Ayam Goreng Kampung

Kemaren malam ke supermarket deket rumah..kok nemu ayam kampung murah banget...cuma 34 ribu satu ekor. Wah..yo langsung aku teliti baik-baik..beneran ayam kampung tidak . Ternyata ayam kampung beneran, tapi masih mudah dan ukuran sedang..seukuran ayam pejantan. tapi bukan ayam pejantan lho..aku bisa banget membedakan ayam pejantan dan ayam kampung. Yipi...nemu ayam kampung murah itu..sesuatu banget buat emak-emak kayak aku. Secara beberapa waktu lalu beli di pasar ukuran lebih besar 72 rb. Tapi ya malah mblenger jika terlalu besar. Makanya ketika nemu ayam kampung kecil ini aku kok malah seneng. Langsung kebayang ayam goreng kampung ala ibuku. Coba di sini ada gojek kali ya..hihi..yang serba 10 rb..pesan antar.  Bisa beli ayam kampung sering-sering tiap pagi, begitu supermarket buka..jadi dapat ayam kampungnya segar. Kalau beli malam, walau masih bagus, tapi sudah layu sedikit kan di lemari pendingin. Adanya di sini Mas Ojek biasa..yang bisa lebih mahal ongkosnya dari ayamnya...haha. Padahal supermarketnya ya dekat rumah cuma 15 menit..tapi siang-siang aku paling malas keluar rumah..selain panas, juga mending ngerjain kerjaan yang setumpuk..waktu siang hari sangat berharga buatku..hihi.

7

Ayam Pok Pok

Teman2 tau nggak apa itu ayam pok pok ?..hihi..namanya lucu ya. Ayam pok pok..adalah olahan ayam tepung krispi..tapi berupa fillet kecil2 ayam yang di balut tepung dan di goreng hingga renyah. Ada brand  terkenal kan..yang jual ayam pok pok kemasan gini..pasti tau dech. Atau di resto fast food Jepang yang terkenal juga ada ya kayaknya..ayam pok pok di sajikan dengan kentang goreng. Intinya nich ayam pok pok itu..ayam goreng krispi..tapi yang di pakai bagian fillet daging ayam dan di potong kecil2..jadi enak makannya..nggak ada tulang2nya..dan yang pasti bisa kriuk dan matang sempurna..karena daging filletnya sudah di potong kecil2..jadi cocok dech buat anak2.

16

Kekian Kukus...Yang ini..Asli...^_^

Memenuhi janji buat Mba Rini..ini aku buatkan Kekian asli..hihi..lucu ya..emang ada yang palsu..?..Ada..nanti aku cerita ya macam2 kekian. Kekian ini salah satu bahan makanan yang sering ada di freezer ku..jadi sering banget bikin..karena enak sekali di buat campuran mie goreng..nasi goreng..bihun goreng atau capcay. Dulu pas belum bisa bikin sendiri..pertama makan kekian ini kalau beli cap cay Semarangan tuch..kan banyak kekiannya..pasti rebutan sama suami..hihi..soalnya enak banget..begitu tau resepnya dan bisa bikin sendiri..walah..ternyata gampang banget dech bikin kekian tuch..jadinya ya mau makan kekian kapan aja bisa..^^

Ada yang belum tau apa itu kekian....?.Kekian itu ada dua versi cara buatnya..ada yang di kukus..dan ada yang langsung di goreng. Walaupun kekian yang kukus ..nantinya akan di goreng juga sich..jika mau di makan gitu aja..atau di buat lauk. Namun..kebanyakan kekian di buat campuran untuk cap cay..nasi goreng atau mie goreng  dengan di iris2 kecil serong....rasanya sangat gurih dan enak,..terbuat dari cincangan daging ayam..udang dan lemak ( kalau aku lemaknya pakai lemak ayam..yaitu kulitnya ), yang kemudian di campur dengan tepung sagu / tapioka, telur dan bumbu2, kemudian di bentuk seperti lontong pakai plastik atau daun pisang..kemudian di kukus. Sekarang bisa juga di variasikan dengan di bungkus kembang tahu kulitnya dan di gulung. Nah ini versi yang kekian asli..karena pakai daging ayam dan udang..serta lemak daging tadi...kalau yang palsu..ada juga..yaitu cuma kekian dari tepung aja..tanpa daging apa2..dan tanpa telur juga kadang..itu tuch yang sering buat cap cay kampung yang udah pernah ku posting juga resepnya. Kalau penasaran sama penampakan *kekian palsu*...liat di postinganku yang lama....klik di sini ya Cuma kalau kekian palsu ini..paling enak yang kekian goreng..soalnya..kalau kekian versi kukus nggak pake daging..nggak kebayang dech rasanya..cuma berasa tepung aja ya..hihi. Cuma kekianku yang ku bikin kemaren nich versi aneh..hihi..kemaren plastik pas habis dan nggak ada daun pisang..jadi ku taruh aja di loyang..terus di potong2 dech..sama kok enaknya...beda bentuk aja..hihi.

Banyak juga kekian ini di jual di pasar2 tradisional..apalagi di Semarang nich..di pasar2 yang deket Pecinan, cuma..kalau yang di jual di pasar2 tradisional tuch..banyak sich kekian yang enak2..tapi takutnya pakai lemak..si * piggy *..hihi. Makanya aku lebih suka bikin kekian sendiri..daripada beli..ya itu takut ndak halal buat kami. Soalnya..fungsi lemak buat kekian ini sangat penting..yaitu menunjang rasa gurih. Kalau bikin sendiri..aku pakai lemak kulit ayam..atau minyak ayam tuch..sama aja sich..dari kulit ayam yang di panaskan...sampai keluar minyaknya..daripada ribet..susah..cincang2 kulit ayamnya..alot..hihi..soalnya food prossecorku udah wasalam..alias rusak,..jadi ya terpaksa cincang2 manual..lha kalau di blender tuch nggak enak soalnya..harus di tambahin air kan..jadi nya terlalu halus..dan rasanya jadi beda.

Kekian ini..bisa di olah jadi macam2 masakan..selain di campur cap cay dkk. Bisa di tumis sama sayuran..di buat campuran sup..atau di goreng gitu aja..di celup kcokan telur juga enak..baut lauk. Di cemil dengan cocolan saus juga enak. Jadi..kalau bosan sama bakso..sosis dll..sekali2..cobalah bikin kekian gini teman2..pasti dech di sukai keluarga..karena rasanya yang gurih dan enak. Jika tidak ada plastik es yang panjang gitu..pakai aja cara sesatku..di taruh di loyang..kukus..mateng potong2 dech..tinggal di goreng atau di simpan di freezer..buat stock bahan makanan campuran aneka masakan. Yukk...mari biasakan bikin apa2 homemade..walau di luar sana banyak yang jual ya..yang pasti kan..lebih sehat..enak dan murah..Selamat mencoba ya teman2...

Kekian Ayam Udang

Bahan :

150 gram daging ayam bagian dada , cincang halus

150 gram udang kupas, cincang halus

50 gram kulit ayam , cincang halus ( atau 2 sendok makan minyak ayam, cara buatnya dari kulit ayam yang di panaskan sampai keluar minyaknya )

60 gram tepung tapioka 

2 butir telur

3 siung bawang putih 

4 siung bawang merah

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir
Garam / bumbu kaldu secukupnya

Cara Membuat :

Campur ayam , udang , kulit ayam cincang halus dengan bahan2 dan bumbu2 lain. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantong plastik es mambo..ikat kuat ujung2nya atau pakai daun pisang, bentuk kayak lontong. Jika tidak ada..pakai loyang aja juga bisa. Kukus selama 20 -30 menit sampai matang.

Kekian..yang udah di potong2 ..siap di goreng atau di simpan di freezer..^^

Tips :

Cara buat minyak ayam..kayak gini nich.  Kulit ayam di panaskan..dengan api kecil sampai keluar minyaknya. Nah..aku aku bumbuin sekalian tuch..kulit ayamnya..pakai bumbu ungkep kayak bacem gitu..bawang merah..bawang putih, ketumbar kemiri, garam gula..terus di masak pakai api kecil..sampai kulit ayam empuk dan keluar minyaknya sendiri. Jadi..sekali dayung..eh..sekali masak..dua olahan dech hasilnya..kulit ayam bacem..dan minyak ayamnya..hihi. Kulit ayam yang sudah berbumbu ini..bisa di goreng dech buat lauk juga..salah satu lauk favorit Yodha nich..karena kan empuk kulit ayam..^^..nah minyaknya tinggal kita saring buat campuran bikin kekian ini..kalau sisa..di simpan..enak juga buat menumis bumbu nasi goreng..campuran bikin dim sum..dll..karena lemak ayam ini bikin gurih. Suka liat kan..mie ayam yang di jual abang2 keliling tuch..suka di kasih minyak dari dalam botol..nah minyak itu juga minyak ayam ini..jadi rasa mie ayamnya jadi tambah gurih kan..

Gini nich..penampakan minyak ayam yang sering ku buat..banyak kan..itu minyak asli dari si kulit ayam lho minyaknya..plus hasil sampingannya..kulit ayam bacem..hihi

40

Soto Kemiri Tanpa Santan

Jika lagi bikin Ayam Goreng kampung, nggak lupa pasti aku bikin kaldu ayam dulu. Sayang jika langsung di rebus. Nah, kaldunya ini bisa untuk bikin sup, soto, kuah bakso, bubur ayam, dll. Rasanya sangat enak dan gurih, apalagi jika dari Ayam kampung. atau minimal pejantan ya. Jika ayam biasa kurang enak kaldunya.

6

Bakso Goreng Cumi

 

Suka bakso goreng teman2..?..Ayukk bikin sendiri di rumah. Aku kemaren bikin bakso goreng ayam..dan cumi. Karena ada potongan2 cumi kecil di dalam baksonya..jadi di namain bakso cumi. Bakso goreng cumi ini..cocok untuk menu pendamping sop..atau buat bakso kuah. Atau di cemil gitu aja pakai cocolan saus juga enak. 

12

Bubur Ayam Kampung

Sebenernya masak bubur ini tadi pagi..tapi kok ya baru sempat posting sekarang, karena seharian super sibuk. Nggak apa-apa dech..tetap di posting...siapa tahu bisa jadi ide menu sarapan besok ya buat teman-teman. Jadi hari ini ceritanya suamiku lagi nggak enak badan..jadi ijin nggak masuk kerja. Karena lagi malas makan..aku tawarin bubur ayam..kok mau..ya udah akhirnya buat bubur aja buat sarapan tadi pagi. Kebetulan di kulkas, masih ada stock kaldu ayam dan ayam kampung separo...jadi dech..bubur ayam kampung yang ahamdulillah..enak. Tadi..walau sakit..suami lahap makan..abis dech satu piring buburnya..hihi.

8

Nasi Kulit

Nasi Kulit Ala Diah Didi

Selamat siang teman-teman,

Maaf sempat agak tersendat upload resep di blog tersayang ini, karena sibuk ngisi kontennya di IG @bunda_didi, tapi jangan kuatir akan terus diupayakan untuk tetap sharing dengan teman-teman semua.

Ini menu Yodha siang ini yaaa ....

Kemaren aku bikin Ayam Goreng Serundeng, tak cemplungin kulit, sengaja buat bikin menu Nasi Kulit 😀

Teman-teman tahu gak Nasi Kulit yang lagi trend tapi asal muasalnya dari mana ya ? Aku ya dulu penasaran apa itu Nasi Kulit, tapi kok di Mall-Mall banyak dijual di food court gitu, atau di grab food juga banyak yang jual.

Terus aku coba dong beberapa kali, owalah ternyata menunya seperti ini 🤣

Jadi Nasi Kulit adalah nasi putih yang disajikan dengan kulit ayam goreng, serundeng gurih dari ungkepan ayam,  terus pakai sambal korek bawang.

Nah yang bikin aku bingung itu, lauknya pakai paru goreng 😀 Kok seperti gak nyambung gitu ya, tapi ya karena Yodha maunya seperti yang dijual di Mall-Mall itu ya okelah kalo begitu ...😅

Terus aslinya ada tambahan Kol Goreng lho, tapi karena lagi kehabisan kol maka di resep ini aku gak pakai.

Oh ya, ada dua versi Nasi Kulit di sini, ada yang kulit ayam ungkep langsung goreng kering seperti yang aku buat ini, tapi ada juga versi kalau di Citraland Mall itu, kulitnya digoreng tepung dan kriuk gitu...💕

Bahan :

• 500 gram ayam, 300 gram kulit ayam
• Air kira2 400 ml, air kelapa 300 ml ( jika tdk ada air kelapa, ganti air biasa semua )
• 1/2 butir kelapa agak tua,parut pjg
• Gula merah 1 sendok mkn
• Kaldu ayam 2 sdk teh
• Garam secukupnya
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lbr
• Serai 1 batang, memarkan

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Ungkep ayam, kulit ayam, kelapa ..bumbu halus dan semua bumbu lain hingga ayam empuk dan air habis. Goreng terpisah kulit ayam dan serundeng ya... di minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan dgn sambel korek, timun, paru goreng, kol goreng jika suka.
• Untuk Nasi kulit biasa ..cuma pakai kulit ayam goreng aja ..tapi yang istimewa.. biasanya ada ayam gorengnya juga.. 😀😀
• Di Mall seporsi gini 35 K, porsi lbh sdkt 😅..yuk bikin sdr 😀

Sambel Korek 

Bahan :

• 8 buah cabai rawit merah ( sesuai selera pedasnya )
• 1 siung bawang putih kecil
• 1/4 sdk teh kaldu ayam

Cara membuat :

Ulek kasar semua bahan, siram dengan minyak panas. Minyak yang di pakai menyiram..hrs benar2 panas ya..ketika di siramkan ke sambal sampai berbunyi mendesis..supaya sambal nggak langu.

Oke, selamat mencoba!

1

Nasi Bakmoy plus Kekian Udang

Kemaren badan agak kurang fit, meriang, kurang tidur karena masuk angin sepertinya. Pagi makan Soto Kudus jajan..kok kurang sip. Akhirnya siang..walau lemes tetap masak sendiri dech biar sesuai selera rasanya. Aku ingat masih punya stok Kekian Udang goreng ayang aku buat beberapa hari lalu. Aku pikir sangat enak dan pas untuk bikin Nasi Bakmoy, jadi nggak perlu repot bikin Gorengan Udang lagi, cukup  pakai Kekian aja..sama enaknya.

2

Sego Gurih & Ingkung

 

Alhamdulillah..bisa kembali ke dapur..dan masak-masak lagi. Menu hari ini..masih agak berat...hihi. Gara-gara kemaren pas mudik ke Yogya ngidam pengen makan Ingkung Mbah Cempluk..di Yogya, nggak keturutan..bikin sendiri aja dech akhirnya.  Mumpung ceritanya nich..daku lagi ultah hari ini..jadi masak menu yang rada berat lagi nggak apa-apa dech..besok baru masak urap..dkk..hihi. Alhamdulillah Yodha dan papinya suka. Dari kemaren suami memang pengen makan ingkung juga..tapi karena kalau masak ayam, Yodha selalu minta ayam goreng atau bakar..jadi gagal terus masak ingkung. Eh...pas di Yogya..mau makan ayam ingkung di warung makan Ndeso..juga nggak kesampaian. Di Yogya..warung makan ayam ingkung di warung makan Ndeso atau Mbah Cempluk nich memang lagi nge hit juga..setelah sebelumnya..ayam goreng kampung ala Mba Cemplung yang juga sudah melegenda duluan. 

9

Sepiring Nasi Goreng Dhok Dhok Ala Abang Abang..di Nikmati Saat Hujan..Yummy..^^

 

Sore ini Semarang hujan deras..pas banget ya…kalau lagi santai di rumah sambil pesan Nasi Goreng dhok dhok ala abang2 yang sering lewat depan rumah..ada sebagian yang lumayan enak sich nasi gorengnya. Hemm..membayangkan harumnya bumbu nasi goreng yang di tumis di wok jadul, terus ada aroma telur yang di orak arik dan bumbu2 lain...sungguh menggugah selera..^^ Tapi..itu cuma hayalanku saja..lha wong abang2 nasi gorengnya ya mana mungkin lewat di hujan deras gini ya..hihi. Jadi..daripada berkhayal…lebih baik masuk dapur..racik2 sebentar..srang sreng goreng nasi bentar..jadilah..nasi goreng ala nasi goreng abang2 yang hangat. ..^^

Nasi goreng ala abang2 ini..ciri khasnya adalah ada potongan2 gandumnya, yaitu sejenis gorengan seperti bakwan tapi kosongan. Di potong2 kecil2..dan di campur ke nasi gorengnya. Kalau di Semarang ini di sebut gandum..kalau aku tahunya dari dulu ya kekian palsu..kayak kalau di buat cap jae ndeso gitu. Nah..biar otentik kayak abang2..masaknya juga musti pakai wok besi jadul gitu nasi gorengnya..karena da bau2 khasnya yang beda kalau kita masak pakai wajan biasa..^^..Sudah..akhirnya sebentar aja udah siap dech sepiring nasi goreng ala abang2 nya.

Oh ya..gandum campurannya juga aku buat special..karena ku campur udang halus di dalamnya..jadi rasanya tambah gurih. Memang enak sich nasi goreng ala abang2 ini..dalam setiap suap nasi goreng yang hangat berpadu gurih dan kenyal gandum / kekian palsu..atau irisan daging ayam..terasa pas menggoyang lidah. Yodha saja lahap sekali kalau makan nasi goreng yang ada gandumnya gini. Oke…teman2 mau coba nasi goreng ala abang2 teman2..yukks..segera ke dapur ya..masak bentar..jadi dech...nggak usah nunggu abang2 lewat...ini dia..aku kasih resepnya ya..ilmu terawangan sich..cuma sering merhatiin abang2 gitu kalau pas masak nasi goreng di gerobaknya gitu..tapi..hasilnya uenakk kok..tak kalah sama punya abang2 beneran..hehehe..Selamat mencoba.

10

Bakso Goreng Ayam Dan Bihun Isi Telur Puyuh

Yodha lagi suka banget sama bakso..bakso apa aja..suka..bakso ayam...bakso sapi..bakso ikan..dll. Kalau bakso2 rebus sich..aku jarang bikin sendiri..soalnya..food processor ku pecah..rusak..hihi...selain itu kalau pakai gilingan daging manual..bikinnya musti banyak sekalian jumlah dagingnya, kalau dikit ya cuma  nempel2 di gilingannya..hihi. Selain itu kalau bikin bakso daging yang enak..juga musti..pakai daging yang berkualitas..mahall..!..dan yang lebih bikin males..buat bikin bakso rebus sendiri..adalah..karena ada toko daging yang jual aneka bakso buatan mereka sendiri gitu..nggak jauh dari rumah..hihi..jadi kalau sewaktu2 habis stock bakso rebus..tinggal beli dech sesuai kebutuhan. 

20

Ayam Goreng Lengkuas

Dulu..pertama kali masak ayam goreng lengkuas ini..ragu ragu..masak enak sich..ungkep ayam pakai lengkuas banyak banyak. Tapi karena penasaran ku coba juga, bumbu dasar ungkep ayam sama, cuma ini di tambahkan lengkuas parut dalam jumlah banyak. Ternyata..enakk banget..gurihnya beda sama ayam ungkep biasa..akhirnya ketagihan dech..sering buat ayam goreng lengkuas ini dan jadi salah satu olahan ayam goreng favorit. Lengkuas parutnya setelah di ungkep.....bisa di goreng juga lho......jadi kayak kremesan buat taburan ayamnya..yummy....Mau coba..silahkan..^^


Bumbu ini juga enak buat tempe..jadi dech tempe goreng lengkuas..cara masaknya..sama.

 Ayam Goreng lengkuas

bahan-bahan :
1 ekor ayam, dipotong potong
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
200 -300 gram lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng

bumbu halus: 

8 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

1 sendok the ketumbar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir / gula merah
2 cm kunyit 

Cara Membuat :

1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus, air asam, dan lengkuas parut.
2. Tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai setengah matang di atas api kecil.
3. Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 

1

Sosis Solo Goreng

Wah....hari ini nggak dapat belanjaan apa2 di tukang sayur..begini dech jadinya kalau lupa sms dan pesan sesuatu..jadinya pas nyampe rumahku... tukang sayurnya..udah habis2 san dech..cuma tinggal ayam dada 1 buah aja lauknya..kira2 250 gram thok. Mau di masak kok nanggung ya..lagian..suami dan anak..udah pada bosan ayam..kalau cuma di buat ayam goreng..opor dll. Musti putar otak dech...mau di apakan si daging ayam yang cuma sedikit ini. Akhirnya..*cling..dapet ide dech..yukk kita sulap aja daging dada ayam ini jadi lauk atau jajanan yang enak..dengan sedikit usaha pastinya. Dah jadilah...menu pertama hari ini sudah matang..Sosis Solo Goreng..bisa buat lauk..atau di cemil gitu aja juga enak..sambil nyeplus cabe rawit pastinya...^^

Sosis Solo...jangan bayangkan sosis ayam atau sapi yang banyak di jual di supermarket itu ya..Sosis Solo adalah salah satu jajanan khas Solo..yang bentuknya mirip lumpia..tapi lebih kecil dan di isi dengan daging ayam suwir yang sudah di bumbuin. Sosis Solo ini ada dua versi..di goreng dan di kukus..keduanya sama2 enak..tapi kalau aku lebih suka versi yang goreng gini..biasa..penggemar gorengan...^^ Rasanya..enak sekali..legit..gurih. Di solo jajanan ini bisa di temui di banyak warung2 makan..atau warung soto..di pasar2 juga banyak..bahkan salah satu hidangan terkenal dari Solo yaitu sup Timlonya..juga di hidangkan dengan irisan sosis Solo ini. Tapi sekarang sepertinya nggak cuma di Solo ya ..Sosis mungil ini juga terkenal di daerah2 lain yang banyak buat menu katering..menu snack arisan dll. Di Semarang juga banyak yang jual sosis solo ini..cuma seperti biasa..lebih enak kan..kalau kita buat sendiri..apalagi dengan bahan2 yang minimalis..kayak hari ini nich..jadi dech ..menu yang enak..Si Sosis Solo goreng ini. Dari 1 buah dada ayam..tadi ku ambil dagingnya aja..jadinya 150 gram daging ayam suwir..jadinya 8 buah Sosis Solo goreng..lumayan..lebih dari cukup buat keluarga kecilku..^^

Sosis Solo ini juga oke lho buat suguhan..kalau lagi ada acara keluarga..arisan dll, bungkus dengan plastik bening tiap 1 Sosis Solo dan di selipi cabai rawit di atasnya..penampilannya jadi menarik. Dan yang pasti..rasanya enak. Buat isinya juga lebih praktis..daripada buat isian risoles atau lumpia yang perlu banyak bahan. Kalau Sosis Solo ini..isinya ya cuma suwiran ayam berbumbu aja..tapi enak banget rasanya...rasa isiannya hampir mirip2 lah rasanya dengan isian lemper ayam itu lho..cuma memang Sosis Solo ini di buat kecil2 bentuknya..supaya tidak mblenger ya..karena isinya ayam semua..jadi isinya nggak perlu banyak2 kayak isian risoles atau lumpia..kalau di isi sedikit kan penasaran..pengen makan terus..dan terus..^^

Cobain dech..pasti keluarga pada suka..nich ku kasih resepnya ya..Sosis Solo ala aku ...kalau mau bikin banyak tinggal di dobel aja resepnya..tadi sich..asal. aja..sesuai bahan yang ada..^^

Sosis Solo Goreng 

Bahan Kulit :

150 gram tepung terigu protein sedang

300 ml air

1 butir telur ukuran besar atau 1 1/2 butir telur kalau ukuran kecil

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi :

150 gram daging ayam bagian dada, rebus dan suwir halus.

2 siung bawang merah

1 siung  bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk

1 sendok teh gula pasir

50 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring hingga adonan halus dan tidak menggerindil

Isi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

Tambahkan air dan bumbu2 lain. Aduk sampai bumbu meresap  dan kering. Dinginkan.

Buat dadar kulit tipis2. 

Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Bentuk seperti lumpia...tapi lebih kecil dan panjang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan untuk lauk atau snack sore2..yummy.

8

Soto Pacitan

Resep Give away hari ini menu kiriman dari mba Eka Trisnawati dari Pacitan, Jawa Timur. Menu ini merupakan menu warisan dari Nenek mba Eka, yang hanya di sajikan di keluarga mba Eka jika Lebaran tiba. Sebenernya di sajikan di hari lain juga nggak masalah..tapi sudah menjadi tradisi di keluarga mba Eka..jika Lebaran tiba..pasti, membuat soto ini ramai-ramai di rumah Nenek mba Eka, dan di sajikan untuk sanak saudara, bahkan para tetangga juga kebagian. Kata mba Eka..ratusan mangkuk Soto beredar setiap Lebaran. Hihi..pasti seru dech Lebaran di rumah mba Eka..dapat Soto Pacitan ini gratis..:D

5

Gluten Free Fried Chicken

Buat teman2 yang punya keluarga yang alergi gluten..tetep bisa lho..makan ayam krispi yang enak..renyah lembut banget. renyahnya itu empuk dan kres..ringan nggak keras..karena pakai tepung kentang pati..atau potaoes starch. Lama juga ndak update menu2 pakai tepung kentang pati ini ya..hihi. Nah..ini salah satu ayam goreng favorit di rumahku akhir2 ini. Kalau pakai terigu biasa..Yodha dan papinya selalu bilang..mau yang kayak kemaren..hihi. Iya..soalnya memang lebih empuk dan kresnya itu renyah ringan empuk gitu..dan lebih gurih serta lebih bergizi buat anak2 ya..karena 100 persen pakai tepung kentang aja..ndak pakai campuran tepung lain....jadi gluten free juga kan teman2. Ayam krispi ini aku adaptasi resepnya dari chicken karaage ala Jepang yang memang di sana udah biasa pakai  potato starch ya..buat bikin ayam goreng. Juga untuk aneka makanan lain. Dalam bahasa Jepang kalau nggak salah ya..tepung kentang/ potato starch ini di sebut *katakuriko*..biasa untuk aneka masakan lain juga. Begitu juga di Korea..banyak masakan sana yang juga pakai tepung kentang pati ini. Kalau di Indonesia memang belum terbiasa ya..dan memang jarang yang jual tepung kentang pati ini. Makanya..aku jualan dech tepung ini..kan masih langka..hihi. Bentuk tepung kentang pati ini putih bersih..kayak tapioka..tapi kalau di buat goreng ayam gini nggak alot atau keras..justru bisa renah empuk..lembut dan ringan gitu renyahnya dan terasa ada rasa2 kentangnya gitu..enak bingits pokonya..hihi..susah di jelasin nich teman2..musti coba sendiri dech.

0

Ayam Geprek Saus Keju

Yodha sore request Ayam goreng Krispy saus keju.  Di dekat rumah ada sich gerai ayam krispy murah meriah pakai saus keju. Cuma kejunya kurang nendan..daripada beli..mending bikin sendiri. Dan beneran..kata Yodha ini yang terbaik dari saus keju manapun katanya..hihi.

2

Hidup Lebih Sehat Dengan Filippo Berio

Sebagai orang Indonesia sejati...tentu agak sulit ya jika kita di minta meninggalkan yang namanya makanan yang di goreng-goreng ya teman-teman. Ya, gimana lagi, selain sudah turun termurun dan mendarah daging...menu gorengan itu memang enak..lebih gurih dan menggugah selera...hihi.

0

Ayam Goreng Marinasi

Ayam Goreng Marinasi

Siang, 

Menu Yodha siang ini .. Ayam Goreng saja .. tapi ini versi praktis teman-teman, dan cepat.

Aku goreng ayam pakai metode Desaku marinasi lagi ... plus bikin sambal ijo.

Sejak tau metode marinasi dari IG @desakumarinasi ini.. sekarang goreng ayam, tempe, udang, tahu, dan lele, enak pakai metode ini. Praktis dan mudah dan hasil gorengan juga cantik, gorengan jadi gurih meresep.

Apalagi sekarang ada produk baru “Desaku Marinasi”… wah senang banget... nggak perlu repot menakar & tidak campur-campur lagi… jadi lebih praktis kan kalau mau bikin ayam goreng atau gorengan.. dan rasa gorengannya lebih pas dan lebih gurih mantap...💕

Yuk cobain teman-teman ...

Bahan :

• 500 gram Ayam, aku pakai bagian paha
• atau sekitar 6 paha, kerat2
• 1 bungkus bumbu Desaku Marinasi
• 5 sdk mkn air

Cara membuat :

• Aduk 1 bungkus bumbu Desaku Marinasi dgn air
• Goreng ayam setengah matang
• Masukkan setengah bagian bumbu Marinasi
• Tutup
• Setelah minyak bening kembali, balik ayam
• Tuang sisa bumbu
• Goreng hingga matang dan agak kering
• Sajikan dengan sambal sesuai selera

Selamat mencoba !

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=4x-ybgtZAZ8

Cari video resep? Buka: https://www.youtube.com/user/jockokellick  

0

Tips Mempersiapkan Menu Sahur Dengan Cepat

Alhamdulillah..sebentar lagi udah mau masuk bulan puasa lagi ya teman-teman. Nah..buat ibu-ibu di rumah nich..pastinya...salah satu tanggung jawab kita nich pasti mempersiapkan menu buka puasa dan sahur untuk keluarga. Bulan puasa adalah bulan yang spesial..dan bukan bermaksud berlebihan juga ya..jika kita ingin menyajikan aneka menu yang enak untuk keluarga tercinta. Menurutku itu sebagai wujud perhatian kita ya..sebagai ibu..agar keluarga di rumah..apalagi anak-anak ya teman-teman untuk lebih semangat menjalankan ibadah puasa. Besok Yodhaku mau puasa full sehari juga nich katanya..hihi..moga2 beneran kuat dan bisa., Jadi next puasa so spesial..dan ingin menyajikan menu-menu yang menjadi favorit Yodha. 

7

Tahu Goreng Kremes

Kemaren lagi kepengen goreng tahu yang bumbunya meresep hingga ke dalam. Selama  ini jika hanya di celup bumbu, biasanya luarnya aja yang gurih, dalamnya masih nggak terasa bumbunya. Jadnya aku punya ide aku rebus bersama bumbu, seperti jika membuat ayam goreng. Sebenernya akan lebih gurih ya jika di rebus dengan bumbu sisa rebusan ayam bumbu kuning, tapi lagi nggak bikin ayam goreng kemaren, jadi aku bumbuin terpisah tahunya.

5