Soto Tahu

Soto Tahu

Selamat pagi,

Ide menu buka puasa yang seger teman-teman, apa coba? Soto Tahu, atau nama lainnya Soto Kemangi, Soto yang topingnya hanya tahu bacem, taoge pendek, seledri cincang, bawang goreng dan kemangi teman-teman...😀

Bahan :

• 1000 ml kaldu ayam bening dari 1 ekor ayam pejantan atau kampung; (Terus ayamnya buat apa..? kok cuma di ambil kaldunya.. gak buat toping soto..? ayamnya di ungkep bumbu...goreng aja terpisah buat sahur🤣)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 1 batang sere, memarkan
• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran

Pelengkap :

• Nasi putih secukupnya
• Tahu bacem secukupnya..potong-potong kecil
• Bawang goreng dan seledri cincang secukupnya
• Taoge pendek seduh secukupnya
• Cabai rawit secukupnya jika suka pedas
• Kemangi secukupnya buat lalapan

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu dan bumbu-bumbu lain.
• Masak hingga meresap api kecil ya.
• Koreksi rasa agar gurihnya pas sedikit manis
• Ulek kasar cabai rawit di mangkuk saji..jika mau pedas sotonya.
• Susun bahan-bahan pelengkap soto di mangkuk, tuangi kuah soto. Sajikan dengan lalapan kemangi seger.
• Tahu ala Yogya..💕💕

Selamat mencoba!