Sumpia Udang

Sumpia udang..atau sumpia isi abon  udang kering ( ebi ) adalah snack kering favoritku dari kecil. Rasanya enak sekali ..gurih..renyah..agak manis isinya dan aroma abon ebinya yang gurih selalu menggoda buat di habisin setoples..hihi. Tapi akhir2 ini kalau aku beli sumpia ebi kok beda ya rasanya..dari yang sering aku makan dulu..kadang ada yang isinya kurang enak..atau kulitnya yang keras. Aslinya sumpia ini menggunakan kulit lumpia ya..jadi rasanya renyah..empuk dan kres2 gitu...cuma sekarang kayaknya kebanyakan yang di jual itu bukan dari kulit lumpia..tapi dari adonan terigu biasa yang di tipiskan kayak kulit pangsit gitu. 

12

Nasi Ruwet

Nasi ruwet..udah pernah denger teman2..?..Lucu ya namanya..ruwet..dalam bahasa Jawa artinya ..kacau..di sebut nasi ruwet mungkin karena kacau penampilannya dan komposisi bahannya..hihi. Memang kacau sich..nasi..di campur mie..terus di masak jadi satu..bisa di goreng atau di rebus. Aku bikin nasi ruwet goreng buat sarapan Yodha pagi ini...dan   dia suka sekali..ya maklum..lha dia kan nasi goreng dan mie goreng suka semua..jadi di gabung jadi satu..oke2 aja buat dia. Jadi..intinya nasi ruwet goreng adalah mie goreng..di kombinasikan dengan nasi goreng..hihi..penjelasan ruwet juga nggak teman2..semoga jelas ya..^_^

12

Kurma Coklat

Kemaren suami lembur..sampai malam..ternyata ada tamu dari negara Aljazair, salah satu negara yang kaya minyak..^_^.  Selain di kantor suami memang aktif membantu  di Kadin ( kamar dagang ) Jateng. Kemaren ada tamu dari Kadin dan pejabat pemerintahan Aljazair yang mengadakan kunjungan dan kerjasama dengan Kadin Jateng. Eh..pulangnya alhamdulillah dapat oleh2 kurma. Katanya sich ini the best kurma dari negara Aljahair dan sudah biasa di ekpor ke Eropa. Aku sebenernya nggak terlalu suka kurma sich..doyan dikit2..tapi nggak sampe suka banget gitu...tapi pas nyicip memang enak rasanya..empuk..lembut...nggak terlalu manis..rasa manisnya alami dari buahnya..beda banget sama kurma yang di jual di sini.

27

Lontong Tahu Gimbal Udang

 

Lontong tahu gimbal ala Kudus...ini beda versi ya sama tahu gimbal Semarang. Kalau tahu gimbal Semarang bumbunya pakai petis..kalau ini nggak, bumbunya mirip bumbu kupat tahu Magelang..yang pakai kacang dan berkuah encer segar. 

Pengennya sich bikin lontong tahu gimbal ala Kudus gitu..cuma cari2 resep kok nggak nemu ya..gara2 pas ke Kudus beberapa waktu lalau penasaran pengen nyicip lotong tahu gimbalnya..tapi waktu itu udah kenyang makan soto..jadi belum sempat terlaksana. Akhirnya ya di kira2 sendiri aja..kayaknya sich kayak tahu kupat biasa bumbunya..cuma di tambahin gimbal udang..dan pakainya lontong...jadi dech...lontong tahu gimbal. Buat teman2 yag dari Kudus..jika tau menu ini..tolong di koreksi ya..udah mirip belum ya resepnya..hihi. Tapi yang jelas..rasanya enak..seger...ya kayak tahu kupat Magelang gitu..cuma pakai lontong..jadi lebih lembut..dan lebih enak lagi..karena ada gimbal udang yang gurih...cocok banget dech di padu kuah kacang yang seger.

Lontong Tahu Gimbal Udang

( Untuk 2 porsi )

Gimbal Udang :

Terigu protein sedang 100 gr

Tepung beras / sagu 20 gram

Udang seger ukuran kecil 250 gram

Bawang putih 1 siung

Ketumbar sdkt saja

Bumbu kaldu ayam..1/2 sendok teh

Garam secukupnya

Air 100 - 150 ml ( secukupnya )

Aduk adonan gimbal dengan bumbu halus dan air, goreng dgn cara di tipiskan di wajan sampai kering. Sisihkan

Bahan Pelengkap :

2 buah lontong, potong2

4 buah tahu putih, goreng, potong kotak

3 lembar kol, iris halus

50 gram taoge panjang, rendam air panas

Seledri & bawang goreng untuk taburan

Bumbu Kacang :

3 buah cabai rawit  merah

50 gram kacang tanah goreng, ulek kasar

2 buah bawang putih

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Gula merah 1 sendok makan

Kecap manis 4 sendok makan ( secukupnya )

Air matang panas secukupnya

Cara Membuat :

Ulek cabai rawit, bawang putih, daun jeruk dan garam

Beri kacang tanah dan gula merah, serta kecap , dan air panas. 

Aduk rata.

Tata lontong, kol, taoge, tahu putih, daun sledri dan bawang goreng serta gimbal udang yang sudah di iris2 di piring saji. Tuangi kuah kacang.

8

Es Sari Asam Jawa

Pagi2 posting minuman..hihi..nggak pa2 ya teman2..soalnya takut lupa ..buatnya sich kemaren. Sari asam Jawa..terbuat dari bauh asam..yang di lumatkan dan di campur gula dan di rebus hingga mendidih. Rasanya asam segar , bisa di minum dingin dengan es batu atau hangat.

Asam Jawa termasuk bumbu dapur wajib di Jawa..tapi asam ini juga bisa untuk minuman dan jamu...salah satunya jamu kunyit asam. Nah..selain itu asam Jawa ini enak juga untuk di buat sari asam. Udah ada juga lho..minuman kemasan sari asam.di pasaran..kayak merk ultra..dll. Tapi daripada beli kemasan..yukk bikin sendiri teman2...lebih sehat dan fresh kan. Bahannya juga murah meriah...banyak tersedia di pasar tradisional. Pilih buah asam yang udah matang dan segar ya jika mau bikin sari asam ini..biasanya di jual udah dalam bentuk kupasan. 

Sari asam ini juga bisa di jadikan sebagai bahan kombinasi minuman lain..misal punch sari asam...aku pernah minum ini sebagai welcome drink di salah satu hotel di Yogya gitu..sari asam di tambah soda..rasanya enak juga lho..seger banget. Tapi untukku sich lebih suka sari asam murni..lebih sehat. Asam Jawa ini juga banyak mengadung vitamin dan mineral lho teman2..dan juga berguna buat kesehatan..antara lain untuk obat batuk..obat demam..sariawan..dan lain. Tapi yang jelas..di dapur sangat bermanfaaat dech..buat sayur asam..kuah cuko..dan aneka bumbu masakan lain..jadi asam Jawa ini wajib ada dech di dapur. Nah..kalau lagi musim..tidak ada salahnya memanfaatkan asam jawa yang melimpah dan murah sebagi minuman yang menyegarkan. Selain itu bisa di buat jadi permen juga lho..hemm..jadi inget permen asam jadul..yang di balut gula pasir itu..kapan2 coba buat juga ahh..^_^

Minuman Sari Asam Jawa

Bahan :

Asam Jawa kupas segar 250 gram

200 gram gula pasir

100 gram gula merah

Air 2000 ml

Cara Membuat:

Rebus air dan asam hingga mendidih..biarkan dingin dan asam melunak. Lalu remas2 hingga tertinggal biji asamnya. Saring sari buah asam. 

Campur dengan semua gula..lalu rebus kembali hingga mendidih.

Dinginkan

Sajikan dingin dengan es batu..atau hangat dengan di tambah air panas.

 

 

12

Pastel Kering Renyah

Pastel kering..aku pengen bikin cemilan ini..gara2 beli ..kok sekarang kurang enak rasanya ya..beda sama jaman kecil dulu. Apa karena sekarang seneng apa2 bikin sendiri ya..jadi kurang puas aja gitu rasanya..kalau beli snack kering kayak gini..yang di pasaran. Aku coba beli dari beberapa supermarket..toko snack grosiran..rasanya kurang oke..kadang keras..atau nggak renyah. 

34

Udang Goreng Tepung Asam Manis

Kalau lagi malas ngolah udang jadi macam2 hidangan..cara termudah dan tetep enak adalah di goreng tepung saja. Aku suka segala macam udang tepung..dari yang di goreng tepung renyah..atau pakai panir..atau yang di balut adonan tepung kental seperti ini. Semua enak dan gurih. Kunci menggoreng udang adalah jangan terlalu lama supaya tidak jadi alot..jadi jika di goreng tepung dengan adonan basah seperti ini..aku suka ku campur sedikit tepung tapioka dan tepung beras..supaya cepat kering tepungnya..jadi udangnya tetep pas matengnya dan masih terasa manis.

11

Keripik Tempe Renyah

Alhamdulillah udah mulai rajin lagi nich bikin2 cemilan teman2..tadi pagi2 udah ke pasar..dan pengen bikin keripik tempe. Yodha dan Papinya..suka keripik tempe sagu yang dulu aku bawa dari Yogya..cuma kan mau bikin sendiri kan nggak da bahan tempe sagunya. Ya udah..bikin keripik tempe biasa aja..sama enak dan renyah kok..dan lebih terasa tempe..hihi. Yodha suka sekali..kata Yodha yummy, gurih dan crispi keripiknya....hihi..nich dia komen di samping komputer nich..^_^ Yodha memang exited kalau di tanya soal makanan yang ku masak..nggak di tanya aja..kalau suka..langsung dech kasih jempol..

6

Es Sari Kacang Hijau

Hemm...kayaknya bakalan sering posting aneka minuman nich teman2..bener2 udara panas banget ya..pengennya minum aja..terus..yang seger2..males makan. Kayak hari ini nich..tadi pagi pada males sarapan..cuma minum milo..terus jam 11 an abis nganter Yodha les tambahan beli pecel..terus..udah males makan siang lagi dech..hihi. Akhirnya belum masak..cuma bikin minuman aja. 

41