Friday, February 28, 2014

Semur Soun Ayam


Semur soun adalah salah satu masakan favoritku. Kalau di tempatku di Yogya..semur soun ini baisa jadi salah satu menu besekan..yaitu menu untuk nasi hantaran atau kendurian. Kendurian adalah tradisi doa bersama jika suatu keluarga ada hajatan..maka malamnya mengundang tetangga kiri kanan untuk berkumpul dan mendoakan sesuai tema hajatan. Nah..sesuai tradisi setelah acara kendurian selesai setiap yang datang ke acara akan membawa nasi dan lauk pauk komplet untuk di bawa ke rumah masing2. Karena nasi dan lauk pauk di tempatkan di wadah dari besek..maka si sebut juga nasi besekan. Tapi kini kadang2 besek telah tergantikan oleh kardus. Padahal lebih eksotis lho kalau pakai besek..hihi. Seru aja..ingat jaman kecil..kalau dapet nasi besekan itu menyenangkan di makan rame2 bersama sauadara2..biasanya masing2 pada suka bagian2 tertentu dari nasi besekan. Nah..aku paling suka semur soun ini dan nasi golong...atau nasi gurihnya..wah..jadi pengen nasi gurih juga.

Semur soun ini biasanya di campur dengan kentang goreng yang di potong kecil2..tapi kali ini aku tambahkan ayam yang di potong kecil2..enak juga..jadi masak satu macam sekalian ada proteinnya. Kalau masak semur soun ini..paling enak menggunakan soun lokal..yang ukurannya besar2 dan panjang2..bias adi jual dalam bentuk ikatan pakai tali bambu dan di bungkus plastik sederhana gitu kemasannya. Nggak tau apakah soun jenis ini hanya ada di Yogya dan Jateng atau di daerah lain juga ada. Tapi jika tidak ada bisa pakai soun biasa yang di jual di supermarket..tapi pilih yang agak besar2 ya teman2. Menu ini cocok buat anak2..tapi jika mau pedas buat orang dewasa.tinggal di tambah cabe rawit utuh aja..kalau makan tinggal sambil nyeplus cabe rawit..yummy...! Aku paling suka di gado aja sich kalau makan semur gini..enak dan udah mengenyangkan. Selamat mencoba ya teman2..jika suka...^^
Semur Soun Ayam

Bahan :
1 bungkus soun lokal yang ukuran besar, biasanya di kemas panjang2..contoh merk ababil. Seduh di air mendidih hingga lemas .
1 potong dada ayam yang sudah di rebus, potong tipis atau sesuai selera.
1 sendok teh kaldu ayam bubuk ( optional )
Garam sesuai selera
Gula pasir 1/2 sendok teh, kecap manis 3 sendok makan
Cabe rawit merah sesuai selera jika suka pedas, biarkan utuh
Air 200 ml

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, ayam dan bumbu2 lain. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut separuhnya. Masukkan soun. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap ke soun. Koreksi rasa. Sajikan hangat.


9 comments :

  1. yg bikin enak ada cabe rawitnya ya mbak :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya Mak Lydia..buat yang suka pedas..tinggal nyeplus cabe rawitnya..:)

      Delete
  2. Cara masak dan bumbu2nya simple tp klihatan enaak apalag ditambah sambal kacang kayaknya enak deh, soalnya mamaku suka bikin bihun dan disiram sedikit sambal kacang klo mo dimakan, mbak DI ini mmg pinter masak yaa bahan yg simple pun klo udah mbak olah klihatannya jd enak mgkn udah terbiasa dr kecil bntu ibu masak kali yaa, aku boleh ya mbak lain wktu nanya2 soal masakan dan cara masak.. ditunggu lho resep sopnya :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mksh Mba..:)...iya terbiasa bantu2 masak menu harian di rumah Yogya dulu dari kecil..:)
      Ini soun Mba Nadia..mie dari akcang hijau..tapi kalau mau di ganti bihun y aenak juga..:)

      Delete
  3. Mba Didi,
    itu ga pakai kecap ya..he he he...soalnya kalau favoritku semur beginian pakai kecap..dan biasanya dikasih kuah agak banyakan..
    wah kalau versi mba Didi kayaknya memang enak buat digado ya...yummy deh kayaknya..jadi ngiler mba..ha ha ha..

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pakai Mba Monica..lupa nulis ya..hihi..untung di ingetin..mksh ya Mba..:)
      Pakainya 3 sendok malah kalau bikin semur gini Mba..biar meresap..makanya warnanya tuch kecoklatan. Iya kadang2 enak juga di kasih sedikit kuah Mba..tapi kalau di gado enak ya kering gini kalau aku Mba..hihi.

      Delete
  4. Ini pasti eenaaakk,,, Nyuuuuummmyy,,, *masuk dalam daftar menu yang harus dibuat hehehe,,,,

    ReplyDelete
  5. pengen nyoba ahhh.. kyanya maknyusss

    ReplyDelete