Kangen Awuk2 Sagu Mutiara....

 

Pagiiiiii Teman2......aku mau posting jajan pasar dulu ya sebelum menu masakan hari ini..buatnya kemaren sich..cuma mau posting sore kok rada sibuk..^^

Kemaren tuch lagi pengen jajan pasar Awuk2 Sagu Mutiara tuch..yang bentuknya bulat2 kecil..putih..dan ada beberapa yang warna merah..nah kalau di masak..nanti akan jadi merah semua..karena yang warna putih kelunturan sama warna merah yang sedikit itu..cuma aku heran aja ya..perbandingan jumlah yang merah tuch sedikit banget daripada yang putih..malah kalau masih mentah..hampir kayak putih semua lho ..warna sagu mutiara ini..cuma kalau udah matang kok jadi merah pink..cantik..semua gitu..heran kan..cuma takut juga sich..kalau pewarna yang di pakai pewarna kain..soalnya kok bisa melunturi gitu..hihi..akhirnya kalau bikin sagu mutiara..aku pilih yang putih semua aja..terus di warnai sendiri..dengan pewarna makanan yang jelas aman..jadi nggak was2 ya..^^. Sagu mutiara ini bisa di bikin bubur atau minuman. Nah..karena kemaren hari Kamis..jadi dech buat awuk2 mutiaranya..karena suami puasa..kebetulan suami suka jajan pasar yang manis2 gini..jadi mesti kemakan dech...walau masih sisa juga..pagi ini ku tawarkan ke Budhe sayur langganan dan mau..karena masih enak..ku simpan di kulkas..^^

Awuk2 Sagu mutiara nich jajanan wajib dulu di keluarga ku..jaman kecil..kalau ada hajatan..pasti snacknya ya bikin sendiri..semua serba jajan pasar buatan sendiri..dan di kukus..selain awuk2 ini biasanya bikin lemper..utri..mendut dan lain2. Seru dech...kalau hajatan di rumah tuch...rame...meriah...dan di tunggu2..maklum dulu pas kecil ya seneng banget kalau di rumah ada hajatan..ada musik2 meriah..seluruh tetangga dan saudara2 jauh kumpul buat masak2 bareng..itulah mengapa ya..aku jadi seneng masak..dari kecil..soalnya di rumah udah terbiasa..masak2 bareng dengan keluarga. Tapi hobi terhenti sejak kuliah dan kerja...karena kos..nah setelah married nggak kerja kantoran lagi..kumat nich hobi baiknya..nguplek di dapur..alhamdulillah sampai sekarang. Aku sangat berterimakasih pada Ibuku..yang udah mengenalkan aku dunia masak memasak dari kecil..jadi sekarang ku rasakan banget manfaatnya...huhu..jadi inget Dik Avara lagi nich..seandainya masih ada..nanti...pasti akan ku ajari masak dari kecil juga..ah udah ya..ntar jadi mewek lagi inget Adik..yang udah tenang di sisi Nya..Sayangnya tradisi seperti itu semakin pudar tergerus jaman ya..kamaren pas mudik ke Yogya..pas ada hajatan di rumah..nah lho..kok nggak ada acara bikin2 kue tradisional lagi..pas ku tanya sama ibuku..kok nggak bikin lemper dkk..Ibu bilang..udah di pesankan bolu kukus dan kue2 lain sama Kakak di toko kue...hiks..hiks..kuciwa dech...ternyata..di tempatku di Yogya sana..kalau hajatan..yang nge trend buat snack sekarang ya bolu kukus..cake2..dan kue2 modern lain....^^

Awuk2 sagu ini buatnya gampang banget kok..cuma butuh sagu mutiara kecil2 tuch..gula..kelapa muda, tepung sagu sedikit  dan vanili serta sedikit garam. Sebelumnya sagu mutiaranya musti di rendam dulu sampai mengembang..cuma aku suka ku rebus bentar  juga..jadi biar matangnya cepat nanti pas di kukus...terus di campur dech semua bahan dan di bungkus daun pisang. Ada yang di bentuk seperti contong..ada juga yang segitiga..aku lebih suka bentuk segitiga karena dari dulu ya kayak gitu Ibuku ngajari mbungkusnya..habis itu tinggal di kukus..jadi dech..jajan pasar yang manis..gurih dan legit..lumayan...buat snack nge teh sore2..atau pas ada acara kelaurga, arisan dll...mau coba..oke..simak resepnya ya..

Awuk Awuk Sagu Mutiara 

Bahan :

250 gram sagu mutiara ( kalau beli yang udah ada warnanya..nggak perlu pakai pewarna makanan lagi..karena nanti udah jadi pink kalau matang..tapi jika sagu mutiaranya putih, tambahkan pewarna makanan pas merebusnya )

150 gram gula pasir

1/2 butir kelapa yang muda...tapi sudah bisa di parut panjang.

1 sendok teh garam

1 bungkus kecil vanili

Tepung sagu / tapioka 2 sendok makan ( Buat pengikat ..biar awuk2nya menyatu pas di kukus )
Daun Pisang secukupnya untuk membungkus. ( Jika tidak ada daun pisang..bisa di cetak juga di cetakan plastik kecil2 )

Cara membuat :

Rendam sagu mutiara kira2 3 jam sampai mengembang. Lalu rebus sebentar sampai bening.

Campur sagu mutiara dengan semua bahan lain, aduk rata.

Ambil daun pisang, taruh dua sendok makan adonan..lalu bentuk segitita. Semat dengan lidi.

Kukus 30 menit sampai  matang. Sajikan.

6

Nugget Tahu...Yummy...!

Pagi...udah masak buat hari ini Bunda..?..Belum punya ide..ini..aku kasih ide resep mudah dan enak ya..^^. Nugget tahu aja..baru mateng nich...masih anget..sambil nulis nich..cemal cemil nugget tahu sambil di cocol saus sambal..hemm..yummy...aku kurang suka nugget biasanya..tapi kalau nugget tahu ini..nggak bosan2 dech..^^. 

Nugget tahu ini sich tercipta resepnya buat ngakali Yodha tuch..si *picky eater*..yang biasa lah..suka pilih2 makanan dan nggak suka tahu. Kalau ku kasih olahan tahu dalam wujud asli..kayak tahu goreng..tahu bacem..sayur tahu dll..pasti aja pinter nolaknya...kalau ku tawarin makan tahu..dia bilang gini..ah Yodha udah tau rasanya..masakan Mami..pasti enakk..^_*..pinter nggak....?..Menolak halus..sambil nyeneng2 ngin Maminya..^^. Dasar Yodha.....

Nah..Maminya nggak kalah akal dech...aku olah tahu jadi nugget...makanan favorit dia..dan akhirnya jadi suka tahu dech dia..lah nggak kerasa murni tahu lagi kan..apalagi bentuknya..ya bener2 nugget..jadi..ketipu dech Yodha..makan tahu dengan lahap. Apalagi selain tahu ku tambahin juga udang sama ayam..nah dua makanan itu juga susah dia makan..kalau ayam goreng cuma suka bagian kulitnya..^^...nah..kalau udah di haluskan jadi satu olahan yang enak gini..makan dech Yodha..3 macam protein sekaligus..eh 4 malah..sama telurnya..^^....

Jadi..ayukk..pinter2 bikin menu yang enak dan anak2 suka ya Bunda..biar mereka lahap makan..kecuali anak2nya doyan makan sich..nggak masalah..tambah oke..di kasih nugget tahu gini..pasti dech suka juga. Oh ya..biar tambah bergizi bisa di tambah sayuran juga ya..tadi cuma ku kasih wortel sich..tapi jika suka..bisa di tambah bayam yang di rebus sebentar terus  di iris halus..brokoli..keju...dll...sesuai selera aja Bunda. Ayukk cobain ya..nugget homemade gini pastinya lebih sehat karena fresh dan tanpa bahan pengawet..juga lebih ekonomis..yukk..kencangkan ikat pinggang..eh...dompet..hehe..bentar lagi..BBM naik lagi lho..pasti dech..bahan2 kebutuhan dapur bakalan melonjak juga...huhu...*problem Emak2 tiap tahun..padahal gaji suami belum tentu ikut naik ya..^^

Ini resepnya ya..selamat mencoba..

Nugget Tahu

Bahan :
200 gram tahu ( bagusnya sich tahu Cina..cuma kalau nggak ada..tahu pasar juga ok..tapi..rebus sebentar dengan air garam ya..supaya bau asamnya hilang )
100 gram daging dada ayam ( cincang sampai halus )
50 gram daging udang kupas ( haluskan atau cincang halus juga )
2 butir telur
1 buah wortel, serut kasar
2 sendok makan tepung terigu
Bumbu kaldu instan rasa ayam 1 bungkus kecil / garam aja secukupnya jika tidak suka
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Gula Pasir 1 sendok teh

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Bahan Pelapis :
1 butir telur, kocok rata.
Tepung panir kasar ( misal..merk Mamasuka atau tepung panir kasar warna orange khusus nugget )

Cara Membuat :
Haluskan tahu, campur dengan semua bahan lain dan bumbu halus. Aduk rata.
Tes rasa dulu sebelum di kukus. Ambil sedikit adonan . goreng dan cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, masukkan ke loyang kotak kecil yang sudah di alasi plastik. Kukus selama 30 menit. Dinginkan.
Potong2 sesuai selera. celup ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir kasar.
Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Sajikan dengan saus sambal.

38

Sosis Solo Goreng

Wah....hari ini nggak dapat belanjaan apa2 di tukang sayur..begini dech jadinya kalau lupa sms dan pesan sesuatu..jadinya pas nyampe rumahku... tukang sayurnya..udah habis2 san dech..cuma tinggal ayam dada 1 buah aja lauknya..kira2 250 gram thok. Mau di masak kok nanggung ya..lagian..suami dan anak..udah pada bosan ayam..kalau cuma di buat ayam goreng..opor dll. Musti putar otak dech...mau di apakan si daging ayam yang cuma sedikit ini. Akhirnya..*cling..dapet ide dech..yukk kita sulap aja daging dada ayam ini jadi lauk atau jajanan yang enak..dengan sedikit usaha pastinya. Dah jadilah...menu pertama hari ini sudah matang..Sosis Solo Goreng..bisa buat lauk..atau di cemil gitu aja juga enak..sambil nyeplus cabe rawit pastinya...^^

Sosis Solo...jangan bayangkan sosis ayam atau sapi yang banyak di jual di supermarket itu ya..Sosis Solo adalah salah satu jajanan khas Solo..yang bentuknya mirip lumpia..tapi lebih kecil dan di isi dengan daging ayam suwir yang sudah di bumbuin. Sosis Solo ini ada dua versi..di goreng dan di kukus..keduanya sama2 enak..tapi kalau aku lebih suka versi yang goreng gini..biasa..penggemar gorengan...^^ Rasanya..enak sekali..legit..gurih. Di solo jajanan ini bisa di temui di banyak warung2 makan..atau warung soto..di pasar2 juga banyak..bahkan salah satu hidangan terkenal dari Solo yaitu sup Timlonya..juga di hidangkan dengan irisan sosis Solo ini. Tapi sekarang sepertinya nggak cuma di Solo ya ..Sosis mungil ini juga terkenal di daerah2 lain yang banyak buat menu katering..menu snack arisan dll. Di Semarang juga banyak yang jual sosis solo ini..cuma seperti biasa..lebih enak kan..kalau kita buat sendiri..apalagi dengan bahan2 yang minimalis..kayak hari ini nich..jadi dech ..menu yang enak..Si Sosis Solo goreng ini. Dari 1 buah dada ayam..tadi ku ambil dagingnya aja..jadinya 150 gram daging ayam suwir..jadinya 8 buah Sosis Solo goreng..lumayan..lebih dari cukup buat keluarga kecilku..^^

Sosis Solo ini juga oke lho buat suguhan..kalau lagi ada acara keluarga..arisan dll, bungkus dengan plastik bening tiap 1 Sosis Solo dan di selipi cabai rawit di atasnya..penampilannya jadi menarik. Dan yang pasti..rasanya enak. Buat isinya juga lebih praktis..daripada buat isian risoles atau lumpia yang perlu banyak bahan. Kalau Sosis Solo ini..isinya ya cuma suwiran ayam berbumbu aja..tapi enak banget rasanya...rasa isiannya hampir mirip2 lah rasanya dengan isian lemper ayam itu lho..cuma memang Sosis Solo ini di buat kecil2 bentuknya..supaya tidak mblenger ya..karena isinya ayam semua..jadi isinya nggak perlu banyak2 kayak isian risoles atau lumpia..kalau di isi sedikit kan penasaran..pengen makan terus..dan terus..^^

Cobain dech..pasti keluarga pada suka..nich ku kasih resepnya ya..Sosis Solo ala aku ...kalau mau bikin banyak tinggal di dobel aja resepnya..tadi sich..asal. aja..sesuai bahan yang ada..^^

Sosis Solo Goreng 

Bahan Kulit :

150 gram tepung terigu protein sedang

300 ml air

1 butir telur ukuran besar atau 1 1/2 butir telur kalau ukuran kecil

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi :

150 gram daging ayam bagian dada, rebus dan suwir halus.

2 siung bawang merah

1 siung  bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk

1 sendok teh gula pasir

50 ml air

Cara Membuat :

Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring hingga adonan halus dan tidak menggerindil

Isi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

Tambahkan air dan bumbu2 lain. Aduk sampai bumbu meresap  dan kering. Dinginkan.

Buat dadar kulit tipis2. 

Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Bentuk seperti lumpia...tapi lebih kecil dan panjang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan untuk lauk atau snack sore2..yummy.

8