Inspirasi Menu Buka Puasa / Sahur Hari 13.. Bandeng Bumbu Rujak ( Jawa Timur )

Masakan bumbu rujak..adalah masakan khas Jawa Timur..bukan bumbu rujak..dalam arti sebenernya seperti rujak buah lho teman2..tapi ini adalah versi masakan berkuah santan pedas dan khas dari Jawa Timur. biasanya yang di masak bumbu rujak ini adalah ayam.Namun aku suka saja berkreasi dengan bumbu rujak ini..selain ayam. Kerang juga pernah ku masak bumbu rujak begini..resep di sini. Nah kemaren aku buat Bandeng bumbu rujak..rasanya juga tak kalah enak dengan ayam bumbu rujak. Bandengnya di potong2 dan di goreng terlebih dahulu, sehingga ketika di masak kuah dan di masak lama tidak akan lembek..karena susah di goreng garing terlebih dahulu. Kuah bumbu rujak yang pedas, gurih dan sedikit manis...akan merasuk ke daging ikan bandengnya..dan kuahnya di masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental..hemmm..enak sekali. Orang Jawa bilang..*nyamleng*..rasanya..hihi..karena kuahnya aja enak..di cocol nasi putih sama tempe goreng.

1

Variasi Kolak Untuk Berbuka Puasa

Kolak..udah biasa banget ya kita bikin teman2..bahkan  udah jadi menu wajib buat buka puasa. Kolak biasanya kita buat dari pisang, ubi atau labu ya seringnya..tapi..kita bisa buat juga lho dari bahan2 lain..sehingga rasa dan aromanya akan berbeda dan bisa lebih bervariasi dech menu kolak kita.

0

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 12..Pindang Serani Seafood ( Jepara )

Pindang Serani..adalah masakan khas Jepara Jawa Tengah. Seperti halnya aneka menu pindang asam segar yang sudah pernah ku posting sebelumnya..pindang serani ini juga memakai bumbu2 yang di bakar dulu atau di sangrai, baru di haluskan, sehingga citarasanya jadi khas ada aroma bakaran di bumbunya. Nah..yang membedakan pindang serani dengan pindang asam segar dari daerah lain..adalah bahan utamanya yang berupa hasil laut. Di Jepara biasanya menggunakan ikan tenggiri atau kakap segar. Selain itu..bisa juga pakai udang atau seafood lain..seperti yang ku buat ini..memakai udang dan cumi cumi. Selain itu kekhasan lain dari pindang Serani Jepara ini adalah adanya tambahan kemangi, yang membuat aroma dan citarasa pindang serani ini jadi berbeda dengan pindang lain. Hemm..pokoknya segar dech..cobain sendiri dech teman2. Kalau Thailand punya sup asam segar. yaitu sop tom yam..Indonesia kita juga punya sebenarnya..ya..pindang serani ini..hihi. tapi aku pilih pindang serani ini daripada sup tom yam Thailand..rasanya lebih segar dan kaya rasa aneka bumbu khas Indonesia..^^

0

Menu Sahur praktis ...Ca Kangkung Udang Saus Tiram

Ini menu saus yang super mudah dan praktis juga..dan cepat masaknya, jadi cocok buat menu sahur.
Ca Kangkung udang saus tiram..udah komplet juga kan..ada sayuran dan proteinnya..udah..buat menu sahur..udah enak..tinggal tambah telur dadar atau ceplok..dan jadi menu sayur yang bergizi dech. Takut ngantuk..makan kangkung?...hihi..ah kalau aku sich nggak usah mikir mitos gitu..kangkung adalah sayuran yang banyak kandungan gizinya juga kan..jadi yang penting masaknya bener..nggak overcook..pasti dech berguna buat tubuh..ya kan teman2. 

4

Colenak..oh Colenak..^^

Hihi..udah tau colenak kan teman2..itu tuch..jajanan dari Jawa Barat ya..atau kah khusus Bandung..ya pokoknya jajanan Sunda dech ..hihi. Colenak..katanya sich..artinya..di cocol..enak..yaitu jajanan dari tape panggang yang di cocol ke saus gula merah dan unti kelapa ya biasanya. Aku sendiri belum pernah makan colenak aslinya gimana..cuma pernah makan colenak ala hotel2 gitu yang udah di sajikan....lebih menarik. Jadi terinspirasi buat colenak sendiri nich..di rumah...cuma maafken ya teman2 dari Bandung..jika nggak pakai unti kelapa parut colenakku..soalnya nggak ada stock kelapa parut. terus juga..kalau di hotel2 gitu di sajikan dengan kelapa muda kerok di atasnya..daku juga lagi males beli kelapa muda kemaren..jadi colenak seadanya aja ya..pakai kuah santan dan gula merah..menurutku kok lebih enak..hihi. Ini gaya2 fotonya..ala2 chef gitu yang suka ngasih saus ke makanan cuma di olesin dikit di piring..*pelit amat ya Chef2 gitu..hihi..becanda ya Chef2..*..soalnya ya coba liat aja..kalau menu2 ala carte ala hotel2 atau fine dining resto gitu..udah porsi makan kecil2..tapi piringnya gede..saus olesannya  cuma..sedikit di oles2 di piring penyajiannya.hihi..lha kalau di rumah begiu..suamiku ya protes..sausnya mana..?? Tapi itulah seni penyajian makanan ala chef2 ya..kalau aku kok ndak telaten..hihi. Dasar nggak punya jiwa seni..akunya kali ya..hihi.

Lihat dech foto iseng ini..bisa di protes suami kalau sausnya cuma begini..^^

Nah..buat yang suka colenak yukk..buat yukk buat takjil buka nanti sore..itu tapenya iseng aku bentuk bulat..biar lebih mudah memanggangnya..dan jadi lebih lucu kan colenaknya..^^

2

Perkedel Tahu Udang

Tahu lagi..tahu lagi...hihi...mungkin gitu ya pikir teman2..kebanyakan menuku kok tahu cemilannya. Yapp..aku emang suka tahu teman2..tahu apa aja..mau di bacem..di goreng, di buat tahu isi, di sayur. Wis..pokoknya tidak pernah bosan dech dengan tahu..seperti juga tidak akan bosan sama tempe..hihi. Hidup tempe tahu..hihihi...lebay..dah..!

4

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 11 ( Asem Asem Daging & Buncis dari Semarang )

Asem asem daging dan buncis..ini adalah salah satu menu harian di tempatku di Semarang..aku tahu masakan ini ya sejak tinggal di Semarang dan dari ibu mertua..kalau biasanya asem2 kan ala Betawi atau Sunda..berbahan dasar aneka sayuran yang di campur..berbeda dengan  asem asem versi Semarang ini..yang berbahan dasar daging tetelan dan buncis saja...kayak oseng2 biasa tapi berkuah, tapi tetep bercitarasa asam dari asama jawa atau belimbing wuluh. Rasanya..enak..manis..gurih..segar. Di Semarang ada juga rumah makan yang terkenal dengan menu asem2 seperti ini, yaitu asem asem daging Koh Liem yang sudah sering di liput acara wisat kuliner di televisi.

6

Bluder Cake Tape Beragi..Enak dan Lembut..^^

Bluder tape ini bukan bluder tape yang benar2 murni roti..tapi seperti cake tape biasa...tapi  memakai ragi, sehingga citarasa dan tekturenya sangat unik. Ya...tetep kayak cake yang lembut sich..cuma lebih berongga aja tekturenya..pokoknya..enak  dan lembut dech..susah di jelaskan..jadi coba sendiri aja ya teman2..cara buatnya sangat mudah kok..kayak tehnik pembuatan butter cake, tapi di tambahkan biang ragi di adonannya..dan setelah adonan siap di diamkan dulu 45 menit sampai mengembang. 

13

Lauk Praktis dan Ekonomis Buat sahur..^^

Wah..dari kemaren mau posting menu2 yang simple dan cepat buat sahur..tapi kok ya..selalu masih ada lauk yang ku masak sore harinya teman2..jadinya ya..kalau sahur jarang masak baru lagi. Nah..sekarang udah ada nich..resep praktis buat sahur..murah..meriah..dan yang pasti..tetep enak donk...hihi. Apaan tuch..?..Menu biasa sich..mungkin teman2 udah sering bikin..yaitu..orak arik telur dan sayuran. 

10