Dadar Gulung Isi Unti Kelapa Putih

Masih punya sisa kelapa parut panjang yang pas banget tuanya..nggak terlalu muda..dan nggak terlalu tua..jadi pas aja untuk taburan aneka jajan pasar. Tapi mau buat jajan pasar berbalut kelapa lagi..kok bosan..kemaren barusan bikin cenil..akhirnya aku buat unti aja..tapi nggak pake gula merah..pakainya gula pasir  biasa. Jadinya unti kelapa putih dech..tapi tak kalah enak dan legit lho..dari unti yang pakai gula merah..hemm..apa karena aku emang penggemar jajanan pasar yang memakai kelapa ya..jadi suka apa2 yang berbau kelapa..hihi...tapi beneran enak kok..untuk menambah aroma..aku tambahkan sedikit vanili..jadinya wangi untinya....harum semerbak . Unti ini bisa buat isian dadar gulung hijau atau bisa di buat kue mendut juga. Sore tadi aku bikin dadar gulung aja..yang bikinnya cepat..tapi eh lha kok malah hujan dan gelap tiap sore sekarang ya..jadinya motretnya rada gelap2 pan..tuch liat back groundnya gelap semua..cuma dadar gulungnya..jadi keliatan pucat sedikit..karena kurang cahaya..nggak pa2 dech..yang penting dapat foto2 yang lumayan ya..baut teman2..^^

25

Inspirasi Menu Buka Puasa Hari Ke 3 ( Soto Sokaraja )

Soto Sokaraja..adalah soto khas dari daerah Banyumas. Sudah pernah makan teman2 ?..Adik iparku yang Semarang kebetulan ada yang  dari Banyumas..jadi lumayan sering ke sana dan mencicipi sotonya. Di semarang dekat rumah juga ada yang jual..jadi..udah tau gambaran asli rasanya gimana..buat panduan kalau memasak sendiri soto ini di rumah. 

Cara membuat soto ini dan isiannya hampir sama dengan soto2 lain ..cuma yang menjadi ciri khas Soto Sokaraja ini adalah di sajikan dengan sambal kacang. Jadi kuah sotonya akan berubah jadi kental dengan di tambah sambal kacang ini. Rasanya..enak dan unik..aku suka semua jenis soto..jadi suka aja mencoba berbagai macam soto dari berbagai daerah di Indonesia. Semoga bisa menjadi inspirasi menu buka puasa nanti ya..jika suka menu berkuah segar gini. Sajikan dengan tempe mendoan..yang di goreng enggak sampai kering..khas Banyumas..juga..hemm..serasa buka puasa di Banyumas dech..hihi. Tapi nggak perlu jauh2 ke sana..cukup bikin di rumah sendiri aja ya teman2...

Resepnya..yukk..catet ya..jika mau coba teman2..:

Soto Sokaraja

Bahan :
1/2 ekor ayam
2000 ml air
2  batang serai
2 cm lengkuas, memarkan , 2 cm jahe, memarkan
1 / 2 sendok makan garam ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/2  sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Sambal Kacang:
150 gram kacang tanah kulit, di goreng
2 siung bawang putih, di rebus
4 butir bawang merah, di rebus
1  sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa.

Bahan Pelengkap :
1 bungkus kecil soun, seduh air panas
Kerupuk kanji merah
100 gram taoge pendek
2  batang daun bawang, iris  halus
1 batang sledri, iris halus

Cara Membuat :
Rebus ayam dengan api kecil, sampai keluar kaldunya.
Tumis bumbu halus , serai lengkuas dan jahe hingga harum dan matang, masukkan ke rebusan ayam.
Tambahkan bumbu2 lain, masak hingga bumbu meresap.Angkat ayam. Lalu goreng sebentar.
Sambal kacang, haluskan kacang dan semua bumbu, alu tuangi air panas. Aduk rata.
Sajikan soto bahan pelengkap dan  tempe mendoan jika suka.

Pelangkap soto Sokaraja ini biasanya tempe mendoan..resepnya..bisa di lihat di sini

Jika suka dan biar lebih komplet lauknya..aku tambahkan sate telur puyuh..yang biasa buat pelengkap soto2 seperti di warung2 soto. Cara buatnya sangat mudah, ambil sedikit kuah soto, lalu masukkan telur puyuh, tambahkan kecap manis, lalu masak hingga telur berubah warna jadi coklat. Tusuk2 dengan tusuk sate. Sajikan.

Nah..menunya udah komplet..minumannya..mau yang hangat aja..ada wedang gedang / setup pisang juga nich teman2..^^  resepnya di sini ya :

6

Bakso Goreng Cumi

 

Suka bakso goreng teman2..?..Ayukk bikin sendiri di rumah. Aku kemaren bikin bakso goreng ayam..dan cumi. Karena ada potongan2 cumi kecil di dalam baksonya..jadi di namain bakso cumi. Bakso goreng cumi ini..cocok untuk menu pendamping sop..atau buat bakso kuah. Atau di cemil gitu aja pakai cocolan saus juga enak. 

11

Wedang Gedang

Gimana puasa hari ini teman2..hari pertama beratkah ?..atau biasa aja..lancar2 aja..aku kok begitu ya..santai aja puasa..nggak merasa berat ..mungkin karena sibuk aja ya..dan have fun..biasa..bereksplorasi di dapur..ngurus Yodha..atau di depan komputer..ya seperti hari2 biasanya..dan tau2 udah sore aja..hihi. 

12

Inspirasi Menu Buka Puasa / Sahur Hari ke 2 ( Pindang Iga Cemplung Khas Jawa Timur )

Menu pindang daging yang rasanya asam manis, pedas segar ini..mungkin banyak yang belum kenal ya teman2..karena memang tidak sepopuler olahan daging lain dari Jawa Timur...kalau aku kebetulan kakak ipar ku juga ada yang dari Jawa Timur..jadi sedikit akrab juga dengan menu2 ala Jawa Timuran..^^  Tapi pindang ini berbeda dengan menu Pindang Ayam Kudus yang ku posting kemaren..namanya sama2  pindang namanya..tapi ini versi yang pindang segar denga ciri khas utama bumbu2 di bakar dan kuahnya asam segar. Kalau yang pindang ayam khas Kudus bumbu utamanya kluwak..jadi walaupun sama2 pindang namanya..tapi rasanya..berbeda.

5

Resep Dawet Ireng Khas Purworejo

Dawet Ireng..adalah dawet berwarna hitam khas Purworejo Jawa Tengah. Warna hitamnya bukan dari pewarna makanan, tetapi menggunakan air abu merang. Rasa dan aromanya pun jadi berbeda dari dawet2 biasa, karena air merang, selain sebagai pewarna alami, juga menyumbang tekture yang sedikit kenyal enak dech pokoknya dawet ireng ini. Karena fungsi air abu merang memang selain sebagai pewarna hitam alami di aneka jajanan tradisional..juga sebagai bahan pengenyal alami. Untung sisa abu merang dari Yogya kemaren masih ada dikit..jadi bisa di buat dawet ireng ini..cocok banget kan buat minuman segar di bulan puasa ini. Jika tidak ada abu merang, ya ganti pakai pasta pandan aja teman2..jadi dech dawet ijo biasa..jika mau coba.

37

Tips Membuat Bacem Tahu Yang enak

Bacem..adalah cara memasak khas Jawa..untuk memasak aneka bahan..seperti tahu , tempe..ayam dll. Buat orang Jawa..menu bacem adalah menu keseharian yang sering di buat. Sampai di warung2 makan pun..tempe dan tahu bacem banyak di jumpai . Karena tahu / tempe bacem ini memang cocok untuk menjadi lauk penamping aneka menu khas Jawa…seperti sayur lodeh, pecel, gudeg, sop, dll.

Membuat bacem..mudah saja..tapi..untuk menghasilkan bacem tempe tahu yang legit..dan berwarna kecoklatan ada triknya..biar seperti bacem2 yang kita beli di Yogya..terutama di daerah Kaliurang Yogya yang terkenal dengan makanan jadah tempe bacemnya. Bacemnya cantik2..dan menggugah selera..warnanya kecoklatan dan gempi ( padat ). Sayangnya ..kalau di Kaliurang..terutama yang terkenal..kayak Mbah Carik gitu..untukku terlampau manis bacemnya..^^. Biarpun orang Yogya asli..aku tetep suka  bacem yang manisnya wajar2 saja..dan tetep ada rasa gurih dari bumbu2 lainnya. Ada beberapa trik dan tips..supaya hasil baceman tempe tahu kita bisa cantik warnanya dan padat tidak mudah hancur, di antaranya adalah sebagai berikut..hasil aku berguru pada ibuku dulu..karena dari kecil..kalau cuma buat bacem gini..udah sering membantu..lha mudah saja kok..Cuma tinggal cemplang cemplung bumbu..terus di masak dengan api kecil..^^

32

Martabak Mie Mini

Selain menu utama untuk berbuka..biasanya sebelumnya setiap berpuasa..kita di sarankan untuk minum minuman atau makan makanan kecil yang manis2 dulu..supaya energi kita cepat pulih ya teman2. Cuma...kadang lidah Indonesiaku..menuntut rasa lain..hihi..kadang habis minum minuman manis gitu..pengennya malah nyemil yang gurih2..kayak gorengan gini..wah enak sekali rasanya..pas buka puasa makan aneka gorengan yang gurih dulu sebelum menu utama. Bagaimana dengan teman2..apakah punya selera unik sama kayak aku di bulan puasa hihi. Jadi..selain bikin minuman manis..sering juga aku bikin cemilan gurih..karena selain bisa di cemal cemil..snack gurih begini jug abisa jadi sekalian lauk pendamping menu utama gitu. 

1

Inspirasi Menu Buka Puasa... Hari ke 1 ( Resep Pindang Ayam Kudus )

Alhamdulillah besok udah mulai puasa..atau mungkin ada juga teman2 yang sudah mulai puasa hari ini..selamat menunaikan ibadah puasa ya..! Nah..sesuai niatku kemaren..tiap hari aku akan posting menu2 khas dari berbagai daerah untuk menu buka puasa..siapa tahu bisa menjadi inspirasi buat teman2 yang suka bingung mau masak apa gitu yang beda untuk menu berbuka atau sahur...jika sesuai selera..^^ Memang kalau bulan puasa..aku selalu bikin menu2 yang agak beda buat keluarga kecilku di rumah.

20