Pepes Pindang

Pepes Pindang

 Selamat Sore,

Pepes, adalah salah satu menu favorit aku dan suami jadi aku sering bikin di rumah teman-teman. Praktis, bisa cukup ditemani nasi putih hangat dan kerupuk saja. Sebenarnya kalau mau makan sehat, paling enak bikin pepesan begini teman-teman, bahan yang dipepes juga bisa banyak variasinya.

Pepes adalah lauk kukus yang enak, sedep, miroso, nglawuhi karena berbumbu banyak cuma kadang malah jadi gagal diet, kenapa? Karena ngabisin nasi. 🤣 Kali ini aku buat 'Pepes Pindang' enak sedep, tinggal menumis sayuran aja nanti sebelum waktu makan, biar fresh. 💕

RESEP PEPES PINDANG

Bahan:

• 2 ikan pindang ukuran agak besar, bersihin jerohan dalam, dibelah dua, dibuang tulangnya.

Bumbu:

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 Kemiri
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1 sereh, ambil putih aja
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdk teh terasi bakar

Semua bumbu di atas dihaluskan menggunakan Chopper hingga halus.

Tambahkan:

• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• 1/4 sdk teh garam ( atau sesuai selera.. kalau suka asin boleh ditambah b)

Aduk rata bumbu, ikan, 1 genggam kemangi, 1- 2 tomat dipotong-potong, cek rasa dulu ya, harus berani bumbu agar gurih pedes sedikit manis rasanya.

Bungkus dengan daun pisang, jadi dua pepes kalau besar seperti punyaku, kalau bungkus kecil-kecil bisa jadi 4 bungkus.

Selamat mencoba!