Monday, January 7, 2013

Gado Gado


Gado gado..menu sehat..gampang dan enak. Kalau lagi males bikin masakan yang rumit2..menu sayur mayur rebus dengan saus kacang ini selalu jadi alternatif yang enak dan mudah masaknya. Selamat mencoba..^_^.....

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram buncis / kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
2 buah kentang, direbus, di rebus, dipotong-potong
100 gram tahu putih / tempe
10 lembar daun selada, disobek-sobek
2 buah ketimun, di iris tipis
125 gram taoge, direbus sebentar
150 gram kol, diiris kasar, rebus, 1 buah wortel, iris korek api, rebus sebentar.

Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok teh kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan air asam dari 1/2 sendok makan asam dan 4 sendok air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, direbus
3 buah cabai merah keriting, direbus
3 cm kencur
3 siung bawang putih rebus / goreng
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
50 gram kerupuk kanji goreng
50 gram emping goreng
2 buah tomat, diiris-iris
2 butir telur rebus, dipotong-potong
1 sendok makan bawang merah goreng


Cara membuat :
  1. Lumuri tempe dan tahu dengan campuran garam, 2 siung bawang putih halus, dan 1/2 sendok teh ketumbar. Goreng sampai matang. Potong kotak 2x2 cm. Sisihkan.
  2. Saus, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
  4. Tata potongan buncis / kacang panjang, kentang, tahu / tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Sajikan bersama pelengkap.

7 comments :

  1. Mba, aku ga pernah nemu fresh kencur jadi cuma punya bubuk kencur. Apa rasanya akan lain kalau pakai bubuk kencur? Bisa kasih takaran nya brp untuk 3 cm kencur? Thanks

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kayaknya bisa aja ya Mba Evelyne..cuma musti sedikit dulu aja kali ya..hihi..di kira2..soalnya aku belum pernah pakai bubuk kencur..coba 1/8 sendok teh dulu Mba..kan saus gado2 ini di masak ya..jadi di cicipi aja udah enak belum..klu belum bisa di tambah sesuai selera..:)

      Delete
  2. Mba diah didi td barusan aku nemu fotonya gado2 nya mbak di blog lain mbak,,, wah kalau benar ngambil foto tanpa ijin yah dia

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi..iya mba..beberapa foto kadang2 di ambil orang..wis ndak pa2..males ribut..mksh infonya ya..:)

      Delete
    2. Dikasi tulisanya yg agak gede sj mbak,,,link nya resepku.me

      Delete
  3. Mbg didi.. saya penggembar blognya mbg. Akun instagram ada g mbg? Soalnya lebih gampang kalau liat dari ig. ^-^

    ReplyDelete
  4. Mbak Diah, sdh saya coba resepnya. Mama biasanya pake bumbu minimalis tanpa daun jeruk dan terasi, tapi kemarin saya coba ikut resep di atas. Komentar mama lebih mantap! Terima kasih.
    Sisca - Surabaya

    ReplyDelete