Lontong Opor Komplit

Lontong Opor Komplit

Siang,

Akhirnya jadi juga masak Opor untuk temen Sambel Goreng Ati Pete yang sempat nginep di freezer 😅😅 Karena kemaren malah penasaran bikin menu Habang..😘😘 Ini hari ini tambah masak Sambel Goreng Krecek sedikit untuk Yodha, dan aku coba pakai cabe kering Banjar untuk bikin Sambel Goreng nya, warnanya cantik banget merah, tapi nggak pedes, jadi cocok untuk anak-anak..dan walau pakai cabe kering ngga langu lho..🤗🤗 Ini Lontong Opor Semarang, wajib ada taburan Bubuk Kedelai ya teman2 😘😋 Resep Sambel Goreng Ati di sini :

#resepsambalgorengatidiahdidi

Untuk resep opor sama seperti yang biasa aku masak, cuma kali ini aku pakai ayam pejantan.

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan uk kecil
• 1500 ml santan encer / sedang saja jangan terlalu kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh kaldu ayam
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 1/8 sdk teh jintan

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
• Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
• Masukkan santan..dan semua bumbu lain.
• Biarkan hingga mendidih, koreksi rasa , sudah pas belum rasanya
• Masak hingga meresap dan daging ayam empuk

Silahkan mencoba!

0

Oblok-Oblok Mbayung

Oblok-Oblok Mbayung

Siang,

Menu ndeso lagi..tapi ampuh untuk yang ingin gagal diet ini teman2 🤣🤣🤭🤭 Oblok-Oblok Mbayung, Daun Kacang Panjang yang muda, pakai Kelapa parut yang masih agak muda, Tempe Semangit, Rebon dan teri Medan..😘😘 

Bahan :

• 1000 ml air
• 2 ikat Mbayung, tak ambil yang muda2 thok, remas sedikit garam, cuci
• 1/2 Kelapa agak muda, di parut panjang
• 2 sdk mkn rebon
• 100 gram tempe semangit
• 2 daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdk teh terasi bakar
• 10 cabai rawit, iris
• 2 sdk teh kaldu jamur
• Secukupnya garam
• 1 sdk mkn gula merah

Bumbu halus :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 3 cabai merah

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan bumbu dan semua bahan
• Masak hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan dengan taburan teri goreng

Note :
Teri bisa dicampurkan, tapi kalau aku suka untuk taburan karena kuah udah sedep pakai rebon, kalau teri nya asin bisa pengaruh ke rasa kuah..tapi kembali ke selera masing2 jika ingin di campur, pilih teri yang tawar.

0

Pisang Goreng Keju

Pisang Goreng Keju

Sore ini Yodha minta pisang goreng keju, masih ada adonan tepungnya..aku buat goreng ubi ajah.

Ingat jaman kecil..cemilan sorenya ya gini..atau kalau lagi pengajian di rumah, atau ronda untuk bapak2..di antara aneka gorengan pasti ada telo rambat goreng ini.. bersanding dengan kacang rebus dkk 🤣🤣 

Bahan :

• Ubi madu / kuning secukupnya ( biar manis dan mempur ), kupas, iris agak tipis

Bahan celupan :

• 225 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• Kurang lebih 300 ml air
• 2 sdk mkn gula pasir
• 1/2 sdk teh garam
• 1 sachet kecil vanili

Cara Membuat:

Aduk semua bahan, celup irisan ubi , goreng di minyak yang sudah di panaskan, usahakan ubi terpendam agar ubi matang merata, 😋😋

0

Sayur Gurih Tempe Kacang Panjang

Kemaren hari yang super panas..mau keluar males..biasanya Yodha ngajak makan di luar hari ini ngadem aja di rumah..jadwal jajan dan nonton udah kemaren sore..jadi masak seadanya aja ya hari ini...😃😃 Ada Jangan Gurih Tempe dan Kacang Panjang, lauknya ikan Kerapu Bakar, sama Sambal Udang.

Jangan Gurih ini menu walau bersantan tapi seger teman2, namanya Jangan Gurih, karena ngga pakai cabe bumbunya. Jadi cocok untuk menu anak2. Tapi untuk menu dewasa ya enak..pakai sambal makannya, atau kalau males nyambel, tinggal cemplungin cabe rawit utuh 😘😘 Jadi dalam keseharian menu di keluarga ku di Yogya itu tiap hari muter aja menu, Jangan Pedes, Jangan Gurih, Oseng, Sop, dll menu harian lain... tinggal isian saja di gonta ganti.. 🤣🤣 Sayur Gurih Kacang Panjang & Tempe

Bahan :

1 ikat kacang panjang , potong2 panjang

1 papan tempe, potong2

Santan sedang 1000 ml

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Gula merah 1 sendok makan

Garam dan kaldu bubuk secukupnya jika suka
Bumbu halus :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

1/2 sdk teh merica

Cara memasak :

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan dan bumbu2 lain. Masak hingga santan mendidih, lalu masukkan tempe dan kacang panjang. Masak dengan api kecil hingga kacang panjang empuk dan kuah agak menyusut. Cek rasa, sajikan dgn sambal sesuai selera

0

Seblak Ceker

Seblak Ceker

Seblak Ceker... Ceritanya itu menu diet..🤣🤣 Menu diet kok Seblak..? Iya..kan kerupuk nya dikit, banyakin sayurnya..ini versi Seblak yang pedesnya normal versi aku.. biasanya aku bikin Seblak itu super pedes, ini cukup cabe rawit 10..😅😅 Maafkan itu ceker yang item ikut kefoto, keburu laper pas motret buru2 tadi siang.. kok ya lupa.. nggak di kondisikan pilih ceker yang mulus 😂😂..itu ceker item itu ceker ayam kampung tapi..yang bikin kuah seblaknya jadi sedep..😃😃 Seblak Ceker

Bahan :

• 50 gram kerupuk tapioka, rendam air panas
• 500 ml air kaldu ceker, dari 10 ceker direbus api kecil
• 5 lembar sawi hijau, potong2
• 10 cabai rawit
• 2 bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 butir telur
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Membuat:

• Haluskan  cabe, bawang putih, kencur
• Tumis hingga matang
• Masukkan air kaldu dan ceker
• Beri bumbu2
• Masukkan kerupuk dan sawi
• Masak hingga meresap
• Cek ras, jika sudah pas, masukkan telur
• Aduk2 bentar agar telur matang
• Sajikan segera

Selamat mencoba!

1

Sambel Goreng Tahu Pong, Kacang Tholo & Krecek

Sore,

Aku tuch penasaran tho teman2, cabe kering Banjar yang aku post beberapa waktu lalu, kalau untuk masak sambal goreng Jawa gimana...😃😃 Nah aku coba saja hari ini daripada penasaran..ternyata enak lho..nggak langu walaupun pakai cabe kering untuk menu berkuah gini... tetep sedep..dan warna kuahnya itu lho bisa merah merona banget 😘😘 

Bahan :

• 5 cabe kering Banjar ( fotonya ada di post bbrp hari lalu ), rebus hingga mekar, haluskan
• 8 cabai rawit, haluskan ( ini untuk nambah pedes, karena cabe kering Banjar nggak pedes, sementara sambal goreng enak kalau pedes 😅)
• 8 bawang merah, iris
• 4 bawang putih, iris
• 100 gram kacang Tholo, rebus
• 50 gram krecek, cuci saja jika krecek empuk, jika krecek alot, rendam air dulu
• 10 tahu pong, biarkan utuh, agar tidak mengotori kuah daleman tahunya...tapi kalau mau di iris ya boleh..cuma isinya jadi *madul2 ke kuahnya 😂
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• Cabe rawit ijo untuk ceplusan, utuh saja, ini optional sich.. nggak pakai ya nggak masalah
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1250 ml santan sedang

Cara Membuat :

• Tumis duo bawang
• Masukkan cabe
• Tumis hingga benar matang bumbu2 nya
• Masukkan santan
• Masukkan bahan bumbu lain
• Masak api kecil hingga meresap

Selamat mencoba!

0

Rica-Rica Sayap Ayam

Rica-Rica Sayap Ayam

Sore,

Kemaren pas aku makan Rica2 Jawa Sayap di Sowak Yodha nyicip..enak katanya..tapi pedes 🤣🤣..jadi hari ini request di buatkan yang ngga terlalu pedes, 😋😋 Resep bentar ya, belum di edit video nya teman2, kalau mau buru2 masak ya di webku udah ada 🤗🤗

Video resep bisa disaksikan di: https://www.youtube.com/watch?v=F9mkTn6hQRA

0

Pecel Lele

Pecel Lele

Siang,

Menu maksiku..kok kepengen Pecel Lele.. Udah setahun lebih mungkin ngga makan lele, gara2 Yodha pelihara lele di kolam belakang, dalam setahun itu dari ukuran anak lele sebesar jempol, setelah setahun bisa gede2, hampir 4 kg kemaren beratnya per ekor 😅😅 Tapi karena musim kemarau ini, kasihan kolamnya asat..akhirnya di panen aku bagi2 aja Lelenya, beberapa bulan lalu.

Nah ini baru kepengen lele lagi ..beli di pasar aja yang kecil2..🤣😋 Note : maaf kepala lelenya nongol serem gitu yaa...kurang di kondisikan tadi keburu laper motretnya jam 2 baru sempat makan siang 🤣🤣 Goreng Lele, udah bisa semua kan caranya ?

Aku share resep sambel penyetnya aja ya , untuk video detailnya sudah di YouTube ku ya, klik aja link di bioku, jika bingung cara bikin sambal cabe mentah dan bahan lainnya matang ini ya.

Bahan:

• Cabai rawit merah 7 - 10 buah, mentah
• Bawang putih 2 siung, goreng
• Terasi 2 sendok teh, goreng
• Tomat merah ukuran sedang 2 buah ( 75 - 100 gram ), goreng
• 1/4 sdk teh garam dan 1/2 sdk teh gula merah. (Tergantung terasinya, aku pakai terasi yang udah pas gurih manisnya, jadi garam dan gula aku pakai sedikit aja)

Cara Membuat: 

• Uleg semua bahan sambel..siram minyak panas bekas menggoreng terasi ( minyak harus benar2 panas, agar cabe tidak langu ya )
• Kucuri jeruk limau, yang kecil2 itu... sajikan segera.

Silahkan mencoba!

0

Nasi Goreng Ayam Praktis Bumbu Sajiku

Nasi Goreng Ayam Praktis Bumbu Sajiku

Malam,

Menu makan malam hari ini untuk Yodha dan papinya.

Masih punya sisa ayam goreng beberapa potong, tapi Yodha bosen kalau di makan pakai sambal. Akhirnya dia ingin bikin nasi goreng sendiri. Pas aku lagi sibuk kerjaan, akhirnya yodha bikin nasi goreng sendiri Bikinnya mudah, pakai Bumbu Nasi Goreng dari Sajiku, tinggal cemplung cemplung bahan, jadi dech...😘

Semudah itu pakai bumbu nasi goreng siap pakai dari Sajiku, Yodha aja bisa bikin nasi goreng sendiri.. lumayan membantu Emaknya ini jika pas lagi sibuk-sibuknya 😃

Untuk resep menarik lainnya, bunda bisa cek di instagramnya @dapurumami.id ya teman2..😘😘

0