Friday, November 6, 2015

Seblak Ceker Super Pedasss


Hari ini kok pengen makan yang pedas-pedas. Pas banget tadi pas ke tukang ayam langganan ada ceker pejantan lumayan banyak, langsung ku beli dech...untuk buat kaldu. Terus kepikiran bikin seblak..tapi versi yang pedas, dan asli..hihi. Beberapa waktu lalu bikin seblak juga tapi masih ala tumisan, nah kali ini pengen coba yang asli Bandung gitu..yang super pedas. Wah..ternyata beda hasilnya..setelah aku buat pakai kaldu dan air biasa, yang pakai air kaldu ceker ini lebih gurih rasanya. Seblaknya juga memang sedep pakai kencur,...dan yang pasti super pedas, enak banget. Sayangnya yang doyan pedas gini kok cuma aku, jadi cukup buat sedikit aja. Tapi..walau sedikit kok ya jadi semangkuk juga..hihi..nggak mungkin habis sendiri..secara pedas banget. 

Seblak, akhir-akhir ini cukup populer juga di Semarang, banyak warung seblak Bandung bermunculan. Kalau aku ya mending bikin sendiri, lebih murah dan sesuai selera. Aku tadi coba versi seblak yang bumbu cabe, kencur dan bawang putih aja...enak juga ternyata. Plus di padu kaldu ayam dan ceker yang di ungkep sebentar pakai bumbu seblak, jadi manis dan enak cekernya. Jangan lupa kerupuk kanji rebus, yang lembut dan gurih, semakin menambah nikmat citarasa Seblak khas Bandung ini. Cobain dech teman-teman.

Tingkat kepedasan seblak ini, sesuaikan selera ya..aku tadi kok rada kalap pakai cabe rawitnya..hihi..jadinya seblak setan..hihihi. Itu lho istilah seblak yang super pedas, kan ada yang nyebut seblak setan. Ada aja ya. Tapi pedasnya..masih terasa nich sampai ke tangan. Biasa tho, kalau makan ceker tuch lupa aturan baku meja makan..paling enak ya pakai tangan..ngrikiti cekernya..hihi. Cekernya jadi terasa manis gurih,,enak buat di gigit hingga tulang-tulangnya..hahah.

Oke.buat yang suka menu pedas...cobain dech..enak ..pakai banget. Yang nggak suka pedas, ya minggir aja dulu ya..Seblak kalau nggak pedas rasanya kurang mantap..hihi.

Seblak Ceker Pedas

Bahan :
100 gram kerupuk kanji, rebus hingga mekar
300 gram ceker
400 ml air 
10 - 15 buah cabai rawit merah ( sesuaikan selera pedasnya )
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur, pilih yang agak besar
Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh dan garam sesuai selera
1 sendok teh gula merah atau gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
Rebus ceker dengan api kecil  hingga kelura kaldu beningnya.
Haluskan cabai, bawang putih dan kencur
Tumis bumbu halus matang dan harum
Masukkan air kaldu dan ceker, serta bumbu lain. Tutup dan masak hingga meresap dengan api kecil agar kuah nggak menyusut, koreksi rasa.
Jika sudah pas rasanya, masukkan kerupuk rebus
Aduk rata dan masak sebentar hingga mengental.
Sajikan hangat..hemm..siap-siap stock minum yang banyak ya..:D

10 comments :

  1. Kepengen ceker nya mbak... Sayang susah cari ceker disini. Makasih mbak resepnya.. Pengen coba next. Kalau diganti sayap enak enggak ya mbak cekernya? Ngiler berat ����

    ReplyDelete
    Replies
    1. BIsa aja mba sayap..di potong jadi dua bagian ya biar meresap bumbunya, dan ngungkepnya di lamain :)

      Delete
  2. Mbk krupuk kanji nya yg kyk gimana ya? Heee.. Keliatannya enak dan gurih sedep bumbunya.. Blm pernah nyoba mkn seblak..

    ReplyDelete
    Replies
    1. kerupuk kanji bawang tuch mba..di pasar byk..ada yang polos, ada yang warna warni..kalau aku pilih yang putih polos jadi nggak ada pewarna...pilih yang agak lebar ya :)

      Delete
  3. Iya mba kerupuk kanjinya kaya gimana ya mba...yg biasa dipake untuk seblak..

    ReplyDelete
    Replies
    1. kayak di atas itu udah ku jelasin ya mba :)

      Delete
  4. Klo sy pk makaroni mb Di lumayan jg kok :) cabe nya banyak bgt mb,bibirku bisa kriting tu mb :)

    ReplyDelete
  5. Klo sy pk makaroni mb Di lumayan jg kok :) cabe nya banyak bgt mb,bibirku bisa kriting tu mb :)

    ReplyDelete
  6. waah, nikmat sekali! terima kasih mbak resepnya!!

    ReplyDelete