkan jamur dulu, masak api kecil ( kata Mamiku biar bumbu meresap ke jamur )
  • Terakhir ketika bumbu udah meresap, masukkan duo bawang tumis, dan sayuran lain
  • Masak sebentar lagi hingga meresap
  • Tambahkan kecap manis
  • Aduk rata, cek rasa
  • Kalau mau pedes, tambah rawit..aku lagi gak pengen pedes jadi gak pakai.
Silahkan mencoba!
0

Monday, August 23, 2021

Cumi Krispy Lada Hitam, Ala Chef Yodha


Cumi Krispy Lada Hitam, Ala Chef Yodha

 
Selamat siang,

Sementara aku masak 'Orak-Orak Buncis' Yodha punya tugas untuk masak lauknya. Dia pengin hari ini masak 'Cumi Krispy Lada Hitam' karena stock di kulkas hari ini banyak banyak sea food-nya. Lagian tidak butuh waktu masak yang lama, simple dan praktis.

Yodha memang suka banget makan cumi dan kerang, kalo udang tergantung dimasak apa, kalo dibakar madu dia suka banget. Untuk olahan cumi, Yodha paling suka dimasak hitam atau saus mentega atau digoreng krispy gini..๐Ÿ˜€ Mungkin ke depan Yodha akan bikin nasi goreng hitam kesukaannya, karena sering makan di Cafe Tanamera.

RESEP CUMI KRISPY LADA HITAM

Bahan :
  • 300 gram cumi, potong melintang, biar bulat.
  • Lumuri air jeruk lemon, cuci kembali jika cumi segar gak perlu sich.
  • Rendam di bumbu:
    • 2 bawang putih ulek
    • 1/2 sdk teh merica
    • 1 sdk teh kaldu ayam
    • Sedikit garam jika suka lebih asin.
Cara Membuat :
  • Campur bumbu dengan 50 ml air, aduk ke cumi, didiamkan dulu hingga bumbu meresap minimal 1 jam di kulkas.
  • Siapkan tepung pelapis:
    • 250 gram terigu, Yodha pake terigu protein tinggi, biar kriuk.
    • 2 sdk teh kaldu ayam.
    • 1 sdk teh bawang putih bubuk.
    • 1 sdk teh merica hitam bubuk.
    • Jika suka asin tambah garam sesuai selera..jika suka soft rasa gak perlu garam.
    • Ayak tepung dan bumbu.
  • Ambil 50 gram tepung bumbu di atas, beri air hingga agak encer.
  • Celup cumi ke adonan tepung cair.
  • Lumuri tepung bumbu kering, sambil dicubit-cubit hingga keriting.
  • Goreng hingga matang.
  • Sajikan dengan saus (sambal atau tomat) .. enakkkkk!
Selamat mencoba!
2

Orak-Arik Buncis Bumbu Kuning


Orak-Orik Buncis Bumbu Kuning

Selamat siang,

Kalau menu maksi biasanya aku masak 2 menu simple dan cepat masaknya, misalnya: aneka tumis dll, yang langsung habis berdua sama Yodha, karena sore masak lagi soalnya.๐Ÿ˜€ Hari ini masaknya kerjasama dengan Yodha, aku buat sayurnya 'Orak-Arik Buncis Bumbu Kuning' ini sedangkan Yodha bikin 'Cumi Krispy Lada Hitam' ... Sudah mateng semua ini. ๐Ÿ’•

Yu mari makan siang dulu teman-teman, makan enak tidak harus mahal. Modal buncis aja jadi menu enak. Yodha bilang: "Koq enak ya buncis dimasak gini Mi?" ๐Ÿ˜€

RESEP ORAK-ARIK BUNCIS BUMBU KUNING

Bahan :
  • 200 gram Buncis muda, potong kecil-kecil
  • 2 butir telur
  • 200 ml air
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1 sdk teh gula pasir
  • Secukupnya garam
  • 5 bawang merah, iris
Bumbu Halus :
  • 2 bawang putih
  • 2 kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdk teh merica butiran
Cara Membuat :
  • Tumis bawang merah hingga harum
  • Masukkan bumbu halus
  • Masukkan buncis, air dan semua bumbu
  • Tutup panci..masak api besar 5 menit
  • ( Agar buncis matang tapi warna tetap cantik )
  • Masukkan telur
  • Orak Arik hingga telur matang
  • Cek rasa
  • Sajikan hangat segera
Selamat mencoba!

0

Petis Ayam Kampung Khas Banjarnegara


Petis Ayam Kampung Khas Banjarnegara

 
Selamat siang teman-teman,

Tebak apa coba menu hari ini ? Tuh ada fotonya di atas.

Di freezer ada stok ayam kampung dari ASTAMAJAYA FARM (IG @astamajayafarm) biar gak bosen dengan menu olahan ayam yang itu-itu saja, aku buat resep baru nich teman-teman. Aku masak Petis Ayam Kampung khas Banjarnegara.

Menu ini menu jadul tapi belum banyak dikenal luas seperti menu olahan ayam lain ya teman-teman makanya aku senang sekali bisa mengulik resep menu-menu tradisional seperti ini agar lebih dikenal luas ya. Petis Ayam, olahan ini tidak menggunakan petis ya bumbunya, tapi memakai koyah kelapa sangrai yang dihaluskan. Ayam dan bumbu dimasak hingga meresap dan kental bumbunya, jadi legit enak banget teman-teman.

Yuk langsung aja coba ya resepnya. Resep Petis Ayam ini paling enak pakai ayam kampung ya teman-teman. Susah cari ayam kampung? Mahal? Gak lagi ah sekarang..pesan ayam kampung di IG @astamajayafarm. Kapan aja bisa, tidak ada minimal order dan harga sangat terjangkau dan bisa dianter ke rumah area Semarang yaa. Ayamnya fresh organik dipotong jika ada pesanan...๐Ÿ’•


Petis Ayam Kampung


RESEP PETIS AYAM KHAS BANJARNEGARA

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung muda kira2 berat 600 -700 gram, potong sesuai selera, aku bagi 4 aja
  • 200 gram kelapa tua, sangrai hingga kering seperti serundeng, haluskan
  • 700 ml santan ( aku pakai ayam kampung muda, jadi santan sedikit udah empuk, kalau pakai ayam kampung tua, santan lebih byk ya )
  • 2 daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 sereh
  • 2 daun jeruk
  • 40 gram gula merah
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • Secukupnya garam
Bumbu Halus :
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 4 kemiri sangrai
  • 1 sdk teh ketumbar sangrai
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
Cara Membuat :
  • Tumis bumbu hingga matang
  • Masuk santan..ayam dan ๐Ÿ˜ญsemua bumbu
  • Masukkan kelapa sangrai
  • Masak api kecil hingga kuah mengental
  • Jangan lupa cek rasa ya
Selamat mencoba! 
Untuk YouTube bisa buka di link: https://www.youtube.com/watch?v=uH_NYqyUi2g

0

Friday, August 20, 2021

Kungpao Chicken Ala Chef Yodha


Kungpao Chicken

 

Selamat siang,

Yodha siang ini mau makan olahan chicken, tentunya dengan resep yang beda dari biasanya. Seperti biasa dia ingin masak sendiri resep-resep barunya. Aku tanya dia : "Mau dibikin apa ayamnya?" Dia bilang ada dech, dan waktu aku tengok di dapur ternyata dia sedang masak 'Kungpao Chicken'.

Ternyata dia rindu makan di Mall, makanya dia bikin Kungpao Chicken seperti yang dia makan di Mall.

Ayamnya bisa langsung dimasak tanpa harus digoreng dulu ya, tapi lebih enak kalau digoreng tepung dulu lho HaHaHa


RESEP AYAM PEDAS MANIS ALA KUNGPAO CHICKEN

Bahan :
  • 150 gram daging ayam filet bagian dada, potong kotak-kotak
  • 1/2 putih telur
  • 3 sendok makan tepung kentang pati / maizena
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 50 gram kacang mede goreng
  • 3 buah cabai merah kering, rebus..haluskan (Ini yg bikin khas aroma saus Kungpao-nya dan warna saus bisa merah gelap)
  • 2 siung bawang putih, geprek hingga agak remuk
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok kecap manis
  • 2 sendok teh saus tiram
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • Air 50 ml
Cara Membuat :
  • Lumuri potongan ayam, dengan 1 sendok teh bawang putih halus, saus tiram atau garam secukupnya, jika nggak suka saus tiram.
  • Tambahkan putih telur (untuk perekat tepung).
  • Lumuri ayam dengan tepung kentang pati atau maizena, aduk rata dan segera goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang.
  • Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
  • Masukkan aneka saus dan bumbu serta air, cek rasa.
  • Masak sebentar hingga saus agak mengental, lalu segera masukkan ayam goreng, dan kacang mede goreng. Aduk rata, dan sajikan segera.
Selamat mencoba!
0

Nasi Timbel Khas Sunda


Nasi Timbel Khas Sunda

Selamat siang,

Selain sibuk pasang bendera, menikmati makanan khas daerah bersama keluarga juga bisa menjadi cara untuk menyambut Hari Kemerdekaan ๐Ÿ˜

Cobain Nasi Timbel khas Sunda, yuk! Nasi pulen dari Beras Fortune yang dihidangkan bersama Ayam Goreng Jahe ini bisa bantu mempercepat pemulihan tubuh pasca terpapar COVID-19 di balik rasanya yang gurih lho, Bu.

Tubuh jadi lebih bugar dan siap menyambut HUT RI mendatang, deh ๐Ÿฅฐ Kalau Ibu CerMat sudah siapin apa aja nih untuk ciptakan suasana semarak di rumah?

Resep Nasi Timbel

Bahan:
  • 300 gr Beras Fortune.
  • 500 ml air.
  • Daun pisang secukupnya.
  • Tahu & Tempe goreng.
  • Sambal terasi.
  • Lalapan selada & timun.

Bahan Ayam Goreng Jahe:
  • Minyak Goreng Fortune.
  • 5 potong ayam, cuci bersih.
  • 1 btr jeruk nipis.
  • 1 ruas jahe yang besar.
  • 5 btr bawang putih.
  • 1 cm kunyit.
  • 1 bh kemiri.
  • Garam secukupnya.
  • Kaldu bubuk secukupnya.

Cara Membuat:
  1. Cuci beras dari Beras Fortune.
  2. Didihkan air dalam panci, lalu masukan beras dan aduk sampai air meresap. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
  3. Ambil selembar daun pisang dan berikan nasi pulen dari Beras Fortune sesuai selera. Bungkus dan sisihkan.
  4. Sajikan dengan lauk lainnya dalam piring saji.

Cara Membuat Ayam Goreng Jahe:
  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas.
  2. Haluskan jahe, bawang putih, kunyit, kemiri, garam, dan kaldu bubuk.
  3. Campurkan ayam dengan bumbu halus. Ungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
  4. Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng ayam beserta sisa bumbunya hingga kuning keemasan. 
  5. Sajikan bersama Nasi Timbel beserta lauk lainnya.
Selamat mencoba!

0

Wednesday, August 18, 2021

Martabak Kari Daging


Martabak Kari Daging

Selamat sore, 

Yodha sedang kangen martabak gurih, tapi aku larang beli dari luar aku minta dia untuk buat sendiri. Terlebih jika makanan itu adalah cemilan favorit-nya, maka sebaiknya dibiasakan bikin sendiri. HeHe Mak Irit ya?!

Seperti halnya 'Martabak Gurih' ini, Yodha harus bikin sendiri karena bahan sudah komplit di dapur.  Kali ini Yodha mau bikin 'Martabak Kari Daging', karena bikinnya cepat dan isinya bisa diganti-ganti jadi gak pernah bosan dengan martabak.

Beberapa waktu lalu Yodha buat Martabak yang isi polosan aja tanpa daging, tapi hari ini Yodha buat isian yang seperti di tukang martabak, isi daging bumbu kari, dan ternyata lebih enakkk buatan Yodha dibandingkan martabak pinggir jalan.๐Ÿ˜€

Membuat martabak mudah, untuk teman-teman yang mau belajar, ini adalah cara yang mudah melipat martabak mini. Taruh kulit lumpia di piring kecil, seperti yang aku lakukan di gambar di bawah ini, jadi lebih mudah dan bisa rapi.



Chef Yodha saat membuat Martabak Kari Daging.


Isian Martabak



RESEP MARTABAK KARI DAGING

Bahan Kulit :
  • 10-15 kulit lumpia, tergantung isian dikit atau banyak yaa. 
Bahan Isi :
  • 100 gram daging, cincang kasar
  • 2 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sendok teh kari bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi / garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Utama :
  • Telur 4 butir, 6 batang daun bawang, iris halus, 1/2 buah bawang bombay, cincang
Cara Membuat :
  • Isi, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan kari bubuk, kaldu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.
  • Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan tumisan daging.
  • Siapkan 1 kulit lumpia ..beri isi secukupnya, lipat bentuk amplop, goreng hingga matang.
Selamat mencoba!
0

Tuesday, August 17, 2021

Tumis Kangkung Tauco


Tumis Kangkung Tauco

Selamat siang,

Salah satu menu sayur di rumah yang favorit adalah 'Tumis Kangkung', apalagi 'Tumis Kangkung Tauco'. Oleh sebab itu di rumah selalu tersedia tauco, dan tauco favorit keluarga kami adalah 'Cap Bintang Walet' yang sepertinya buatan UMKM bukan sebuah pabrik besar. 

Ada sih tauco merk lain, namun pernah dicoba dan kami kurang cocok bahkan ada yang terlalu asin menurut kami. Kalo merk favorit kami rasanya pas, tidak terlalu asin.

Resepnya mau aku tulis di sini biar gak lupa kalau mau buat lagi, dan tentunya teman-teman juga ingin mempraktekkannya di rumah kan? Nah di bawah ini adalah resepnya:

RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO

Bahan:
  • 1 ikat kangkung
  • 5 ekor udang segar
  • 6 bawang merah, iris
  • 3 bawang putih, iris
  • 2 cabe merah
  • 2 rawit, iris, buang biji jika tdk mau pedas
  • 2 sdk mkn tauco
  • 2 sdk mkn kecap manis
  • 1 sdk teh terasi bakar
Cara Membuat:
  • Tumis dua bawang dan cabe serta terasi.
  • Setelah matang dan harum masukkan udang, kangkung, Tauco, lalu masukkan semua bumbu.
  • Aduk rata hingga kangkung matang jangan terlalu lembek ya biar tetap renyah rasa kangkungnya
  • Cek rasa.
  • Segera santappp selagi hangat biar kayak di resto ya. ๐Ÿ˜€
  • Tidak perlu garam, karena Tauco udah asin.
Selamat mencoba !


0

Monday, August 16, 2021

Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.


Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.

 Selamat siang,

Sehari lagi kita akan merayakan pesta besar kemerdekaan Indonesia, meskipun dalam kondisi pandemi seperti sekarang ini. 2 tahun kita merayakan kemerdekan RI dengan rasa yang penuh prihatin, namun rasa bersyukur harus tetap hadir di setiap hati bangsa-nya. "Dirgahayu untuk Indonesia Raya Tercinta ... !" 

Sebagai wujud syukur, walaupun tidak ada perayaan dan kumpul-kumpul di lingkungan tempat tinggal seperti biasanya, kita bisa bisa merasakan semangat 17 Agustusan di rumah saja bersama keluarga. Dan rasa syukur bisa kita wujudkan dengan masak menu spesial seperti 'Nasi Tumpeng" dengan lauk pauk ala Bali, sebagaimana yang aku masak pada hari ini.

Dan menikmatinya sambil berkumpul dengan keluarga, makan bareng tanpa sendok biar lebih sensasional. Nasinya aku kombinasikan nasi kuning dan nasi putih yang aku masak menggunakan beras FORTUNE ( IG @fortunecermat ). Nasinya pulen, enak dan untuk membuat tumpeng seperti ini sangat mudah untuk dibentuk, tidak 'ambyar' tapi teksturenya tetap pas teman-teman.

Jadi untuk teman-teman yang mau buat tumpengan juga, biar cantik tumpengnya, bisa pakai beras Fortune ini ya....❤️

Untuk lauknya, aku buat 'Sate Lilit Goreng' yang aku goreng dengan minyak goreng Fortune. Ada juga 'Ayam Pelalah', ada tempe kering manis dan ada 'Jukut Urap' yaitu urap khas Bali ya unik karena pakai bumbu iris aja, ditumis dulu, tapi tetap enak sekali rasanya.

Nasi Tumpeng, Lauk Pauk Ala Bali.


Bahan Nasi Kuning & Putih :
  • 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
  • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sdk teh garam
  • 1 sdk teh kunyit bubuk
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat :
  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan bahan lain, aduk rata, proses dengan rice cooker seperti memasak nasi biasa.
  • Untuk nasi gurih putih sama proses-nya, hanya tidak pakai kunyit ya.

Sate Lilit Goreng

Bahan :
  • 300 gram daging ikan tuna
  • 150 gram kelapa parut setengah tua
  • 2 daun jeruk iris halus
  • 1 sdk teh air asam
  • 1 sdk mkn gula merah
  • 1 sdk teh garam
  • Sedikit penyedap jika suka

Bumbu Halus :
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdk teh ketumbar
  • 3 kemiri sangrai
  • 1/2 sdk teh terasi bakar
Cara Membuat :
  • Tumis bumbu sebentar, masukkan air asam, aduk rata.
  • Campur bumbu, ikan, garam..gula.. kelapa, aduk rata, cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
  • Lilitkan ke sereh.
  • Goreng hingga matang dengan minyak goreng Fortune.

Jukut Urap

Seperti 'Sayur Urap' ini, tetapi banyak versi-nya teman-teman. Tapi kali ini aku mau share resep Urap khas Bali ya, hasil belajar dari salah seorang teman yang asli Bali langsung. Pertama membayangkan Urap bumbu iris dan ditumis..aku agak ragu, ternyata setelah mencoba rasanya enak lho teman-teman ...๐Ÿ’•

Bahan :
  • 1/2 ikat bayam, rebus
  • 5 lonjor kacang panjang, potong2 rebus
  • 50 gram taoge, seduh
  • 1/2 wortel ( aslinya gak pakai..tapi aku suka urap pakai wortel biar meriah ๐Ÿ˜€)

Bahan Sambal :

  • 100 gram kelapa parut (kelapanya bisa di bakar dulu bentar, atau kelapa mentah segar).
  • 8 bawang merah, iris.
  • 4 bawang putih, iris.
  • 3 cabai merah.
  • 3 cabai rawit, iris.
  • 1 sdk teh terasi bakar.
  • 1 sdk mkn gula pasir.
  • 1/2 sdk teh garam.
  • 1/2 buah jeruk limau.
Cara Membuat:
  • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga matang
  • Campur dgn terasi, garam, gula, kelapa, cek rasa
  • Campur dgn sayuran
  • Kucuri jeruk limau
Semoga resep-resep di atas mudah dipahami dan akhirnya bisa dipraktekkan di rumah teman-teman semua. Selamat mencoba!

0

Sunday, August 15, 2021

Chicken Wing

 


Chicken Wing


Selamat sore,

Sore tadi Yodha dan Papinya ngobrol, Yodha tanya Papinya mau lauk apa buat makan malam, dan papinya sedang pengin 'chicken wing' seperti di Pizza Hut. OK, Yodha saja yang bikinin kalo cuma itu permintaannya. Karena kebetulan Yodha penggemar berat chicken wing, jadi sebenarnya Yodha cari dukungan saja.

Di kulkas masih ada chicken wing, stock yang dibeli dari supermarket kemarin sore. Masih tampak segar karena kiriman baru dari suppliernya. Tapi sepertnya Yodha juga ingin improvisasi resep sendiri, mau coba apakah hasilnya akan disukai Papinya atau tidak.

RESEP CHICKEN WING ALA CHEF YODHA

Bahan :
  • 600 gram sayap ayam, bisa beli di supermarket, atau pakai sayap ayam utuh, potong jadi 2 bagian sesuai ruas.
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, geprek
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 2 sendok makan saus sambal extra pedas
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sdk teh merica hitam bubuk / merica biasa
Cara Membuat :
  • Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, cuci kembali hingga bersih.
  • Lumuri dengan garam, diamkan 15 menit hingga meresap.
  • Campur ayam dan semua bumbu lain, aduk rata.
  • Diamkan di kulkas 1 jam kalau mau lebih meresap.
  • Letakkan di wajan, tutup rapat dan masak dengan api kecil tanpa air ya...hingga ayam matang dan saus mengental.
  • Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum di angkat, boleh di tambah sesuai selera aneka sausnya, kalau aku suka yang agak manis pedas, gurih..pas dech menurutku.
  • Tinggal di panggang di oven atau di goreng sebentar dech..aku tadi panggang pakai airfryer.
  • Aku tadi iseng tak tambahkan 1 sdk mkn margarin pas manggang di airfryer.. jadi lebih harum dan lebih cepat matang. ๐Ÿ˜€
Selamat mencoba!
0

Caramel Popcorn


Caramel Popcorn

Selamat sore,

Temanya masih sama, yaitu: 'Libur di rumah aja.' Derita pandemi yang belum berakhir. Dan karena sore ini belum ada cemilan, yuk segera bikin cemilan ... Lumayan buat teman Yodha main game. ๐Ÿ˜Ž Coba bernegosiasi dengan Yodha dulu ah ... karena aku sibuk kejar deadline maka Yodha saya yang bikin cemilan sore ini, mau tahu apa cemilan yang dipilih Yodha? 

Nah, karena di dapur ada stock jagung popcorn maka Yodha sore ini mau coba 'caramel popcorn'. Ada tips agar Popcorn mekar semua teman-teman, yaitu: pakai panci yang dalam dan tebal, pake minyak bukan mentega ya. Yodha pakai panci stainless steel, jadi semua mekar dan tidak ada satupun yang gagal mekar tadi.

RESEP CARAMEL POPCORN

Bahan:
  • 100 gram jagung khusus Popcorn, bisa beli di Superindo (Yodha pake Merk 'Sari Ranny').
  • 4 sdm minyak goreng.
Cara Membuat:
  • Masukkan minyak ke panci, masukkan jagung, aduk-aduk, dan tutup rapat.
  • Nyalakan api sedang.
  • Tunggu sampai jagung mekar pada lompat-lompat yaaa ...
  • Jangan sekali-sekali dibuka pancinya saat jagung melompat-lompat HaHa, kalau gak mau kena popcorn liar.
  • Setelah semua mekar, matikan api.
Cara Membuat Caramel:
  • 200 gram gula pasir, lelehkan dengan api kecil.
  • Jangan diaduk sebelum semua gula leleh.
  • Jika sudah leleh, masukkan 50 gram mentega, aduk cepat hingga caramel agak mencair, jika masih kental banget tambahkan mentega sedikit.
  • Aduk-aduk lalu tuang ke popcorn, dan aduk sampai merata.
  • Jika pakai mentega gak asin, taburi sedikit garam akan menambah rasa, tapi tidak wajib yaa, sesuai selera saja.
  • Aduk rata.
Untuk videonya bisa dilihat di bawah ini:


Semoga resep ini bisa bermanfaat, selamat mencoba!
0

Saturday, August 14, 2021

Puyuh Goreng Sambal Penyet Ala Chef Yodha


Puyuh Goreng Sambal Penyet

Selamat siang,

Ini menu makan siang Yodha, karena aku masak ikan jambal asin dan Yodha sudah pasti tidak doyan, dia goreng puyuh plus sambal penyetnya. ๐Ÿคฃ Tahu sendiri, puyuh goreng sambal penyet adalah favorit Yodha karena menawarkan rasa gurih, manis dan krispy tentunya. Untuk sambal penyetnya Yodha suka yang tidak terlalu pedas.

Burung puyuh aku beli di pasar tradisional, harus pagi-pagi biar kebagian, aku pun cuma dapat 3 potong saja. Jika beli di pasar, walaupun kelihatan sudah kuning matang tapi masih kurang berbumbu jadi harus dibumbuin lagi yaa biar terasa. Bumbunya seperti ayam goreng biasa, lalu digoreng. Simple saja.

Untuk sambalnya, pake 'Sambal Penyetan Tomat Terasi' ... Wow kebayang gak, mau habis nasi berapa bakul?

RESEP SAMBAL PENYETAN TOMAT TERASI

Bahan:
  • 3 cabe rawit
  • 1 cabe merah
  • 1 bawang putih
  • 1 tomat besar atau dua yang kecil
  • 1 sdk teh terasi
Cara Membuat:
  • Goreng semua bahan kecuali cabe, masuk terakhir aja biar gak kering cabenya cuma dilayuin aja biar segar sambalnya
  • Uleg, kasih 1/4 sdk teh kaldu jamur, kasih 1 sdk teh gula merah, uleg semua, tuangi minyak sisa menggoreng puyuh tadi.
  • Kucuri jeruk limau biar seger
  • Sajikan
Note: Sambal ini gak pake bawang merah ya jadi rasanya lebih segar.

Selamat mencoba!

0

Friday, August 13, 2021

Lemper Ayam Cetak

 


Lemper Ayam Cetak

Selamat sore,

Harus ada yang lain hari ini di rumah ya ... Apa itu? Ketika melihat di dapur ada sisa 1/2 kg ketan, wah segera kepikiran untuk mengolahnya jadi 'sesuatu' yang unik sebelum ketannya apek dan terbuang sia-sia.

Aku lagi kepengin lemper, tapi mau dibungkus kok keburu sore plus ada saudara yang bawa anak-anak kecil pada main ke rumah maka jadinya aku cetak aja, bisa lebih cepet dan bisa di hias lucu-lucu seperti di foto bawah ini agar anak-anak tertarik makan lemper yaa ... bukan hamburger HaHa, karena di rumah pas gak ada cemilan lain juga. ๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€

Dan beneran lho teman-teman setelah dihias lucu, anak-anak pada mau lemper! Wow surprise!๐Ÿ˜€ Biasanya kalau dibungkus daun pisang ogah makan, cuma dilihatin saja dan cuma nanya itu makanan apa. Dasar anak jaman sekarang, gak tahu bahwa lemper adalah makanan kejayaan jaman dahulu. Yang satu kotak malah aku bawain pulang untuk mereka tadi dan pada seneng banget.๐Ÿ’•

Nah ini bisa jadi salah satu trick untuk mengenalkan kue-kue tradisional kepada anak-anak biar lebih menarik, bisa kita hias dengan edible stamp seperti ini teman-teman. Edible stamp ini aman karena terbuat dari pati kentang, jadi sesuai namanya (edible) bisa dimakan dan tidak mempengaruhi rasa makanannya. Edible stamp ini belinya di IG @sugarpotz ya teman-teman, ada aneka bentuk dan bisa request gambar juga. ๐Ÿ’•


Edible Stamp Sugar Potz


Edible Stamp Sugar Potz


Edible Stamp Sugar Potz


RESEP LEMPER AYAM

Bahan Ketan:
  • 500 gram beras ketan lokal, rendam 1 jam
  • 300 ml santan
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Bahan Isian:
  • Fillet dada ayam 250
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 150 ml santan
Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 2 cm kunyit (opsional, aku tambah kunyit biar kelihatan kontras isian ayam dgn warna ketan ya putih, jadi lebih menarik)
Cara Membuat:

Isi :
  • Rebus daging ayam sampai matang, haluskan dgn chopper
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, ayam suwir, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan kering.
Ketan :
  • Kukus ketan selama 30 menit sampai setengah matang.
  • Rebus santan, garam, gula, daun pandan hgg mendidih. Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. Kukus ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.
  • Bagi ketan kukus menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi minyak. 
  • Padatkan. 
  • Tuang adonan isi hgg rata. 
  • Tuang sisa ketan di atasnya, ratakan dan padatkan.
  • Balik ketan, hias dengan edible image
Selamat mencoba, semoga suka!
0

Thursday, August 12, 2021

Bolu Kelapa


Bolu Kelapa

 
Selamat siang, 

Kue ini adalah salah satu kue favorit Yodha, yang penting ada kelapanya karena ada taste gurih yang otentik kelapanya. Hanya saja kue semacam ini sudah jarang ditemui di pasaran, padahal menurutku ini kue menawarkan cita rasa tradisional yang kental.

Seharusnya kue ini sudah hampir ludes dimakan Yodha sama Papinya, tetapi untuk sejak awal sudah aku ingetin untuk disisakan buat foto biar Yodha tetap ingat resepnya. Maklum belajar banyak resep makanan bisa saja dia lupa. 

Resep-resep favoritnya sudah mulai terdokumentasi dengan baik, sehingga jika nanti mau buat lagi dan kebetulan lupa Yodha bisa buka-bukan resep-resep lamanya. ๐Ÿ˜…

Ternyata resep kue ini jadinya bisa banyak, 3 kali panggang kemaren yang pertama dan kedua langsung habis oleh Yodha dan Papinya, yang juga doyan kue ini ... Melebihi Yodha. ๐Ÿ˜‚ Yang aku foto ini adalah panggangan ketiga, aku simpan untuk difoto tadi.๐Ÿ˜€ Kalo tidak begitu, bisa benar-benar ludes dan tidak ada arsipnya. Untuk foto-nya aku kasih cup kertas biar bagus saat difoto.

RESEP BOLU KELAPA

Bahan :
  • 4 butir telur
  • 1 sendok teh sp
  • 200 gram gula pasir ( sesuai selera manisnya )
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 250 ml minyak
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut panjang.
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanili
Cara Membuat :
  • Kocok telur, sp dan gula hingga mengembang dan kental
  • Tambahkan garam dan vanili, kocok lagi sebentar hingga rata
  • Masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata perlahan
  • masukkan kelapa dan minyak goreng, aduk balik hingga rata
  • Tuang ke loyang kecil-kecil yang sudah di oles sedikit minyak
  • Oven 30 - 40 menit atau hingga matang di suhu sedang 170 -180, tergantung oven yang di pakai ya
  • Sajikan hangat2 enak banget..empuk wangi aroma kelapa
Selamat mencoba!
0

Wednesday, August 11, 2021

Sambal Tauco

 


Sambal Tauco

Selamat siang,

Hari ini aku masak Soto Bandung, gak tahunya Yodha gak suka karena ada lobak dan kedelai goreng. Gak tahu kenapa dia gak suka, tapi untungnya dia lihat ada stock tauco cap bintang walet kesukaan dia, jadi dia bisa bikin sambal tauco untuk kreasi makanannya sendiri HeHe.

Sambal tauco dengan tauco cap bintang walet ini memang enak teman-teman, kami sekeluarga semua cocok dengan tauco yang satu ini, tidak asin. Sayangnya tidak mudah didapatkan di supermarket, hanya toko-toko tertentu yang menjualnya, kalo yang dekat dengan rumah ada Toko Nandi Sari, tapi kalo pas ke Semarang bawah biasa beli di Farmers Market atau ke Pasar Gang Baru. 

Dari Soto Bandung tadi, Yodha cuma ambil kuah dan dagingnya saja, selebihnya ditambahkan sambal tauco buatannya sendiri, jadilah mirip-mirip Soto Pekalongan, sayang dagingnya bukan daging kerbau melainkan daging sapi. HeHe Sambalnya sampai ludes. ๐Ÿ˜€

Di bawah ini penampakan dari Tauco Cap Bintang Walet, siapa tahu ada yang belum pernah tahu bentuk kemasannya.


Tauco No. 1 Cap Bintang Walet

Oh ya, sambal tauco ini juga enak buat teman nasi putih, tinggal tambahin udang goreng. ๐Ÿ˜€ Buat cocolan kerupuk juga enak.

RESEP SAMBAL TAUCO

Bahan :
  • 6 bawang merah, iris
  • 5 cabai merah, haluskan
  • ( Jika suka pedas tambah rawit sesuai selera ya )
  • 1/3 botol Tauco (tadi langsung tuang-tuang soalnya ๐Ÿ˜€)
  • 30 gram gula merah
  • 1 daun bawang, iris
  • 100 ml air
Cara Membuat:
  • Tumis bawang merah hingga harum
  • Masukkan cabe, tumis hingga cabe matang dan harum
  • Masukkan tauco, air, gula...masak sebentar hingga meresap
  • Cek rasa..tdk perlu garam karena tauco udah asin
Sreng-sreng-sreng, ayo dicoba!
0

Egg Tofu

 


Egg Tofu Ala Chef Yodha

Selamat siang,

Kalo aku buat asam manis itu kata Yodha sudah enak, tapi ada koreksi dari dia yaitu 'ada kurang dikit', bukan di rasa-nya tapi di aroma asam manis khas resto seafood. Berarti kurang apa coba? Kurang  saus Inggris. Aku memang gak pakai saus inggris karena gak suka sama aroma-nya. ๐Ÿ™ƒ๐Ÿ˜€

Akhirnya Yodha mau coba bikin asama manis sendiri, karena kebetulan aku masak sayur nangka yang dia gak begitu suka, tapi anehnya .... dia itu suka gudeg, piye jal?

Yodha mau biking  goreng 'Egg Tofu' aja, dan disiram Saus Asam Manis. Kali ini Yodha pakai saus Inggris, so jadinya mirip olahan resto Chinese Food. HaHa, cocok dech Yodha-nya, dihabisin sendiri.

RESEP ASAM MANIS Ala Resto Chinese Food

Bahan:

  • 2 Egg Tofu, lumuri Maizena, horeng

Bahan Saus :
  • 1/2 bawang bombai
  • 2 bawang putih, cincang
  • 3 saus tomat biasa yang warna merah, contoh cap 3 ๐Ÿ…
  • 2 saus tomat Del Monte
  • 1 sdk mkn saus Inggris
  • 1 sdk mkn saus tiram
  • 1/4 Merica, 1 sdk teh kaldu ayam, 1 sdk mkn gula pasir,
  • 1 daun bawang, iris
Cara Membuat:
  • Tumis duo bawang
  • Masukkan air 200 ml
  • Tambahkan semua saus dan bumbu
  • Aduk rata masak sebentar.. kentalkan dgn sedikit maizena, cicipi dulu rasa
  • Siram ke tahu.. santapppp segera
  • Jika mau tambah sayur.. wortel..nanas dll bisa..aku suka gini aja polosan ๐Ÿ˜€
Selamat mencoba!
0

Tahu Isi Pedas

 


Tahu Isi Pedas Ala Chef Yodha

Selamat sore, it is 'Cemil Time'!

Sore ini Yodha pengin tahu isi, karena ini adalah gorengan favorit Yodha, aku suruh bikin sendiri saja, dia sudah bisa koq dan sudah biasa bikin sendiri.๐Ÿ™ƒ Yes dia mau bikin sendiri, kebetulan tugas-tugas sekolahnya sudah selesai jadi dia gampang disuruh-suruh.

Walaupun banyak yang jual tahu isi di luar tapi kebanyakan rasanya kurang cukup dengan selera kami sekeluarga, apalagi kalo melihat minyak goreng yang dipakai berkali-kali ... HeHe serem! Tapi beneran enak buat sendiri koq, lebih gurih, sesuai selera dan tentunya lebih sehat. Yodha suka tahu isi yang kulit adonannya tipis krispy seperti resep di bawah ini, kalau beli biasanya kulitnya tebal dan gurih tahu-nya kurang nendang.๐Ÿ˜€ Kalo bikin sendiri kan tahunya kita bisa pilih tahu yang enak dari pedagang pasar langganan.

Nah yuk kita praktekkan resep tahu isi kami, cek resepnya di bawah ini ya:


Tahu Isi Pedas

RESEP TAHU ISI PEDAS

Bahan :
  • 10 tahu kulit di Semarang namanya tahu Pong
Bahan Tumisan Sayuran :
  • 1 wortel, iris
  • 50 gram taoge
  • 1 daun bawang, iris
  • 1 sledri, iris
  • 3 cabe rawit, iris..ini kalau gak mau pedas di hilangkan saja ya
  • 2 ekor udang, geprek (ini buat aroma aja, bisa di-skip, tapi memang rasanya lebih gurih kalo ada satu dua ekor udang segar, kalau gak ada ya gak papa tetap enak. )
Bumbu Halus :
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 1/4 sdk teh merica
Cara Membuat:
  • Tumis bumbu
  • Masukkan udang
  • Wortel, aduk-aduk hingga layu
  • Masukkan taoge, daun bawang, sledri
  • Masukkan 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1 sdk teh gula pasir
  • Aduk rata..cicipi rasa dulu
  • Dinginkan, masukkan tumisan ke tahu Pong
  • Siapkan tepung
  • 100 gram terigu
  • 10 gram t beras
  • 10 gram t tapioka
  • 1 bawang putih haluskan
  • 1/4 sdk teh ketumbar bubuk
  • 1 sdk teh kaldu bubuk atau garam nya secukupnya
  • 200-250 air...adonan gak kental ya agar tipis luarnya dan renyah...
Selamat mencoba resep kami ya....

Celup tahu ke adonan.. goreng hingga agak kering luar
Segera santap pas hangat

**Bikinnya setengah jam..makan cuma 10 menit gak ada .. langsung habis sama aku dan pas Papiku pulang kantor tadi ๐Ÿ˜Ž๐Ÿ™ƒ
0

Tuesday, August 10, 2021

Tahu Aci Mini


Tahu Aci Mini

Selamat sore, 

Ini cemilan yang dibuat Yodha beberapa hari lalu ya, mumpung libur tak post dulu di blog ini. Salah satu cemilan favorit di rumah dan sekarang Yodha sudah bisa buat sendiri karena sering bantu aku masak di dapur. 

Yuk buat tahu aci mini sendiri daripada jajan di Mall, .... Mahal banget tahu! Mosok tahu aci bis sampai Rp. 25K per pack, dan cuma dapat beberapa biji, itupun kecil-kecil. ๐Ÿ˜‚ Kalo bikin sendiri bisa dengan modal sedikit bisa bikin buanyakkk banget, dan lebih puas makannya.


Yodha Menyiapkan Bahan-Bahan


Tepung dan bumbu diaduk.


Tahu Aci Digoreng.

RESEP TAHU ACI MINI

Bahan:
  • 10 buah Tahu yang udah asin aja..biar gak usah bumbuin tahunya ๐Ÿ˜€
  • Potong kecil-kecil ya..satu tahu bisa aku potong jadi 8 kemaren

Adonan Aci

  • 150 gram tepung tapioka
  • 1 genggam kucai, tapi aku pakai daun bawang gak ada kucai
  • 2 tahu, haluskan
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdk teh gula pasir
  • 1/4 sdk teh merica
  • Air kurang lebih 100 ml..bisa di tambah jika kurang..adonan lembut pokoknya๐Ÿ˜€

Cara Membuat:
  • Campur semua bahan adonan, tuangi air sedikit-sedikit sambil di aduk hingga adonan kalis tapi lembut
  • Oleskan ke tahu..usahakan tertutup tahu biar gak lepas pas di goreng hahaha
  • Goreng hingga matang di minyak yang sudah di panaskan api sedang
  • Santappp pas hangat ya....dengan kecap manis ๐Ÿ˜‹
Selamat mencoba !
0

Friday, August 6, 2021

Ayam Karaage Geprek


Ayam Karaage Geprek

Malem mau makan apa ya?

Karena menu makan malamku adalah "Mangut" lagi. ๐Ÿ˜€ (Mungkin Yodha sedang gak suka, meskipun biasanya suka) maka dia Chicken (Ayam) Karaage, tapi bukan yang dicocol saus melainkan divariasi jadi Ayam Karaage Geprek, biar kelihatan menu Jawa. HaHa

Enak lho, lebih enak dari ayam krispy biasa (yang pakai terigu). Yodha lebih suka 'karaage' karena lapisan tepungnya tidak tebal jadi gak 'mblenger tepung' dan ayamnya bisa lebih juicy manis rasa-nya. Aslinya sih pakai tepung pati kentang, tapi karena gak punya stock pati kentang di rumah maka Yodha pakai tepung maizena aja, sama enaknya koq.


Harusnya gini, tapi .....

Aku buat gini ....

Yang biasanya dicocol saus, oleh Yodha di buat geprek.๐Ÿ™ƒ Wow mantap dan enak, cobain dech! Lebih mantap buat makan nasi, karena ada sambalnya jadi pengin nambah nasi terussss. HaHa Pastinya pada pengin tahu resepnya kan? Nah simak resepnya berikut ini: 

RESEP AYAM KARAAGE GEPREK

Bahan:
  • 300 gram fillet ayam, pilih yang bagian paha ya, biar lebih kaya rasa. 
  • Dipotong sesuai selera, kulitnya bebas mau diikutkan apa tidak, tapi kalo Yodha sih harus ikut katanya, menambah cita rasa gurih. ๐Ÿ‘Œ
  • Direndam dengan bumbu berikut:
    • 1 sdk teh kaldu ayam
    • 1 sdk teh saus tiram
    • 1/2 sdk teh merica
    • 1 sdk teh kecap manis ( ya biar ada manis khas ayam Karaage )
    • 2 bawang putih haluskan
    • 2 cm jahe halusin juga
  • Setelah diaduk rata diamkan dulu minimal setengah jam biar meresap.
  • Lalu panaskan minyak goreng dulu.
  • Setelah panas, baru ayam ditaburi maizena secukupnya, terus diremas-remas, lalu digoreng ... bertahap ya.
  • Terus geprek dech di sambel ๐Ÿ˜€..siap santapppp
Cobain dech, selera Yodha pasti sip!
0

Thursday, August 5, 2021

Cumi Hitam Ala Chef Yodha


Cumi Hitam

 
Selamat sore teman-teman,

Karena aku masak brongkos dan Yodha tidak suka brongkosnya, maka di masak sendiri memanfaatkan stock cumi yang ada di freezer untuk dibuat "Cumi Hitam" dengan resep yang pernah aku tulis. Cumi hitam yang dibuat Yodha ini tidak pedas, sekilas mirip semur tapi lebih gurih karena ada tinta cumi-nya.

Tetap saja aku mau share Resep Cumi Hitam ala Yodha, yang tidak pedas ini. ๐Ÿ™ƒ

Bahan :

500 gram cumi ukuran sedang
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
1 sendok teh kaldu sapi / dan garam secukupnya
100 ml air (sesuai selera mau agak nyemek atau kering)

Bumbu Halus :
  • 6 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 1/4 sendok teh merica butiran
  • 1 cm jahe
Cara Membuat :
  • Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir, hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu di cuci.
  • Potong bagian tinta, sisihkan
  • Badan cumi di potong2, lumuri air jeruk nipis..cuci kembali
  • Tumis bumbu halus.. masukkan tinta cumi aduk hingga keluar tintanya.. masukkan air
  • Setelah itu masukkan semua bumbu
  • Aduk2 bentar bumbu, cek rasa
  • Terakhir masukkan cumi
  • Aduk-aduk sreng-sreng sebentar saja yo sampai cumi mengembang..jangan sampe menciut lagi nanti jadinya.
Selamat mencoba, dan jangan lupa komentarnya yaaa !
0

Brongkos


Brongkos

 Selamat sore teman-teman,

Menu sore ini posting masih berbagi kekangenan pada jalur ke arah Yogya, HeHeHe. Punya sedikit daging tetelan, jadi aku masak brongkos aja, plus labu siam. Tapi memang kurang medok ya karena pakainya santan encer aja karena aku sedang pengin brongkos kuah seger aja. ๐Ÿ˜€

Aku biasanya kalau bikin brongkos sampai medok, kuahnya mengental dengan isinya macam-macam. Ada daging, telur rebus, kacang tholo, tahu, kulit melinjo, dll. Kalau ini sungguh versi sangat simple dan irit bahan. Daging tetelan dan labu, disesuaikan bahan di kulkas. ๐Ÿ˜‚

Tapi jangan kuatir, tetep enak koq malah sederhana dan seger rasanya. Mau coba kan?

Bahan :
  • 300 gram daging Tetelan, rebus hingga empuk
  • Potong daging kecil2
  • 1 Labu Siam, potong2
  • 1000 ml air kaldu rebusan daging
  • 200 ml santan
  • 2 sdk teh kaldu sapi
  • Secukupnya garam
  • 1 sdk mkn gula merah
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sereh
  • 2 daun jeruk
Bumbu Halus :
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah kluwak
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 buah cabe merah, buang biji
Cara Membuat :
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan kaldu, daging, santan.
  • Masukkan daun salam , lengkuas dll.
  • Masukkan kaldu sapi, garam, gula.
  • Masak 15 menit dulu, sambil sesekali diaduk.
  • Baru masukkan labu siam ya agar tidak lembek.
  • Setelah itu masak api kecil sampai labu matang dan meresap, cek rasa.
Silahkan dicoba ... Dan jangan lupa komentarnya yaaa !
0

Tuesday, August 3, 2021

Tahu Pong Krispy


Tahu Pong Krispy

 
Selamat siang teman-teman, 

Aha, masih ada beberapa cemilan kesukaanku yang mudah bikinnya tapi enak yang belum aku share ke teman-teman, salah satunya adalah Tahu Pong Krispy. 

Cara membuatnya cukup mudah dan cepat, rasanya enak gurik dan kriuk dan tentunya teman-teman juga menyukainya. Mosok sih gak suka? Emang kenapa coba? HeHe. Sampai dingin pun tetap kriuk lho atau kalau mau buat banyak, bisa disimpan di toples kedap udara ... Semacam stock gitu lah.

Jika di rumah pas gak ada cemilan, biasanya aku cari bahan-bahan yang ada di dapur yang bisa dimasak. HaHa,Itulah ajaran Ibu-ku, belajar untuk kreatif itu berawal dari dapur. HaHa

RESEP TAHU PONG KRISPY

Bahan :
  • Tahu Pong 10, belah dua, buang bagian dalam, balik hingga bentuk setengah bulat
  • Rendam di bumbu :
  • 1/2 sdk teh kaldu ayam
  • 2 bawang putih haluskan
  • 50 ml air

Bahan Pelapis (aduk rata/ayak):
  • 75 gram terigu
  • 2 sdk mkn tepung beras
  • 1 sdk mkn tapioka
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1/4 sdk teh merica
Cara Memasak :
  • Panaskan minyak
  • Lumuri tahu dengan tepung pelapis hingga rata
  • Goreng hingga kering
  • Waktu masukkan ke minyak jangan terlalu banyak ya agar cepat kering
Selamat mencoba!
0

Sunday, August 1, 2021

Ayam Saus Madu Ala Chef Yodha


Ayam Saus Madu Ala Chef Yodha

Selamat siang,

Masih dalam suasana PPKM, Yodha pun masih sekolah online di rumah dan makan siang setelah sekolah online ini dia ingin masak menunya sendiri. Silahkan .... (dengan senang hati HeHe)

Untuk bagian ayam, kalo aku biasanya pakai daging dada tapi kalo Yodha lebih suka bagian paha, jadi kalo beli daging ayam di pasar pilih daging separo bawah. Mengapa Yodha suka bagian tersebut, karena bagian paha lebih kaya rasa katanya, dan tentunya banyak kulitnya ... HeHe, jadi lebih gurih.

Ayam Saus Madu buatan Yodha pun masih memanfaatkan kulit paha, karena ada lebih kaya rasa sedangkan kalo aku pasti pake daging dada dengan tanpa kulit. Itu bedanya Yodha dan aku, beda generasi. 

Sudah tahu bedanya kan? Nah sekarang waktunya bikin ayam saus madu sendiri daripada jika beli online di resto langganan bisa kena charge Rp. 49K, kan sayang banget, dengan dana segitu kita bisa bikin semua anggota rumah makan bareng ayam saus madu. Karena bahannya cuma Rp 25K saja, plus bumbu-bumbu dan sedikit madu, bisa jadi banyak.

RESEP AYAM SAUS MADU ALA CHEF YODHA

Bahan :
  • 300 gram ayam fillet paha, kulit boleh pakai boleh tidak ya
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1/2 sdk teh merica bubuk
  • 1 sdk teh saus tiram
Note: Bahan pelapis tidak perlu bumbu karena nanti akan pakai saus, kalau pakai bumbu nanti rasanya asin.
  • 100 gram maizena
  • 100 gram terigu
Cara Membuat Saus, agar ayam tetap kriuk:

Bahan:
  • 1/2 bawang bombai, cincang
  • 2 bawang putih cincang
  • 3 sdk mkn saus tomat
  • 2 sdk mkn madu
  • 2 sdk mkn saus sambal
  • 1 sdk mkn saus tiram
  • 1/4 sdk teh merica
Cara Membuat:
  • Tumis bawang sampai matang
  • Masukkan air 50 ml dan semua saus
  • Aduk rata cek rasa dulu ya
  • Setelah itu baru goreng ayamnya dech
  • Caranya mudah kan? Lumuri ayam yang sudah berbumbu dengan tepung dan goreng hingga kering.
  • Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus, aduk rata dan segera santap dalam kondisi hangat  ya, jangan kelamaan difoto, biar tetap kres ayamnya...๐Ÿ˜€
Selamat mencoba ya teman-teman!
0

Google Ad

Visit Our You Tube Channel