Sunday, June 28, 2015

Sayur Asem Bumbu Kemiri



Buka puasa itu paling nikmat minum yang seger dan dingin ya teman-teman..habis itu lanjut makan makanan yang berkuah dan segar,..hemmm hilang sudah lapar dan dahaga. Nggak perlu menu yang mahal-mahal..cukup sayur asem hangat yang seger..lauk tempe dan sambal pun udah nikmat banget. Apalagi jika di tambah ayam goreng atau ikan goreng..ya tambah mantab..hihi.

Sayur asem itu adalah menu favorit banyak orang. Banyak versi sayur asem..ada ala Betawi..ala Sunda yang pernah ku posting dulu. Ada juga yang versi berkuah agak kental..pakai kemiri bumbu-bumbunya. Kalau menurutku asal komposisi bumbu-bumbunya pas..semua enak..hihi. Jadi..mau sayur asem bening ala Sunda..atau yang kental pakai kemiri gini..aku suka banget. Paling suka makan sayur asem pakai sambal terasi..terus sama ikan asin..jadi perpaduan ras ayang indah di lidah..ada asam manis segar dan asin dari ikan asin..plus pedas *kemepyar* dari sambal rawit..di jamin..namah 2 piring..hahah.

Jadi sebenernnya sayur asem nich layak jadi kuliner khas Indonesia yang layak di perkenalkan ke dunia ya teman-teman..hihi..*lebay..*. Iya lho kan rasanya khas dan enak..sayang..nggak di kenal luas..ya. Gak pa-pa dech tetep cinta masakan Indonesia..walau belum banyak di kenal di dunia.

Ya oke dech..selamat mencoba buat teman-teman yang suka sayur asem,..isian dan sayur bisa di sesuaikan selera ya..kalau aku suka campur-campur meriah  gini..enak..! ^^

Sayur Asem Bumbu Kemiri

Bahan2 :

1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
5 lonjor kacang panjang, potong potong
1 buah labu siam kecil,potong kotak
1 buah terong ungu, potong serasi
1 buah jagung, potong 2
3 buah putren, belah dua
1 genggam daun melinjo
1 sendok makan kacang tanah, cabe merah dan hijau secukupya jika suka pedas
2 lembar daun salam,2 cm lengkuas, memarkan 
1 1/2 sdm air asam jawa ( sesuaikan selera tingkat keasaman yang di inginkan )
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
Garam secukupnya
Gula merah 1 sendok makan ( sesuai selera )
1500 air kaldu daging 
1 sendok makan kecap manis

Bumbu (haluskan) :
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 sdt terasi bakar

Cara membuat :
Didihkan kaldu dan semua bumbu, masukkan jagung dan kacang tanah. 
Biarkan hingga agak matang, baru masukkan syuran lain, masak hingga meresap. 
Koreksi rasa hingga pas sesuai selera asam manisnya
Sajikan hangat


3 comments :

  1. Mbak diah, itu sambalnya pake gula merah?
    Sambal tomat ya mbak?
    Sedapnya...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sambel terasi mentah mba Ratna, jadi cabe mentah..terasi bakar, iya pakai gula dikit..:D

      Delete
    2. Maknyuss! Sambel terasi ala bangka gitu juga mbak, mentah, tp pas dimakan sama nasi anget,nikmat :) sama ikan panggang biasanya

      Delete