Tips Membuat Putu Ayu

Late posting lagi..hihi

Langsung aja..kali ini mau share aja tips membuat  kue putu ayu ya teman-teman.

Kalau resepnya..udah pernah aku posting ya..banyak variasinya di web ini. Misal dulu aku  pernah posting putu ayu gula merah, putu ayu ketan hitam, putu ayu warna warni dan putu ayu labu kuning. Tinggal di search aja resepnya di kotak search pojok kanan atas ya.

Kali ini aku buat putu ayu, biar cantik warnannya dan nggak pucat..aku kasih pewarna hijau aja sedikit. Atau jika suka bisa pakai pasta pandan. Tapi aku kok malah kadang kurang suka aroma pasta pandan gitu..kalau essen beli jadi lho ya..tuch agak berlebihan aroma pandannya..beda sama daun pandang fresh. Jadi aku biasa pakai pewarna makanan hijau aja sedikit. Jika ada sich daun suji tuch bagus ya alami..di blender buat pewarna. Tapi hari gini di mana cari daun suji ya. Kalau ada beneran aku mau nanem. Kalau pandan udah banyak banget di kebun belakang..jadi enak..kalau bikin kue tinggal petik.

9

Tips Membuat Adonan Kulit Pie

Maaf ya teman-teman..weekend nich belum update resep baru, jadi nulis tips-tips ringan aja ya. Besok ya..aku posting menu-menu harian baru lagi. Kemaren seharian itu dari pagi hingga malam, lagi membuat video resep aneka olahan durian. Nah..salah satunya, aku buat Pie Durian. Resepnya ?..Tunggu videonya dulu ya..hihi. Kalau aku tulis sekarang..kurang *surprise kan..hahah. Pokoknya resep Pie Durian yang aku buat di video resep nanti ini yang versi paling mudah, tapi hasilnya enak. Makin penasaran ?..Tunggu yaaa....hahah. 

10

Martabak Manis Lebih Bersarang

Membuat martabak manis itu gampan-gambang susah ya teman-teman. Banyak hal yang harus di perhatikan jika membuat martabak manis ini. Memang hal utama untuk membuat martabak mini akan bagus dan berserat itu alat cetaknya. Kalau pakai loyang martabak, karena tebal, dia akan menyerap panas lebih lama....jadi walau api kecil, selama proses pemanggangan, adonan akan mengembang dan matang sempurna. Aku dulu pernah punya loyang martabak mini dari besi. Sayangnya lama nggak kepakai, jadinya karatan..huhu.

5

Tips Membuat Kroket

Gemes nggak teman-teman..liat kroket ini ?..hihi. Gemes kan..aku aja yang motret gemes banget..kayak motret model cantik..alhasil..puluhan jepretan kok cantik semua..hahah. Tapi masak ya di posting semua..lol..! Tau nich..paling suka motret gorengan yang baru di angkat dari wajan..serasa motret cewek cantik yang barusan dandan..hahah. Soalnya masih fresh berseri-seri..*bahasanya lebay bingits...*

8

Tips Membuat Jus

Wua..hari ini ketimbun kerjaan...2 hari sibuk kerja kemaren, jadi hari ini baru bisa rekap order dll. Semangat..satu persatu di kerjaan..pasti selesai semua. Tarik nafas...dan minum jus segar dulu..hemm..! Seger...abis itu jadi semangat kerja lagi dech. Jadi pengen nulis tentang jus..soalnya belum masak hari ini..hihi. Tadi makan siang cuma buat tahu telur, sore beli ayam penyet..hihi. Soalnya belum sempat ke pasar..nggak punya stock bahan. Jadi hanya bisa buat jus saja..hihi.

Jus buah dan sayuran..sudah pasti kita semua tahu kan teman-teman..banyak manfaatnya. Namun, kadang-kadang jika kita salah mengolahnya, justru akan berkurang vitamin atau mineral yang terkandung dalam buah atau sayur yang kita buat jus. Nah..bagaiman membuat jus dengan baik dan benar..aku tuliskan ya..semoga sedikit bermanfaat. 

Kalau kita membuat jus, usahakan segera di nikmati agar terjada kesegaran dan citarasanya, serta khasiatnya. Jadi jangan sampai buat jus, terus di simpan sepanjang hari, baru di minum, tentu rasanya jadi kurang segar. Apalagi jika terkena oksigen dan teroksidasi, maka akan banyak kandungan vitamin dan anti oksidannya akan berkurang. Dan rasanya juga beda lho..jika jus itu tidak langsung di nikmati setelah di buat. Pada sebagian buah juga warnanya akan berubah, jadi kurang menarik..jika jusnya di simpan terlalu lama. Kecuali jus-jus buatan pabrik itu ya nggak tahu ya..jika bisa awet di kasih apa..kan sudah canggih tehniknya. Yang kita bicarakan hari ini adalah jus yang homemade, fresh buatan rumah.

Oh ya..jika membuat jus, ada buah yang perlu di kupas, ada yang tidak. Karena ada beberapa buah yang justru banyak mengandung nutrisi di bawah kulitnya, misal buah apel, buah anggur, ketimun, dll. Tapi untuk buah yang perlu di kupas, tentu saja harus di kupas ya..misal..mangga, pepaya, pisang..kan nggak mungkin kan pisang di jus bersama kulitnya..bisa sepet..hihi.

Sebelum membuat jus, jangan lupa cuci buah dan sayuran di air mengalir, agar bersih dari kotoran dan sisa residu pestisida. Baru setelah itu jika buah perlu di kupas ya di kupas dulu, jika tidak perlu, langsung di potong-potong, masuk ke blender atau juicer.  Membuat jus tidak harus selalu buah lho..kombinasi buah dan sayur, juga bisa menghasilkan jus yang enak dan segar, jadi cocok buat anak-anak yang kurang suka sayur, bisa di akali dengan mencampurnya dalam jus buah. Jika kita membuat jus sayuran, kita kombinasikan dengan buah yang terasa segar, seperti nanas atau apel, makan walaupun di campur dengan sayuran, citarasa jusnya akan tetap segar. 

Kadang-kadang kita suka malas membuat jus jika hanya dalam jumlah sedikit ya teman-teman..alasannya males nyuci blender atau juicernya. Ya udah dech..pakai cara tradisional aja..hihi. Bisa kok..buat jus dengan cara di parut..pakai parutan keju rapat yang bersih tuch..aku dulu jaman Yodha balita suka gitu. Kan tiap hari minimal satu macam jus dulu dia harus minum. Jadi kadang-kadang kalau cuma satu butir apel gitu ya memang males ya...cuci-cuci blender..makanya suka aku parut aja..terus di ambil airnya dnegan cara di saring dech. Pepaya juga..Yodha dulu karena kebiasaan makan pepaya yang di parut..dia jadi nggak mau kalau jus pepaya yang di blender. Pepaya, kalau di parut kan masih terasa manisnya..karena ngga perlu air. Dan nggak pakai gula pun sudah enak rasanya...jadi seperti bubur pepaya gitu..cocoknya buat balita tapi ya.hihi. Mudah dan cepat..nggak repot. Kalau jeruk..lebih enak lagi ya..sekarang banyak alat peras jeruk manual itu..murah harganya. Jadi kita dapat sari jeruknya saja bisa.

Untuk  menambah citarasa jus yang di campur air, biasanya di tambahkan gula secukupnya. Kalau aku sukanya pakai gula cair, jika membuat jus, lebih praktis dan mudah. Jadi aku selalu sedia Gulanas, gula cair, untuk minum teh, membuat jus, dll..praktis tinggal tuang, karena mudah larut, jadi otomatis akan tercampur rata dengan cairan. Cara menakarnya juga lebih mudah..tinggal di ukur mau pakai  berapa ml atau sendok, karena gulanya daam bentuk cair, seperti simple syrup. Gulanas ini banyak di pakai para pengusaha minuman seperti outlet teh, jus, dll..karena memang praktis dan bersih cara penyimpanan dan pemakaiannya.

Satu lagi..jika membuat jus yang buahnya kurang nendang rasanya..misal..jus melon, pepaya, atau jus jambu yang dapat jambu anyep..nggak manis..tenang..bisa kita membuat jus tetep segar rasanya, caranya kita campur dengan sedikit air jeruk nipis atau lemon, maka citarasa jus yang sebelumnya anyep atau cuma manis aja akan terasa lebih segar. Kalau aku selalu sedia jeruk nipis di rumah..soalnya pasti bermanfaat banget, sekedar buat masak atau di campur minuman, seperti teh, jus, atau sekdar di kucurkan ke irisan pepaya matang, akan semakin segar rasanya. Pokoknya love banget sama jeruk nipis yang banyak gunanya. Aku lagi menanam juga di kebun, tapi kok belum berbuah..hihi..masih kecil pohonnya.

Oke..sampai besok ya teman-teman dnegan menu-menu baru ala aku..besok tak ke pasar dulu belanja ya, sekarang aku tulsi resep Jus Jambu ala aku aja ya :D

Jus Jambu Seger

Bahan :

4 buah Jambu biji, cuci bersih, buang ujungnya yang kehitaman, potong-potong

1000 ml air matang

150 ml Gulanas ( Gula Cair )

1 sendok makan air jeruk nipis

Es batu sedikit saja jika suka dingin, atau jika tanpa es, pakai air dingin dari kulkas juga bisa

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan ke dalam blender, proses hingga halus

Saring jika perlu 

Sajikan jus segera

 

 

8

Lumpia Segitiga

Waktu mau bikin snack buat tukang yang kerja di rumah tadi mikir..mau buat apa ya. Soalnya stock bahan menipis. Akhirnya aku ingat kulit lumpia lebar-lebar yang aku beli dari Kranggan Dalam di sentra industri kulit Lumpia kemaren. Mau buat martabak..kok nggak punya daun bawang banyak. Tunggu Budhe sayur..cuma dapat 1 batang daun bawang..hihi. Wah ya sangat kurang jika di buat martabak. Akhirnya nengok bahan lain di gerobak Budhe sayur..adanya tahu lagi..tahu lagi..yo wis lah di angkut aja ke dapur. Dan akhirnya jadi juga snack untuk tukang yang kerja di rumah..Lumpia sayur tahu. 

6

Tips Memotret Makanan Dengan Smartphone

Maaf absen kemaren posting resep baru ya teman-teman..kemaren ada acara di luar..mengisi pelatihan Food Photography untuk ibu-ibu anggota SCC Sriboga. Buat teman-teman yang berada di Semarang dan sekitarnya..gabung aja jadi member SCC Sriboga ya..jika mau mengikuti perbagai pelatihan yang bermanfaat..dari pelatihan aneka aplikasi pembuatan makanan berbasis terigu hingga pelatihan non aplikasi seperti pelatihan kewirausahaan, pelatihan food photography seperti yang aku isi kemaren, dll.

31

Donat Kentang Praktis Isi Nutella

Kemaren ke supermarket Yodha kok minta Nutella..padahal dari dulu nggak mau yang berbau kacang. Dia lebih suka selai coklat Ovomaltine. Tapi setelah mencoba Nutella dia suka..katanya..dan minta buat isian donat bekal hari ini. Jadi..pagi-pagi tadi udah *mruput bikin donat. Biar menghemat waktu, buat donat kentang yang praktis aja, yang tanpa di uleni dan pakai tepung kentang..dan memang super praktis, jam 6 an buat adonan..nyiapin sarapan Yodha..setengah tujuh udah bisa goreng..dan jam tujuh...go..sudah ready hangat-hangat di bawa Yodha ke sekolah..cepat dan praktis banget   teman-teman.

16

Roti Pan

Waktu baca tabloid Nova hari ini, ada satu resep yang membuatku tertarik untuk mencobanya, yaitu roti Pan. Resep roti isi biasa, tapi yang menarik itu di bakar di pan langsung di atas kompor api aja, bukan oven. wah..menarik nich..pasti bermafaat buat teman-teman yang belum punya oven, tapi pengen merasakan roti panggang, bukan roti goreng..mungkin bisa menjadi solusi ya.

5

Variasi Isian Leker

Kue leker, tak hanya enak isi pisang aja lho teman-teman. Cobain dech isian yang kekinian, seperti aneka selai dan isi gurih seperti sosis, daging asap, di padu keju leleh, dll. Semuanya enak kok..nggak aneh rasanya. Beberapa gerai leker sekarang ini semakin variatif saja isiannya. Di Semarang ada gerai leker terkenal yang isiannya sampai kornet segala..hihi.

28

Tips Menggoreng Cireng Krispi Salju

Alhamdulillah, walau baru di *luncurkan..hahah..gaya banget bahasanya..maksudnya baru di jual..Tepung Cireng Krispi yang aku jual...sudah banyak teman-teman yang pesan. Tapi..seperti biasa..jika produk baru, pasti ada aja yang masih bingung cara membuatnya. Baiklah..sebagai penjual yang baik..hihi..aku pastikan semua masalah..selalu ada solusinya ya teman-teman. Dan biar makin jelas, aku buatin step by stepnya ya..cara membuat Cireng Salju Krispi dengan Tepung Cireng Krispi siap pakai yang aku jual..mudah kok sebenernya..:)

53

Rupa-Rupa Tahu Isi

Musim hujan seperti ini, salah satu cemilan favorit pastinya gorengan ya teman-teman. Di pinggir jalan banyak yang jual gorengan, tapi alangkah lebih baik jika membuat sendiri di rumah. Lebih enak..lebih sehat dan lebih bersih serta ekonomis tentunya. Beragam menu gorengan sudah banyak di web aku ini. Silahkan teman-teman  pilih mana yang menjadi favorit ya..di search aja di kolom search pojok kanan atas.

5

Sosis Kremes

Di web ku ini sudah sering banget mengulas tepung kremes yang aku jual..tapi ya masih banyak juga teman yang nanya gimana cara membuat kremes yang baik..yang bisa di gulung, yang nggak berminyak, dll. Sebenernya tips hingga step by step udah komplet sich aku tulis, cuma memang mau buat videonya yang nggak klakon terus..karena masih belum ada waktu syuting..hahah..*artis kali..syuting..LOL..! Maksudnya tuch yang nge shoot yang nggak ada waktu..huhu. Kalau pakai tripod sudah pasti kurang fokus dan terlalu lama durasinya..hihi.

Okeh..ini aku kasih contoh lagi olahan kremes selain buat ayam, tempe, udang, dll ya teman-teman..yaitu sosis. Nich untuk contoh teman-teman yang mau usaha kremesan, pakai sosis yang murah meriah aja aku buatnya..yang beli di tukang sayur, 3  biji 3 ribu itu..hihi. Tetep menggoda kan sosis kremesnya ? Jadi..kuncinya menggulung kremesan di sosisnya ketika kremesan masih setengah kering, itu daya lengketnya masih kuat. Jadi setelah adonan kremes di tuang di wajan, di minyak yang panas, kan akan langsung mengembang, nah..setelah kelihatan sarang kremesannya, kumpulkan ke tengah biar menyatu. Celup sosis ke adonan kremesan sebagai perekat, Letakkan di pinggiran kremesan yang sudah setengah matang, gulung, lalu padatkan. Sudah..jadi dech, tinggal di goreng sebentar hingga kering. Cepat kok gorengnya, nggak pakai lama lho...:D

Jika membuat sosis kremes ini pilih kremes, pastikan sosisnya sudah di *thawing atau di biarkan suhu ruang ya teman-teman, karena menggoreng kremesannya itu nggak lama. Jika masih beku, takutnya nggak matang sempurna sosisnya. Walau sebenernya sosois udah matang sich ya..hihi. Sosis kremes ini, bisa jadi lauk atau bisa di jadikan cemilan, karena tepung kremes yang aku jual itu nggak asin banget, dan cocok buat anak-anak. Tapi buat orang dewasa yang suka asin, ya tinggal tambah garam lagi sendiri. Kalau bumbu rempahnya udah komplet, jadi tinggal tambah air dan telur aja..siap di goreng dech kremesannya. 

Ini aku bahas lagi beberapa masalah yang sering di tanyakan teman-teman ketika menggoreng kremes ya :

Kremes nggak mengembang / menggumpal ketika di goreng : Itu karena mungkin minyak kurang panas, adonan sudah masuk. Ingat ya..adonan kremesan itu adonan cair dan encer, jadi jika minyak belum panas, maka nggak akan ngembang dech.

Kremesan rontok ketika di gulung : Itu karena telat menggulungnya. jadi gulung kremesan ketika setengah kering. Jika sudah terlanjur kering ya nggak akan nempel ke bahan yang di kremes.

Kremesan terlalu ngeprul : Hasil kremesan dari tepung kremes yang aku jual itu empuk renyah krememes, jika  mau lebih keras kriuknya, pakai telur utuh yang di kocok, tapi sedikit saja.

Kremesan berminyak : Minyak belum panas, adonan sudah masuk, bisa menyebabkan kremesan berminyak. Saring kremesan dengan serok berlubang dan biarkan kelebihan minyak mengalir, tiriskan di tisue dapur, ya begitu aja sich standart mengurangi minyak pada gorengan.

Minyak kotor kalau menggoreng kremesan karena remah-remah : Ya gampang tho..tinggal di saring aja pakai serok berlubang halus..hihi. Tapi kalau menggorengnya benar, nggak akan banyak remah-remahnya sich sebenernya.

Oke..kira-kira begitu dech seputar pertanyaan tehnik menggoreng kremesan yang sering di tanyakan teman-teman..semoga bermanfaat tipsnya ya..:)

Mau pesan TEPUNG KREMES nya ?..sms atau wa aja ya..ke 089654712500.

4

Tahu Petis Renyah

Sore tadi..hujan rintik - rintik...kok pengen nyemil yang gurih-gurih dan hangat, untung masih punya tahu. Jadi kepikiran pengen tahu petis. Tapi, bikin tahu petis yang dalamnya di isi petis..kan udah biasa ya..jadi pengen buat yang beda. Akhirnya kepikiran tahunya di goreng hingga garing, dan di bumbuin, jadi udah gurih tahunya, baru dech di cocol sambal petis. Ternyata..enak juga..ada sensasi gurih,  kriuk renyah tahunya berpadu sambal petis yang pedes sedep..hemm enak banget. Tak terasa sepiring habis berdua sama suami. Kalau Yodha sich gak mau ngemil tahu, aku buatin bakwan jamur tadi dia suka. Duch..kalau musim hujan gini..gak bisa nahan makan goreng-gorengan..walau merasa * berdosa * sama tubuh..hihi.

19

Nyate..Tak Harus Ribet....

Siapa bilang nyate itu ribet dan lama...nggak lagi lagi dech teman-teman. Di jaman kita serba di manjakan peralatan modern seperti sekarang, kita pakai cara mudah dan praktis aja dech..hihi. Seperti menu sate andalanku..karena boss kecil lagi suka sate sapi. Kebayang ribetnya kan..jika harus nyalain arang, ngipasin, dll. Pernah tuch udah persiapan lama..kerjaan setelahnya juga lama..karena musti bersih-bersih dapur, debu ke mana-mana bekas bakaran arang. Wis..pokoke aku kapok bakar sate pakai arang, ngipasinnya juga *sumuk ( panas ) dan pegel. Sekarang andalanku kalau nyate ya pakai alat bakar listrik..hihi.

Sebenernya udah sering aku foto ya alatnya, tapi dari kemaren kok ya masih banyak teman yang tanyain via email..wa..atau sms..ya okelah..aku fotoin lagi ya teman-teman. Alat buat panggang sate punyaku ini  bukan satu set ya, tapi ada dua macam. Yang bawah itu kompor listrik buatan Jepang, merk Shiga. Dan alat panggang yang bagian atas itu merk lokal..di supermarket banyak..bisa langsung di atas kompor gas atau di atas kompor listrik seperti punyaku. Bedanya..kalau di kompor listrik panas stabil nggak mudah gosong, kalau langsung kompor, kadang baru di panggang sebentar udah gosong satenya..jadi kurang cantik dan nggak rata matengnya..kecuali sabar api kecil, mungkin bisa. Kalau aku, kalau pakai api kecil takut sate keras,...jadi kompor listrik lebih efisien menurutku. Panas tinggi tapi stabil, jadi menghasilkan panggangan yang cepat matang tapi nggak mudah gosong.

Bikin sate itu lama, nggak juga...persiapan potong daging dan bumbuin cuma 15 menit, panggang juga 15 menit, udah..aku tinggal  mandi tadi, Yodha dan papinya pada bakar sendiri...langsung dari atas meja makan. Enaknya kompor listrik punyaku itu..aman di gunakan di mana aja...sampai dulu yang jual demonya di pangku  sambil buat masak nggak apa-apa..jadi aku tinggal mandi pun tadi gak ada khawatir..Yodha sama papinya makan berdua, sambil manggang sendiri satenya langsung di meja makan. Jadi bisa anget terus gitu makannya, seperti di resto Korea..hihi. Kalau aku wis mblenger makan sate sapi..hihi..soalnya sering masak.

Oke..sedikit info tentang gadget dapur nich..moga membantu teman-teman yang masih ibu-ibu muda ya. Banyak merk kompor listrik, kalau punyaku buatan Jepang, jadi alhamdulillah lumayan bandel..dan nggak banyak makan listrik. Buat teman-teman yang kemaren butuh info peralatan masak modern seperti yang aku pakai..yukk semangat nabung ya..atau kalau ngajak suami ke mall..jangan di ajak ke tempat baju dan tas terus atuch..coba di ajak ke peralatan dapur gini..pasti dech suami nggak bakal nolak..kan  buat masak..sambil di rayu dech..nanti bakalan rajin masakin suami yang enak-enak gitu..hahah...*tukang kompor..*

Tukang bakar satenya..di sambi main game ternyata..hihi..hasil panggangan akhirnya...nggak kefoto..karena begitu aku selesai mandi..udah ludes tak tersisa satenya...!

13

Tips Usaha Jamur Krispi

I like krispi..krispi..apapun yang krispi..jamur krispi..ayam krispi..tempe krispi dll, hihi. Dan banyak orang lain juga aku kira suka ya. Terutama anak-anak dan remaja, tentu sangat menyukai cemilan atau lauk krispi yang renyah dan gurih. Tak heran, banyak penjual makanan yang bertajuk krispi ini banyak di minati. Sebut saja..ayam krispi atau fried chicken, banyak di jual di pinggir jalan..dan laku lho. Ada juga yang beberapa waktu ini lagi tren tahu krispi. Tahu biasa, di goreng dengan lapisan tepung krispi ala ayam goreng krispi, ternyata banyak di sukai juga.

7

Tips Menggoreng dan Membungkus Kremesan

Wah...hari ini sibuk banget..maaf belum masak ya teman-teman..seharian sibuk nginem lagi..hihi..beres-beres dapur. Mba artku libur jika Senin..jadi lihat dapur berantakan itu gemes dech..akhirnya ya turun tangan sendiri. Jadi ceritanya lagi bongkar-bongkar dapur bawah dan taman belakang, jadi mumpung masih ada tukang 2 hari besok, sekalian dech beres-beres ini itu di dapur bawah hingga asyik seharian. Jadi besok biar lebih semangat masak-masaknya jika dapur beres semua..atas oke..bawah oke..:D..siap untuk berkarya lagi besok..hihi. Berkarya masak-masak maksudnya..moga bisa segera memulai menyusun buku Minggu ini..:)

4

Mencoba Membuat Tempoyak Sendiri

Hari Minggu ini off dulu posting resep peserta give awaynya ya teman-teman..jadi hari ini hari terakhir vote postingan selama satu minggu kemaren..jadi mohon bantuan kepada teman-teman lain  yang nggak ikut give away, kiranya bisa memberikan penilaian dengan cara memberikan like kepada resep masakan tradisional favorit teman-teman ya...di page Diah Didi's Kitchen di Facebook. Kebetulan juga hari Minggu lagi ada acara di luar tadi..jadi baru pulang jam segini. Jadi aku posting yang ringan-ringan aja ya di weekend ini.

8

Bakpao Green Tea

Alhamdulillah..sejak kemaren pengumuman lomba resep untuk give away  resep-resep andalan keluarga khas daerah di Indonesia, sudah beberapa yang kirim resep..hemm..ternyata kekayaan kuliner Indonesia sangat kaya..banyak resep kiriman teman-teman itu yang bener-bener baru dan belum pernah coba..serta nggak banyak beredar di internet juga..wah senangnya. Pasti teman-teman penasaran juga kan..tunggu ya tanggal tayangnya..mulai Senin depan..kita bakalan sama-sama berpetualang rasa ke seluruh Indonesia..lewat masakan tentunya. Tunggu ya...dan buat teman-teman lain yang punya resep unik andalan keluarga dan khas daerah tertentu di Indonesia, aku tunggu ya..kiriman resepnya..hingga minggu ketiga bulan Desember kok..dan ada hadiahnya..total 2 juta rupiah untuk 8 orang resep terfavorit pilihan teman-teman lain nanti yang mendapat like terbanyak di page Diah Didi's Kitchen. Yang ketinggalan info tentang give away ini..silahkan meluncur kemari ya..syarat-syaratnya ada di SINI

7

Tips Kentang Goreng Lebih Renyah

Kemaren Yodha minta minta kentang goreng. Untung ada stock kentang beku yang aku buat beberapa hari kemaren. Jadi tingga di *defrost bentar di microwave..goreng dech. Jadi cemilan sore Yodha..kentang goreng hangat yang kriuk..renyah seperti beli di fast food. Siapa yang sering mengalami menggoreng kentangnya..jadi lemes..?..Ayukk..merapa kemari..aku kasih tipsnya ya..agar bisa membuat kentang goreng homemade, tapi bisa renyah kres luarnya..empuk dalamnya, seperti beli di fast food. Pastinya lebih murah dan sehat ya, karena minyak bisa pakai minyak yang sehat. Kalau beli kentang goreng kan mahal ya..jadi walau repot sedikit, hasilnya sama enak..ya lebih baik buat sendiri kan.

Untuk membuat kentang goreng, pilih kentang jenis mempur. Kentang kuning. Pilih ukuran yang besar agar lebih mudah mengupas dan mengirisnya. Potong-potong kentang kecil memanjang, bisa pakai pisau biasa atau pisau bergerigi. Cuci kentang dengan air garam untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan. 

Selanjutnya, didihkan air. Masukkan kentang yang sudah di potong-potong ke dalam air mendidih. rebus sebentar hingga kentang berubah warna. Tapi jangan sampai terlalu matang atau empuk ya..cukup hingga kentang berubah warna jadi agak bening. Sekitar 3 menit saja cukup. Tiriskan kentang yang sudah di rebus. Dinginkan.

Selanjutnya, panaskan minyak. Goreng kentang yang sudah di rebus tadi, hingga matang, tapi jangan terlalu lama menggorengnya. Jangan terlalu kering juga. Cukup hingga kentang empuk, tapi nggak lembek. Angkat kentang goreng, tiriskan dan biarkan dingin. Kemas di wadah tertutup jika sudah dingin, lalu kemas di wadah tertutup.

Tahap selanjutnya..nggak bisa langsung di goreng ya...jadi musti sabar..hihi. Simpan dulu kentang yang sudah di goreng sekali tadi, di dalam freezer, min 1 malam. Baru dech..jika mau di goreng, biarkan suhu ruang dulu, lalu di goreng hingga kering atau sesuai selera, mau kriuk di luar lembut di dalam atau kriuk semua...bisa. Kalau Yodha suka kriuk di luar lembut di dalam.

Sudah dech..jadi kentang goreng buatan sendiri, mudah kan teman-teman. Jika mau, bisa di taburi garam atau bumbu tabur sesuai selera.....yummy..! Kata Yodha..:D

Oke, selamat mencoba ya teman-teman..jika suka kentang goreng.

32