Nasi Tiwul Goreng

Pagi teman2..udah sarapan..?..Sarapan nasi goreng ?..Udah biasa ya..kalau nasi tiwul goreng udah pernah makan belum teman2 ?

Aku..baru coba ini juga sich yang namanya Nasi Tiwul Goreng. Kebetulan masih punya stock tepung gaplek..jadi penasaran untuk mengeksplorasi lebih banyak olahan gaplek ini..mencicipi berbagai olahan gaplek atau tiwul dari berbagai daerah...biar bisa lebih variasi gitu..dan juga memperkaya khasanah kuliner tradisional berbahan gaplek. Bangga gitu sama bahan pangan lokal..yang sekarang semakin naik aja kelasnya..hihi. Dulu..yang namanya tiwul..atau makanan dari gaplek kan di pandang sebelah mata..dan di anggap makanan kelas rendahan..berbeda dengan sekarang..malah di buru untuk di nikmati oleh warga perkotaan..bahkan pejabat dll..kalau ke daerah2..suguhannya ya malah nasi tiwul..dll. 

4

Perkedel Jagung Udang Menul Menul

Hihi..judulnya lebay..tapi..memang menul menul..nggemesin banget kok perkedel jagungku ini teman2..*lol..!

Ceritanya Yodha lagi suka perkedel jagung ini..sejak makan perkedel jagung ini di salah satu food court..lha sejak makan itu..jadi seneng. Padahal..di rumah yo sering banget bikin dari dulu kalau cuma perkedel jagung ya..tapi ya..namanya Yodha..kalau belum kepepet dan nyoba sendiri ya belum seneng..dan nggak mau di paksa2 makan sesuatu. Pas di food court itu ceritanya kan sambil nunggu pesanan nasi gorengnya aku beli berbagai macam gorengan..nah..liat aku dan papinya makan gorengan nampak enak..akhirnya mau nyicip dia..dan suka jadinya sama perkedel jagung ini..hihi. O alah Kak..dari dulu kek ya suka..kan bisa makan dari dulu perkedel jagungnya. Sekarang lumayan lah udah mau maka gorengan dia..biasanya..kalau makan gorengan itu ndak mau ..katanya bikin kolesterol dan berkalori tinggi lho Mi..hihi. Halah..lha wong kamu je belum ndut udah mikir kolesterol..hihi..gara2 kebanyak baca buku *Why* dia nich. Tapi nich..dia jadi suka gorengan sekarang..pertama kemaren ketagihan sama tahu aci..cireng..dll. Eh sekarang nich lagi suka perkedel atau bakwan jagung..hihi.

18

Sayur Empis Empis Khas Temanggung

Teman2 ada yang tau Sayur Empis Empis khas Temanggung...? Aku juga baru pertama nyoba memasak dan makan ini. Walau sebenernya kalau masak sayur cabe hijau bersantan gini ya sudah sering..tapi kalau versi Temanggung yang super pedas ini yang baru ini nyoba. Wah..ternyata enak sekali..pedesnya menggugah selera..bumbu2nya yang di iris semua juga bikin sayur ini jadi seger. tapi buat yang suka pedes lho..^^

30

Bubur Pati Kerut

Setelah banyak makan pedas..salah satu cara untuk mendinginkan perut yang paling enak..ya makan bubur pati kerut ini..hihi. Kemaren tuch lagi menimbang2 untuk mengolah tepung garutku yang tinggal sekilo..jadi di eman2..mau di buat apa..di pikir beneran..hihi. Soalnya udah janji juga mau bikin cookies garut buat teman2. Padahal selalu ingin buat ongol ongol lagi..hihi..mumpung ada tepung garut gitu..tapi sik ahh..bikin cookies dulu sama buat dawet ayu...soalnya kan tepungnya susah carinya..musti ke Yogya..hihi. Nah..pas lagi mengayak tepung garut kemaren mba art ku nanya.."Itu tepung apa Bu..?" "Aku bilang tepung pati kerut.."..Terus mba art ku bilang..wah..enak itu Bu..di buat bubur..dan cerita kalau di tetangganya ada yang buat pati kerut juga..tapi numbuk sendiri..katanya jadi rebutan di beli tetangga kiri kanan soalnya mau puasa ini pada nyetok di buat bubur.

22

Udang Goreng Krispi

Udang goreng..salah satu makanan favoritku. Udang goreng tepung model apa aja..sukaaa...hihi. Mau udang goreng tepung kering pakai tepung beras, atau udang goreng tepung yang di celup adonan adonan basah..udang goreng panir..udang goreng mentega..wis..pokoke udang goreng..aku mau. Kecuali udang goreng di acara kondangan gitu..aku ndak suka..kenapa..karena keras udang gorengnya..hihi. Kadang2 kalau kita kondangan..ada kan nemu udang goreng tepung ya teman2..nah tapi kadang udangnya tuch jadi keras banget..baik udang atau tepungnya juga..wah..beneran dech..alot dan keras..hihi. Karena memang udang ini nggak boleh di goreng terlalu lama ya teman....kalau nggak malah jadi alot dan ilang rasa manis alaminya. Jadi..prinsip goreng udang..api justru jangan terlalu kecil..biar udang cepet matengnya.

9

Brambang Asem Daun Glandir

Ini masakan super praktis dan mudah teman2...tapi uenakk lho.  Gara2 kemaren liat daun glandir muda2 dan seger di tukang sayur..jadi pengen masak ini buat suami..karena masakan ini memang favorit suami. Dulu pas..awal2 nikah..kaget juga..kok suami request daun glandir rebus dan sambel brambang asem ini. Lha..di Yogya daun glandir itu jarang di masak je..biasa buat ramban aja..buat makan *embek*..hihi. Dan ternyata..setelah di semarang aku sekarang jadi doyan daun glandir juga..hihihi. Apa itu daun glandir ?..Daun glandir adalah daun pucuk ubi atau ketela rambat teman2. Pertama makan dulu ya agak aneh..tapi lama2 doyan..hihi. aplagi kalau masih segar dan muda2 daunnya kayak yang aku masak kemaren ini..enak..kres2.

24

Dawet Ireng..Beda Resep

Bentar lagi puasa ya teman2...jadi waktunya eksperimen berbagai resep dawet nich. Secara..minuman dawet merupakan salah satu minuman wajib ya..kalau bulan puasa. Buatku sich..hihi. Paling nggak beberapa kali suka dech bikin dawet buat buka puasa..di samping kolak dll. Makanya di pasar2 sering muncul dawet2 bertebaran ya..kalau puasa teman2. Nah..dawet yang paling aku suka..adalah dawet yang terbuat dari tepung beras aja..dan di campur tapioka dikit. Tapi kalau beli di pasar2 itu kebanyakan pewarna dech..jadi suka kalau bikin sendiri dech dawetnya. Nah..mumpung masih ada stock abu merang lagi di rumah..bikin dawet ireng aja dech. Untuk resep dawet ireng yang tepung beras sama tapioka..udah pernah ku share resepnya di SINI..dan aku suka dech tekturenya dawetnya..enak..lembutnya pas. Nah...biar dapet ilmu baru..aku coba resep dawet ireng versi lain..kali ini aku coba dari tabloid koki..tapi ki..kok kurang abu merangnya menurutku, dengan perbandingan tepung yang sampai hampir 250 gram..jadinya kurang hitam dawetnya..malah agak hitam keabu2an..hihi. Tapi kalau rasanya sich enak juga..lembut..dan kenyal karena ada tambahan abu merang ini.

12

Wingko Babat Nangka

Kalau ke pasar..pasti mampir ke tukang kelapa langganan..dan sudah pasti tahu pesananku dia..satu kelapa di parut panjang..jangan terlalu tua dan jangan terlalu muda. Penjual kelapa tuch sering nanya..buat apa tho Mba..kok sering banget beli kelapa parut panjang. Aku bilang..buat kue2..buat taburan jajan pasar dll. "Oh..mba nya jualan jajan pasar ya..?"..Oh ndak..aku bilang gitu..buat stock di freezer aja. Dan si mas nya jadi gumun..alias heran..kok sering banget bikin kue2 pakai kelapa..hihi. Iya..aku suka nyetok kelapa yang setengah tua ini di freezer. Ya..walaupun pasar deket..kan nggak tiap hari ke pasar. Jadi..kalau mau bikin apa2 yang pakai kelapa..selalu ada stock gitu. Kalau kelapanya baru marut..terus sampai rumah langsung masuk freezer itu bisa awet kok sampai semingguan teman2..jika di buat aneka jajanan dan taburan kue. Beda kalau aku pesan di tukang sayur..kan datang ke rumahku udah jam 11 siang..jadi kelapanya kadang udah kecut dan kalau di kukus jadi kehitaman. Ya wajar sich..tukang sayurnya kan belanja ke pasarnya jam 2 malam ya..jadi udah berapa jam kelapa parutnya kan umurnya..hihi. Jadi..kalau untuk buat kue2 atau taburan..aku lebih suka kelapa yang fresh dan marutin di pasar.

28

Cireng Praktis & Enak

 

Jangan bosan ya teman2..tema kali ini masih seputar aci aci an..hihi. Tadi cilok buatan kemaren..sekarang ganti cireng...hihi. Lha itu lho jagoanku Yodha lagi suka *aci acian* yang di goreng. Kan lagi libur panjang nich di rumah aja..jadinya..kalau pagi suka laperan tuch..jam 10 gitu udah teriak2.."Mi..*snack time*..katanya..hihi...kayak di sekolah aja Kak. Terus pas aku tanya mau makan apa buat snacknya..dia langsung bilang aci goreng..hihi. Walah..dari kemaren aci goreng mulu. Yo wis lah..mumpung mau..ya apa susahnya bikin aci goreng buat boss kecil tersayang..hihi. Sebenernya mau bikin pakai tepung aci berbumbu Aciku..tapi ki udah habis je..kemaren ada temen datang dan setelah baca ulasanku tentang *Aciku* ini..mau coba..yo wis..aku masih ada, tak kasih ke temanku aja..biar di coba. Tapi kalau buat teman2 mau coba buat cireng pakai tepung *Aciku*..bisa lho..kata mba Dewi..tepung aci *Aciku* ini enak di buat cireng juga. Apa itu tepung *Aciku*..liat di SINI ya teman2..ulasanku tentang tepung aci berbumbu asli Tegal ini...sapa tau ada yang ketinggalan infonya..hihi.

Akhirnya untuk cirengnya aku racik tepung sendiri..dan nggak susah2 kok..karena udah suka sama takaran cimol yang aku buat kemaren..aku coba sekarang buat cireng..walah..sama aja enak ternyata...hihi. Yo wis lah..kebetulan ya teman2..jadi ndak perlu repot2 bikin biang dulu..kayak di resep cirengku yang terdahulu...yang resepnya pakai biang ( adonan yang di masak sebagian ).

30