Wednesday, July 13, 2016

Seblak Ayam


Di Semarang kemaren Lebaran Ketupat..atau Bodo Kupat..makan opor lagi..sambel goreng lagi..hihi. Aku sampai agak mblenger dech soalnya Lebaran kemaren keseringan makan opor dan sambel goreng. Makanya aku lebih suka buat menu yang beda dech kemaren. Lagi pengen yang pedes-pedes. Di freezer masih ada sedikit potongan ayam kampung sisa buat sup kemaren, aku buat campuran seblak aja. Ayamnya sudah di rebus, karena sudah aku ambil  kaldunya..jadi udah lumayan empuk..hihi.


Jadi jika mau cepat matang, sebelumnya ayam di rebus dahulu ya teman-teman. Karena seblak ini memakai bahan kerupuk mentah juga yang cepat sekali matangnya. Namun agar lebih aman, aku masukkan kerupuknya terakhir ketika bumbu sebalak sudah meresap ke ayamnya..baru dech masukin kerupuk kanji yang sudah di rendam sebentar saja.

Kali ini  beneran versi yang asli seblak..cuma bumbu cabe rawit merah, bawang putih, serta kencur. Jadi citarasa utamanya itu pedes gurih. Namun tetep..kalau aku pakai gula..kali ini aku pakai gula pasir sedikit biar tambah sedep seblaknya.

Oke..langsung saja ya ini resepnya teman-teman :

Seblak Ayam

Bahan :
100 gram kerupuk kanji, rendam sebentar di air 
250 gram ayam, misal bagian sayap, ceker, dll..rebus dulu atau ambil kaldunya agar agak empuk
100 gram cabai rawit merah ( sesuai selera )
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera
1 1/2 sendok teh gula pasir ( sesuai selera )
Air 700 ml, 1 butir telur ..jika suka

Cara Membuat :
Haluskan kencur
Ulek kasar cabai dan bawang  
Tumis semua bumbu di atas hingga matang dan harum
Masukkan ayam, air dan bumbu lain
Tutup panci
Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil
Masukkan kerupuk kanji
Masak hingga kerupuk agak lembut, tapi jangan sampai lembek
Masukkan satu butir telur, orak arik telur hingga berserabut
Koreksi rasa
Angkat
Sajikan hangat


5 comments :