Google Ad

Friday, July 30, 2021

Kue Samarinda


Kue Samarinda

Selamat Sore Ibu_Ibu,

Sudah sore, sudah waktunya minum teh di taman belakang dan tentunya sudah waktunya bikin cemilan gorengan yang khas, dan sore ini aku sudah buat gorengan yaitu "kue samarinda" (red : nama kue).

Kue Samarinda adalah gorengan khas Semarang jaman dahulu, dan meskipun sekarang masih ada yang membuat namun sudah jarang sekali ditemukan. Mungkin di pasar-pasar tradisional justu kadang kita bisa menemukan jajanan ini. Kue samarinda adalah gorengan yang isinya atau dicampur dengan kelapa muda (degan), dengan cita rasa manis dan gurih.

Ada yang seperti pisang goreng biasa, diganti degan isinya dan ada juga yang menul-menul seperti donat karena pakai ragi adonan tepungnya. Nah aku lebih suka yang pakai ragi, lebih legit dan enak dan menul empuk. Bentuknya juga lebih cantik yang versi pakai ragi, karena bisa mengembang.

Ayuk kita buat teman-teman,  kita lestarikan jenis gorengan yang satu ini yuk! Agar anak cucu kita tahu bahwa dulu ada makanan enak, seperti kue samarinda ini.πŸ’•

Aku sudah bikin, dan jangan lupa gorengnya pakai minyak goreng FORTUNE (IG @fortunecermat) yaa teman-teman, agar agar hasil gorengan lebih garing dan cantik.


Kue Samarinda

RESEP KUE SAMARINDA

Bahan :
  • 250 garam tepung terigu protein sedang / tinggi
  • 1/2 sdk mkn fermipan
  • 65 gram gula pasir
  • 300 ml air kelapa
  • 2 kelapa muda, iris / keruk dagingnya kecil2
  • 1/2 sdk teh garam
  • 1/4 sdk teh vanili
Cara Membuat:
  • Aduk semua bahan, kecuali kelapa muda
  • Uleni ringan pakai tangan hingga adonan menyatu dan kalis
  • Masukkan kelapa muda
  • Aduk rata
  • Diamkan 30-1 jam sebelum di goreng
  • Aduk2 dulu agar gas di adonan mengempis
  • Panaskan minyak goreng Fortune secukupnya
  • Sendokkan adonan ke minyak panas
  • Goreng api kecil hingga matang
  • Sajikan hangat
Selamat mencoba !
2

Thursday, July 29, 2021

Onion Ring Mozzarella Ala Chef Yodha


Onion Ring Mozzarella

 
Selamat siang teman-teman,

Dari sepagian Yodha ingin bikin cemilan sendiri, cuma stock bahan adanya bawang bombay besar yang dibeli papi-nya dan keju mozzarella yang memang selalu ada di kulkas. Sepertinya ini akan jadi cemilan yang mahal yang teman-teman, tahu sendiri kan harga keju mozzarella-nya ... 😜😜😜 Gak papa yang penting anak lanang bisa berkreasi dan masak sendiri kegemarannya, karena mami-nya sudah capek sepagian bikin konten-konten video yang lain.

Biasaya onion ring yang ada di Cafe-Cafe gak ada isi-nya, ataupun kalo ada cuma cocolan saus dan mungkin ada beberapa yang pake keju. Nah, Yodha katanya mau bikin onion ring yang dalamnya ada keju mozzarella-nya dan ternyata MUANTAPPPP rasanya. Lewat dech onion ring yang ada di Cafe-Cafe mahal sekalipun, mana lebih puas bisa bikin sendiri saja. Lagian kalo bawang bombay-nya masih fresh, taste manisnya masih terasa kuat.

CARA MEMBUAT ONION RING MOZZARELLA

Cara Membuat:

  • Bawang bombay diiris cincin dulu, seperti digambar bawah ini, .. lalu dipasangkan yang ukuran besar dengan yang ukuran kecil, sampai ada celah di tengahnya.

Bawang Bombay diiris cincin.

  • Bagian yang kosong tinggal diisi keju mozzarella yang dipotong tipis, melingkar gitu kejunya.
  • Setelah itu siapkan adonan pencelup di bawah ini:
    • 100 gram terigu
    • 200 ml air
    • 1 butir telur
    • 1 sdk teh kaldu ayam
    • 1/4 sdk teh merica
    • 1/4 sdk teh gula pasir, aduk rata
  • Celup potongan bawang bombay yang sudah diisi keju ke adonan pencelup, lalu lumuri tepung panko orange.
  • Tekan-tekan hingga padat.
  • Goreng hingga matang.
  • Goreng dalam minyak sudah panas ya teman-teman, agar cepat matang dan keju gak meleleh keluar waktu digoreng, kan bawang bombay digoreng bentar saja sudah matang, malah manis rasanya dan masih ada crunchy-nya.
  • Segera santap ya waktu masih hangat dengan dicocol saus sambal. πŸ˜‹ 
Dan ternyata benar teman-teman, sangat cepat habisnya karena ternyata saat onion ring sudah matang, papi-nya Yodha pulang siang dan bukan Yodha yang menghabiskan melainkan papi-nya. Yodha hanya disisakan beberapa onion ring saja. Anyway, selamat mencoba ya teman-teman karena onion ring ini benar-benar enak.

0

Ingkung Ayam Kuali + Urapan


Ingkung Ayam Kuali + Urapan


Selamat siang teman-teman,

Sudah pada makan siang belum nich ? Takutnya kalo belum maksi nanti perut-nya bisa berontak melihat menu makan siang tadi bareng Yodha.

Ceritanya dari kemarin kami ngobrol kulineran terus di rumah, dan lagi kangen kulineran ke Yogya, kangen ingkung kuali di daerah dekat rumah Yogya. Ceritanya juga kangen mudik kangen urap bikinan eyang putri-nya Yodha, jadinya menu yang dibikin yang gak jauh dari kangen-kangenan lah.  Komplit dech kangennya. πŸ˜‚

Menu hari ini adalah "tombo kangen" sama Yogya, maka aku bikin saja sendiri ingkung kuali-nya, plus urapan ala Ibu. Alhamdulillah enak dan Yodha suka, dia habis separo porsi ayamnya. 🀭 (Gimana perutnya gak gendut? Ujung-ujungnya protes juga nanti kalo perutnya gendut, takut seperti papi katanya.)

Ingkung adalah menu kuliner khas Yogya yang beberapa tahun terakhir ini terangkat kembali dan sekarang jadi salah satu andalan kulineran daerah Bantul Yogya. Ingkung intinya adalah resep ayam utuh yang direbus dengan aneka bumbu, ada berbagai versi ada yang bumbu putihan minimalis dan ada juga yang versi bumbu komplit.

Seingatku jaman kecil kalo bikin ingkung pas hajatan ibuku paling sering bikin putihan bumbu garam dan rempah-rempah aja yang dimasukin ke perut ayam, tetapi kadangkala pakai bumbu komplit juga seperti resep siang ini.

Oh ya, kalau bikin menu ayam kampung aku selalu pakai ayam kampung dari ASTAMA JAYA FARM (IG @astamajayafarm) yang bisa teman-teman order via online untuk wilayah Semarang. Ayam kampung ukuran kecil, diternak secara sehat, dan bisa dipesan langsung kirim ke rumah lho teman-teman sehingga ayamnya masih fresh. Ayam dipotong kalau ada pesanan. Masih untuk area Semarang ya dan tanpa minimal order. Untuk mendukung PPKM ini ada diskon 10%. Yuk buruan pesan dari sekarang ya teman-teman. 

Udah banyak ya inspirasi menu ayam kampung kecil ini tiap yang tiap minggu aku post, scroll aja jika mau masak menu ayam lain ya, dengan bahan ayam kampung muda ini. ❤️


Ingkung Ayam Kampung


Ingkung Ayam Kampung + Urap

Urap

RESEP INGKUNG AYAM KAMPUNG (BUMBU LENGKAP)

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung ukuran kecil ( berat kira2 800 gram ), utuhan
  • 2 daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sereh, memarkan
  • 2 daun jeruk
  • 1000 ml santan encer
  • 100 ml santan kental
  • 30 gram gula merah
  • 2 sdk teh Kaldu Ayam
Bumbu Halus :
  • 8 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 4 kemiri
  • 1 sdk teh ketumbar sangrai
  • 1/2 sdk teh merica butiran
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdk teh garam
Cara Membuat :
  • Ambil 1/3 bumbu halus, masukkan ke perut ayam
  • Sisanya lumurkan ke ayam
  • Masukkan ke kuali tanah liat
  • Tambahkan santan dan bumbu daun salam, lengkuas, kaldu ayam, gula.. dll di atas
  • Masak hgg meresap api kecil
  • Jika kuah sdh setengah.. masukkan santan kental
  • Masak lagi hingga meresap dan kuah jadi Areh
  • Sajikan dgn Urap..atau sambal plus lalapan.
Selamat mencoba resep-nya teman-teman, dan bagi yang berdomisili di Semarang silahkan order langsung ayam kampungnya ke ASTAMA JAYA FARM.








0

Tuesday, July 27, 2021

Combro


Combro

Selamat Sore,

Masih punya sedikit stok singkong nich teman-teman, hari ini aku buat Combro saja untuk cemilan sore ini. Resep versi ini beda dengan combro yang ada di web-ku sebelumnya, yang ini pakai kelapa parut dan bumbu minimalis, tetap enak gurih karena ada tambahan kelapa-nya.πŸ’•

Aku tuch suka banget membuat aneka gorengan nusantara, karena selain untuk melestarikan jajanan tradisional Indonesia juga memang selera gak bisa bohong ya, Di rumah lebih suka cemilan seperti ini, buat teman teh di sore hari.

Nah kali ini aku buat Combro dengan resep baru, tapi bukan isi oncom karena di sini susah cari oncom, tapi aku ganti dengan Tempe Semangit (Tempe yang udah nginap beberapa hari).

Wah rasanya tetap enak teman-teman, dan semua yang makan suka dan bilang enak.❤️ Apalagi gorengnya aku pakai minyak goreng FORTUNE yang sudah pasti terjamin kualitasnya dan gorengan jadi lebih garing dan cantik.



Combro

RESEP COMBRO 

Bahan :
  • 600 gram singkong, kupas, parut, peras airnya.
  • 1 sdk mkn tapioka.
  • 2 sdk teh kaldu ayam (atau ganti garam sesuai selera , kalau aku sekeluarga suka gurih soft aja, jadi udah pas tanpa garam).
  • 1/2 sdk teh gula pasir.
  • 2 daun bawang, iris halus.
  • 150 gram kelapa parut segar.
Bahan Isi :
  • 150 gram tempe semangit
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Cabe merah 3 buah
  • Kencur 1 cm
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 1 lembar
  • kaldu ayam 1 sdk teh
  • Dan garam secukupnya
  • 2 sdk teh gula
  • Air kurang lebih 200 ml
  • 50 gram daun kemangi
Cara Membuat :
  • Campur singkong parut, daun bawang, kelapa dan bumbu, aduk rata.
  • Kukus sebentar tempe, ulek kasar.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur. Tumis hingga harum, masukkan tempe, daun jeruk dan daun salam, serta garam/bumbu kaldu dan gula, air.
  • Masak sampai tempe matang dan kering , cicipi rasanya sampai pas..gurih, pedas dan sedikit manis.
  • Tambahkan kemangi, aduk rata.
  • Dinginkan.
  • Ambil 2 sendok adonan combro, isi dengan tempe yang sudah di bumbui. 
  • Bentuk lonjong sambil di kepal2 hingga padat.
  • Panaskan minyak goreng Fortune secukupnya.
  • Goreng sampai kuning keemasan. 
  • Sajikan hangat.
Selamat mencoba!

0

You Tube DiahDidi.Com

You Tube DiahDidi.Com

Selamat sore teman-teman,

Semoga teman-teman dalam kondisi pandemi Covid-19 ini tetap sehat dan optimis dengan goncangan ekonomi yang berlangsung. Banyak pembaca bertanya sebenarnya akun YouTube-ku yang mana karena mereka mendapatkan akun dengan namaku di YouTube yang bukan milikku. Akun tersebut tidak aktif lagi karena tidak ada konten-konten dari aku lagi, kontrak dengan mereka sudah selesai. 

Justru aku menggunakan akun YouTube suami-ku untuk mengumpulkan video-video masakku di https://www.youtube.com/user/jockokellick dari sejak 5 tahun yang lalu. Saat ini konten yang terkumpul di akun tersebut sudah hampir ada 2.000 konten video dengan subscriber sekitar 13.500 lebih. Memang YouTube-ku perkembangannya tidak sepesat Instagram-ku namun tetap bertumbuh, karena kami selalu aktif upload konten resep-resep terbaru di akun tersebut.

Semoga informasi ini bisa menjawab pertanyaan dari teman-teman pembaca tentang akun YouTube DiahDidi.Com, jadi setelah tahu segera subscribe ya teman-teman, biar tambah ramai YouTube-nya. Terima kasih.






0

Kroket Singkong


Kroket Singkong

Halo Bu Ibu,

Sore-sore gini waktunya kumpul dengan keluarga, sambil minum teh dan ngemil gorengan, kebetulan kalo sore udara sudah mulai dingin. Kebayang nikmatnya kan?! Di sekitar rumah saya masih banyak pohon-pohon besar Bu Ibu, jadi udaranya masih seperti pedesaan.

Nah, kali ini, aku mau share salah satu gorengan nusantara favorit semua. Apa coba? Tepat sekali! πŸ˜‰Kroket! Tapi .... Yang in iberbeda lho, bukan dari kentang tapi dari singkong bahannya. Gimana rasanya? Sama-sama enak dan punya sensasi gurih yang berbeda.

Singkong, jadi salah satu bahan pangan yang mudah kita jumpai di pasar dan harganya juga terjangkau. Kalau kita mau kreatif sedikit mengolahnya jadi aneka kudapan, seperti kroket ini. Yuk kita coba bikin kroket yang praktis, yang punya after taste gurih yang nantinya minta nambah lagi, nambah lagi sehingga acara ngemilnya sukses.

Gak pernah bosen ingetin, jangan lupa gorengnya pakai minyak goreng FORTUNE (IG @fortunecermat) yaaa, agar hasil gorengannya cantik, renyah, garing, nikmat, seperti kroket yang kau buat ini.πŸ€€πŸ’•. Kita akan buat kroket versi campur saja yaa, biasanya kan isian tumisan ayam dan wortel ter

Kali ini aku buat Kroket versi campur aja ya .. biasanya kan isian tumisan ayam dan wortel terpisah..


Kroket Singkong


RESEP KROKET SINGKONG

Bahan:
  • 500 gram singkong, kukus, haluskan selagi panas dengan garpu
  • 1 sdk mkn margarin
  • 2 sdk mkn terigu
  • 100 ml susu cair
  • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
  • 1/2 sdk teh merica bubuk
  • 1/8 sdk teh pala bubuk
  • 1 sdk mkn gula pasir
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 100 gram ayam rebus, cincang
  • 1 wortel rebus, potong kecil
  • 1 batang sledri, iris halus
Cara Membuat:
  • Tumis bawang dgn margarin, masukkan ayam, Wortel
  • Masukkan terigu
  • Aduk hingga bergerindil
  • Masukkan susu hingga kental
  • Aduk rata
  • Masukkan singkong kukus
  • Masukkan semua bumbu
  • Aduk2 hingga kesat dan dapat di bentuk
  • Cek rasa..rasa harus gurih sedikit manis seperti kroket kentang, terakhir masukkan sledri cincang, aduk rata
  • Jika sudah pas rasanya..matikan api
  • Dalam kondisi hangat, segera bentuk bulat

Penyelesaian :
  • Siapkan 2 telur, kocok rata pakai garpu
  • 209 gram tepung panir halus
  • 100 gram terigu
  • Gulingkan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lumuri panir halus
  • Panaskan minyak goreng Fortune secukupnya
  • Goreng Kroket hingga matang
  • Sajikan hangat dengan saus atau cabe rawit
Tips :
  • Panir halus bisa diganti panir kasar ya jika tidak ada.
Selamat mencoba Bu Ibu sekalian ... !

0

Monday, July 26, 2021

Udang Saus Mentega Ala Chef Yodha


Udang Saus Mentega Ala Chef Yodha

 
Selamat Siang,

Hari ini makan gudeg lagi, dan apa yang terjadi? Yodha protes karena sudah bosan makan gudeg, setidaknya dalam waktu yang berdekatan. Dia langsung ngeloyor ke dapur dan mulai memeriksa stock bahan makanan di freezer. Ada udang dan ayam di freezer, dan dia memilih untuk berkreasi dengan udang saja, mau bikin "Udang Saus Mentega".

Meskipun habis sekolah online, dan lapar, dia rela harus masak sendiri tetapi milih masak yang cepat ala resto-resto China. Dia agak beda dengan aku, kalo aku suka masak menu khas Jawa, Yodha lebih cenderung yang menu Chinese Food yang simple dan cepat penyajiannya. Silahkan berkreasi Mas, toh akan kamu makan sendiri juga.

Dia sudah tahu beberapa menu Chinese Food karena sering aku ajak masak bareng, dan mulai praktek kreasi-kreasinya sendiri:

Bahan:
  • 300 gram udang yang agak gede, buang kepalanya. Kerat bagian atas, buang tali hitam itu kotoran udang ya, biar gak pahit. Setelah bersih, kucuri air jeruk nipis sedikit, cuci kembali dan lumuri 1/2 sdk teh garam.
Cara Membuat :
  • Panaskan 4 sdk mkn minyak goreng.
  • Goreng hingga matang
  • Sisa minyak, dikurangi sedikit, tambahkan 2 sdk mkn margarin
  • Panaskan kembali
  • Tumis bawang bombai iris 1 buah, bawang putih cincang 2 biji
  • Terus di sreng-sreng  sampai harum ya ...
  • Lalu tinggal masukkan aneka saus:
    • 2 sdk mkn saus Inggris
    • 1 sdk mkn saus tiram
    • 1 sdk mkn kecap asin
    • 3 sdk mkn kecap manis
  • Aduk rata semua, biar gak gosong karena ada macam-macam kecap.
  • Tambah sedikit air, tadi aku kira-kira 100 ml.
  • Aduk-aduk, sreng-sreng lagi, lalu cicipi sampai pas. 
  • Tambahkan 1/2 jeruk limau ini bikin kuahnya enak seperti di restoran.
  • Terakhir masukkan udangnya lagi  ya
  • Beres, aduk rata
  • Sudah, tuangkan di piring besar dan makan segera ketika masih padas, yummy.
Selamat mencoba!
0

Martabak Mini Sosis Pedas Ala Chef Yodha


Martabak Mini Sosis Pedas

Selamat sore,

Kemarin Yodha bikin sendiri lagi cemilan untuk sore, yaitu "Martabak Mini Sosis Pedas". Selama belajar di rumah saja ini, Yodha memang sedang rajin bikin cemilan-cemilan praktis baik untuk dia sendiri maupun untuk Papi dan Maminya. Daripada lihat YouTube di HP, kegiatan masak ini sangat membantu dia melatih ketrampilan masaknya, maklum anak ABG Cowok biasanya angin-angian dan lepas fokus. 

Biasanya kita buat martabak gurih aja, kemarin Yodha ingin berkreasi sendiri, yang versi pedas, katanya dia sudah mulai suka makanan pedas, level medium lah setidaknya. Isi martabak ini telur, daun bawang, sosis dan bumbu lengkap di uleg, enaklah pokoknya.

Sedikit tips: cara melipat martabak mini biar mudah, adalah pakai piring kecil agak cekung, jadi lipatan bisa rapi, isinya gak belepotan ke mana-kemana. Lihat saja foto-foto di bawah ini:


Cara Gampang Melipat Martabak Ini


Cara Gampang Melipat Martabak Mini



Isian Cabe yang Sudah Diuleg

RESEP MARTABAK MINI SOSIS PEDAS

Bahan :
  • 4 butir telur, kocok lepas pakai garpu dgn bumbu:
  • 1/2 sdk teh kaldu ayam, plus sejumput garam
  • ( Mau ganti garam semua boleh..tapi pakai kaldu ayam udah gurih juga pas rasanya gak asin..aku gak suka makanan asin soalnya hahaha
  • 1/4 sdk teh gula pasir
  • 1/2 sdk teh merica bubuk
Masukkan :
  • 5 sosis uk kecil potong bulat2
  • 2 daun bawang iris halus
  • 1/4 bawang bombai iris halus
Bumbu Halus :
  • 4 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 cabe merah
  • 2 cabe rawit
Note : kalau mau pedas lagi boleh, tambahkan sendiri mau berapa cabe asal kuat aja yaa HaHaHa

Cara Membuat :
  • Campur tuch semua bahan di atas, aduk rata.
  • Cicipi dulu
  • Jangan dicicipi mentah ya, masih amis. πŸ˜‚ Goreng sedikit adonan, jika rasanya sudah sesuai selera ya udah sip berarti.
  • Tinggal di bungkus pakai kulit lumpia, cara membungkusnya dah aku fotoin di atas ya di foto atas.
  • Terus tinggal digoreng sampai martabak menggelembung gendut-gendut gitu, dan warnanya matang, angkat segera dan makan waktu masih hangat biar lezat !
Selamat mencoba!
0

Kulit Ayam Krispy - Oleh Chef Yodha

 


Kulit Ayam Krispy

Selamat siang Bunda-Bunda & Tante-Tante semua ...

Ini resep makan siang tadi, dan yang buat bukan aku tetapi Yodha. Hari ini Yodha membuat kulit ayam krispy sendiri, dan bilang dapat resepnya dari Mami. Yodha sangat seneng banget dengan menu ini, kispy dan tetap punya after taste gurih yang nagih.

Beberapa kali masak bareng dan ngobrol tentang resep ini, Yodha mencoba memasak sendiri dengan resep takarannya, ada perubahan yang dibuat Yodha dari resep-resep yang pernah aku buat. Nah ini nich inovasi resep Yodha (Red : Chef Yodha), untuk menggoreng kulit ayam krispy biar lebih mudah tapi tetap renyah dan tentunya gak bikin ribet, maka kulit dicelup ke adonan tepung cair dulu satu per satu dan baru ke adonan kering, bisa lebih lama prosesnya karena kulit ayamnya diiris tipis-tipis dan banyak...πŸ˜‚ Tapi Yodha seperti biasa, kualitas rasa lebih penting!

Nah biar praktis aku pakai trik kasih putih telur sedikit aja di kulit ayam yang udah di rendam bumbu, setelah itu langsung masuk ke adonan tepung pelapis krispy-nya jadi nanti tinggal ditabur-taburkan saja, lumuri dan ratakan πŸ˜€ Jadi ada cara untuk mempercepat dan mempermudah, gak usah satu per satu lagi, digoreng, matang dan ... makan! πŸ˜€ Yummy!

Bahan :
  • 500 gram kulit ayam, buang lemaknya..cuci bersih..lumuri 1 sdk air jeruk lemon, cuci lagi. Potong sesuai selera
  • Rendam di bumbu :
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 3 bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 sdk teh merica bubuk
  • 50 ml air
  • Diamkan minimal 1 jam
Bahan Pelapis :
  • 250 gram terigu protein tinggi ( contoh merk Cakra Kembar )
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 1 sdk teh merica
  • 1 sdk teh bawang putih bubuk
  • 1 sdk teh paprika atau cabe bubuk jika mau pedas ya...jika tidak suka...skip aja
  • Panaskan minyak goreng
Cara Membuat :
  • Tambahkan 1/2 putih telur di rendaman kulit ayam, remas-remas.
  • Masukkan kulit ayam bertahap, ke adonan tepung.
  • Goreng hingga kering.
  • Masukin kulit jangan banyak-banyak, agar tidak turun suhu minyak-nya nanti dan lama keringnya.
  • Begitu dilumuri tepung langsung masuk ke minyak, jadi lakukan bertahap, agar adonan tdk basah lagi.
Selamat mencoba resep dan tips dari Chef  Yodha teman-teman!

0

Sunday, July 25, 2021

Penne Panggang


Penne Panggang

Selamat Sore,

Minggu sore ini aku sama Yodha bareng masak yang simple aja nich teman-teman, bikin pasta panggang dengan teknik seperti bikin makaroni skotel, hanya saat manggang ditambah keju mozzarella sehingga masih tetap dapat rasa Indonesia. πŸ˜‚ Tapi lebih istimewa penampilannya.

Aku pakai pasta penne karena banyak stok di rumah, gak kemasak terus, jadi dibuat begini enak banget, apalagi disajikan anget langsung habis bertiga, ludes!

Aku manggangnya pakai bakeware keramik koleksi terbaru SANGO (IG @sango_id)πŸ’•

Aku suka banget koleksi terbaru Sango seri Stone ini, karena cantik-cantik modelnya. Ada berbagai aneka bentuk, warnanya pun eksotis natural sehingga bisa jadi buat wadah atau motret makanan cakep banget. Dan lagi, bisa langsung panggang di oven teman-teman, untuk mematangkan atau untuk memanaskan makanan langsung bisa masuk oven atau microwave ya.

Aku sudah sering pakai, contohnya pas kemaren bikin resep Nasi Bukhori aku pakai keramik Sango juga, jadi pas manasin enak tinggal masukin ke microwave bentar tanpa perlu pindahkan makanan ke wadah lain. Koleksi terbaru Sango (IG @sango_id) ini bisa di dapatkan di official store resmi di @tokopedia ya teman-teman. Ayuk buruan lagi banyak promo di sana lho!

Praktis dan cantik juga untuk penyajian di meja makan ya teman-teman❤️ Oke, aku share resep Penne Skotel Panggang-nya ya ....


Penne Panggang

Bahan :
  • 250 gram Penne, rebus hingga empuk.
  • Susu cair 250 ml (contoh ultra)
  • 2 sdk mkn terigu
  • 100 gram daging asap, iris kecil
  • 2 sdk mkn margarin
  • 1/2 bawang bombai, cincang
  • 2 bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdk teh merica
  • 2 sdk teh gula pasir
  • 1 sdk teh kaldu sapi
  • 50 gram keju Cheddar parut
  • 100 gram keju mozzarella
Cara Membuat :
  • Panaskan margarin
  • Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
  • Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil
  • Masukkan susu cair
  • Masuk daging asap dan semua bumbu
  • Aduk rata
  • Masukkan Penne
  • Aduk rata
  • Masukkan keju, cek rasa
  • Jika suka lebih asin tambahkan garam secukupnya
  • Tuang ke wadah keramik
  • Taburi keju mozzarella..taburi daging asap Atasnya tak taburi parsley kering..tapi nek gak ada gak usah pakai
  • Panggang di oven suhu 200 C..dgn loyang di beri air panas setengah tinggi loyang
  • Panggang api bawah dulu 15 menit..baru api atas bawah 15 menit lagi.
  • Sajikan hangat
  • Hasil jadi 2 wadah
OK, selamat mencoba teman-teman.
0

Friday, July 23, 2021

Sosis Solo Isi Daging


Sosis Solo Isi Daging

 Selamat Sore,

Setiap hari share resep aneka gorengan Nusantara, rasanya gak lengkap kalau nggak share gorengan favorit ala Solo ini ya Bu? Apalagi namanya kalau bukan, Sosis Solo.

Kalau Sosis Solo isi ayam kan udah sering ya aku share, nah kali ini aku mau share versi lainnya ah, apa coba? Yap, Sosis Solo isi Daging! Mumpung masih momen Idul Adha nih, pasti masih pada banyak simpanan daging sapi kan di rumah? Jika bosen dimasak terus untuk aneka masakan, saatnya kita bikin camilan yang gurih dan enak dengan isian daging yang kita punya. πŸ˜€πŸ’•

Sosis Solo Isi Daging ini mudah saja kok buatnya. Isinya daging tumis bercitarasa gurih manis. Paling pas disajikan selagi hangat dengan cabe rawit, sambil ngeteh sore, uuh, mantap pollll!

Oh ya, jangan lupa juga, kudu banget, wajib goreng Sosis Solo pakai minyak goreng FORTUNE (IG@fortunecermat) ya Bu, agar hasil gorengan cantik, garing, dan renyah. Yuk, simak resepnya dan coba buat di rumah!


Sosis Solo Isi Daging

πŸ‘©πŸ»‍🍳SOSIS SOLO ISI DAGING

Bahan Kulit:
  • Terigu protein sedang 250 gram
  • Telur ayam 1 butir
  • 1/4 sdk teh garam
  • 1 sdk mkn minyak
  • 250 ml santan encer
  • 300 ml air
  • Aduk rata, saring dan buat dadar tipis

Bahan Isi:
  • Daging sapi cincang 300 gram
  • Bawang merah 6, cincang
  • Merica bubuk 1/4 sdk teh
  • Pala bubuk 1/8 sdk teh
  • Kecap manis 1-2 sdk mkn
  • 1 sdk teh kaldu sapi
  • Secukupnya garam
  • 1 sdk teh gula pasir
Cara Membuat:
  • Tumis bawang merah hingga harum.
  • Masukkan daging... Aduk hingga berubah warna.
  • Masukkan semua bumbu.
  • Aduk-aduk hingga daging matang dan kesat.
  • Cek rasa, sampai dirasa gurih sdkt manis ya rasanya.
  • Ambil selembar kulit.
  • Beri isian secukupnya lipat dan bentuk spt lumpia tapi lebih kecil memanjang, lem ujungnya dengan putih telur hingga rapat.
  • Goreng di minyak goreng Fortune yang sudah dipanaskan hingga matang.
  • Sajikan hangat.

0

Ayam Krispy Ala Chef Yodha


Ayam Krispy Ala Chef Yodha

 Selamat Siang Bunda, 

Menu makan siang Yodha siang tadi, dia bikin sendiri Ayam Geprek. Dari Ayam Krispy sampai Sambel, dia masak sendiri.πŸ˜€ Ya udah aku bikin sayur lodeh tewel saja, masakan yang Yodha gak mau makan. πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚

Nich ada tips teman-teman untuk ayam krispy lebih renyah ala Chef Yodha, pakainya tepung terigu protein tinggi (Contoh: Cakra Kembar atau Tali Emas). Jadi lebih kres, tanpa BP dll,  atau campuran maizena.πŸ’•πŸ’•


Chef Yodha

Bahan :
  • 600 gram ayam, potong sesuai selera
  • Cuci..lumuri 1 sdk mkn air jeruk nipis, bilas
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 3 bawang putih, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 sdk teh merica bubuk
  • 50 ml air
Cara :
  • Campur semua semua bahan, remas-remas.
  • Diamkan minimal 1 jam.
Bahan Pelapis:
  • 250 gram terigu protein tgg.
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 1 sdk teh merica
  • 1 sdk teh bawang putih bubuk
Cara Membuat:
  • Aduk rata, ayak.
  • Ambil sedikit adonan..beri air aduk hingga adonan cair agak encer.
  • Celup ayam ke adonan cair.. gulingkan ke tepung kering sambil dicubit-cubit.
  • Kibaskan agar keriting.
  • Goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
  • Api sedang, minyak agak banyak, jadi terendam.
  • Masuk adonan jgn terlalu banyak agar panas minyak stabil. 
  • Satu kali goreng 4 potong aja maksimal.
Selamat mencoba!
0

Kue Bolang-Baling


Kue Bolang-Baling

 Selamat sore, 

Tentunya yang usia sepantaran saya akan punya nostalgia tersendiri dengan gorengan yang satu ini, apa coba? Bolang Baling (Kue Bolang-Baling). 

Tetapi jangan kuatir, sekarang pun masih banyak dijual dipinggir jalan jika di Semarang, dan jualannya setiap pagi. Cuma sudah pasti rasanya beda banget dengan yang dulu, maksudnya texture yang pulen karena bolang-baling yang sekarang tidak pulen seperti dulu lagi. Nah, kalo ingin makan bolang-baling yang sesuai selera dan kembali ke selera jadul, ya terpaksa buat sendiri saja, bisa puas.

Kue Bolang-Baling ala Semarangan ini unik, karena adonan kudu pakai adonan biang roti aslinya yang didiamkan 24 jam dulu,  lalu dicampur adonan roti yang baru, jadi bikinnya kudu dua harian kalau mau persis seperti dimaksudkan.

Wah gak sabar ya tunggu 2 harian, jadi aku bikin versi cepat aja. πŸ˜€ Yang penting rasanya gak jauh beda.

Aku buat Bolang-Baling modifikasi ala aku ya, yang bisa langsung digoreng, biar empuk aku pakai tambahan kentang kukus. Tetapi lain kali kalau banyak waktu luang aku bikin yang original ya teman-teman yang pakai biang. Versi ini juga enak kok, apalagi gorengnya pakai minyak goreng FORTUNE (IG @fortunecermat) nich jadi bisa garing renyah Kue Bolang-Balingnya. ❤️ Mau tahu resepnya, silahkan intip resep di bawah ini:


Kue Bolang-Baling

Bahan :
  • 350 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram kentang kukus lumat
  • 200 ml susu cair, hangatkan hingga suam kuku ( jangan panas ya nanti raginya mati kalau panas )
  • 2 1/2 sendok makan margarin
  • 65 - 75 gram gula pasir ( sesuai selera )
  • 1 butir telur
  • 1 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok teh garam
Bahan Taburan : 
  • Wijen putih secukupnya, dicampur dengan gula pasir butiran.
Cara Membuat :
  • Campur tepung terigu, gula dan ragi dan kentang lumat.
  • Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut (agak lengket nggak apa-apa).
  • Masukkan margarin dan garam, uleni kembali adonan hingga lembut dan elastis.
  • Adonan akhir nggak kalis banget, agak lengket.
  • Tutup adonan dengan plastik, diamkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat sekitar 30 - 40 menit.
  • Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara di adonan keluar. Letakkan adonan di tempat rata yang sudah di lumuri tepung terigu agar tidak lengket.
  • Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket ketika digilas.
  • Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan 2 cm.
  • Potong-potong bentuk kotak sesuai selera ukurannya. 
  • Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya.
  • Diamkan 10 menit untuk fermentasi kedua.
  • Goreng adonan roti di minyak goreng Fortune hingga matang.
OK, selamat mencoba teman-teman!
0

Thursday, July 22, 2021

Tahu Susur


Tahu Susur

Selamat Sore,

Semoga bunda-bunda sehat semua di rumah, gak usah kemana-mana dulu, lebih enak di rumah dan bikin cemilan terus ... Bener gak sih?! 😊😊😊

Hari ini ingin buat "Tahu Susur" atau biasa disebut tahu isi sayur. Ini adalah cemilan favorit Yodha, kalo Yodha nyebutnya Tahu Isi. πŸ˜€ 

Jadi ingat jaman kecil dulu ketika di desaku sana di Yogya, aku sering beli sarapan bubur sayur ndeso tempe atau tahu plus kulit melinjo, dikasih urapan sayur, lauknya gorengan tahu susur anget-anget, wah enak banget pokoknye. πŸ˜‚ Tidak seperti tahu isi Semarang yang pakai tahu pong (tahu goreng kering yang dalemnya berkantung), kalau tahu susur pakai tahu basah. Tahu putih atau kuning, jadi tekturenya lebih lembut. Tahu putih dibelah dua tidak putus, terus diisi tumisan sayur, jadi kayak susur untuk nginang para Mbah-Mbah gitu, maka dinamakan Tahu Susur. πŸ˜‚

Kalau untuk isian sama ya teman-teman, seperti tahu isi lainnya. Tumis sayuran, wortel, kol, taoge, daun bawang dan seledri. Kalo untuk yang ini pasti sudah pada pinter semua. πŸ˜‰πŸ˜‰ 

Berarti masih pada mau resep-nya atau gak? 

Tahu Susur

Bahan :
  • 5 buah tahu putih, aku pakai tahu asin. Jika tahu pasar rebus sebentar di air mendidih dan sedikit garam, biar gak asem ya..bagi dua melintang, masing-masing bagi dua lagi.
  • Minyak untuk menggoreng.
Bahan Pencelup :
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan tepung tapioka / tepung beras
  • 350 ml air
Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh bumbu kaldu bubuk / garam secukupnya
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, air, dan bumbu halus
Bahan Isi :
  • 2 buah wortel, potong korek api.
  • 1/4 kol, iris halus.
  • 2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk / garam secukupnya.
  • Gula pasir 1 sendok teh.
  • 1 batang daun bawang, iris halus.
  • 100 gram taoge.
Bumbu Halus untuk Tumis Sayuran :
  • 2 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat :
  • Isi : tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum, masukkan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu, lalu masukkan sayuran dan bumbu lain. Aduk hingga sayuran layu.
  • Isikan bahan isi ke tahu yang sudah dibelah, celupkan ke adonan pencelup lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat dengan cabe rawit.
  • Tips: Karena tahu hanya dibelah dan isinya banyak, pas mencelup ke adonan, sambil ditekan dengan tangan agar isian tidak lepas, jadi lebih baik pakai tangan aja masukin ke minyaknya yaaa.πŸ˜€
Selamat mencoba!
0

Monday, July 19, 2021

Kari Daging & Kentang

Kari Daging & Kentang

 Sore...

Selamat berbuka puasa ya teman-teman, bagi yang hari ini menjalankan ibadah puasa. ❤️

Sore ini aku masak Kari Daging dan Kentang terus disajikan dengan martabak gurih, jadi mirip Kuliner Martabak Har yang terkenal itu. Jadi ceritanya, pas sakit bulan kemaren harus bed rest, hiburanku cuma nonton YouTube kulineran biar pikiran tetap waras dan juga biar kembali selera makan πŸ˜‚  Nah pas itu lihat liputan Martabak Kuah Kari Har ini, kok jadi pengen buat terus bercita-cita kalau udah sehat mau masak yang ini ah ... Dan kesampaian!πŸ˜€

Masih anget-anget nich, siapa yang mau mencicipi menu hari ini? Kalo gak ada langsung kita sikat habis. Enak ya ternyata, martabak dicocol kuah kari daging dan kentang, coba dech ... !

Untungnya di rumah aku selalu ada stok bumbu kari DE MADERAAS (IG @demaderaas.id) jadi kalau bikin kuah kari gini wajib ya pakai bumbu kari kering gini, selain bumbu segar agar aroma karinya lebih dapet...❤️

Bumbu kari De Maderaas ini enak untuk masak aneka olahan kari, mau kari daging sapi, kambing, dll,  cocok buat teman-teman yang mau coba untuk menu olahan daging saat nanti lebaran qurban, bisa pakai bumbu kari ini, biar cepet masaknya.

Oh ya kuah kari yang aku buat ini juga lebih sehat lho karena gak pakai santan, tapi pengentalnya pakai kentang, jadi ada rasa creamy lembut gitu kuahnya. Kentang setelah dikukus atau direbus, diuleg kasar, terus dimasukkan pas masak kari-nya, jadi bisa kental kuahnya tanpa santan. ❤️ Menarik kan?

Wuenak dech pokoknya dech, kulineran Nusantara tapi di rumah saja HaHa, bisa kan? Bisa donk. Caranya masak sendiri apa menu yang lagi kita pengen saat itu yaaa .... πŸ˜€

Kuah Kari Martabak

Bahan :
  • 250 gram daging, lulur atau sandung lamur, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.
  • 1000 ml air kaldu rebusan daging.
  • 2 daun salam.
  • 2 sereh.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 2 sdk teh Bubuk Kari De Maderaas.
  • 2 sdk teh kaldu sapi.
  • Secukupnya garam.
  • 1 sdk mkn gula pasir.
Bumbu Halus :
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 4 kemiri
  • 5 cabai merah, buang biji
  • 2 cm kunyit
Cara Membuat :
  • Tumis bumbu halus hingga matang.
  • Masukkan daging dan air kaldu.
  • Masukkan semua bumbu.
  • Tambahkan bumbu Kari Bubuk De Maderaas.
  • Aduk rata.
  • Masak api kecil.
  • Setelah mendidih, tambahkan 3 buah kentang kukus, ulek kasar, masih ada serpihan kentangnya tidak masalah.
  • Masak api kecil hingga meresap.
  • Cek rasa.
  • Sajikan dgn martabak.
Selamat mencoba!
1

Saturday, July 17, 2021

Ayam Goreng Bacem

 

Ayam Goreng Bacem


Siang siang teman-teman,

Semoga tidak bosan dengan resep-resep gorengan ya, karena hari ini aku tidak share resep gorengan, tapi .... Ayam Goreng lagi πŸ˜€ HaHaHa

Biar ga bosen makan ayam, aku buat ayam goreng manis yaitu: Ayam Goreng Bacem khas Yogya! Biasanya kan ayam goreng gurih, yang pasti teman-teman sudah hafal cara membuatnya, sudah canggih lah gitu. Buat variasi menu harian oke banget ini, cocok juga untuk menu weekend besok nich biar walaupun di rumah aja, keluarga tetap happy yaa, makan enak terus. Kita masakin menu-menu enak ala resto gini...πŸ’• biar imun-nya naik (apa hubungannya?)

Dipadu dengan sambal bawang, hmmm wuenak. Sayangnya aku lagi diet sambel rawit, jadi aku buat sambel tomat terasi aja, mengikuti level Yodha, cabe merah sama rawit dikit dibuang bijinya, dan banyakin tomatnya.πŸ˜‚πŸ˜€

Oh ya, aku buat Ayam Bacem-nya enak banget apalagi pakai ayam kampung fresh dari peternakan ASTAM JAYA FARM (IG @astamajayafarm)

Wis lah, sekarang gak perlu bingung kalau butuh ayam kampung ukuran kecil, untuk area Semarang cuss langsung pesan ke IG @astamajayafarm teman-teman, praktis dan produknya bagus.

Ayam Goreng Bacem

Ayam segar dari peternakan organik di potong langsung jika ada pesanan, tanpa minimal order bisa di anter ke rumah jadi membantu banget selama PPKM ini jika nggak bisa ke pasar. Kalau butuh ayam kampung langsung pesan sini aja teman-teman, harganya pun ekonomis kok, sekitar Rp 55K per ekor udah bisa dapat ayam kampung..❤️

Ini takaran bumbu aku sesuaikan berat ayam ya teman-teman, karena ukuran ayam tidak terlalu besar, sekitar 600 gram jadi bumbunya harus disesuaikan.

Ayam Goreng Bacem

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung ukuran kecil , potong 4
  • 800 ml air kelapa / campur air biasa
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Gula merah 50 - 75 gram (sesuai selera), jika nggak terlalu suka manis 50 gram aja, jika suka ayam bacem legit gurih manis 75 gram.
  • Bumbu kaldu bubuk ayam 2 sendok teh dan garam secukupnya
  • 1/2 sdk mkn air asam
Bumbu Halus :
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuat :
  • Ungkep dengan api kecil ayam dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap, serta air habis/menyusut. 
  • Sesekali balik ayam biar merata bumbunya dan dicicipi rasanya sudah pas atau belum. 
  • Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan.
OK, selamat mencoba ya teman-teman!

1

Friday, July 16, 2021

Bola Nasi Isi Tumisan Sayur & Sosis

Bola Nasi Isi Tumisan Sayur & Sosis

 
Selamat Siang,

Alhamdulillah anak sudah kembali sekolah lagi ya teman-teman, walaupun kembali sekolah online, tetap kita syukuri ya ... Dari SMP ke SMA seolah gak terasa, karena sama-sama belajarnya di rumah.❤️ Kalaupun diminta belajar luring, pastinya orang tua-nya yang kebat-kebit karena kuatir dengan kondisi pandemi saat ini.

Nah untuk menyemangati anak-anak yang lagi belajar online gimana kalau kita buatin cemilan bergizi dan juga mengenyangkan ya teman-teman. Karena biasanya anak-anak cepat lapar ya cemilan ini jadi salah satu ide untuk mengatasi rasa lapar setelah belajar online, apalagi makannya juga praktis tinggal hap saja. HeHe ❤️

Menu ini enak dan menarik untuk anak-anak, Bola Nasi isi Tumisan Sayur & Sosis ditambah Keju Mozzarella pastinya tambah yummy dan disukai anak-anak ya teman-teman. Sayang kalo tidak dihabisin .... HaHa

Yuk langsung buat yaa, pasti ada bahan-bahan kan di rumah, jika tidak ada keju Mozzarella, bisa diganti dengan Keju Cheddar biasa.
Selamat mencoba yaa..

Bahan :
  • 300 gram Beras Fortune (IG @fortunecermat
  • Dimasak seperti biasa hingga jadi nasi pulen
Bahan Tumisan :
  • 100 gram wortel, iris kotak kecil
  • 100 gram buncis, iris tipis
  • 1/4 Bawang Bombai, cincang
  • 2 bawang putih, cincang
  • 5 sosis, potong kecil-kecil
  • 1 sdk teh kaldu
  • Secukupnya garam
  • 1 sdk teh gula pasir
  • 1/4 sdk teh merica
Cara Membuat :
  • Tumis bawang bombai dan bawang putih, masukkan sosis
  • Wortel, dan bumbu2
  • Aduk2 hingga wortel layu
  • Terakhir masukkan buncis
  • Aduk2 sebentar hingga buncis layu
  • Cek rasa
  • Dinginkan

Finishing :
  • Ambil 30 gram nasi pulen hangat
  • Beri isian tumisan secukupnya
  • Beri sepotong keju
  • Bentuk bulat
  • Celup kocokan telur
  • Gulingkan ke tepung panir
  • Panaskan minyak goreng Fortune agak banyak
  • Goreng bola nasi hingga matang dan renyah luarnya
  • Sajikan hangat

Tips :
  • Membentuk bola nasi harus ketika nasi masih hangat, alasi tangan dengan plastik agar tidak lengket ya.
Selamat mencoba !

1

Thursday, July 15, 2021

Lumpia Tahu & Sayur

Selamat sore Ibu-Ibu,

Cemilan sore tadi teman-teman, Alhamdulillah Yodha dan Papinya suka...πŸ’• Atau mungkin karena kelaparan ya??? 

Punya tahu, sayuran di kulkas mau buat apa ya yang enak? Pas kebetulan punya kulit lumpia juga di kulkas, akhirnya aku buat ini aja teman-teman. Lumpia Tahu & Sayur, salah satu gorengan Nusantara untuk variasi lumpia. Kalau Lumpia Semarang isi rebung kalau di Yogya Lumpia banyak isi sayuran;  Wortel sama taoge atau ditambah tahu seperti ini, rasanya? Gak kalah enak kok teman-teman.

Kalau di Yogya aku suka beli lumpia isi sayur gini di dekat Malioboro, Lumpia Samijaya, atau di sepanjang trotoar sekitar pertokoan Gardena Yogya, semua enak!πŸ’• Tapi ini beda style ya sama lumpia itu isiannya, ini ala aku sendiri ... pakai tahu πŸ˜€ Kapan-kapan aku buat yang versi Yogya itu.

Yuk cobain ya, apalagi dilengkapi ayam dan udang, tambah bergizi dech untuk keluarga ya teman-teman.

Yuk cobain...jangan lupa goreng pakai minyak goreng FORTUNE (IG@fortunecermat) ya agar lebih renyah dan gurih ❤️

Lumpia Tahu & Sayur

Bahan :
  • 250 gram ayam rebus , cincang
  • 50 gram udang kupas, cincang
  • 1 wortel ( 125 gram, di iris )
  • 250 gram tahu, iris kecil
  • 2 daun bawang, 1 sledri cincang
  • 75 gram taoge
  • 1/2 bawang bombai, cincang
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • Secukupnya garam
  • 1 sdk mkn gula pasir
  • 2 telur
Bumbu :
  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1/2 sdk teh merica butiran

Cara Membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga matang
  • Masukkan udang, ayam
  • Masukkan tahu, sayuran
  • Tambahkan 50 ml air
  • Tambahkan kaldu ayam..garam..gula
  • Aduk rata
  • Cek rasa
  • Tambahkan 2 telur
  • Aduk2 hingga telur matang
  • Angkat, dinginkan
  • ambil selembar kulit lumpia
  • Beri isian secukupnya
  • Olesi ujungnya putih telur
  • Gulung bentuk lumpia, goreng hingga matang
  • Sajikan hangat
Selamat mencoba !
1

Tuesday, July 13, 2021

Pisang Aroma

Pisang Aroma

 
Selamat sore Ibu Cermat,

Cemilan sore ini masih bertema Gorengan Nusantara dan masih memakai pisang teman-teman. Memanfaatkan sisa pisang raja ranum sisa bikin molen kemaren. Jadi aku buat ini aja ya teman-teman, Pisang Aroma, jajanan khas Bandung.

Pisang Aroma ini sebenarnya bisa isinya macam-macam, bisa ditambah keju, coklat, dll. Tapi kali ini aku lagi ingin bikin yang klasik dan simple aja, yang original saja isinya hanya pisang dan sedikit gula pasir, biar otentik ala gorengan khas Nusantara yaa πŸ˜€πŸ’•

Tapi memang aku justru suka yang ori gini lebih menonjol rasa dan terasa wangi pisangnya. Jika mau lebih berkaramel, gula-nya bisa sedikit lebih banyak ya teman-teman, tapi aku pakai sedikit aja karena pisangku udah manis dan juga biar cantik Pisang Aromanya, gak mudah gosong.πŸ’•πŸ’•

Yuk dicoba ya teman-teman, mudah kok yang penting gorengnya jangan lupa pakai minyak goreng FORTUNE (IG @fortunecermat) ya agar renyah dan garing ya gorengannya.

Selamat mencoba teman-taman! Ini resep saya tulis di bawah:

Pisang Aroma

Bahan :
  • 20 kulit lumpia
  • Pisang raja ranum secukupnya, bagi jadi 4 bagian panjang
  • Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
  • Ambil selembar kulit lumpia, olesi ujungnya dengan putih telur
  • Beri pisang, taburi gula pasir
  • Gulung rapat memanjang kecil
  • Panaskan minyak goreng Fortune secukupnya
  • Goreng hingga matang

0

Sunday, July 11, 2021

Iga Penyet

Iga Penyet


Selamat siang Ibu Cermat,

Walaupun sekarang lagi PPKM, kita sebagai ibu harus tetap siaga mempersiapkan menu sehat untuk keluarga. Salah satu menu favorit kami yang ada di resto yang disukai keluarga kami, apa coba? Iga Penyet..πŸ’•

Iga goreng yang gurih yang aku goreng dengan minyak goreng (IG) @fortunecermat, dengan bumbu spesial yang dipadu sambal penyetan yang sedep. Paling cocok disajikan dengan nasi pulen hangat yang dimasak dengan beras Fortune (IG) @fortunecermat.

Jadi menu istimewa ala resto bisa tersaji di rumah nich teman-teman, untuk menyemangati anak-anak yang sekolah online atau suami yang WFH yaa ... Eh emang dia kerjanya di rumah. πŸ’•

Baiklah kita masak Iga Penyet yuk, untuk asupan nutrisi dan menjaga imunitas selama pandemi ini. Bukankah kita dianjurkan untuk makan protein hewani, seperti daging, ikan dll? Selain itu, menu iga penyet ini dilengkapi lalapan aneka sayuran yang tentunya membuat menu lengkap bergizi untuk keluarga. ❤️

Bahan :
  • 500 gram Iga
  • 2 daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdk mkn gula merah
  • 1 sdk teh air asam Jawa
  • 1000 ml air

Bumbu Halus :
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 4 kemiri
  • 1 sdk teh ketumbar
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat :
  • Masukkan semua bahan dan bumbu ke pan
  • Masak api kecil hingga meresap dan Iga empuk dan air habis
  • Jika memakai presto..cukup 15 menit di hitung dari panci berdesis... selanjutnya tunggu panci presto dingin, buka..dan masak hingga air habis
  • Dinginkan

Siapkan SAMBAL penyetnya yaaa...

Bahan :
  • 2 tomat
  • 2 bawang putih, goreng
  • 1/2 sdk mkn terasi, goreng
  • (Goreng Iga hingga matang sebentar saja agar tidak keras)
Cara Membuat Sambal :
  • Ulek cabe rawit mentah sesuai selera 3-5
  • Tambahkan tomat, bawang putih dan terasi goreng
  • Tambahkan 1/4 sdk teh garam, dan 1/2 sdk teh gula merah
  • Ulek hingga halus
  • Tambahkan sisa minyak goreng bekas menggoreng iga
  • Kucuri jeruk limau biar makin segar
Selamat mencoba teman-teman ... ! Kalo sudah ada yang sukses bikinnya dikomen yaaa ....
0

Thursday, July 8, 2021

Molen Kumbu Kacang Hijau

Molen Kumbu Kacang Hijau

 Selamat Siang Ibu CerMat...


Lanjut ya aku share menu Gorengan Nusantara favorit keluargaku,. Kalau Bu-Ibu suka gorengan yang rasanya manis apa? Kalau keluarga aku, biasanya gorengan manis favorit adalah Pisang Molen, aneka isi.

Aku sering banget bikin Pisang Molen dengan aneka isian, biasanya sih, paling favorit yang klasik, isi pisang, tapi kadang-kadang biar nggak bosen aku buat Molen Kumbu Kacang Hijau atau Molen Kumbu Ubi Ungu dll.

Nah, kali ini aku bikin yang klasik aja, kebetulan punya pisang raja ranum sama isi nanas, enak lho molen isi nanas Bu, Ada yang udah pernah coba belum?πŸ˜πŸ‘πŸ»

Paling enak sich pakai Nanas Madu, jadi rasanya manis legit enak.πŸ€€πŸ‘ŒπŸ» Kalau Pisang, paling enaknya pakai pisang raja yang ranum ... aromanya? Hemmm harum sekali !

Jangan lupa gorengnya pakai minyak goreng IG @fortunecermat ya Bu, agar Pisang Molennya gurih dan dan renyahnya mantaaappπŸ€€πŸ‘ŒπŸ»

Yuk, coba buat di rumah!

Molen Kumbu Kacang Hijau

🍌PISANG MOLEN🍌

Bahan:
  • 250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 50 gram margarin , lelehkan
  • 50 gram gula halus
  • 1/4 sdk teh vanili
  • 1/4 sdk teh garam
  • 50 ml air hangat

Cara Membuat:
  • Campur semua bahan
  • Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga bergumpal
  • Giling adonan hingga tipis dengan gilingan mie
  • Potong panjang
  • Lilitkan pisang / nanas dengan adonan hingga tertutup rata
  • Panaskan minyak goreng Fortune
  • Goreng Molen hingga matang dan renyah
  • Sajikan hangat

Selamat mencoba, Bu!

0

Google Ad

Visit Our You Tube Channel