Monday, September 5, 2016

Gongso Ayam



Sejak tinggal di Semarang, banyak menu-menu unik yang aku kenal..yang sebelumnya belum pernah aku makan di Yogya. Salah satunya Gongso Ayam. Gongso Ayam ini..biasa di jual di tukang mie Jowo. Selain ada menu Nasi Goreng, Mie Goreng, Cap Cay Goreng..ada satu lagi olahan yang biasa di jual di tukang mie seperti ini, yaitu..Gongso Ayam.

Pertama makan sich aku pikir semur ayam..ternyata bukan..soalnya ada sayurannya..hihi. Jadi menurutku ini lumayan unik. Rasanya seger..mirip semur ayam kuah, atau mirip bistik solo ya..yang berkuah gitu..tapi kalau ini pakai sayuran kol dan sawi hijau. Entahlah..yang jelas rasanya enak dan seger..jadinya aku niru aja resepnya..hihi.

Untuk membuat gongso ayam yang seger, pakai air kaldu ayam..jadi lebih enak jika ayamnya ayam pejantan atau ayam kampung. Ayam sebelumnya di buat kaldu bening dulu, jadi ayamnya sudah matang dan masaknya lebih cepat. Oke..langsung saja ini dia resepnya ya teman-teman..selamat mencoba..jika suka ya :)


Gongso Ayam

Bahan :
1/2 kg ayam
600 ml air kaldu
3 lembar kol, iris kecil-kecil
3 lembar sawi hijau, iris kecil-kecil
1 buah tomat, potong jadi 4
5 buah cabai rawit ( jika suka pedas )
2 sendok makan kecap manis ( atau sesuai selera )
4 butir bawang merah iris tipis
1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat :
Rebus ayam dengan api kecil, hingga keluar kaldu bening
Angkat ayam
Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang
Masukkan ayam, air kaldu dan bumbu lain
Tutup panci, masak hingga bumbu meresap
Koreksi rasa
Jika sudah pas rasanya, masukkan toat dan sayuran
Aduk dan masak hingga sayuran layu
Sajikan hangat

No comments :

Post a Comment