Ikan Pindang Bandeng Kemul ( Goreng Tepung )

Ikan Pindang..biasanya dari kan tongkol, banyar..dll..tapi kemaren pas belanja di tukang sayur aku nemu ikan pindang dari bandeng. Jadi aneh aja..dan baru liat. Aku tanya mas sayurnya ini bandeng presto kecil2 di keranjangin gitu ya..mas sayurnya bilang..bukan..jadi itu memang ikan pindang keranjang tapi terbuat dari ikan bandeng yang kecil2. Penasaran rasanya..aku langsung sambil 2 keranjang. Tekturenya sich lebih rapuh daripada bandeng presto..mungkin karena prosesnya di kukus ya..jadi jadi lebih empuk dan rapuh bandengnya..dan sudah gurih juga karena di beri bumbu. Tapi..karena tekturenya rapuh..akhirnya ku putuskan untuk di goreng tepung aja..biar nggak hancur. Kalau di goreng langsung pasti..pasti hancur dech..karena lembut sekali pindang bandeng ini. Dah..keputusanku tepat..selain aman di goreng..rasanya juga jadi enak sekali..daging bandeng kecil2 yang lembut di padu gurihnya balutan tepung..pas banget..apalagi makannya di colekin ke sambel penyet yang pedas..hemm..mantab dech. Jadi..kesimpulannya ikan pindang bandeng  ini enak..dan aku suka. Menurutku malah lebih enak daripada 

Biasanya memang aku sering goreng ikan bandeng dengan cara di tepungin gini. Ikut2an ibuku kalau masak ikan keranjang ..yang begini..dan pasti jadi rebutan dulu pas kecil. Kami biasa menyebut ikan pindang goreng tepung ini dengan ikan goreng kemul..hihi..lucu ya..kan kayak tempe kemul tuch..tempe yang di selimuti tepung juga. Cobain dech teman2..buatnya gampang kok..jika tidak ada ikan keranjang dari bandeng..bisa pakai ikan keranjang lain..juga enak..tapi pilih yang kecil2 ya. Ikan  pindang kemul ini paling enak di nikmati bersama sambel penyetan yang segar,  di lengkapi dengan ketimun atau kemangi..enak dech. Oke..buat yang mau coba..ini dia resepnya ya...

0

Jeruk Limau ..Si Mungil yang Eksotis dan Banyak Manfaat..

Kemaren iseng..pas lagi motret makanan di luar di halaman belakang..liat 3 pohon jeruk limauku banyak buahnya..jadi iseng2 ku potret..terus keingatan nulis tentang jeruk mungil yang enak buat kucuran sambal  ini.

Teman teman pasti sudah sering yang ketemu jeruk limau..misalnya pas makan siomay atau sate..atau sambal penyet ada kan itu jeruk kecil2 yang  nambah di kucuri  perasaan jeruk ini. Yapp..namanya jeruk limau atau biasa kita kenal dengan sebutan jeruk sambal.. Jeruk limau mirip jeruk nipis ya..cuma ukurannya lebih kecil, warnanya lebih hijau tua dan kulitnya lebih tebal dan berkontur seperti keriput gitu. Aroma jeruk limau ini sangat harum, bentuknya bulat agak gepeng.

Jeruk limau di sebut juga *jeruk lemo* sangat cocok untuk kucuran aneka sambal kacang seperti sambal simay, sate, seafood dll.Selain untuk masakan, jeruk limau ini juga bisa di pakai untuk anti bau badan lho teman2..hihi..beneran..aku pernah baca..Jeruk limau ini mengandung minyak atsiri yang di sebut limonene, yang mampu mengusir bau badan sekaligus anti keringat. Cara penggunaannya gampang untuk mengusir bau badan ini, tinggal di belah dua jeruk limaunya , lalu di peras airnya, tambahkan tiga sendok makan air kapur sirih dan satu sendok teh bubuk tawas. Aduk rata. Cara pakainya..tinggal di olesnya di ketiak sehabis mandi. Lakukan secara teratur tapi ya untuk hasil yang maksimal.

Kalau aku paling suka  pakai jeruk limau buat kucuran sambel penyetan yang semi mentah ..jadi cabenya mentah fresh..sedangkan bawang putih tomat dan terasinya matang..rasanya jadi seger sambelnya..walah..kemecer..jadi ngebayangin ayam goreng atau lele goreng garing nich..pas banget di makan sama sambel penyetan gini dan nasi putih yang masih ngepul..woa..laper lagi..hihi..padahal abis sarapan pecel pincuk tadi..^^...kalau mau coba sambel penyetan ala aku resep lengkapnya di sini

1

Sambel Goreng Tempe Kulit

Siang teman2..udah makan siang.....kalau belum..ini ku kasih sambal goreng ya..sambal goreng ala kampung tapi..yaitu sambel goreng tempe dan kulit melinjo. Buat yang belum terbiasa..mungkin agak aneh ya..tapi  buat aku yang asli Yogya ya udah biasa dari kecil makan sambel goreng seperti ini. Sambel goreng ini kalau di Yogya di sebut juga *Jangan Pedes Tempe Kulit*..*Jangan* itu artinya *Sayur*  kalau  di Yogya..jadi artinya sayur pedas tempe. Kalau sayur gurih di sebut * Jangan Anyep *..itu yang nggak pake cabe. Biasanya sich sambel goreng tempe ini nggak merah banget gini kalau ibuku yang masak..cenderung berkuah pucat, karena bumbu2nya semua di iris..cuma aku kombinasikan cara ibuku dan aku sendiri, yaitu bawang merah dan bawang putih di iris, cabenya aku ulek..supaya warna kuahnya merah cantik. Tapi rasanya tetep seger bumbu lain di iris.

Sambel goreng tempe kuit ini juga jadi menu favorit sarapan di tempat tinggal ku di Yogya..ada Mbah2 gitu yang jual bubur tiap pagi di rumahnya dan lauknya ya cuma sambel goreng tempe kulit gini..tapi enak lho..bener..hihi. Untuk sambel goreng ini..pilih kulit melinjo yang sudah merah2 ya teman2..jadi rasanya bisa empuk dan enak. Aku suka semua dari pohon melinjo..baik daun mudanya ( daun so )..krotonya ( bunganya )..kulit melinjo sampai buah melinjonya suka juga dan enak di buat emping. Oh ya selain di buat sayur bersantan gini..kulit melinjo yang merah2 dan ranum juga enak buat di oseng yang pedes gitu. Atau di bumbuin terus di goreng garing gitu juga enak lho..hihi..dulu mah..di rumah apa2 perasaan enak aja..yang di masak ibuku ya di lahap aja..^^..*dasar tukang makan yach..*

6