Ikan Kembung Cabe Hijau

Wuaa..isi freezer ku kok masih banyak stock bahan makanan..hihi. Gara2 rada sibuk akhirnya masaknya kemaren2 itu lebih sering ke *one side dishes..alias menu2 simple sepiring campur2 padat gizi yang langsung habis..hihi..misal..tahu campur..kwetiau goreng..nasi goreng..mie goreng dll. Soalnya mba art ku juga lagi sakit..udah seminggu    nggak masuk kerja..jadi ndak ada yang bantu2 nich keteteran sendiri. Akhirnya baru tadi dech satu persatu mulai di keluarkan bahan2 dari kulkas nich sebelum numpuk terus..hihi. Lha pas minggu kmrn ke pasar itu beli ikan banyak macam2..ada ikan tenggiri..ikan bandeng..dan satu lagi ikan kembung kecil2 ini. Karena pas ke pasar pagi2 itu kan ikan2 masih seger2 gitu ya teman2..jadi suka kalap gitu kalau belanja..semua di angkut hihi. Apalagi  murah pula..kamaren beli kan kembung sekilo cuma 10 rb kayaknya..wis langsung dech jadi penghuni freezerku pindah dari pasar ikan kembungnya..hihi.

16

Ca Bakso Ikan

Masih membahas soal bakso2 an ya teman2. Kan kemaren aku cerita soal bakso daging..sekarang ganti bakso ikan. Nah..kalau bikin bakso ikan ini relatif lebih mudah..karena tanpa pengenyal pun udah bisa kenyal gitu. Kunci utamnya kalau bikin bakso ikan adalah proses pengilingan dagingnya musti harus sampai benar2 halus..jika cuma di cincang saja..akan terasa amis sekali nanti  baksonya. Kalau di giling halus pakai food procesosr dengan bumbu2 dan bahan lain, maka tidak akan amis..yang ada rasa gurih yang muncul dan aroma khas ikannya. Jika tidak punya fp..tenang..bisa pakai mixer kok..kan adonan ikan ini cukup lembut ya..jadi mudah ketika di mixer jadi pasta ikan yang lembut juga. 

11

Tips Membuat Bakso Daging

Membuat bakso daging..bisa di bilang memang agak tricky ya teman2..udah sering aku dapat pertanyaan dari beberapa teman..bagaimana cara membuat bakso daging yang enak dan kenyal. Aku sendiri bukan ahli bakso daging ya..dan udah sering mencoba..memang hasilnya belum bisa kenyal maksimal sich..walaupun rasanya udah enak..karena memang belum nemu pengenyal bakso di sini. Kalau bikin bakso ayam sich aku udah nemu triknya agar bisa kenyal tanpa obat pengenyal biasa ku campur daging ikan tenggiri. Nah apalagi kalau bakso ikan itu udah bisa enak kenyal juga pas bikin...nah yang bakso daging ini yang musti di taklukkan  biar hasilnya bisa tambah sipp..hihi. Dari kemaren pesen obat bakso atau pengenyal ke TBK..deket rumahku itu belum ada terus. Tidak menyerah..aku browsing2 pengenyal bakso..ternyata memang ada yang itu sangat umum di gunakan di pembuatan bakso2..oleh para pedagang bakso baik skala kecil atau restoran itu memang pakai pengenyal. Dan pengenyal ini memang bahan tambahan makanan yang di perbolehkan kok teman2..karena food grade..dan pemakaiannya juga harus sesuai takaran tertentu saja. Jika kebanyakan hasil bakso bisa getir rasanya...gitu sich dari yang aku baca2 dari berbagai sumber. 

53