Membuat
kue leker sendiri..kini makin mudah dech..sejak adanya tepung leker mix yang
aku jual..aku jadi sering banget bikin leker buat Yodha. Apalagi dia memang
suka cemilan yang kriuk2 garing gitu. Paling seneng sich dia isi meises atau
coklat serut atau susu kental manis. Kayak tadi..buat bekal dia minta kue leker
isi coklat. Adonan masih sisa separo..iseng aku buat leker isi sosis. Ternyata
enak banget teman2. Gurih kriuk kulit leker..berpadu dengan gurih sosis dan
olesan saus tomat atau sambal..wah..perpaduan yang istimewa. Tapi harus segera
di nikmati ya..sesaat setelah di buat leker sosis ini..agar sensasi kriuk
kresnya tetep dapat. Buat yang suka mayones..keju dll..bisa juga di tambahkan
ya..sesuai selera.
Dulu..aku
agak2 ragu makan kue leker atau crepes yang isinya gurih..aku pikir apa enak
ya..ndak nabrak2 gitu rasanya. Ternyata enak banget..hihi. Di Semarang sini ada
penjual leker yang terkenal memang isinya macam2..selain manis..jual isi
kornet..daging asap..sosis..sayur dll. Dulu aku belum bergeming untuk
mencobanya. Buatku..kue leker paling enak ya isi pisang raja yang ranum dan
matang di tambah coklat meises..udah itu *the best* dulu...hihi. Nah kemaren malam
nonton acara Eat Street di afc itu di luar negeri ada penjual Crepes renyah
yang isinya macam2..aneka daging, telur, isian buah dll..macam2 dech..mana
isinya melimpah gitu dan laris manis...di jual di jalanan Amerika. Jadi
kepengen crepes ala Indonesia..alias kue leker..hihi yang di isi macam2 juga. Akhirnya tadi mencoba isi yang
simple dulu..isi sosis sama saus tomat aja..udah enak banget..hihi. Wah..bisa
terus berkreasi nich dengan kue leker. Apalagi bikinnya cepet dech..kalau pakai
tepung leker yang aku jual nich..tinggal campur2 bahan..di blender bisa..di
mixer bentar bisa..jadi dech adonan..tinggal panggang.
Untuk
menghasilkan kue leker yang crispi dan tipis..paling mudah memang pakai wajan
kewalik atau crepe maker..apa itu ?..Klik di SINI ya info lengkapnya...aku juga
jual lho wajan kewaliknya. Jadi jika teman2 mau pesan..ready stock juga. Tepung
leker yang aku jual..produksi pengusaha kue leker Semarang..yang dulu beli
franchise resepnya dari leker terkenal di sini..jadi sudah pasti enak hasilnya.
Yodha aja nggak pernah bosan lho..makan leker ini. Hasilnya kriuk..renyah dan
gurih. Pas dech rasanya. Bisa di buat jadi kue leker tradisional..atau crepes
renyah ala mall yang bisa di isi macam2 isian..salah satunya kayak isi sosis
yang aku buat ini. Next mau coba isi buah2 an dan es krim ah..pasti yummy dech
di nikmati di siang yang terik begini. Ini tepung lekernya..tapi masih pakai
stiker lama..hihi..karena ini foto lama. Tapi sama kok dengan kemasan stiker
baru yang sekarang produksinya teman2.
Ini hasil kue leker yang pakai wajan
kewalik atau crepes maker teman2..bisa tipis dan renyah kriuk. Tapi aslinya
adonan dari petunjuk di kemasan tepungnya lebih tebal. Tapi kalau aku suka yang
tipis dan kriuk gini..jadi jumlah air pasti aku tambah dari yang tertulis di
kemasan. Jadi..jika di jual juga kue lekernya bisa lebih banyak hasilnya
teman2..karena lebih tipis. Jika mau usaha kue leker..ada alatnya khusus lho.
Ada yang bisa di putar2 manual plus kompornya..rakitan khusus gitu sekitar 1
jutaan ya..kalau yang lebih modern udah *build in* yang langsung di atas kompor wajan ceper
gitu..dan di putar pakai sutil khusus gitu aku liat di internet 3 sampai 4
juta..itu juga lebih mudah lagi. Yang paling murah alatnya..cukup pakai wajan
kewalik yang aku jual aja..hihi...murah meriah , udah dapat bonus wadah adonan
dan sutil kayu teman2. atau jika telaten ya pakai teflon biasa yang anti lengket ya. Cara pakai wajan kewaliknya juga mudah saja..tinggal bagian bawah
wajan di celup ke adonan setelah di panaskan terlebih dahulu, lalu di panggang
hingga matang..hasil..bisa tipis dan renyah.tanpa perlu repot2 meratakan
manual adonannya..hihi.
Ok...ini dia resep kue leker sosis dari
tepung leker yang aku jual ya..moga2 bisa jadi salah satu alternatif varian kue
leker buat teman2 yang kemaren udah order tepung leker ya..^^
Leker Sosis
Bahan :
10 buah sosis sapi kualitas bagus, panggang
sebentar dengan sedikit margarin, potong2 bulat , sisihkan.
Saus tomat secukupnya.
Adonan leker
125 gram tepung leker
2 sendok makan gula pasir ( karena isi gurih aku
pakai gula sedikit aja...tapi bisa di sesuaikan selera ya teman2..maksimal 50
gram aja biar nggak terlalu manis )
1 sendok teh margarin cair
1/4 sendok teh garam
1/4 butir telur
Air 200 ml
Cara membuat :
Blender semua bahan adonan leker hingga halus
adonannya. Saring jika perlu.
Tuang di wadah adonan khusus crepes maker.
Panaskan wajan kewalik, jangan terlalu panas
ya..cukup agar adonan bisa menempel saja..agar leker tidak berlubang2.
Panggang hingga hampir kering, beri sosis, dan
saus sesuai selera
Lipat dua, panggang hingga kering dan renyah di
api kecil
Sajikan segera
