Tuesday, May 16, 2017

Sego Gegog Khas Ponorogo


Menu selanjutnya resep peserta #Giveawaydiahdidi yang aku recook yaitu..Sego Gegog..khas Ponorogo. Menu ini kiriman dari mba Nien, katanya,..menu ini unik dulu merupakan menu untuk para Warok Ponorogo. Seperti biasa, sebelum mencoba resep peserta GA, aku cari informasi juga di internet. Ternyata menu Sego gegog ini tidak hanya ada di Ponorogo, tapi juga di Trenggalek juga ada. Hanya beda versi untuk lauk Topingnya.

Jadi Sego Gegog ini adalah Nasi yang di bungkus daun Pisang, di beri toping bagian atasnya dengan sambal pedas, kemudian di kukus. Bentuknya mini, jadi Nasinya sekepal saja, jadi jika makan mungkin perlu dua bungkus atu orang..hahah. Untuk Bahan sambalnya bisa pakai Teri, Jamur, dll. Nah kiriman mba Nien ini menggunakan Tongkol. Karena aku suka praktis, aku ganti Pindang keranjang Ikan Tongkol saja..lebih gurih juga rasanya.

Ciri khas dari Sego Gegog ini adalah citarasanya yang gurih pedas. Sego Gegog ini biasa di makan bersama gorengan apa saja. Rasanya enak sekali. Bumbunya mirip Bothok, tapi lebih miroso bumbunya, dan pedasnya yang nampol..sungguh menggugah selera. Menu ini cocok untuk menu sarapan atau menu bekal ke kantor, piknik, dll. Untuk tingkat kepedasan, sesuaikan selera masing-masing ya teman-teman.

Oke, langsung saja aku share ya resepnya. Oh ya..yang mau ikutan GA ku..ayuk masih lama lho waktunya hingga minggu ketiga puasa. Setiap hari akan aku recook ya resep-resep terpilih yang unik dan belum banyak di ulas, seperti Sego Gegog ini, agar kuliner tradisional khas daerah dari seluruh Indonesia, bisa tetap lestari dan banyak di kenal ya teman-teman. Hadiah oke lho, 20 Crpes Maker dan hadiah hiburan lain. Ayuk..silahkan intip caranya di instagram #giveawaydiahdidi..follow aku aku ya di bunda_didi agar selalu update postingan baru dari peserta GA yang sudah aku coba..:D

Sego Gegog Khas Ponorogo

Bahan :
Nasi putih yang baru matang secukupnya ( aku pakai Nasi putih dari rice cooker, yang baru klik..tombol matangnya, yang pero ya..karena nanti masih di kukus )
1 keranjang Ikan Tongkol Pindang ( 3 ekor ukuran kecil ), suwir kasar, ambil dagingnya saja
1/4 butir kelapa parut muda

Bumbu :
4 butir Bawang merah
2 siung Bawng putih
1 cm kencur
10 buah cabai rawit merah ( sesuai selera )
3 buah cabai merah keriting

Haluskan semua bumbu, aduk rata dengan ikan pindang, kelapa, 1/4 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula, 1/4 sendok teh kaldu jamur.
Aduk rata dan koreksi rasa hingga pas gurihnya
Ambil dua lembar daun pisang, beri Nasi secukupnya,. beri campuran bumbu di atasnya
Bentuk Tum
Kukus 30 menit
Sajikan hangat dengan aneka gorengan..Yummy..!

Note, 
Bahan Toping bisa di ganti sesuai selera, bisa Teri, atau Ikan tongkol segar, jamur, dll.


4 comments :

  1. Lha ini yang jualan tetanggaku sendiri (ely-ponorogo)

    ReplyDelete
  2. Hai mbak... Klau ditambahin daun kemangi cocok gak mbak?

    ReplyDelete
  3. Mb diah kelapa nya takarannya berapa ya? Atau secukupnua saja? Kelapa yg digunakan yg muda atau setengah tua? 😊

    ReplyDelete
    Replies
    1. Abaikan mb, aku kurang teliti baca resep. Sudah paham 😄

      Delete