Thursday, December 19, 2013

Lentog Kudus



Lentog...adalah masakan khas Kudus. Biasa di makan buat sarapan. Di Kudus..ada satu sentra tempat para penjual lentog di pagi hari yang cukup terkenal..yaitu lentog Tanjung. Beberapa waktu lalu..pas ke Kudus..sebenernya penasaran pengen cobain aslinya di Tanjung itu. Tapi kok ya..cuma niat aja..karena makan Soto Kudus aja udah kenyang..apalagi di tambah lentog ..wah nggak kuat dech. Yach..begitulah kalau lagi iseng..cari sarapan aja ke Kudus..hihi. Niatnya sich mau mencoba berbagai macam kuliner khas Kudus..tapi ternyata..di sana tidak ada tujuan lain..misal tempat wisata gitu..dll..jadilah abis makan Soto bingung mau ngapain di Kudus..pulang dech..hihi. Jadi..sampai sekarang masih penasaran dengan lentog Kudus ini..jadi lebih baik bikin sendiri di rumah.

Cari referensi beberapa resep..woalah..ternyata lentog Kudus ini..cuma seperti opor..tapi bukan opor ayam..melainkan opor tahu dan tempe..serta sayur gurih nangka muda. Bumbu dasarnya mirip gudeg sich..cuma di masak ggak sampai kering kayak gudeg..tapi berkuah. Dua macam masakan tersebut kemudian di sajikan dengan lontong..dan sambal. Nah..jadi intinya lentog Kudus ini adalah hidangan yang cukup sederhana dan murah meriah. Tapi..enak lho..apalagi jika di tambal sate telur puyuh..sate usus..dll..ya tambah enak lagi. Hemmm..kini nggak penasaran lagi dech dengan yang namanya lentog Kudus..ternyata mudah membuatnya di rumah. Suami dan Yodha juga suka sich..kalau sayur gurih begini.

Ini dia resepnya..kalau mau coba ya teman2..dengan bumbu sesuai selera ku tapi ya..^^
Lentog Kudus 

Bahan Sayur Nangka :
Nangka muda 1/4 buah ukuran sedang
Santan 1500 ml
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Garam secukupnya
Kaldu bubuk 1 sendok teh
Gula merah 1/2 sendok makan ( atau sesuai selera )

Bumbu halus :
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 4 butir
Ketumbar 1/2 sendok teh

Cara membuat :
Taruh semua bahan dan bumbu di panci, lalu masak hingga mendidih, kecilkan api..masak hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap..tapi nggak sampai kering ( masih berkuah ), koreksi rasa.

Opor Tahu Tempe 

Bahan :
Tahu 3 buah, potong segitiga, goreng hingga berkulit
Tempe 200 gram
Daun salam 2 lembar 
Lengkuas 2 cm
Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
Serai 2 batang, geprek
Kaldu bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya
Gula merah 1/2 sendok makan ( sesuai selera )
Santan 1000 ml
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
Bawag merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Ketumbar 1/2 sendok teh
Merica butiran 1/4 sendok teh
Jinten 1/8 sendok teh ( sedikit aja )
Jahe 2 cm

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan santan dan bumbu2 lain, masak hingga mendidih, masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap tapi masih masih berkuah.

Pelengkap :
Lontong secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Sambal rawit rebus ( Cabai rawit dan 1 siung bawang putih di rebus, haluskan dengan garam sedikit )
Sate telur puyuh

Penyajian :
Potong2 lontong, taruh di piring, siram dengan sayur nangka dan opor tahu tempe, taburi bawang goreng, sajikan dengan sate telur puyuh atau  lauk sesuai selera



No comments :

Post a Comment