Kangen Awuk2 Sagu Mutiara....

 

Pagiiiiii Teman2......aku mau posting jajan pasar dulu ya sebelum menu masakan hari ini..buatnya kemaren sich..cuma mau posting sore kok rada sibuk..^^

Kemaren tuch lagi pengen jajan pasar Awuk2 Sagu Mutiara tuch..yang bentuknya bulat2 kecil..putih..dan ada beberapa yang warna merah..nah kalau di masak..nanti akan jadi merah semua..karena yang warna putih kelunturan sama warna merah yang sedikit itu..cuma aku heran aja ya..perbandingan jumlah yang merah tuch sedikit banget daripada yang putih..malah kalau masih mentah..hampir kayak putih semua lho ..warna sagu mutiara ini..cuma kalau udah matang kok jadi merah pink..cantik..semua gitu..heran kan..cuma takut juga sich..kalau pewarna yang di pakai pewarna kain..soalnya kok bisa melunturi gitu..hihi..akhirnya kalau bikin sagu mutiara..aku pilih yang putih semua aja..terus di warnai sendiri..dengan pewarna makanan yang jelas aman..jadi nggak was2 ya..^^. Sagu mutiara ini bisa di bikin bubur atau minuman. Nah..karena kemaren hari Kamis..jadi dech buat awuk2 mutiaranya..karena suami puasa..kebetulan suami suka jajan pasar yang manis2 gini..jadi mesti kemakan dech...walau masih sisa juga..pagi ini ku tawarkan ke Budhe sayur langganan dan mau..karena masih enak..ku simpan di kulkas..^^

Awuk2 Sagu mutiara nich jajanan wajib dulu di keluarga ku..jaman kecil..kalau ada hajatan..pasti snacknya ya bikin sendiri..semua serba jajan pasar buatan sendiri..dan di kukus..selain awuk2 ini biasanya bikin lemper..utri..mendut dan lain2. Seru dech...kalau hajatan di rumah tuch...rame...meriah...dan di tunggu2..maklum dulu pas kecil ya seneng banget kalau di rumah ada hajatan..ada musik2 meriah..seluruh tetangga dan saudara2 jauh kumpul buat masak2 bareng..itulah mengapa ya..aku jadi seneng masak..dari kecil..soalnya di rumah udah terbiasa..masak2 bareng dengan keluarga. Tapi hobi terhenti sejak kuliah dan kerja...karena kos..nah setelah married nggak kerja kantoran lagi..kumat nich hobi baiknya..nguplek di dapur..alhamdulillah sampai sekarang. Aku sangat berterimakasih pada Ibuku..yang udah mengenalkan aku dunia masak memasak dari kecil..jadi sekarang ku rasakan banget manfaatnya...huhu..jadi inget Dik Avara lagi nich..seandainya masih ada..nanti...pasti akan ku ajari masak dari kecil juga..ah udah ya..ntar jadi mewek lagi inget Adik..yang udah tenang di sisi Nya..Sayangnya tradisi seperti itu semakin pudar tergerus jaman ya..kamaren pas mudik ke Yogya..pas ada hajatan di rumah..nah lho..kok nggak ada acara bikin2 kue tradisional lagi..pas ku tanya sama ibuku..kok nggak bikin lemper dkk..Ibu bilang..udah di pesankan bolu kukus dan kue2 lain sama Kakak di toko kue...hiks..hiks..kuciwa dech...ternyata..di tempatku di Yogya sana..kalau hajatan..yang nge trend buat snack sekarang ya bolu kukus..cake2..dan kue2 modern lain....^^

Awuk2 sagu ini buatnya gampang banget kok..cuma butuh sagu mutiara kecil2 tuch..gula..kelapa muda, tepung sagu sedikit  dan vanili serta sedikit garam. Sebelumnya sagu mutiaranya musti di rendam dulu sampai mengembang..cuma aku suka ku rebus bentar  juga..jadi biar matangnya cepat nanti pas di kukus...terus di campur dech semua bahan dan di bungkus daun pisang. Ada yang di bentuk seperti contong..ada juga yang segitiga..aku lebih suka bentuk segitiga karena dari dulu ya kayak gitu Ibuku ngajari mbungkusnya..habis itu tinggal di kukus..jadi dech..jajan pasar yang manis..gurih dan legit..lumayan...buat snack nge teh sore2..atau pas ada acara kelaurga, arisan dll...mau coba..oke..simak resepnya ya..

Awuk Awuk Sagu Mutiara 

Bahan :

250 gram sagu mutiara ( kalau beli yang udah ada warnanya..nggak perlu pakai pewarna makanan lagi..karena nanti udah jadi pink kalau matang..tapi jika sagu mutiaranya putih, tambahkan pewarna makanan pas merebusnya )

150 gram gula pasir

1/2 butir kelapa yang muda...tapi sudah bisa di parut panjang.

1 sendok teh garam

1 bungkus kecil vanili

Tepung sagu / tapioka 2 sendok makan ( Buat pengikat ..biar awuk2nya menyatu pas di kukus )
Daun Pisang secukupnya untuk membungkus. ( Jika tidak ada daun pisang..bisa di cetak juga di cetakan plastik kecil2 )

Cara membuat :

Rendam sagu mutiara kira2 3 jam sampai mengembang. Lalu rebus sebentar sampai bening.

Campur sagu mutiara dengan semua bahan lain, aduk rata.

Ambil daun pisang, taruh dua sendok makan adonan..lalu bentuk segitita. Semat dengan lidi.

Kukus 30 menit sampai  matang. Sajikan.

6

Nugget Tahu...Yummy...!

Pagi...udah masak buat hari ini Bunda..?..Belum punya ide..ini..aku kasih ide resep mudah dan enak ya..^^. Nugget tahu aja..baru mateng nich...masih anget..sambil nulis nich..cemal cemil nugget tahu sambil di cocol saus sambal..hemm..yummy...aku kurang suka nugget biasanya..tapi kalau nugget tahu ini..nggak bosan2 dech..^^. 

Nugget tahu ini sich tercipta resepnya buat ngakali Yodha tuch..si *picky eater*..yang biasa lah..suka pilih2 makanan dan nggak suka tahu. Kalau ku kasih olahan tahu dalam wujud asli..kayak tahu goreng..tahu bacem..sayur tahu dll..pasti aja pinter nolaknya...kalau ku tawarin makan tahu..dia bilang gini..ah Yodha udah tau rasanya..masakan Mami..pasti enakk..^_*..pinter nggak....?..Menolak halus..sambil nyeneng2 ngin Maminya..^^. Dasar Yodha.....

Nah..Maminya nggak kalah akal dech...aku olah tahu jadi nugget...makanan favorit dia..dan akhirnya jadi suka tahu dech dia..lah nggak kerasa murni tahu lagi kan..apalagi bentuknya..ya bener2 nugget..jadi..ketipu dech Yodha..makan tahu dengan lahap. Apalagi selain tahu ku tambahin juga udang sama ayam..nah dua makanan itu juga susah dia makan..kalau ayam goreng cuma suka bagian kulitnya..^^...nah..kalau udah di haluskan jadi satu olahan yang enak gini..makan dech Yodha..3 macam protein sekaligus..eh 4 malah..sama telurnya..^^....

Jadi..ayukk..pinter2 bikin menu yang enak dan anak2 suka ya Bunda..biar mereka lahap makan..kecuali anak2nya doyan makan sich..nggak masalah..tambah oke..di kasih nugget tahu gini..pasti dech suka juga. Oh ya..biar tambah bergizi bisa di tambah sayuran juga ya..tadi cuma ku kasih wortel sich..tapi jika suka..bisa di tambah bayam yang di rebus sebentar terus  di iris halus..brokoli..keju...dll...sesuai selera aja Bunda. Ayukk cobain ya..nugget homemade gini pastinya lebih sehat karena fresh dan tanpa bahan pengawet..juga lebih ekonomis..yukk..kencangkan ikat pinggang..eh...dompet..hehe..bentar lagi..BBM naik lagi lho..pasti dech..bahan2 kebutuhan dapur bakalan melonjak juga...huhu...*problem Emak2 tiap tahun..padahal gaji suami belum tentu ikut naik ya..^^

Ini resepnya ya..selamat mencoba..

Nugget Tahu

Bahan :
200 gram tahu ( bagusnya sich tahu Cina..cuma kalau nggak ada..tahu pasar juga ok..tapi..rebus sebentar dengan air garam ya..supaya bau asamnya hilang )
100 gram daging dada ayam ( cincang sampai halus )
50 gram daging udang kupas ( haluskan atau cincang halus juga )
2 butir telur
1 buah wortel, serut kasar
2 sendok makan tepung terigu
Bumbu kaldu instan rasa ayam 1 bungkus kecil / garam aja secukupnya jika tidak suka
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Gula Pasir 1 sendok teh

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Bahan Pelapis :
1 butir telur, kocok rata.
Tepung panir kasar ( misal..merk Mamasuka atau tepung panir kasar warna orange khusus nugget )

Cara Membuat :
Haluskan tahu, campur dengan semua bahan lain dan bumbu halus. Aduk rata.
Tes rasa dulu sebelum di kukus. Ambil sedikit adonan . goreng dan cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, masukkan ke loyang kotak kecil yang sudah di alasi plastik. Kukus selama 30 menit. Dinginkan.
Potong2 sesuai selera. celup ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir kasar.
Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Sajikan dengan saus sambal.

38

Sosis Solo Goreng

Wah....hari ini nggak dapat belanjaan apa2 di tukang sayur..begini dech jadinya kalau lupa sms dan pesan sesuatu..jadinya pas nyampe rumahku... tukang sayurnya..udah habis2 san dech..cuma tinggal ayam dada 1 buah aja lauknya..kira2 250 gram thok. Mau di masak kok nanggung ya..lagian..suami dan anak..udah pada bosan ayam..kalau cuma di buat ayam goreng..opor dll. Musti putar otak dech...mau di apakan si daging ayam yang cuma sedikit ini. Akhirnya..*cling..dapet ide dech..yukk kita sulap aja daging dada ayam ini jadi lauk atau jajanan yang enak..dengan sedikit usaha pastinya. Dah jadilah...menu pertama hari ini sudah matang..Sosis Solo Goreng..bisa buat lauk..atau di cemil gitu aja juga enak..sambil nyeplus cabe rawit pastinya...^^

Sosis Solo...jangan bayangkan sosis ayam atau sapi yang banyak di jual di supermarket itu ya..Sosis Solo adalah salah satu jajanan khas Solo..yang bentuknya mirip lumpia..tapi lebih kecil dan di isi dengan daging ayam suwir yang sudah di bumbuin. Sosis Solo ini ada dua versi..di goreng dan di kukus..keduanya sama2 enak..tapi kalau aku lebih suka versi yang goreng gini..biasa..penggemar gorengan...^^ Rasanya..enak sekali..legit..gurih. Di solo jajanan ini bisa di temui di banyak warung2 makan..atau warung soto..di pasar2 juga banyak..bahkan salah satu hidangan terkenal dari Solo yaitu sup Timlonya..juga di hidangkan dengan irisan sosis Solo ini. Tapi sekarang sepertinya nggak cuma di Solo ya ..Sosis mungil ini juga terkenal di daerah2 lain yang banyak buat menu katering..menu snack arisan dll. Di Semarang juga banyak yang jual sosis solo ini..cuma seperti biasa..lebih enak kan..kalau kita buat sendiri..apalagi dengan bahan2 yang minimalis..kayak hari ini nich..jadi dech ..menu yang enak..Si Sosis Solo goreng ini. Dari 1 buah dada ayam..tadi ku ambil dagingnya aja..jadinya 150 gram daging ayam suwir..jadinya 8 buah Sosis Solo goreng..lumayan..lebih dari cukup buat keluarga kecilku..^^

Sosis Solo ini juga oke lho buat suguhan..kalau lagi ada acara keluarga..arisan dll, bungkus dengan plastik bening tiap 1 Sosis Solo dan di selipi cabai rawit di atasnya..penampilannya jadi menarik. Dan yang pasti..rasanya enak. Buat isinya juga lebih praktis..daripada buat isian risoles atau lumpia yang perlu banyak bahan. Kalau Sosis Solo ini..isinya ya cuma suwiran ayam berbumbu aja..tapi enak banget rasanya...rasa isiannya hampir mirip2 lah rasanya dengan isian lemper ayam itu lho..cuma memang Sosis Solo ini di buat kecil2 bentuknya..supaya tidak mblenger ya..karena isinya ayam semua..jadi isinya nggak perlu banyak2 kayak isian risoles atau lumpia..kalau di isi sedikit kan penasaran..pengen makan terus..dan terus..^^

Cobain dech..pasti keluarga pada suka..nich ku kasih resepnya ya..Sosis Solo ala aku ...kalau mau bikin banyak tinggal di dobel aja resepnya..tadi sich..asal. aja..sesuai bahan yang ada..^^

Sosis Solo Goreng 

Bahan Kulit :

150 gram tepung terigu protein sedang

300 ml air

1 butir telur ukuran besar atau 1 1/2 butir telur kalau ukuran kecil

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi :

150 gram daging ayam bagian dada, rebus dan suwir halus.

2 siung bawang merah

1 siung  bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk

1 sendok teh gula pasir

50 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring hingga adonan halus dan tidak menggerindil

Isi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

Tambahkan air dan bumbu2 lain. Aduk sampai bumbu meresap  dan kering. Dinginkan.

Buat dadar kulit tipis2. 

Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Bentuk seperti lumpia...tapi lebih kecil dan panjang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan untuk lauk atau snack sore2..yummy.

8

Obsesi Resep Pukis Enakk..^^

Pukis..jajanan pasar rakyat ya..di pasar2 dan di pinggir jalan mudah di temui..murah pula...rasanya sederhana saja..tapi aku suka....nggak mbosenin makan pukis....apalagi yang enak, empuk dan pas manisnya..nggak  berlebih..^^ Cuma susah cari yang begitu..kalau beli kok suka kemanisan.

Lama juga nggak buat pukis sendiri..kemaren pas bongkar2 gudang cari sesuatu..eh nemu cetakan pukis lamaku..yang teronggok manis bersama cetakan cara bikang dll..di gudang..^^..biasa..kalau beli peralatan dapur suka kalap..dan akhirnya ..kalau udah nggak muat rak dapurnya..ya di simpan di gudang..sampai lama..baru ingat kalau punya cetakan pukis..Akhirnya keluar dech cetakan ini dari sarangnya..iseng2 hari Minggu kemaren buat pukis..pakai resep dasar..yang rasa original ala abang2 dulu..hemm..hasilnya udah enak..tapi belum sesuai yang ku inginkan. Lanjut..masih penasaran..hari Senin bikin lagi...kali ini rasa pandan..masih belum sesuai..akhirnya kemaren bikin pukis lagi..hihi..kali ini coba pakai tape..nah ini baru ok..rasanya  enak..sesuai yang ku harapkan...jadilah 3 hari berturut2 bikin pukis..^^ 

Begitulah..kalau lagi penasaran suatu resep yang enak..yang harus sampai dapat yang pas rasanya sesuai selera...uji coba terus..2 hari ku sodori pukis..suami masih ok..makan banyak..cuma hari ketiga nggak ku kasihkan..takut bosan..^^..atau malah ntar anti sama pukis..^^...soalnya suami kan cepat bosan..kalau makan kue yang sama terus menerus..akhirnya ku bagi2 aja kemaren ke Mba ART ku dan tukang sayur..buat keluarga mereka..masalahnya kalau ku makan sendiri..bisa gawat...^^..kapan langsing lagi yach..?..Yodha juga..makan paling satu atau dua aja udah...jadi di bagi2 aja....dan mereka bilang sich..enakk...tapi..tetep..nanti kalau dapat ide resep pukis lain yang lebih ok..ya coba lagi...^^...seru aja sich bikin pukis..cepat dan mudah..apalagi kalau pukisnya mulus2 keluar dari cetakan..nggak pake lengket2..duch seneng dech..^^

Pukis nich buatnya gampang banget kok..nggak seribet yang di bayangkan..jadi ayo buat pukis sendiri..jika suka..pasti lebih enak hasilnya..jadi kita bisa bikin sesuai selera..nich ku kasih yang resep pukis tape ya..rasanya enak..lembut..ada aroma tape dan manisnya pas..^^

Pukis Tape 

Bahan :
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan air hangat
1/2 sendok teh gula pasir
2 butir telur
60 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tape singkong
100 ml santan hangat
2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh garam
10 gram meises untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Larutkan ragi instan, air hangat, dan gula pasir. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
2. Blender tape singkong dan santan hangat sampai halus. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan larutan ragi instan. Aduk rata.
5. Tambahkan campuran tape singkong sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Diamkan 20 menit.
6. Masukkan margarin leleh dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Panggang di cetakan pukis yang dioles margarin sampai setengah matang. Tabur meises. Tutup dan biarkan matang.

Tips :
Cetakan pukis cukupdi oles sekali pas awal memanggang saja ya..selanjutnya tidak perlu.
Gunakan api kecil saat memanggang pukis, supaya tidak cepat gosong dan matang merata sampai bagian dalamnya, namun tuang adonan ketika cetakan sudah benar2 panas ya.
Gunakan gelas ukur yang ada corongnya untuk menuang adonan pukis di cetakan, supaya tidak belepotan.
Oles permukaan pukis dengan margarin ketika baru keluar dari cetakan, supaya permukaan pukis tidak kering ketika dingin.
Jangan mengaduk adonan pukis kuat2 ya ketika mencampur margarin dan garam..supaya tidak bantat pukisnya.

Oh ya..buat Mba Lala..yang penasaran cetakan pukisku..ini ya..ngapain ya musti mahal2..^^ ..yang murah aja..bisa mulus..luss..kok bawah pukisnya ..kayak di foto itu..cuma emang motretnya pakai kamera biasa..jadi kurang detail ya..^^..coba liat di foto satunya di bawah..moga keliatan ya..bawah pukisnya..^^

18

Empek2 Dos..Empek - Empek Tanpa Ikan..Uenakk Juga Ternyata..^^

Kemaren..pas pengen empek2..langsung dech..kabur ke pasar dekat rumah..soalnya rada susah kalau nitip ikan tenggiri di tukang sayur..jarang ada..jadi harus hunting sendiri ke pasar. Sampai pasar muter2 di bagian khusus ikan kok nggak dapet2 ikan tenggiri..eh pas udah mau nyerah..di pojokan ku liat ada potongan ikan tenggiri besar yang segar banget...gede pula..lha tinggal potongan aja..kira2 1/4 nya si ikan tuch masih banyak dagingnya..langsung dech semangat tanya penjualnya mau beli dan tak suruh nimbang..pas ku tanya berapa harganya ....45 ribu Mba..kata Ibu penjual..Gubrakkk..!!...ikan tenggiri 1/4 bagian aja 45 ribu...emang sich gede dan seger..cuma kan banyakan kepalanya tuch..saya ngeyel..ibunya tetep kekeh jual mahal karena beratnya sekilo katanya..nggak mau turun..ya udah..gak jadi dech bu..ku bilang..^^ Turunpun kalau cuma dikit ya aku masih mikir..^^..biasanya beli ikan tenggiri paling sekilo 15 ribu..walau kecil2 masih okelah..lha ini kok sekilo..45 ribu..ogah...jadinya pulang dech tanpa si ikan idaman..^^

Sampai rumah ..tapi kok..tetep..pengen empek2 ya..^^..akhirnya mikir..dulu kayaknya aku pernah baca resep dari buku nya Ny Liem..ada empek2 dos..yaitu empek2 tanpa ikan..dan sering beberapa kali di pameri teman2 Fb yang pada bikin sich..cuma kok..waktu itu masih under estimate..apa enak ya rasanya??..Secara..biasa makan empek2 yang memang benar2 dari ikan tenggiri..baik kalau buat sendiri ataupun kalau beli..minimal ya Empek2 Ny Kamto yang sekarang juga buka cabang di dekat rumah..nah..enak ya kan di dekat rumah ada cabangnya..kenapa nggak  beli aja..^^..lagi males..soalnya sekarang kok ..biasa aja ya empek2 Ny Kamto rasanya..apa karena kebanyakan cabang ya..jadi menurun kualitasnya..Hemm..I don't know..!..Jadi pengen buat sendiri aja empek2..biasa..kan lebih hemat..jadinya banyak,..bisa di simpan di freezer..kalau mau makan..tinggal goreng dech..^^

Akhirnya..ku coba juga bikin empek2 tanpa ikannya..yakin aja dech sama resep Ny Liem ini..soalnya aku pernah coba bikin empek2 adaan resep Ny Liem , yang pakai ikan tapi..rasanya enak banget..sesuai seleraku..nah kemaren mantab aja bikin empek2 yang versi kapal selam..walau tanpa ikan..^^..sekalian mengobati rasa penasaran selama ini..gimana rasanya si empek2 dos ini. Yang ku suka dari resep empek2 Ny Liem ini adalah cara buatnya yang unik..jadi..adonan pakai di mixer segala..nah ini tehnik yag ok..buat bikin empek2..kalau nggak pakai food processor. Hasil adonan jadinya halus..ikannya tercampur sempurna..*jika pakai..*..dan kemaren yang empek2 dos ini..walau nggak pakai ikan..tapi adonannya juga jadi halus..dan gampang banget di campur sama tepung sagunya..sehingga hasil adonan empek2nya ok banget..mulus..dan gampang di bentuk2..nggak lengket2 atau keras kayak resep empek2 lain yang pernah ku coba. Dan setelah jadi...o lala..enak sekali ternyata..nggak kalah lho..rasanya sama empek2 yang pakai ikan ..wah..nyesel dech..kok baru sekarang nyobanya..^^.

Buat test rasa..sorenya ku hidangkan buat papinya Yodha..kan *Si Boss* nich..rada rewel kalau makan empek2..harus yang enak bener baru mau..pernah beli empek2 nggak bermerk gitu komplain..alot lah..kurang gurih lah..ikannya nggak berasa lah..dll. Nah...kemaren sich aku diem  aja..nggak bilang kalau empek2 nya nggak pake ikan..jadi ku sajikan aja di meja....dan ternyata..doyan ^^...ludes tak tersisa di piring..pas aku lagi makan empek2 juga..Yodha yang biasanya nggak minta tanya..apa itu Mi..pas ku ku suapin..kok doyan...eh malah bilang..aku mau lagi Mi..yang krispi katanya..soalnya Yodha nyicipinnya ujung empek2 yang krispi gitu. Akhirnya ku gorengkan sendiri buat Yodha..dengan ku iris tipis2..jadi hasilnya renyah gitu..wah dia suka banget. Papinya juga ngomporin..ayo di habisin empek2nya..enak..katanya..^^..padahal..nggak tau Papinya kalau empek2nya nggak pakai ikan..^^ Oh ya..memang keunggulan empek2 dos Ny Liem ini..hasilnya krispi pas  masih  panas..jadi goreng sesaat akan di sajikan ya..biar tambah enak makannya..^^ Jadi..mulai sekarang..nggak usah beli dech empek2...bikin sendiri..lebih enak ^^.........

Jadi..resep ini layak buat di simpan di blog ini.....karena resepnya ekonomis..dan uenakk....Yukk..nggak banyak cerita lagi..simak resepnya ya..tapi biasa..udah ku modif sedikit sesuai seleraku..^^..

Empek - Empek Dos ( Tanpa Ikan )

Bahan Biang :

125 gram tepung terigu protein sedang

250 ml air

1 siung bawang putih yang besar, haluskan

2 sendok teh garam

1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam yang ukuran kecil

1 sendok teh gula pasir 

2 butir telur

Bahan Utama :

200 gram tepung sagu / tapioka

Telur 3 - 4 butir untuk isi

Cara Membuat :

Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil di aduk hingga rata. Hati2 jangan sampai gosong. Adonan jadinya kental sekali. Dinginkan.

Setelah dingin..kocok adonan terigu dengan 1 butir telur dahulu, setelah rata dan tidak menggerindil, masukkan lagi 1 butir telur dan kocok lagi dengan mixer sampai adonan lembut dan halus.

Setelah itu, masukkan tepung sagu ,aduk rata, tidak perlu di uleni kuat2 ya..supaya tidak keras empek2nya. Adonan yang di hasilkan jadinya kalis dan enak di bentuk2..jika masih sedikit lengket , bisa di tambahkan lagi sedikit tepung sagu. Adonan siap di bentuk.

Didihkan air di panci yang besar. Ambil adonan empek2..bentuk bulat dan pipihkan. Lalu lipat dua..rekatkan pinggirannya...tapi tengahnya usahakan tetep lubang untuk tempat isian telurnya dan sisakan lubang di ujungnya untuk memasukkan telur dengan bantuan gelas ukur yang ada corongnya..supaya telur tidak belepotan , kalau kena telur bagian ujungnya..nanti susah di tutup empek2nya dan telurnya bisa bocor ..pada lari kemana2..^^

Setelah adonan di bentuk seperti empek2 kapal selam masukkan ke air mendidih..rebus sampai mengapung dan rebus lagi beberapa waktu..sampai benar2 matang semua..adonan maupun telur di dalamnya. ( kira2 20 menit )

Goreng empek2 saat akan di sajikan. Lengkapi dengan ketimun dan kuah cukonya. Sajikan hangat.

Kuah Cuko 

jika cuma untuk 2 -3 orang..bikin separonya aja

Bahan :

500 ml air

250 gram gula merah

2 sendok  makan air asam Jawa kental ( Dari 50 gram asam yang di lumatkan dengan sedikit air )

Bumbu halus :

8 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

1/2 sendok makan garam

2 sendok makan ebi yang sudah di sangrai, dan di haluskan. ( yang ini harus pakai ya..soalnya yang bikin kuahnya enak ya ini kuncinya..^^..kalau tanpa ini..kuah empek2nya terasa hambar..^^ )

Cara membuat Saus :

Rebus air dan gula merah. Saring.

Rebus kembali dan masukan bumbu halus dan ebi.

Aduk sampai mendidih.

Jika mau buat sekalian , sisa saus bisa di simpan dalam botol dan di taruh di kulkas.

Kuah Cukonya juga udah ku modif sedikit..rasanya mantabb..nggak kalah dech sama kuah cuko dari empek2 yang sudah nge top..^^..

Kalau Yodha..maem empek2 nya di goreng kering gini nich..jadi renyah..hehehe..aneh ya..tapi enak katanya..makannya sambil di celup2 dikit ke saus cukonya..soalny apedes katanya..jadi dikit aja..^^

Empek-empek lain yang  mudah dan murah meriah serta cepat pembuatannya, Empek-Empek Adaan, silahkan cek video tutorial berikut ya :

34