Soto Sedeep…. Soto Bening yang Segar..di Semarang Atas …^_^

Udah sarapan teman2..?..Nyoto yukkk….^^

I love soto…soto apa aja..terutama yang soto versi bening..rasanya seger banget dan nggak eneg..cuma..soto2 model gini hanya bisa di temui di Yogya..Solo dan Boyolali. Kalau soto di Semarang cenderung kental berbumbu banyak. Tapi sekarang..akhirnya ada juga cabang soto Sedeep..soto bening khas Boyolali..yang buka cabang di Semarang atas..di daerah Banyumanik..nggak jauh dari rumah..senengnya..bisa makan soto bening favoritku tiap minggu. Sekarang mumpung libur..kami sarapan lagi dech ke situ..^^ 

Aku sendiri..belum bisa nemu resep yang otentik sih..kalau bikin sendiri..mungkin cuma beda di kaldu aja sich..jadi..soto bening ini lebih menonjolkan gurihnya kaldu ayam atau daging..bukan menonjolkan banyaknya bumbu yang di pakai..itulah mengapa..kalau bikin sendiri ya belum seenak kalau jajan soto ini. Lha…kalau bikin sendiri..paling2 pakai daging kan cuma 250 – 500 gram..sementara..kalau warung soto gitu kan masaknya banyak ..otomatis kaldu yang di pakai juga sekalian banyak..makanya berasa banget kaldu alami daging atau si ayam kampungnya..*analisaku sich..hihi..*

Dulu..pas belum ada cabang soto sedeep di Banyumanik..aku suka sekali makan soto bening gini di Boyolali. Kadang2..kalau mau mudik ke Yogya sampai request ke suami..untuk lewat jalur Solo aja..biar bisa makan soto ini..padahal ya lebih jauh..hihi..kadang sampai di niati nahan lapar dulu..nggak sarapan..biar bisa sarapan di soto seger ini..hihi. Di Boyolali ada beberapa warung soto bening gini yang enak..ada soto seger Mbok Giyem,..yang suasananya asik, asli warung soto  ndeso gitu dengan bangku2 kayu panjang berderet kuno..dan meja penuh jajanan dan pelengkap soto..seru dech..ada soto Sedeep ini..yang sekarang udah ada cabangnya di semarang..ada pula yang kelas restoran..soto Elang..itu juga enak banget soto beningnya.

Nah..sekarang sich..nggak perlu jauh2 ke Boyolali lagi dech buat menikmati semangkuk soto kuah bening..tinggal makan di soto  sedeep yang ada di Jl Karangrejo..Banyumanik Semarang..ini aja..praktis..kalau males ngeluarin mobil..bisa pakai motor bertiga..seru. Hampir tiap minggu dech kami makan di situ. Yodha juga suka..kalau Sabtu atau minggu pagi di tanya mau makan di mana..jawabnya pasti soto Sedeep..hihi..dia suka soto ayamnya..enak..seger dan gurih..kerasa kaldunya. Kalau aku dan papinya sukanya yang soto sapi. Oh ya..kalau makan di sini juga bakalan laper mata..karena banyak juga cemilan2 unik khas Boyolali..yang di jual di sini..( cuma kelupaan moto  tadi..). Kalau Sabtu Minggu juga ada menu khusu..buntil belut..plus nasi merah dan orek tempe..enak juga..suamiku seneng ..suka makan itu..^^

Jadi..mau coba cari sarapan di luar teman2 yang ada di Semarang dan sekitarnya..yukk cobain mampir ke soto ini..murah meriah dan enak ..tempatnya juga bersih..enak buat berlama2 santai menghabiskan pagi  yang cerah..( walau belum pada mandi tadi..hihi...)
Selamat berwisata kuliner teman2…^^

12

Oseng Kikil Mercon..Pedasnya Cetar Membahana..^_^

 

Pedass..pedass..sapa yang mau oseng kikil pedas..? Pedasnya nggak cuma judes..tapi kayak mercon..hihi.
Sudah pernah makan oseng2 mercon teman ?..Itu lho..salah satu kuliner unik dari Yogya..yang terkenal dengan oseng2 daging tetelan super pedasss yang di sebut oseng2 mercon. Pedasnya..mantabb, karena perbandingan daging dan cabenya 1: 1..dagingnya sekilo..cabenya juga sekilo..keren kan..^^..bener2 bikin keringatan dan bibir tebal dech..kalau makan oseng2 mercon ala Yogya itu. Nah..aku kalau kangen sama2 oseng mercon..suka bikin sendiri dech di rumah..gampang kok..dan dapet resepnya dulu dari salah satu tabloid yang mengulas tetntang oseng2 mercon Yogya ini..jadi resepnya lumayan otentik dech..dan setelah ku coba..juga..ku modifikasi sedikit..sama enak..lebih enak malah..kalau masak sendiri..bisa di banyakin daging sesuai selera..cabe juga sesuai selera..nggak musti 1:1..kasian perut kan..hihi…tapi sesekali mencoba sensasi dasyat rasa aslinya oseng2 mercon di Yogya..oke juga lho teman2.

Nah…kali ini..aku bikin oseng2 mercon..tapi bukan pakai daging sandung lamur / tetelan..tapi pakai kikil. Pertama kikilnya di rebus dulu sama sedikit garam dan rempah..supaya nggak amis tuch..baru dech di tumis pedas..rasanya..mak yoss..pedasnya..cetar membahana badai dah..haha…*kumat lebaynya* Aku cuma pakai cabai 100 gram aja udah huh hah..pedasnya..karena pakai cabe rawit merah semua..nah..terserah teman2 ..kalau mau coba..level berapa pedasnya..mau level 10..cobalah..perbandingan cabe dan daging 1:1..hihi…berani ?..

Nah..teman2 suka yang pedas2..cobalah oseng2 mercon ini..kalau nggak suka kikil , bisa diganti daging tetelan sapi..atau koyor..atau daging aja juga boleh..yang nggak ada lemaknya..di rebus dulu sampai empuk ya..baru di tumis  pakai bumbu pedasnya. Jangan lupa siapkan minum yang banyak..ketika makan..dan kerupuk..karena kerupuk adalah salah satu cara ampuh untuk menangkal pedas di lidah..caranya..ya tinggal di makan aja..hihi..kan lemak / minyak di kerupuk melunturkan rasa pedas di lidah tuch..beneran lho ini..serius..bukan becanda..^^. Atau cara lain meghilangkan pedas di mulut….emut aja susu bubuk..teorinya juga sama..lemak susu..melunturkan capcaisin..di lidah..itu lho..kandungan zat yang menyebabkan rasa pedas pada cabai. Jadi..gampang kan..tetap menikmati pedas tanpa rasa terbakar di mulut..^^.

Salam pedass teman2..^^

Oseng Oseng Mercon

Bahan:
250 gram kikil ( atau bisa pakai tetelan daging sapi/daging yang  berlemak )
2 lbr daun salam,satu ruas jari laos, geprek
Sedikit garam

Bumbu :
100 - 150 gr cabai rawit merah ( Kalau oseng2 mercon di warung di Yogya sebenarnya perbandingan cabai dan daging jumlahnya sama..berani?? )
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe, geprek
1/2 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu sapi bubuk / garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus kikil / daging dengan salam dan laos dan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

Goreng cabai merah ,bawang putih,bawang merah utuh sampai matang.
Haluskan / tumbuk kasar aja..

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan jahe geprek , aduk.
Masukkan tetelan  daging sapi, bumbu kaldu / garam dan gula merah, tambahkan 100 ml air / secukupnya , masak hingga bumbu meresap dan kering..jika suka sdkt kuah ..masaknya jgn terlalu kering..

25

Batagor Imut..Yummy...^^

Pagi teman2...sapa mau batagor pagi2..? hihi..tapi bikin dulu ya..karena punyaku ini udah habis..bikinnya kemaren..ngabisin stock ikan tenggiri..di frezeer..dan uji coba menyempurnakan resep batagor yang udah pernah ku posting dulu. Kali ini udah bisa dapat rasa yang pas..tekturenya juga pas..yummy dech pokoknya..^^..cuma kemaren dapat tahunya kecil2..dan di potong serong jadi dua..jadilah batagornya imut2..hihi.

Batagor..jajanan kaki lima khas Bandung ini mungkin udah nggak asing lagi ya buat kita..banyak di jual juga di luar daerah Bandung..kecuali di Semarang nich..susah banget cari jajanan luar yang enak dan terkenal..dari luar daerah...beda sama Yogya..banyak dijumpai jajanan yang enak2..dari daerah lain , bahkan dari luar Jawa...mungkin karenaYogya udah multi kultur ya ..banyak pendatang dan pelajar dari luar Jawa yang tinggal di sana. Kalau di Semarang nich..banyakan jajanan..penyet2 tan..hihi..jadi kalau pengen batagor yang enak yang musti bikin sendiri. 

Batagor ini jajanan kaki lima favoritku..di Yogya dulu..duch jadi ingat Yanti..sahabatku di kantorku terakhir aku kerja sebelum menikah..kita sering banget makan batagor gini kalau pulang kerja..di warung batagor..dan siomay pertigaan Sagan..deket UGM..karena tiap pulang kerja lewat situ kalau mau ke kost. Kalau di bandingin batagor yang ku buat sekarang..yang jelas enakan sekarang..cuma dulu ya tetep berasa enak aja..hihi. Ada juga batagor yang enak lain di Yogya..antara lain di selatan bunderan UGM..atau di Kentungan Jl. Kaliurang..di jalan Gejayan...tapi agak masuk ke dalam..ada juga  batagor enak...Nggak tau dech..tempat2 itu sekarang masih ada atau tidak. 

Nah..kalau sekarang sich..kalau cuma mau makan batagor..gampang..udah bisa bikin sendiri..lebih enak ..malah..karena bisa pakai ikan tenggiri beneran...dan rasa bisa sesuai selera. Batagor yang ku buat kali ini..this is the best ..dari beberapa uji coba bikin batagor yang ku lakukan. Kali ini aku udah bisa nemuin tehnik supaya batagornya nggak alot dan liat kalau kayak beli itu. Tekture batagor yang ku buat nich..masih kenyal..tapi empuk. enak dech pokoknya. Gini nich..rahasianya..daging ikan tenggirinya di mixer sama bumbu2 dan telur..jadi menghasilkan pasta ikan tenggiri yang halus dan semua bumbu udah nge blend dan tercampur rata..nah..setelah itu tinggal kita masukkan tepungnya..aduk aja..pakai tangan dengan santai sampai rata..nggak perlu di uleni. Kalau dulu aku bikin kan..semua bahan di uleni ..nah supaya tenggirinya bisa halus di adonan..suka ku uleni lama2..jadi walaupun enak..batagornya jadi alot. Nah..kalau ini..just perfect..pas banget tekture gigitannya. Yummy dech..sungguh...!..^^

Yukk cobain teman2..jika suka batagor..jika susah cari tenggiri..coba aja pakai ikan lele..enak juga kok..atau ikan gabus tuch..enak juga buat batagor gini. Ini ku kasih resep hasil utak atikku ya..semoga cocok ..^^ 

Aku bikin dua versi nich batagornya..versi yang di kukus dulu..karena adonannya di masukkan ke potongan tahu yang di lubangi..tujuannya supaya..adonan yang masuk ke dalam cekungan tahu..juga matang sempurna dulu..sebelum di goreng. Nah..sisa potongan tahu yang kecil2 tuch di campur dengan sisa adonan batagornya..terus di sendokin kecil2..langsung di goreng dech..dua2nya..sama2..yummy..selamat mencoba..^^

Batagor

Bahan:
200 - 250 gram ikan tenggiri, di cincang halus ( pas masih utuh di timbang 250 gram..setelah di bersihkan dan di ambil dagingnya kira2 jadi 200 gram )
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2 putih telur
100 ml air es
115 gram tepung sagu tani / tepung tapioka
20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng

3 siung bawang putih, digoreng
8 buah cabai merah keriting, digoreng

3 sendok makan gula merah
2 sendok teh garam
650 ml air hangat 

1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2  sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air)

Bahan Pelengkap:
75 ml kecap manis
5 buah jeruk limau

Cara Pengolahan :

1. Campur ikan tenggiri, bawang putih, penyedap rasa,  garam, merica bubuk,  dan gula pasir. 
2. Mixer hingga rata, masukkan telur dan air, mixer lagi hingga jadi pasta ikan yang halus.
3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis. ( Jangan terlalu kuat ngaduknya..supaya tidak alot batagornya )
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih yang sudah di potong serong dan di lubangi dalamnya. 
5. Sisa adonan batagor..di campur dengan sisa kerukan tahu .Sendokkan ke minyak panas..lalau goreng hingga matang.
6. Kukus batagor yang di isikan ke tahu selama 30 menit dengan api sedang. Dinginkan, lalu goreng juga hingga matang.
7. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan dengan jeruk limau kecil2 dan kecap jika suka.

38

Putri Mandi

Sssstttt..jangan berisik ya teman2..ada putri lagi mandi berendam..mau ngintip nggak ?..hihi..Tapi nich putri2 nya pada manja..nggak mau mandi di kolam..maunya mandi di *bathtub* yang bagus..hihi..jadilah nggak pakai takir dari daun ..berendamnya...tapi pakai cup alumunium foil....^^

Ada yang suka putri mandi nggak ?..itu lho jajan pasar..mirip mendut..tapi di bentuk bulat kecil2..warna warni dan biasanya di kukus di dalam takir daun pisang..dengan di beri kuah santan kental. Ada juga yang di bungkus daun pisang bentuk tum, tapi kalau putri2 ku nich putri modern..jadi mandinya di *bathtub* alumunium foil aja..hihi. Nggak tau  juga ya..dari daerah mana aslinya..kalau di Jawa yang jelas..aku udah sering bikin kue sejenis gini..namanya mendut..bahan dan caranya..sama..cuma di bungkus daun pisang / plastik tebal satuan..juga besar2..nggak di bulat kecil gitu..Biasanya bersanding dengan utri atau nagasari ..si mendut ini..kalau buat suguhan hajatan..dan acara2 lain.

Nah..kalau nama putri mandi ini...mungkin udah jadi nama jajan pasar nasional kali ya..hihi..lha namanya pakai bahasa Indonesia..kalau dari Jawa..pasti namanya pakai bahasa Jawa dan unik2..kayak..misal..jajan pasar *lara gudik* yang ku ceritain kemaren..hihi..terus..ada *jadah manten*...*semar mendem*..*tahu susur*..*rondo royal*..dll..nama2 jajanan Jawa yang unik2. Tapi masih mending ya..punya nama yang seru dan lucu2..daripada jajan pasar *Kipo*..nggak punya nama khusus..namnya cuma dari pertanyaan orang tentang jajanan itu..iki opo..jadinya di namain..*Kipo*..hihi. Memang unik2 dech jajan pasar Jawa..juga daerah2 lain ya..namanya mungkin juga sama..unik2..cuma aku belum eksplorasi untuk mencobanya dech. Ntar coba..satu2 ku coba juga jajan pasar nggak cuma dari Jawa..tapi juga dari daerah lain..ya..walau belum pernah coba aslinya ..tapi paling tidak tahu gambaran rasanya kalu coba sendiri.

Nah..teman2 suka suka putri mandi..yukk bikin....simak resepnya ya..mudah..kok..biar putrinya cantik2 dan nggak mleyot2...buletannya..aku pakai tehnik di rebus..bukan di kukus. Kalau aslinya nich dari majalah sedap sekejab.. cara buatnya di kukus di takir daun pisang..kalau aku..pakai caraku sendiri..setelah di bentuk bulat2..putri2 nya nich di cemplungin ke air mendidih..*kejam nian ya..hihi..*..terus di rebus sampai ada ngapung tuch..dan di angkat..baru di taruh di atas cup alumunium foil..dan di siram..pakai saus putih..dari tepung beras..jadi  putri2nya pada seneng tuch...cantik2 kan..nggak belepotan..berasa mandi susu di bath tub..hihi. Ini resep versi aslinya..kalau mau ikut caraku silahkan..kalau mau ngikut aslinya monggo..sesuai selera aja..^^

Putri Mandi

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan putih  ( aku cuma 200 gram, yang 50 gram ku ganti kentang kukus  yang di haluskan..supaya putri mandinya nggak alot..dan melawan tuch saat di gigit..hihi.kalau pakai campuran kentang kukus nich..jadi enak..lembut..)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih ( nggak pake..nggak pa2 )
225 ml air hangat  ( secukupnya..tadi aku cuma 200 ml aja tadi udah kalis )
4 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau 

4 lembar daun pandan, potong – potong
daun pisang, bentuk takir kotak

Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar
175 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
125 ml air

Bahan Kuah:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam

Gula pasir 1 sendok teh ( tambahanku )

Cara membuat:

1. Isi: masak bahan isi sambil daiaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
2. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah muda, pewarna hijau, dan satunya biarkan putih. Aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
6. Letakkan potongan daun pandan di bawah takir. Masukkan bola ketan ke dalam takir. Siram dengan kuah.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai  mata

17

Jangan Brongkos Pepaya Muda & Sate Usus..Menuku Hari Ini..^^

Hallo..sudah makan teman2..?..Kalau belum..mampir ke dapur ku ya..ada menu brongkos dan sate usus nich..enak lho..^^

*Jangan brongkos*..atau sayur brongkos..adalah salah satu masakan khas Yogya..favorit suami..yach..tentu saja sejak menikah denganku..hehe..dan sering ku masakin ini..soalnya..kalau di Semarang jarang ada menu brongkos gini ya. Kalau di Yogya..menu brongkos ini adalah menu yang sering di masak ibuku di rumah. Isiannya bisa macam2..ada brongkos daging aja..brongkos sayuran komplit seperti ini..juga tak kalah enak..sayurannya bisa labu siam..atau pepaya muda..dan yang wajib ada itu tuch..si imut2 kacang tholo..juga *tahu plempung* ( tahu goreng yang warna kuning kopong / tahu pong ) itu yang bikin brongkos enak dan asyik untuk di makan..soalnya bumbu2 nya akan menyerap ke dalam kacang tholo dan tahu plempung ini..dan rasanya jadi enak sekali..apalagi kalau udah nginap semalaman..dan paginya di panaskan lagi..wah tambah enak dech..tambah *mlekoh*..kalau istilahnya orang Jawa..sayurnya jadi lebih kental dan bumbu2 meresap sempurna ke dalam semua bahannya..yummy..!

Buat teman2 yang mau nyicip brongkos..bisa juga kok beli..ada banyak yang jual brongkos di Yogya..salah satu sentra warungnya adalah di Jl. Magelang Yogya..banyak tuch warung2 brongkos *Ijo*..pokoknya ngakunya semua yang asli dan pertama..hihi..dan jadi pioner brongkos di daerah tersebut..tapi nggak tau juga yang mana yang asli..aku pernah juga sich coba salah satu warung brongkos di sana..cuma menurutku lebih enak bikin sendiri..^^..kata suami ku juga begitu lho..hehehe..katanya enakan brongkos yang ku buat..hehehe..geer dah,…^^

Bumbu utama sayur brongkos ini adalah kluwak..itu tuch..yang di pake buat rawon..kluwak inilah yang membuat rasa brongkos jadi khas dan enak..serta cantik warna sayurnya. Brongkos ini tidak pedas..jadi paling enak di kasih ranjau cabe rawit merah di dalamnya..di cemplungi utuh2 gitu..kalau pas makan..baru dech si cabe ini di *ceplus* atau di haluskan di piring atau langsung aja di suap bareng sayur..kalau berani pedas..hihi..aku suka gitu..jadi satu suapan..1 cabe..huh..hah..tambah enak…Tapi kalau suamiku yang cabenya di pinggirin di tepi piring..hihi. Menu ini juga cocok buat anak2..karena enggak  pedas..Yodha juga suka  banget brongkos gini..kadang ku kasih telur utuh rebus atau telur puyuh buat Yodha..tadi kelupaan.

Nah..mau cobain brongkos khas Yogya..ayukk..masak sendiri di rumahya..selamat mencoba. Ini aku kasih resep brongkos ala ibuku ya..

Brongkos Pepaya  Muda

Bahan :
100 gram daging tetelan / sandung lamur
200 gram kacang tholo
100 gram tahu goreng / tahu plempung
200 gram pepaya muda , potong kotak

Bumbu2 :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah kluwak
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 ruas jari kencur
4 butir kemiri
1 sendok makan gula merah
2 buah cabe merah
Cabai rawit merah utuh secukupnya 
1/2 sendok teh terasi
Santan cair 1000 ml
santan kental 200 ml
Garam,bumbu kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat :

Haluskan bumbu bumbu , kecuali lengkuas , serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum, lalu masukkan daging, kacang tholo dan santan cair, masukkan bumbu2 dan pelengkap lain, lalu ungkep hingga daging dan kacang tholo empuk, pepaya muda  bisa di masukkan setelah daging dan kacang tholo setengah matang supaya tidak terlalu empuk . Cicipi rasanya, jika sudah pas masukkan santan kental. Aduk dan masak lagi sebentar.

Sate Usus

Nah..kalau ini lauknya brongkos tadi nich..sate usus. Aku suka banget bikin sate usus..karena aku suka..suami juga suka..Usus nich..bahan murah meriah..tapi kalau kita bisa mengolahnya..bisa jadi menu yang enak kok..kali ini..aku buat sate usus bumbu kuning..kalau kreasi menu usus ku yang lain..ada sate usus ala angkringan..liat di sini resepnya ya..atau sate usus pedas..ada di sini. Bedanya..di citarasanya aja kok..kalau sate usus ala angkringan cenderung manis gurih rasanya..kalau yang ini..ku buat bumbu kuning yang gurih..itu lho..seperti sate usus yang sering kita makan sebagai pelengkap bubur ayam. Nah..suamiku seneng banget sate usus di masak gitu. Ususnya di bumbu kuning dan di ungkep sampai air habis..bisa langsung di sajikan, yaitu versi yang basah..atau   di goreng sebentar jadi tambah gurih rasanya. Itu di foto ada dua versi ya..yang kiri masih basah setelah di ungkep..yang kanan udah di goreng..hemm..sama2 enak sich..ajdi silahkan pilih sesuai selera aja. Resepnya ini..masih mirip2 sich..sama sate usus manis..cuma ini pakai kunyit.

Sate Usus Bumbu Kuning Ala aku

Bahan :
500 gram usus ayam, cuci bersih dengan air dan sedikit jeruk nipis, lalu blansir dengan cara di rebus sebentar di air mendidih,lalu tiriskan ( biar nggak bau..hihi )
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri,sangrai
2 ruas jari kunyit
½ sendok the ketumbar
Gula merah 1/2  sendok makan ,garam dan bumbu kaldu rasa ayam secukupnya
Daun jeruk 2 lembar
Sereh  1 , geprek
Air  kelapa 500 – 800 ml

Cara Membuat :
Haluskan bumbu2 kec daun jeruk dan sereh. Campur dengan usus dan air kelapa. Ungkep dengan api kecil sampai usus empuk dan air habis. Tusuk2 dgn tusukan sate. Bisa langsung di sajikan atau di goreng sebentar. Sajikan.

Selamat makan siang teman2..Have a nice day..^^

13

Sarapan Yukkk...Bihun Godog Jawa...^^

Good Morning..^^..udah sarapan teman2..?

Sarapan dulu yukk..nich aku masak bihun godog..masakan bihun ala Yogya..kalau pas lagi bosan sama bihun goreng..aku selalu bikin ini buat sarapan..enakk..segerr...^^

 

Bihun godog ini..resepya masih sama sich..kayak bikin bihun goreng biasa..cuma ini versi yang komplet..bihun goreng Jawa..yang pakai suwiran ayam..telur dan bakso juga. Jadi komplet dech..karbo ada..protein ada..sayur ada..pas kan..buat menu sarapan yang sehat.

Bihun godog...gini..paling enak di masak pakai wok tuch..wajan besi yang biasa ku masak buat nasi goreng, mie goreng atauun masakan tumis cepat lain atau buat nggoreng2. I love my Wok..hihi..jadi biarpun aku punya panci2 masak 1 set canggih yang tebal2 dari Jerman hadiah suami..wok ku ini tetep the best..paling ku sayang di dapur..haha..*lebay ya*....soalnya jadi teman setiaku sehari2 buat masak. Enaknya masak pakai wok tuch..masakan bisa matang sempurna..api bisa besar..jadi berasa masak ala abang2 mie keliling tuch..yang masak mie pakai api besar..jadi cepat matang..tapi nggak gosong dan  sayur2an masih segar..nggak layu di masakan. Wok ku nich udah lama banget..hasil..ngembat punya ibu ku di Yogya..hihi..lha aku nggak suka kalau beli wok baru..biasanya suka karatan gitu kan..nah..kalau mengambil punya ibuku tuch enak..walau udah butut woknya..cuma udang kiclong..licin..nggak lengket dan nggak pernah karatan..karena ibuku rajin merawat wok wok beliau dengan sering menggonseng ampas kelapa sampai woknya licin dan anti karat. Walaupun wok ku nich pernah jatuh dan kupingnya tinggal satu..hihi...antik dech pokoknya..tapi tetep bandel lho..buat masak dan menemani setiap pagiku di dapur..^^

Walah..malah cerita soal wok ya..yukk kembali ke bihun ya..kalau mau coba masak bihun godog nich..resepnya sama sich kayak masak bihun goreng..bedanya cuma pakai kuah..nich resepnya ya..enyakk....sajikan dengan sedikit kecap..jika suka..jika tidak ya kuah putih aja juga enak dan gurih..plus acar ketimun dan ceplusan ranjau cabe rawit..huh hah..pedes dan seger..hihi..

Bihun Godog Jawa

Bahan-bahan :
150 gram bihun ( seduh dengan air saja ya kirra2 1 /2 jam..jangan di rebus..nanti bisa hancur )
1 sendok makan kecap manis ( kecap bisa di campur ke dalam kuah atau di sajikan terpisah )
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 lembar (50 gram) kol, diiris kasar, 1 buah wortel di potong tipis ( kalau wortel nich tidak wajib..tambahanku aja biar lebih warna warni bihunnya ^^)
2 tangkai (25 gram) caisim, dipotong-potong
1 potong  paha ayam , dan  bakso secukupnya
½  sendok teh garam dan 1 sendok the bumbu kaldu bubuk rasa yam ( secukupnya )
½ sendok the gula pasir
800 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/ 2 sendok teh merica bubuk
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok  ebi, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 800 ml kaldunya.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan  di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
4. Masukkan bakso, daun bawang, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
5. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
6. Masukkan bihun. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
7. Sajikan bihun godog dengan taburan selederi dan bawang goreng serta acar.

4