Monday, January 21, 2013

Sayur Lodeh Iris



Sayur lodeh..sayur sederhana..menu sehari2 yang biasa kita makan dan sering terhidang di meja makan rumah. Kalau di rumahku di Yogya sayuran gini di sebut *jangan pedes*..hihi. Lucu ya namanya..iya sayur bersantan di Yogya di sebut *jangan* dan ada dua versi…yaitu jangan pedes dan jangan anyep..kalau jangan pedes yang kayak lodeh gini..pakai cabai..kalau jangan anyep..bersantan juga tapi bumbu gurih..memakai bumbu dasar putih yang tanpa cabe. Tapi enak lho..sayur ini seger rasanya dan juga bisa di variasikan dengan bebagai macam sayuran. Sayur lodeh menurutku lebih enak kalau bumbunya di iris..jadi lebih segar gitu….dan tidak terlalu berat rasanya..untuk mengimbangi..lengkapi dengan lauk pauk yang berbumbu kuat..seperti balado..ikan asin..ikan goreng..ayam goreng , tempe goreng..dll….dan lengkapi juga dengan sambal terasi..wah…enak dech pasti…selamat mencoba…
Sayur Lodeh Bumbu Iris
Bahan-bahan :
200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
50 gram kacang panjang
25 gram daun melinjo
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
2 butir cabai merah besar, dipotong serong
2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi dan garam secukupnya
½  sendok makan gula merah ( atau sesuai selera )
1000 ml santan encer atau sedang dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat:
  1. Tumisbawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan ebi, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam dan lengkuas
  3. Tuang santan. Masukan nangka muda dan sayuran serta bumbu2 lain. Masak sampai lunak dan bumbu meresap.
Sayuran bisa di ganti sesuai selera, misal labu siam, terong ,  tahu , tempe dll. Lebih enak juga jika pakai tetelan sapi.

Di makannya sama lauk gini nich, enyakkkk....






6 comments :

  1. aduuuhh mba... bikin lapeerr nich.!! ada tempe goreng lg, wah..wah.. sajian sederhana tapi sarat gizi.. oya mba... skrg klo singgah k sini pasti ada resep baru tiap hr... trmksh y mba dg postingan resep2nya...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi...iya M'Zulfa...lha tiap hari masak kan..buat keluarga..jadi di upload aja...siapa tahu teman2 ada yang membutuhkan resep2 masakan sederhana gini..:),,,mksh ya Mba..udah rajin mampir..^_^

      Delete
  2. Tiap kali browse sama mba google slalu resep mba diah yg jd tak oraktekin.. keep on it mba.. sedep2.. enak2.. gampang smua resep2 mba diah.. 10 thumbs up!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sippp Mba Athirah...mksh ya jempolnya..:D

      Delete
  3. mba, kmrn pas mudik Blitar ada yg jual lodeh tp rasanya ga pakai santan deh, enakkk..
    punya resep lodeh yg tanpa santan ga? ato resepnya sama aja tapi minus santan ya mba? mksh.. *novi*

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oh ya.br tau ada lodeh tanpa santan mba..ok..kapan2 ku ulik dulu resepnya..:)

      Delete