Saturday, June 1, 2013

Ikan Pindang Bandeng Kemul ( Goreng Tepung )




Ikan Pindang..biasanya dari kan tongkol, banyar..dll..tapi kemaren pas belanja di tukang sayur aku nemu ikan pindang dari bandeng. Jadi aneh aja..dan baru liat. Aku tanya mas sayurnya ini bandeng presto kecil2 di keranjangin gitu ya..mas sayurnya bilang..bukan..jadi itu memang ikan pindang keranjang tapi terbuat dari ikan bandeng yang kecil2. Penasaran rasanya..aku langsung sambil 2 keranjang. Tekturenya sich lebih rapuh daripada bandeng presto..mungkin karena prosesnya di kukus ya..jadi jadi lebih empuk dan rapuh bandengnya..dan sudah gurih juga karena di beri bumbu. Tapi..karena tekturenya rapuh..akhirnya ku putuskan untuk di goreng tepung aja..biar nggak hancur. Kalau di goreng langsung pasti..pasti hancur dech..karena lembut sekali pindang bandeng ini. Dah..keputusanku tepat..selain aman di goreng..rasanya juga jadi enak sekali..daging bandeng kecil2 yang lembut di padu gurihnya balutan tepung..pas banget..apalagi makannya di colekin ke sambel penyet yang pedas..hemm..mantab dech. Jadi..kesimpulannya ikan pindang bandeng  ini enak..dan aku suka. Menurutku malah lebih enak daripada 

Biasanya memang aku sering goreng ikan bandeng dengan cara di tepungin gini. Ikut2an ibuku kalau masak ikan keranjang ..yang begini..dan pasti jadi rebutan dulu pas kecil. Kami biasa menyebut ikan pindang goreng tepung ini dengan ikan goreng kemul..hihi..lucu ya..kan kayak tempe kemul tuch..tempe yang di selimuti tepung juga. Cobain dech teman2..buatnya gampang kok..jika tidak ada ikan keranjang dari bandeng..bisa pakai ikan keranjang lain..juga enak..tapi pilih yang kecil2 ya. Ikan  pindang kemul ini paling enak di nikmati bersama sambel penyetan yang segar,  di lengkapi dengan ketimun atau kemangi..enak dech. Oke..buat yang mau coba..ini dia resepnya ya...
Ikan Pindang Bandeng Kemul

Bahan :
Ikan pindang bandeng 2 keranjang ( jika tidak ada bisa pakai ikan keranjang yang lain )
Tepung terigu protein rendah 100 grammar
Teung beras 1 sendok makan
Air 150 ml
Bawang putih 1 siung
Ketumbar 1/4 sendok teh
Bumbu kaldu bubuk ayam1 sendok teh

Cara mebuat :
Haluskan ketumbar dan bawang putih, campur dengan air dan bumbu lain. Masukin semua tepung aduk rata samai menjadi adonan yang kental. Celup pindang bandeng ke adonan tepung satu persatu lalu goreng hingga kuning kecoklatan.Sajikan dengan sambal penyet. Resep sambelnya di sini.


No comments :

Post a Comment