Wednesday, August 9, 2017

Bubur Sayur Ndeso


Kemaren waktu jalan-jalan ke pasar Papringan di Temanggung, ada penjual Bubur Ndeso, Lauknya sayur gurih seperti Opor di sajikan bersama Sambel goreng. Aku jadi ingat di dekat rumah juga ada ibu-ibu yang jual sarapan tiap pagi dengan menu seperti ini. Ada Sayur Telur dan Tahu Bumbu kuning, ada sambal goreng , ada Mangut, dll. 


Rasanya khas rumahan banget, karena memang penjual rumahan sepert ini biasanya hanya melayani pembeli kiri-kanan yang butuh sarapan cepat setiap pagi. Dengan adanya ibu-ibu yang berjualan seperti ini, sangat membantu tetangga kanan kiri yang nggak sempat masak di pagi hari. Harganya murah, rasanya enak, dan terasa rumahan banget rasanya.

Jika lagi kangen makan Bubur Ndeso seperti ini aku sering beli juga biasa di hari Minggu sambil jalan-jalan. Tapi hari ini lagi rajin nich, jadi masak sendiri. Buburnya itu bubur gurih pakai santan, bubur Jowo ya..bukan seperti bubur ayam yang gurih berkaldu. Aku pakai rice cooker aja sich masak buburnya. Praktis....!
Tapi jika mau bisa di masak bviasa di atas kompor ya buburnya.

Cobain dech teman-teman, menu ini cocok untuk anak-anak yang belum bisa makan pedas. Sangat enak jika di sajikan saat sarapan. Jika untuk yang dewasa bisa di tambah sambel goreng sich, makin sip rasanya. Pakai tahu yang padat ya agar tidak hancur ketika di masak santan seperti ini. Masak api kecil agar bumbu meresap. Oke, langsung saja ini dia resepnya ya.

Bahan bubur :
100 gram beras
1000 ml air
100 ml santan kental
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam

Masak bahan bubur sampai matang sambil sesekali di aduk ya

Sayur Telur & Tahu Bumbu Kuning

Bahan :
4 butir telur rebus, kupas
4 buah tahu putih, kukus sebentar jika tahunya lembek agar tidak hancur ketika di masak, potong-potong kotak kecil.
Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam, 2 batang sereh, 2 cm lengkuas geprek dan 2 lembar daun jeruk purut.
Gula merah 1/2 sendok makan ( sesuai selera )
Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya

Bumbu halus : 
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :
Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis hingga harum, masukkan santan, tahu dan telur rebus dan bumbu lain. 
Masak sampai meresap. Koreksi rasa
Taburi bawang goreng.
Sajikan bersama bubur 


6 comments :

  1. Dear mbk diah...
    Waaah td pagi aku juga buat opor tahu trus buburnya beli aja 2 bungkus... per bungkus 2 ribu saja... emang nikmat buat sarapan...

    ReplyDelete
  2. Mba Diah...almarhumah mbah putri saya dulu jualan bubur ini di jawa tengah. Memang yang beli tetangga kanan kiri. Khas ndeso ya mba...hehehe (Shiny - BPN)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mba,..sangat membantu kalau pas kesiangan nggak sempat bikin sarapan bubur gini :D

      Delete
  3. Mba Diah kayaknya cuman mba aja yang posting resep ini. Thanks again :-) kangen banget sama Bubur Ndeso ini. Singkat cerita, sblm masuk tk, ak dititpkan di rumah alm mbah putri di sebuah desa di magelang, nah di tmpt itu ada seorang (alm) mba penjual bubur ini & bs dibilang hampir tiap hari ak minta dibelikan bubur Ndeso (haha). Beliau menjual bubur ini dgn wadah & sendok pincuk daun pisang plus ditaburi dngn serpihan tepung goreng (pecahan tepung gorengan tempe tepung) yuummmm

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sipp mba..iya biasa bubur ini cocok untuk menu sarapan anak Balita...tapi yang orng tua juga suka..:D

      Delete