Sambal Matang Terasi Petai & Udang

Wah..akhirnya hari ini aku bisa ngerasain Terasi Puger..setelah mampir ke blognya Mak Mia yang lagi membahas terasi puger ini..aku langsung pengen coba..dan kebetulan pas Mak Mia ke Yogya..aku di kasih terasi ini..hihi..asyik2..makasih Mak Mia..^^

Pagi2 tadi langsung semangat belanja ke Pasar..buat coba rasa terasi ini..masakan yang pas ya tentu saja ya sambal terasi..cuma biar sambal terasinya makin istimewa..aku tambahin udang dan petai..jadi seru kan sambalnya..3 in 1 langsung..udah ada lauk dan lalapannya juga yaitu petai..hihi. Padahal aku nggak terlalu suka petai sich..tapi suami suka..ya udah..tadi hunting petai ke pasar. Wah..ternyata belum musim petai ya..jadi ngubek2 pasar nggak ada yang jual. Aku lalu telp tukang sayur langgananku..siapa tahu dia bawa petai..ternyata jawabnya..petai lagi mahal bu..1 papan 5 rb ..gubrak..mahal bener ya..seandainya petai bisa di awetkan..mungkin pas lagi musim petai dan lagi murah2nya gitu di kalengkan atau gimana..pasti laku di saat2 gini..hihi..lebay yach..ya sapa tau aja jadi peluang usaha tho..petai kaleng..kan bisa di ekspor juga tuch..hihi. Akhirnya aku tadi nemu petai juga sich..di warung bahan2 dapur langgananku....malah di depan pasarnya...hihi..asyik..jadi bisa membuatkan makanan favorit suami dech...cuma emang masih mahal..1 papannya Rp.3500 itupun dapatnya petai yang muda2..kalau yang tua Rp.5000..hihi..nggak pa2 dech..yang penting dapat petainya.

Akhirnya dari pagi sibuk di dapur..nyiapin bahan2 dan mulai masak. Lalu aku ingat permintaan teman2 untuk di kasih step by step..jika aku posting resep di blog ini. Ya udaah..aku coba ..akhirnya..masaknya dengan rapi sekarang..hihi..biasanya kan cepat dan cemplang cemplung..langsung matang..sekarang aku foto  satu persatu dulu langkah2nya..jadi musti rapi kan..biar enak di liat..hihi..dan jadinya makan waktu juga..soalnya harus bolak balik nyiapin tempat motret dan cuci tangan..nge lap tangan dulu  baru pegang kamera..*kalau nggak gitu..bisa bau terasi kamera kesayangaku..hihi* ..abis melakukan satu step masaknya. Nggak pa2..ribet sedikit tapi teman2 bisa jelas ya cara masaknya gimana..buat teman2 yang baru belajar masak. Eh..nggak kerasa udah jam 12..mateng dech..dan perut juga udah lumayan laper..sipp dah...bisa langsung santap..sambel udangnya. Oo..tapi ternyata ada yang lupa..aku lupa masak nasi..hihi..keasyikan...motret tadi..sampai belum masak nasinya. Yach..akhirnya harus bersabar dech mencicipi sambelnya. tapi tadi udah ku colek2 dikit ..emang sedap terasi pugernya ..^^. Iseng sambil nunggu nasi matang aku nonton channel favoritku di tivi..Asian Food Channel...wua..tambah laper..soalnya kan all about food acaranya..hihi. Akhirnya.aku posting dulu aja dech resep sambel terasinya di blog..sambil nunggu nasi matang..^^

Oke.gitu dulu ya cerita seruku di hari Minggu ini...sekarang cek dulu ya resep sambal terasi udang dan petai ala aku..dan step by step cara masaknya..yuk mari..^^

24

Kulit Ayam Di Buang Sayang.....

Kulit ayam..kadang kita anggap sepele ya teman2..tapi ternyata..kandungan gizinya juga banyak lho teman2..apalagi buat anak2 yang masih dalam masa pertumbuhan. Kalau buat orang tua..asal tidak berlebihan ya tidak apa2 kok mengkonsumsi kulit ayam ini. Kulit ayam ini biasanya di olah menjadi kulit ayam tepung krispi atau campuran bahan dalam pembautan siomay..dll. Nah..biar teman2 tidak ragu untuk menyajikan olahan kulit ayam buat keluarga tercinta..ini aku kasih sedikit info ya..tentang kulit ayam ini. Aku pernah baca di tabloid yang di ulas oleh salah seoarang ahli gizi ( Dra. Emma S Wirakusumah, Msc , yang pernah di muat di tabloid Koki )..ini dia kandungan gizi pada kulit ayam :

• Kandungan kalori kulit ayam paling tinggi di banding bagian ayam yang lain
• Proteinnya cukup tinggi, yaitu 22,2 % per 100 gram
• Total lemaknya mencapai  41,9 gram berarti hampir setengah kulit ayam terdiri dari lemak
• Komposisi lemak pada kulit ayam, selain lemak  jenuh, ada juga kandungan lemak tidak jenuhnya / lemak baiknya yang lebih tinggi jumlahnya di bandingkan lemak jahatnya.
• Kulit ayam dapat meningkatkan nafsu makan anak, karena rasanya yang gurih.
• Kulit ayam bisa di gunakan untuk penyedap, misal dalam pembuatan dim sum dll.
• Kulit ayam bisa di olah menjadi minyak ayam yang berguna untuk penyedap masakan, misal untuk nasi goreng, mie goreng atau mie ayam 

Cara membuat Minyak Ayam

Oke..kali ini aku kasih tau cara membuat minyak ayam ya..caranya gampang..cukup panaskan saja kulit ayam di atas api kecil sampai keluar minyaknya. Saring dan simpan minyak ayam dalam botol. Atau jika kulit ayamnya sekalian mau di konsumsi..bisa juga di buat olahan bacem kulit ayam dulu, di ungkep dengan api kecil sampai kulit ayam empuk dan air mengering..nanti akan keluar minyak ayamnya juga..jadi hasil sampingannya selain kulit ayam bacem..kita dapat bonus minyak ayamnya ini. Resep bacem kulit ayam..liat di postinganku sebelumnya..di sini ya. Selamat mencoba..^^

15

Lumpia isi Sayuran

Kadang..kalau bosan bikin lumpia isi rebung atau yang lain..aku suka bikin lumpia isi sayuran ini..rasanya lebih light ya dan seger isinya. Kemaren sebenarnya mau buat atau isi sayuran, tapi stock tahu pong ku sudah agak asam.Nah karena sudah bikin isiannya..akhirnya berubah haluan..bikin lumpia sayur aja..kebetulan masih ada kulit lumpia di kulkas..hasilnya..sam enaknya.

Kulit lumpianya juga nggak perlu bikin sendiri, aku beli aja..murah..di Semarang kulit lumpia tipis2 gini banyak di pasar. Di tukang sayur juga banyak..dan kulit lumpia Semarang ini kalau di buat lumpia hasilnya bisa renyah dan kres kulitnya..yummy. Oke..buat yang suka lumpia sayur..ini aku kasih resepnya ya..tapi kalau mau lebih sehat..isian lumpia sayur ini juga pas buat isian lumpia basah, yaitu lumpia yang kulitnya tidak perlu di goreng..enak juga itu..dan lebih sehat. Resepnya di sini ya..Selamat mencoba teman2..^^

6