Tuesday, April 12, 2016

Balado Terong Bakar


Menu kali ini..murah meriah saja..Balado Terong. Tapi percayalah..ini enak lho teman-teman..kalau Balado Terongnya seperti ini penampilannya..tetap menggoda selera kan ? Hihi. Jadi..walau masak yang murah meriah..tetep kok..bisa kita buat menu yang menarik teman-teman. 

Balado terong kali ini juga lebih sehat, karena terongnya di bakar..bukan di goreng. Kalau masak balado biasa dan terongnya di goreng, biasanya menyerap minyak banget ya teman-teman. Kalau di bakar..akan lebih kesat dan nggak berminyak terongnya...jadi paling tidak hemat minyak juga kan..hihi.

Balado terong, aku memang suka sekali dari dulu. Kalau aku buat bisa berbagai versi. Kadang suka yang bumbu di goreng dulu, baru di haluskan dan di tumis kembali. Kadang..suka yang bumbu mentah di haluskan, baru di tumis. Semua enak..dan punya citarasa tersendiri.

Kali ini aku buat versi bumbu mentah yang di haluskan, baru di tumis..warnanya bisa lebih cantik sich baladonya, jika  pakai tehnik ini. Kunci utama balado yang enak itu..tumis bumbunya harus benar-benar matang ya teman-teman, jika memakai tehnik bumbu mentah yang di haluskan ini. Agar lebih sedep dan tidak bau langu. Hal utama lain yang harus di perhatikan adalah kualitas terasinya. Jadi harus memakai terasi enak dan berkualitas, karena terasi ini berfungsi sebagai penyedap alaminya. Kalau aku..sudah pasti..pakai terasi Juwana..biasa..produk jualanku..hahah. Harum dan fresh terasinya..karena memang memakai bahan berkualitas..udah rebon segar. Pakai sedikit saja uah terasa. Aku nggak mau pindah ke lain hati..eh lain terasi pokoknya..! :D

Mau coba resepnya..yukk catat ya..mudah banget kok..:D 


Balado Terong Bakar

Bahan :
2 buah terong, potong tipis-tipis panjang
1/2 sendok teh garam dan sedikit air ( 100 ml )

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 1/2 sendok teh terasi bakar
1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )
1/2 sendok teh gula merah ( sesuai selera )

Cara Membuat :
Rendam terong di air garam.
Tiriskan, bakar di teflon hingga matang
Haluskan bumbu halus
Tumis hingga harum dan matang
Beri sedikit air agar tidak kering ( kira-kira 50 - 100 ml )
Masukkan terong, mask sebentar hingga meresap
Koreksi rasa hingga pas gurih manisnya
Sajikan hangat

6 comments :

  1. mbak diah, mohon info, kalo pengen beli ikan2 asap di Semarang Bawah dimana ya?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Di pasar2 tradisional ada banyak mba biasanya..:)

      Delete
  2. Mbak diah boleh minta pricelist tepung cirengnya ga? Kirim ke email saya nadillaikaputri@gmail.com Makasiih ya mbaak

    ReplyDelete
  3. kalau di gorengkan minyak bisa habis seperempat kilo

    ReplyDelete
  4. tau blog ini dari istri, kebetulan sy juga hobi masak... :)
    tks resep nya mba, bsk mau nyobain resep terong bakar balado nya

    ReplyDelete