Ketan Biru Bunga Telang Ku Yang Eksotis..^^

Wah..seneng sekali aku..kemaren dapet paket dari mba Rina Audie dari Bekasi..paket yang sangat berharga buatku..hihi. Apa itu ?..Bunga Telang kering dan biji2nya. Makasih banyak mba Rina..akhirnya rasa penasaranku terjawab..udah bisa buat ketan biru sendiri di rumah. Jadi ceritanya pas aku posting jajanan ketan biru dari pasar Gang Baru Semarang beberapa waktu lalu..eh aku penasaran pewarna biru alami yang namanya bunga telang ini. Dan alhamdulillah mba Rina nawarin aku untuk mengirim bijinya..biar aku bisa nanem bunganya. Tapi dasar akunya ngelunjak ya mba..maaf...hihi..di beri biji..tetep..minta bunganya...biar nggak kelamaan nuggu numbuh dan berbunga gitu..hihi. Soalnya kalau aku yang nanem..belum tentu numbuh juga..hahaha..jadi minta jadinya aja dech. Soalnya aku juga pernah liat di afc itu ada pengusaha resto Chinese peranakan di luar tuch pakai bunga telang kering bisa buat bikin ketan biru ini. Akhirnya mba Rina berbaik hati menguji coba untukku dengan di remas2 di air..katanya warna birunya tetep keluar walaupun udah kering..sipp dech mba..bahagianya hatiku..karena nggak harus nanem dan nunggu numbuh dulu bunga telangnya, buat bikin ketan biru..hihi. Tapi bijinya tetep aku suruh tanem kok mba..sama art ku..moga2 numbuh. Kalau aku yang  nanem..ya *mbuh2 an bisa numbuh atau ndak..hihi..shio naga api soalnya..susah di suruh bercocok tanam..cocoknya ya pegang kompor..* lol..!

28

Legitnya Madu Mongso

Madu mongso...jajanan jadul yang enak dan legit.....buat yang suka sich..hihi. Kalau aku suka banget. Dulu jaman kecil..ada salah satu tetangga yang kalau lebaran pasti suguhannya madu mongso ini...beliau biasa buat sendiri madu mongsonya. Karena anak kecil dulu seneng kan kalau lebaran keliling rumah tetangga dapat makanan baru2 yang belum pernah di makan..nah..kalau ke rumah tetangga yang bisa buat madu mongso itu..pasti kue lebaran inceranku ya madu mongso ini. Ternyata teman2 lain juga sama..jadilah  pada berebut dech madu mongso kalau berkunjung ke rumah tetanggaku itu. Hemmm..kenangan masa kecil yang indah..sekarang sich udah nggak usum atau nggak musim lagi kunjung mengunjung pas Lebaran..yang ada cuma acara salam salaman di masjid doang..udah..habis itu ya cuma pada ke saudara2 dekat aja. Kalau jaman aku kecil sampai remaja dulu ya keliling ramai2 dengan teman2 kalau Lebaran..ke rumah tetangga2..sampai antar rt..rw..bahkan lain kampung pun..saling kenal..hihi.

27

Keripik Bakso

Sudah pernah makan keripik bakso teman2..?..Enak lho..berasa makan bakso tapi kering..jadi kriuk2 banget gitu..hihi. Di Semarang sini dulu udah sering makan keripik bakso..yaitu di warung soto langganan..kadang ada keripik bakso di bungkusin kecil2 gitu. Tapi di situ keripik baksonya keras banget..walaupun tetep enak dan gurih. Nah..pas waktu di Yogya ..di salah satu toko oleh2 aku liat keripik bakso..murah pula..sebungkus besar gitu. Langsung aku beli dech. Dan ternyata enak sekali keripik baksonya...renyah..dan empuk..nggak keras kayak yang di Semarang. Yodha suka banget..jadilah habis buat di cemil di jalan...keripik baksonya. Nah..sampai di Semarang aku penasaran bikin sendiri keripik bakso ini di rumah. Dari hasil uji cobaku..ternyata yang hasilnya bisa empuk dan renyah adalah keripik bakso yang pakai bakso murah yang banyak tepungnya..hihi. Kalau pakai bakso mahal yang banyak dagingnya, malah jadi keras memang,..nggak bisa mengembang ketika di goreng. Sipp..ya okelah..kan sayang juga kalau bakso mahal di bikin keripik..hihi..kalau bakso murah kan nggak sayang ya teman2..hihi. 

18

Cara Membuat Adonan Tiwul Dari Tepung Gaplek

Masih..edisi *per gaplek an* ya teman2..masaknya..hihi. Ini memenuhi request mba Ifa juga yang pengen tau cara buat tiwul..aku posting sekalian ya..mumpung kemaren aku juga buat. Enak banget dech tiwul buatan sendiri ini..karena bisa sesuai selera manis dan tingkat kematangannya. Di makan pagi2 sambil nge teh atau ngopi..kok ya enak banget ngalahin sandwich..hihihi..*lebay lagi..lol..! *

47

Tho Plek..alias Lentho Gaplek..Khas Gunung Kidul Yogyakarta

Tho Plek..itu singkatan dari lentho gaplek..pasti banyak yang yang baru denger jajanan jadul ini teman2..kecuali yang aslinya Gunung Kidul..pasti tau dong. Eh tapi daku bukan dari GK..atau juga ding makanan ini..soalnya di tempatku juga ada..tho plek ini. Sepintas mirip lentho dari singkong segar parut ya teman2..ya memang sama sich bahan2 lainnya..bentuknya juga mirip. Cuma kalau tho plek ini..bukan dari singkong segar..tapi dari tepung gapleknya. Rasanya..tentu saja beda..kalau dari singkong segar kan rasanya empuk..dan frsh rasa singkong. Tapi kalau dari gaplek..sangat khas..ada aroma gaplek yang unik..rasanya kalau masih panas habis di goreng empuk..tapi setelah dingin..jadi kenyal2 liat agak alot, tapi enak dech..hihi..buat yang suka sich. Aroma gaplek yang khas ini inilah yang sangat menonjol dari rasa tho plek ini. Dan yang jadi ciri khas tho plek.yaitu bentuknya musti ada cap tangannya..hihi. Karena memang cara membentuknya itu dengan cara *dikepeli* atau di kepal2 pakai tangan. Nah..makanya di Gunung Kidul katanya jajanan ini punya nama unik..yaitu Tho Plek ****..yang merupakan singkatan dari lentho gaplek di kepeli..hihihi. Ada aja dech nama2 jajanan dari Gunungkidul ini..bikin kita ngekek..hihi.

14

Kue Ongol Ongol..Yang Jadul Yang Paling Enak..Ternyata Memakai Tepung Garut...^^

Ongol ongol..adalah salah satu jajan pasar favoritku. rasanya itu lho..enak banget..lembut dan mak nyess gitu kalau di makan..di tambah taburan kelapa parut yang gurih..jadinya enak banget jaman kecil dulu kalau makan ongol ongol ini. Nah..sudah lama aku mencari resep ongol ongol yang otentik..berbagai resep udah ku coba..dari yang pakai tepung tapioka..tepung sagu..tepung hungkwe..semuanya tidak ada yang sesuai dengan rasa ongol ongol jaman aku kecil dulu..beda jauh. Nah..pas pulang ke Yogya kemaren..kakakku beliin aku ongol ongol dari pasar karena tau aku memang suka. Ya ampun enak banget..rasa itulah yang sudah lama ku rindukan..hihi..*lebay..*

55

Clorot..Kue Tradisional Langka Yang Eksotis..^_^

Hore..akhirnya bisa masuk dapur lagi..hihi..masak2 lagi di Semarang..walau nanti dalam beberapa postingan ke depan..tema masakannya masih Yogya dan Yogya lagi ya teman2..hihi..soalnya ..biasa..kalau dari Yogya kan bawaannya banyak..beli macam2 yang nggak ada di Semarang..aku beli tepung garut..beli tepung gaplek..beli manggar buat di guded..dll..pokoke temanya masakan Yogya gitu dech. 

28

Serabi Labu Kuning

Pagi2 udah posting..soalnya mau pergi lagi teman2..hihi..kangen posting resep..beberapa hari absen kemaren ya. Semoga bermanfaat ya buat teman2 yang nunggu resep2 baru. Tapi ini buatan udah kemaren2 udah agak lama..baru sempat di posting sekarang.

20

Kacang Bawang Empuk, Gurih & Renyah

Wah..kangen aku makan kacang bawang..jadi pas punya sedikit kacang tadi langsung bikin dech..gara2 kalau Rabu pagi kan jadwal nonton dra kor Emergency couple di channel M, sebelumnya I need romance..jadi berasa waktu terbuang sia2 kalau duduk manis saja di depan tivi pagi2..akhirnya..merendam kacang tanah sebentar di air panas, sambil nonton sambil ngupas kacang..hihi..selesai dramanya...selesai juga ngupas kacangnya..siap dech di goreng..jadi kacang bawang yang gurih dan renyah. Memang sich di pasaran banyak ya kacang yag udah kupasan teman2..gede2 pula..tapi kok kalau aku lebih suka mengupas sendiri kacang tanah lokal yang beli di pasar tuch..rasanya lebih enak..kecil2 tapi manis..dan kalau ibuku ngajarin..dari dulu ya memang musti bersusah2 dulu ngupas kacang..kalau mau bikin kacang bawang buat lebaran..di kerjakan rame2 sama kakak2 kok ya cepet selesai dulu. Mungkin biar ada kebersamaan kali ya..seru..di dapur bareng keluarga. Tapi kalau males..ya udah..pakai kacang kupasan saja teman2..lebih praktis..^^

66

Gemblong

Gemblong...sama saja dengan getas di Jawa kali ya..cuma kalau gemblong ini bestanya pakai gula merah..atau gula Jawa. aku belum pernah coba dan makan yang besta gula Jawa ini..makanya penasaran pengen tau rasanya. Kalau di Jateng..getas itu selalu pakai besta gula pasir putih..jadinya kuenya bersalut gula putih bersih..kayak yang udah aku share dulu resepnya di SINI

29

Grubi / Carang Mas Homamade

Kemaren pas ke pasar..di tukang jualan sayur langganan..kok ada ubi sekarung...bagus2..besar2 dan mulus..nggak boleng2..ubi kuning yang keset pula..ya udah..langsung beli dech. Beli sekarung ??..Oh nggak teman2..cukup sekilo aja..hihihi..cuma 3 ribu rupiah..sudah dapat banyak 4 biji gede2..eh kok banyak amat ya dapetnya..hihi. Tapi Mase penjual sayur langgananku di pasar nich emang baik..suka bermurah hati..makanya laris manis..di kerubuti ibu2 tiap hari..hihihi. Nah..kemaren sich belum punya ide mau bikin apa..niatnya ya cuma beli dulu aja dech..toh ubi..makin di simpan..juga makin manis dan enak rasanya. Tapi..pagi2 tadi liat ubi nganggur kok ya ngawe ngawe..minta segera di olah..hihi..ya oke lah..akhirnya aku buat Grubi ini..dalam rangka..mengekpos aneka jajanan tradisional jadul lagi ya. Nah..grubi nich kan pas banget..masuk kategori jajanan jadoel juga...walau sekarang masih banyak yang jual sich..tapi kan sedari kita kecil udah ada ya jajanan ini.

30

Stick Bawang Wortel

Klethikan lagi..hihi...iya nich...memanfaatkan sisa2 tepung di rak sapur biar cepet rapi..habis itu beli tepung lagi..podo wae ya..alias sama saja ya teman2..tetep..rak dapur ya bakalan penuh tepung lagi..hihi. Tapi tuch kadang aku memang suka lupa..misal sisa tepung cuma 100 gram masih di kemasan gitu..suka udah beli baru lagi..akhirnya mubazir kan. Jadi..sekarang kalau ada sisa2 tepung dikit ya langsung di karyakan aja dech. Kayak tadi..ngabisin tepug terigu dan tepung sagu..serta memanfaatkan dua kuning telur..sisa bikin donat pong kemaren..ya udah..klop dech bahannya buat di bikin stick bawang. Rencana sich mau bikin cheese stick..eh tapi ndak punya keju..ya okelah ganti stick bawang aja..terus yang harusnya keju parut..aku ganti wortel parut..enak juga ternyata. Jadilah..stick bawang wortel.

31

Donat Pong

Masih..dalam rangka mengekplorasi snack2 jadul..kemaren pas ada waktu sempat bongkar2 koleksi tabloid lama..dan aku nemuin salah satu snack jadul yang menarik perhatianku untuk di coba...yaitu donat pong..atau ada yang nyebut juga kerupuk donat pong. Ini adalah snack jadul banget..nggak tau sekarang masih ada nggak ya..yang jual. Karena penasaran..aku sempat browsing2 juga..dan ternyata masih ada sich beberapa yang jual online..tapi kalau yang mengulas resepnya belum ada sama sekali. Baiklah..jadi daku yang pertama menulis resep dan melestraikan jajanan kuno ini di blog...hihi. Walau juga nyotek dari tabloid koki edisi lama sich resepnya..karena aku belum pernah bikin sendiri sebelumnya.

30

Usus Goreng Krispi

Biasanya bikin keripik usus pakai tepung beras aja..langsung di awur2 ke usus yang sudah di cuci bersih dan di beri bumbu..nah..kali ini aku pengen coba versi yang ala ayam goreng tepung krispi gitu..jadi lapisan tepungnya lebih tebel dan banyak...karena memakai tehnik pelapisan yang di celup adonan basah dulu..baru di gulingkan ke adonan kering sambil di cubit2. Enak ternyata..jadi keingat usus goreng krispi yang di jual di abang2 pedagang kfc pinggir jalan tuch..kadang kan..selain ayam..ada juga ceker dan usus krispinya..hihi.

19

Kue Kuping Gajah

Yukk..coba2 lagi bikin cemilan jadul pengisi toples Lebaran teman2..nah..kali ini giliran kuping gajah dech. Pasti udah tau dong klethikan jadul satu ini. Iya..sekarang ini ya masih banyak yang jual ya..di pasar..di supermarket sampai di penjual snack curah. Tapi percayalah..bikin sendiri..lebih enak lho teman2. Lebih gurih dan terasa coklatnya. Karena bisa pakai santan adonannya..dan coklat bubuk asli. Kalau yang di jual2 itu kan biasanya cuma manis doang..dan pakai pewarna coklat aja kayaknya ya..dari yang aku rasakan sich..kalau beli kuping gajah di pasar atau di supermarket.

38

Nagasari Pisang Cetak

 

Masih dalam rangka ngabisin pisang beberapa waktu lalu..aku bikin buat nagasari. Tapi..karena aku lagi nggak punya daun pisang..aku cetak saja di kue nagasari tepung beras ini pakai cetakan kue sakura. Jadi lucu juga ternyat bentuknya...hihi. Dan pisangnya juga bisa di kasih banyak2..nggak cuma hiasan atasnya aja..caranya satu pisag di potong jadi 3 bagian, letakkan di tengah2 cetekan..terus kiri kanannya di isi adonan tepungnya..terus di ratakan. jadinya pisangnya makin terasa. Untuk nagasari cetak ini aku agak kurang jumlah cairannya biar bisa di padatkan di cetakan. Biasanya pakai 500 ml santan aku cuma pakai 400 ml. Tapi jika mau tetep lembut hasilnya ya..bisa pakai tetep 500 ml. Sesuaikan selera saja ya teman2..mau agak padat atau lembut nagasarinya jika mau coba..^^

7

Pisang Goreng Kipas Kriuk

Wah...maaf teman2..baru sempat buka blog..jadi baru sempat posting lagi..hihi. Tadi ada acara year end performance sekolah Yodha..acara pentas seni setiap tahun, kali ini di hotel Horison Semarang. Setelah acara..langsung ke Gramedia..Yodha minta buku Why lagi..karena katanya udah tampil keren di panggung..harus di beri hadiah dong..gitu katanya...hihi..walah..gaya banget Kak..:D. Tapi memang dari TK udah sering pentas nge dance dll..ya tadi sich paling seru katanya..karena sesuai dengan yang dia sukai..nge dance ala boyband katanya. kalau taun kemaren kan dia nari tradisional..nari kecak. Taun depan, pas kelas tiga katanya pengen nyanyi..hihi..makanya dia minta di les in vokal di sekolah musik Purwacaraka..hihi. Tapi ya nggak pa2 dech..untung saja sekolah musiknya deket rumah..kemaren udah ke sana dan jadwalnya cuma tiap Sabtu dan Minggu..dan banyak anak2 seumuran dia juga yang belajar musik di sana..ya udah..hitung2 buat hiburan dan nambah teman baru ya Kak...dan juga biar nggak buta nada kayak emaknya..hihihi. Padahal di rumah ya udah punya drum..di suruh les drum dulu..dia malah lebih milih vokal..hihi..lucu dech pokoknya kalau Yodha nyanyi tuch udah suka nyanyi lagu luar2 gitu..salah satu favoritnya..lagunya siapa tuch ya..yang judulnya Frozen..hihi. Maaf ya Nak..mami ndak tau..sukanya kok malah lagu2 boyband Korea..lol..*emak gaul..*

8

Kue Siput Vs Kue Garpu

Lanjut ya teman2..edisi mencoba resep2 jajanan tradisional untuk pengisi toples buat Lebaran...^^

Selain blog walking di blog temen2 blogger Indonesia..aku sering juga bw ke blog2 blogger luar untuk nambah2 wawasan dan ilmu perdapuran. Nah..biasanya aku paling penasaran jika ada kue2 unik ataupun baru dan jarang di Indonesia..jadi aku suka penasaran ingin mencobanya. Salah satu kue incaranku yang ingin aku coba adalah kue tradisisonal yang sering di buat ketika hari Raya dari Malaysia ini..yang di sebut kue siput. Bentuknya bener2 unik dan cute..beneran kayak siput..hihi. Seneng aja liatnya. Jadi aku langsung bookmark resep dari salah satu blog di SINI..karena kue siputnya bagus dan lucu bentuknya. Tapi niat itu terlupakan..karena kendala..tidak punya cetakan atau acuannya. Nah..pas kemaren beli peralatan kue di mba Rima..ternyata ada cetakan / acuan kue siput ini..wah langsung beli dech..dan akhirnya baru coba cetakan ini kemaren. Tapi pas mau bikin kue siput yang ala Malaysia..di rumah kok pas nggak ada stock rempah2 karinya..wah ya nggak otentik kue siput dong ya...jadi di tunda dulu dech.

14

Telur Gabus Coklat

Wah..udah tengah hari ya..nggak kerasa..dari tadi di dapur bikin ini nich..telur gabus..hihi..jadinya baru sempat buka blog. Masih lanjut nich proyek bikin kue2 jadul pengisi toples Lebaran...kali ini aku buat telur gabus ini. Memang..membuat telur gabus ini sangat membutuhkan waktu dan ketelatenan ya teman2..tapi sepadanlah..dengan hasilnya..enak dan renyah..dan yang jelas..puas dan seneng karena buatan sendiri..walaupun beli juga banyak ya..tapi kalau buatan sendiri itu selalu lebih memuaskan. Dan..biar dapat ilmu baru..juga..bikin telur gabusnya aku coba yang beda dari biasanya..kali ini aku campur adonannya dengan coklat..wah..enak lho ternyata. Jadi nggak  terlalu bau amis telur seperti telur gabus yang biasa. Percobaan...berhasil..berhasil..* Kata Dora..hihi*

22

Petulo Samakah Dengan Putu Mayang ?

Petulo..dan putu mayang..banyak yang mengganggap sama kedua jajanan tersebut ya. Nggak salah juga sich..karena adonan dan cara pembuatannya memang mirip. Tetapi setelah sering aku baca2 di majalah sedap..itu memang sedikit berbeda. Petulo..yang merupakan jajanan khas Malang ini..biasa di bentuk bulat keriting..kayak empek2 keriting, kemudian di nikmati dengan kuah kocor atau santan dan gula merah cair ( kinco ) Kalau putu mayang di Jawa..yang sering aku makan dulu..biasa di hidangkan kering atau berkuah..bentuknya seperti gethuk lindri yang di gulung pipih..sering di jual barengan sama ketan lopis..cenil..klepon dll. Sayangnya sekarang di pasar2 tradisional..putu mayangnya udah nggak asli di cetak dan di bentuk pakai alat putu mayang dan dari adonan tepung beras...tapi para pedagang jajanan..lebih suka versi praktis..pakai bihun yag di kukus dan di beri warna warni..rasanya tentu saja ya berbeda.

19