Sunday, November 27, 2016

Pia-Pia Sosis


Pia lagi. Yupp..Pia-Pia ini mirip bakwan tapi adonan lebih lembut. Jika di Semarang itu biasa di cetak pakai sendok sayur, jadi adonannya itu lebih encer dari bakwan biasa. Jadi ketika di goreng, tekturenya jadi lembut. Tapi harus di cetak dulu ya...sebelum di goreng hingga matang. Jika langsung di goreng dengan cara di sendokkan ke minyak, akan berminyak sekali bakwan seperti ini.

Itulah makanya..walau rasanya seperti bakwan, tapi ini merupkan bakwan versi beda..beda takaran cairannya..dan jumlah sayuran juga lebih sedikit, jadi lebih mulus bentuk luarnya ketika di cetak. Jika bakwan biasa kan jika sayurannya banyak kan bentuknya akan menonjol ke sana kemari sayurannya..hihi. Jika Pia-Pia ini luarnya mulus, jadi sayuran sedikit saja di dalamnya.

Adonan Pia-Pia juga beda dengan adonan bakwan biasa. Jika bakwan biasa adonan kentalpun bisa jadi, jika Pia-Pia...adonan tidak boleh terlalu kental. Jika terlalu kental, maka akan bantat..dan jadi keras Pia-Pianya. Takaran air harus pas, dan adonan memakai telur agar lebih lembut. Aslinya Pia-Pia itu topingnya Udang...namun kali ini aku kreasikan dengan toping sosis..jadi beda dan lebih cantik ya..jadi ada hiasan seperti bunga di atasnya.

Oh iya..kali ini aku cetak Pia-Pia pakai cetakan Takoyaki dulu sebelum di goreng di minyak seperti biasa..jadi imut ya teman-teman. Jika tidak ada cetakan Takoyaki..pakai sendok sayur, yang di celup ke minyak dulu ya..baru di tuang adonan..jadi cantik juga. Oke..ini dia resepnya ya teman-teman..jika mau coba...udah pas ini lembutnya..jadi masih sama dengan adonan Pia-Pia udang sebelumnya..cuma aku ganti toping aja.

Pia-Pia Udang Bulat 

Bahan adonan :
150 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram udang kupas, cincang
1 butir telur
1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera
1/4 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
2 lembar kol, iris halus
1 buah wortel ukuran kecil, iris korek api halus
1 batang daun  bawang, iris halus
1 batang saun sledri, iris halus
1/4 buah buah bawang bombay, iris halus
300 ml air

Pelengkap : Sosis Secukupnya, potong ukuran 3 cm, belah 4 tidak putus

Cara Membuat :
Aduk rata perlahan bahan tepung, telur dan air serta bumbu-bumbu
Masukkan udang dan semua sayuran, aduk rata
Panaskan Pan takoyaki, olesi dengan sedikit minyak
Masukkan adonan hingga penuh
Beri satu potong sosis
Panggang hingga bagian sisi bawah set
Cungkil pakai tusuk sate
Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang

5 comments :

  1. Apa seperti adonan heci/weci/bala2 ya mbak?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pokoknya itu lebih lembut..jadi adonan lebih encer gitu Malik..:)

      Delete
  2. Tante.. Buku resep masak nya msh ada ga? Pengen beli

    ReplyDelete
    Replies
    1. Habis mba..coba cari di Gramedia ya :)

      DD

      Delete
  3. Panggang sampai Sisi bawah set itu maksudnya apa ya mbak?

    ReplyDelete