Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 9 ( Soto Betawi dari Jakarta )

Indonesia..surganya soto..aneka ragam soto ada ya..di masing2 daerah..beberapa malah sudah terkenal di mana2..tidak hanya di daerah asalnya. Aku suka soto..bebagai macam soto dari berbagai daerah di Indonesia..sering ku coba..seneng aja..menemukan citarasa baru  yang berbeda beda..setiap membuat macam2 soto. Walaupun kadang pada dasarnya bumbu intinya sama..tapi bisa menciptakan rasa yang beda..karena ada tambahan sambal atau bahan khas..yang berbeda. Seperti Soto Sokaraja..sebenernya soto ayam biasa..tapi karena di makan dengan sambal kacang..kuahnya jadi  beda..tambah kental. Soto Slawi juga sama..soto ayam biasa..tapi di makan dengan sambal tauco..udah jadi beda lagi dech citarasanya. Jadi berasa berkelana makan soto ke daerah2 di Indonesia dech..hihi..dengan mencoba sendiri resepnya di rumah.

2

Puding Nangka Gula Merah

Dari kemaren beli nangka..masih nganggur di kulkas..rencana awal sich mau buat dawet lagi..tapi kok..dawet tanpa es..kurang seger gitu..padahal hawanya masih dingin kalau sore hari. Jadi belum berani..akhirnya berubah haluan..jadiin puding aja..jadi tetep ada menu untuk pembuka puasa sore tadi yang manis2..^^

4

Inspirasi menu Buka Puasa Hari ke 8 ( Sup Ayam Pecok dari Klaten )

Di Klaten..ada salah satu kuliner khas yang terkenal..yaitu Sop Ayam Pecok. Beberapa nama warungnya yang sudah terkenal...bahkan sudah banyak buka cabang di kota2 lain. Mungkin teman2 pernah coba juga..sop ayam kampung pecok ini. Pecok dalam bahasa Jawa artinya di potong2. Jadi dalam sop ayam pecok ini..kita tidak akan menemukan potongan ayam kecil2..kalau kita bikin sop di rumah..tapi dalam ukuran besar2. Kalau kita datang ke warung makan sop ayam Klaten ini..kita bisa memilih sendiri, bagian daging ayam apa yang kita sukai..misal bagian dada, sayap, paha, kepala, dll sesuai selera.  Setelah kita memilih..pegawai warung makannya akan memotong2 ayam dalam beberapa bagian. Motong2nya pakai golok kecil yang tajam gitu..jadi ayamnya di pecok..kayak orang Jawa..yang mecok kayu pakai golok gitu..hihi..jadi itulah kenapa di namakan ayam pecok mungkin ya..^^

22

Puding Karamel Panggang

Kalau sore di Semarang sekarang sangat dingin..sampai malam juga..sampe menggigil kadang..padahal nggak hujan juga. Mungkin cuacanya yang sedang nggak jelas. Akhirnya nggak berani bikin menu pembuka puasa yang dingin2 dech..jadi beberapa hari ini menu takjilnya hangat terus. Nah..biar nggak bosan..tadi aku bikin Puding Karamel Panggang. Biasanya yang nggak ku sukai dari puding karamel adalah bau telur ya..tapi aku udah nemuin triknya..di tambahin bubuk kayu manis..puding karamel jadi enak..nggak bau telur..plus sedikit tambahin vanili juga...biar tambah harum, hemmm..di makan hangat2..enakk dech..lembut. 

6

Inspirasi Menu Buka Puasa / Sahur Hari ke 7 ( Nasi Ayam Semarang )

Jika Solo punya kuliner khas * Nasi Liwet Solo *..yang sudah cukup populer..Semarang juga punya masakan dan kuliner khas yang hampir mirip nasi liwet Solo , yaitu * Nasi Ayam Semarang *. Tapi..walaupun mirip..tapi ada bedanya juga keduanya. Kemiripannya dulu ya..dua2 nya, baik nasi liwet atau nasi ayam, sama2 pakai nasi gurih yang pulen..karena nasi nya memang di masak dengan cara tradisional ( di liwet ). Pelengkapnya hampir mirip, yaitu sambal goreng labu siam dan opor ayam, serta telur dan kuah areh kental. 

9

Lumpia Semarang Versi Basah

Lumpia Semarang...salah satu ikon  oleh2 khas Semarang.. yang sudah cukup terkenal. Lumpia khas Semarang biasanya isiannya adalah rebung..yang di masak dengan udang atau ayam, dengan tambahan orak arik telur, berbumbu kuat dan punya manis gurih. Aroma rebung yang khas..membuat lumpia Semarang beda dengan lumpia isi sayuran atau isian lain. Nah...kalau di Semarang tuch..lumpia2 yang terkenal itu.lumayan mahal..satunya bisa sampai 10 ribu..sekarang hihi..kadang masih suka heran juga sich kalau beli buat oleh2 gitu 1 biji lumpia aja kok 10 ribu..lha kalau kita beli 10 aja udah 100 ribu kan..tapi setelah liat ukurannya yang besar dan rasanya emang beda dengan lumpia2 lain..ya okelah..tapi tetep..sebenernya nggak usah semahal itu juga udah untung kali ya...hihi...*tetep Mak Iritnya mikir..hihi*..soalnya kalau bikin sendiri sebenernya bahan2nya nggak mahal sich. Akhirnya kadang kalau buat oleh2..aku suka bikin sendiri..lebih murah..dan rasanya juga tak kalah enak kok..sama yang di jual2.

15

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari ke 6 ( Karedok Dari Bandung )

Kalau di luar negeri banyak masakan salad yang terkenal..di Indonesia...banyak juga ya sebenernya....salad salad ala Indonesia..hihi. salah satunya..karedok nich..semuanya mentah juga..di padu saus juga..cuma..saus kacang yang enak..jadi aku tetep pilih karedok ketimbang caesar salad ala luar..hihi. * lidah lokal..*

11

Pepes Tahu Ebi

Mumpung Yodha udah tidur...sekalian posting pepes jamur yang aku buat sore tadi..takut kelupaan tadi masukin bumbu apa aja..hihi..biasa..soalnya masak masakan harian yang simple gini kadang suka asal cemplang cemplung..nggak di catet resepnya..^^

2

Bubur Candil Ketan

Bubur Candil..adalah bubur manis dari Jawa yang terbuat dari tepung ketan..yang di beri air panas, kemudian di bentuk bola2 dan di rebus di air gula hingga matang. Setelah bola2 ketannya matang..selanjutnya air rebusan gula itu di tambahin larutan tepung juga..sehingga jadilah bubur yang kental. Bubur candil di sajikan dengan kuah santan yang di rebus dengan sedikit garam. Rasanya..enak ..manis..legit dan sedikit kenyal bulatan ketannya, di padu kuah santan yang gurih dan harum wangi pandan..bravo dech buat yang menciptakan pertama kali ide bubur ini..sungguh kreatif kan leluhur kita dulu...^^

29