Thursday, March 24, 2016

Tempe Bakar Manis



Hari ini nggak sempat ke pasar...karena sibuk ngejar deadline packing tadi pagi..akhirnya nungguin Budhe sayur lewat aja. Eh tapi kok ya ndak punya apa-apa lagi. Jadi kalau ke rumahku itu sudah jam 11 siang..adanya ya seperti biasa..tinggal tahu & tempe..hihi. Yo wis  lah ambil tempe aja. Mau tak buat mendoan buat jajan tukang yang kerja di rumah. Tapi..kok ya nyaut ambil tahu pong juga...akhirnya tempenya nggak jadi di goreng. Aku kepikiran pengen buat tempe  bakar aja..soalnya di tawarin air kelapa gratis sama budhe sayur tadi.

Akhirnya, aku buat tempe bakar manis. Mirip bacem sich..tapi bumbunya lebih banyak dan lebih komplet, pakai kemiri juga..seperti kalau masak ayam..jadilah tempe ungkep gurih manis, kemudian di bakar. Jadilah tempe bakar manis..hihi. Udah..gitu aja..setelah di ungkep tinggal di bakar, terus sajikan dengan sambal bawang aja..yang nampol pedasnya..hihi. Udah bisa jadi lauk. Tapi..kalau aku kok tak cemil..terus di cocol sambal bawangnya..sebagai ganti nyeplus cabai rawit..hihi. Enak lho..:D

Jika mau buat tempe bakar bumbu manis ini, yang membuat legit itu air kelapanya ya teman-teman..jadi usahakan pakai air kelapa. Selain tambah legit, aromanya juga semakin harum enak. Terus, gunakan gula merah yang warnanya coklat tua ya, jika mau warna tempe bakarnya lebih coklat. Aku tadi dapat gula merahnya pucat putih dari budhe sayur, jadinya ya agak pucat sedikit dech. Tapi tetep meresep enak kok bumbunya.

Ok..ini dia resepnya, jika mau coba ya teman-teman.
Tempe Bakar Manis

Bahan :
500 gram tempe, potong sesuai selera
500 ml air kelapa plus 300 ml air biasa
100 gram gula merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam ( secukupnya )
1 sendok teh kaldu sapi

Bumbu halus :
1 sendok teh ketumbar
50 gram bawang merah ( tadi bawangku kecil-kecil..jadi aku timbang aja )
2 siung bawang putih
4 butir kemiri

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu di panci, tutup rapat
Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah habis
Sebelum kuah habis, koreksi rasa dulu ya..kurang garam atau tidak
Dinginkan
Panaskan panggangan atau teflon, bakar tempe berbumbu hingga harum dan kesat
Sajikan hangat

Mudah kan..murah..meriah pula..:D

2 comments :

  1. Orang bijak berkata "apapun jadi kalau kena tangan yg kreatif". Bau harumnya sampe disini mbak Diah...kapan2 pengen merasakan lezatnya dapur diahdidi.com

    ReplyDelete
  2. sudah kucobain mbak diah didi....enaaaaaak....makasih ya

    ReplyDelete