Wednesday, May 2, 2012

Cumi Goreng Asam Manis


Cumi renyah di balut tepung, kemudian di siram saos asam manis..yummy…sungguh nikmat, di santap bersama keluarga tercinta. Menu ini salah satu menu andalanku, jika ada tamu atau ada acara keluarga. Agar tidak bosan dengan rasa asam manis, kali ini ku tambahkan irisan cabe merah dan rawit dalam jumlah agak banyak, jadilah..cumi asam manis pedas. Gurihnya cumi, berpadu klop dengan sausnya yang asam, manis, gurih dan pedas..yam..yam..selamat makan semua..mau coba resepnya….silahkan..:
Cumi Goreng Asam Manis
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cumi, dipotong ring tebal 1 cm
2 cm jahe, diparut
2 siung bawang putih, diparut
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air es

Bahan Pelapis (aduk Rata):
300 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung sagu
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
  1. Lumuri cumi dengan jahe, bawang putih, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 20 menit.
  2. Aduk rata bahan pencelup.
  3. Celup cumi ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering
Saus Asam Manis :
Bahan Saus Asam Manis :
1/2 buah bawang bombay,di iris panjang
2 buah bawang putih,di cincang kasar
2 buah cabai merah besar,iris panjang
3 buah cabai rawit merah,iris panjang
3 sendok makan saus tomat
4 sendok makan saus cabai
1/2sdk teh garam
1/4 sdk teh merica bubuk
1/2 sdk teh gula pasir
100 gram nanas ,potong2
Ketimun 1 buah,buah biji,potong panjang
Wortel,1 buah,potong korek api panjang
Daun bawang  1 buah,potong serong
200 ml air
1/2 sdk mkn tepung maizena,larutkan dgn 1 sdk air
cuka jika suka, 1/8 sdk teh (aku sich jarang pakai cuka, karena saus tomatnya kan dah asam.)

Saus:
Tumis bawang bombay,bawang putih,cabai kering sampai harum
tambahkan saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,aduk rata
Masukkan wortel,tuang air,masak sampai mendidih,terakhir masukan nanas,ketimun,daun bawang,kentalkan dgn tepung maizena.Aduk rata.
Siram di atas cumi goreng tepung.







5 comments :

  1. Di resto chinese food...ada biasanya Mas Reza..^^

    ReplyDelete
  2. Emmmm belinya dimana?enak nggak?

    ReplyDelete
  3. Itu kan resep makanan bukan jualan... Gagal focus hedehhhh... Btw resepnya enak banget Bun... Makasih yaa

    ReplyDelete
  4. Itu kan resep makanan bukan jualan... Gagal focus hedehhhh... Btw resepnya enak banget Bun... Makasih yaa

    ReplyDelete