Tempe Crispy

Tak ada ayam.....tempe pun enak di goreng crispy teman2..hihi. Mungkin warga di rumahku pada protes..haa..crispy lagi..hihi. Lha gimana..kan sering uji coba tepung crispy yang aku jual. Untuk kontrol hasil dan kualitas..jadi sebelum di jual ya aku coba dulu kan setiap datang tepung baru. Ya,.namanya juga tepung crispynya homemade teman2..buatan ukm aja..yang biasa nyetor tepung crispy buat resto2 ayam crispy di sini..bukan buatan pabrik..jadi kalau habis stock ku..baru aku minta di buatin baru..jadi biar  selalu baru gitu stocknya. Nah..jadi kan aku selalu harus kontrol kualitas kerenyahannya dll..ya pasti aku selalu minta kemasan kecil buat uji coba..dan hasilnya..di rumah..pada protes terlalu sering ketemu yang crispy2 hihi. Lha enak lho padahal..hihi..akhirnya kadang2 kalau uji coba ya tak bagi2 aja..^^

11

Tiwul Ayu

Masih..mengulas..menu per *tiwul* an dan per *gaplek* an teman2..hihi. Gaplek..jika di buat tepung..jadilah tepung tiwul, yang biasa di buat tiwul kukus atau nasi tiwul. Nah..tepung tiwul atau tepung gaplek ini jika di olah lagi..bisa jadi aneka jajanan juga lho..selain di jadiin tiwul kukus manis atau nasi tiwul. Bisa di buat aneka kue modern, seperti brownies..dll. kalau aku tetep suka yang aliran tradisional sich kalau bikin jajanan dari tiwul ini..salah satunya ya..tiwul ayu ini..atau putu ayu dari tiwul. Besok next eksperimen..mau bikin bolu emprit..itu tuch kayak kue kering jadul yang dulu warnanya putih agak kusam kusam, rasanya lumer di mulut dan khas sekali teman2..karena terbuat dari tepung gaplek..jadi warnanya bisa kusam. Selain itu bisa di buat mie gaplek juga..wah..pengen coba semua..semoga waktunya bisa dech.

17

Nugget Tahu Wortel

Kemaren pas re packing tepung panir orange..masih sisa dikit..jadi kepengen bikin nugget tahu. Sebenernya tepung panir nich pesanan temen , kiloan gitu..tapi karena ndak jadi di ambil..ya udah aku re pack kecil2 aja. Alhamdulillah ya laku juga..jadi..resmi jadi   produk baru jualanku nich teman2..tepung panir orange ini. Karena tepung panir orange kadang2 susah juga kan di cari di supermarket..jadi masuk kategori tepung unik dong..hihi.

9

Jamur Crispy...Dengan Tepung Crispy..^_^

Hai teman2..hari ini mau memperkenalkan produk tepung baru jualanku dulu ya..hihi. Jadi posting resep barunya setelah ini ya. Biar sekalian upload fotonya..mumpung lagi cepet nich koneksi..hihi. Tepung baru produk jualanku adalah..tepung krispi...jadi..mari kita sambut.......Tepung Crispy..hihi..kok nggak ada yang tepuk tangan ya..haha. Ah..biasa sich tepung krispi udah banyak..! Tapi..tepung crsipy yang aku jual ini homemade gitu..bukan buatan pabrik..tapi buatan umkm yang memang ahlinya meracik aneka tepung mix ayam crispy..jadi..boleh di adu dech krispi alias kerenyahannya dengan yang buatan pabrik. Selain itu..juga bisa bumbunya aku minta dua macam, yang satu..cuma pakai garam dan rempah bubuk aja, yang satu lagi pakai tambahan perasa ayam atau chicken powder sedikit. Jadi jika teman2 ada yang nggak suka pakai seasoning juga bisa ya..jadi..please..no more question.."pakai penyedap nggak ya ??" Udah ku jelasin detail gitu ya..hihi..moga2 udah jelas ya teman2. Jadi..buat yang suka gurih..bisa pilih yang pakai tambahan perasa ayam, buat yang nggak suka..ada juga tepung crispynya yang pakai bumbu garam dan rempah bubuk aja..jadi biar ada pilihan gitu buat teman2 yang mau beli..kan selera orang macam2 kan ya teman2..kalau aku sich asyik asyik aja..jadi aku jual tepung crispynya dua macam aja..oke kan..hihi. Untuk bahan yang di pakai juga aku kontrol ya teman2..jadi khusus buat yang aku jual..memang aku selalu request pakai tepung terigu kemasan bermerk yang sudah pasti terjamin kualitasnya.

26

Martabak Mini Coklat

Ini menu bekal favorit Yodha nich teman2..martabak manis..nggak tau dech..suka banget dia sama coklat2...walau sebenernya harus di  batasi ya..sayang giginya. Tapi dia dislipin kok habis makan coklat pasti kumur pakai air putih atau kalau di rumah ya gosok gigi. Siapa memang yang bisa menolak coklat ya teman2. Orang dewasa aja pasti banyak yang suka juga...apalagi anak2. Sebenernya coklatnya sendiri nggak masalah ya..yang bikin gigi anak2 mudah rusak ya gulanya yang kadang terlalu banyak ya..kalau coklat lokal. Kalau di luar negeri makanya kadang2 coklat itu malah pahit ya rasanya teman2..jadi memang asli coklat aja..atau gulanya dikit. Ngomong2 soal coklat..minggu kemaren dapat kiriman coklat dari mba Alzeyra di Austria..wah makasih banyak ya mba oleh2nya..Yodha suka banget coklatnya..apalagi yang buat minum tuch dia habisin sendiri..tiap hari di buat es coklat dingin gitu pulang sekolah. 

15

Putu Ayu Ketan Hitam

Weekend ini bener2 sibuk..dari kemaren banyak hal yang harus di lakukan..sampai kemaren terlewat nggak posting..hihi. Dan hari ini juga..sebelum pergi..masih sempat nich posting 1 resep baru nich..walau nggak baru2 banget..cuma modifikasi aja.resep bolu sakura ketan hitam yang irit telur.aku buat versi putu ayu..jadi tambah enak dan gurih karena ada tambahan kelapa parutnya. Margarin coba aku ganti minyak..tetep enak juga. Tapi kalau yang tetep suka pakai margarin, boleh juga kok pakai margarin leleh, jumlah sama ya.

35

Tahu Aci Ekonomis

Mumpung koneksi lagi bagus nich.sekalian aja postingnya masakan kemaren yang aku buat..hihi..daripada lupa..dan kalau koneksi lemot susah upload foto2. Walaupun masakannya masih yang cepat2 dan praktis ini..kemaren. Kalau di pinggir2 jalan di gerobak itu ada sering liat abang2 penjual tahu aci di gerobak di Semarang sini. Kalau tahu aci Tegal kan bentuknya besar2 tahunya juga besar2. Kalau di Semarang ini..kayaknya versi Jawa barat yang di bentuk kecil2..tahunya di potong kecil2 juga..jadi lebih imut dan irit ya..hihi. Akhirnya aku coba buat kemaren..tapi kalau punyaku ya jadinya tetep agak gede2..hihi..karena acinya kan ngembang ya..hihi. Mungkin aku ngiris tahunya juga masih gede dikit..padahal 1 potong tahu udah jadi 6 potong kecil2 lho..tapi hasilnya tetep masih agak gede gini tahu acinya. Tapi yang jelas lebih enak makannya sekali hap dech. Buat di jual kali2 menguntungkan juga lho teman2..kan..kecil2..bisa jadi lebih banyak hasilnya..misal di jual 1 buah 500 rupiah gitu pasti menarik ya di gerobak2 pinggir jalan gitu..coba di buat lebih menarik kemasananya..pakai kantung2 kertas yang di labeli bagus gitu..wah jadi inovasi baru kan..tahu aci modern...terus di kasih aneka rasa gitu kali seru..tahu aci keju..pedas..dll..hihi. Sekedar ide aja teman2..sapa tau ada yang lagi cari ide buat usaha di bidang kuliner.

5

Gluten Free Fried Chicken

Buat teman2 yang punya keluarga yang alergi gluten..tetep bisa lho..makan ayam krispi yang enak..renyah lembut banget. renyahnya itu empuk dan kres..ringan nggak keras..karena pakai tepung kentang pati..atau potaoes starch. Lama juga ndak update menu2 pakai tepung kentang pati ini ya..hihi. Nah..ini salah satu ayam goreng favorit di rumahku akhir2 ini. Kalau pakai terigu biasa..Yodha dan papinya selalu bilang..mau yang kayak kemaren..hihi. Iya..soalnya memang lebih empuk dan kresnya itu renyah ringan empuk gitu..dan lebih gurih serta lebih bergizi buat anak2 ya..karena 100 persen pakai tepung kentang aja..ndak pakai campuran tepung lain....jadi gluten free juga kan teman2. Ayam krispi ini aku adaptasi resepnya dari chicken karaage ala Jepang yang memang di sana udah biasa pakai  potato starch ya..buat bikin ayam goreng. Juga untuk aneka makanan lain. Dalam bahasa Jepang kalau nggak salah ya..tepung kentang/ potato starch ini di sebut *katakuriko*..biasa untuk aneka masakan lain juga. Begitu juga di Korea..banyak masakan sana yang juga pakai tepung kentang pati ini. Kalau di Indonesia memang belum terbiasa ya..dan memang jarang yang jual tepung kentang pati ini. Makanya..aku jualan dech tepung ini..kan masih langka..hihi. Bentuk tepung kentang pati ini putih bersih..kayak tapioka..tapi kalau di buat goreng ayam gini nggak alot atau keras..justru bisa renah empuk..lembut dan ringan gitu renyahnya dan terasa ada rasa2 kentangnya gitu..enak bingits pokonya..hihi..susah di jelasin nich teman2..musti coba sendiri dech.

0

Tahu Kremes...^_^

Tak ada ayam..tahu pun enak di kremes..hihi...itulah prinsip Mak irit.yang penting kriuk2 gurih kremesnya ya bikin enak. Lha ayamnya masing belum di tangkap di pasar..hihi..beberapa hari anteng aja di rumah sibuk    packing dll. Jangan bosan ya teman2..beberapa hari ke depan temanya tahu menunya..hihi. Lha kemaren nggak sadar 2 hari kok beli tahu soka teurs dari tukang sayur..akhirnya menumpuklah dua bungkus tahu soka yang harus segera di olah. Hari ini bikin yang cepet aja..dulu..kan tepung kremesnya..udah siap pakai..tepung jualanku..hihi. Tahunya udah asin..jadi ya cepet bingits bikinya..ndak perlu repot ngulek2 bumbu..jadi dech tahu kremes yang nyarang dan cakep kan teman2..bisa menyelimuti tahunya. Jika kemaren ada yang ketinggalan info tepung kremes dan cara melipat kremesannya..ada kok foto step by stepnya di SINI ya...

21

Tips Kremesan Mudah dan Bersarang

Tadi malam aku posting tentang tepung kremes, produk jualan terbaruku ya teman, tapi belum komplet karena keburu ngantuk..hihi. Jadi aku lengkapi tips2 nya di postingan terpisah ini ya. Sebelumnya mau kasih  kabar gembira teman2..* Akhirnya datang lagi padaku*..hihi. Ada gunanya juga curhat di blog teman2 nich kemaren. Baiklah..mari buka lapak potatoes flakes lagi..hihi..jadi yang belum kebagian kemaren2 karena banyak ku cancel orderannya..silahkan konfirm lagi ya teman2..via email atau inbox. Aku nggak enak juga mengecewakan banyak pelanggan beberapa hari kemaren karena harus cancel banyak orderan dan banyak yang aku refund.

25

Coming Soon...Tepung Mix Martabak Manis Praktis..Enak...^_^

Yu huu..akhirnya dapat tepung mix idamanku..tepung mix untuk membuat martabak manis yang berserat, empuk dan sedikit ada kenyalnya gitu. Yang ini..oke bingits teman2. rasanya udah persis plek..kayak martabak manis yang di jual di gerobak2 martabak pinggir jalan..karena memang tepung ini biasa di jual ke pedagang2 martabak juga. Rasanya..pas tekture..empuk..ada kenyalnya sedikit..berserat dan berpori banget kalau di buat martabak mini..dan yang jelas..super praktis dan ekonomis teman2. Bisa buat usaha martabak juga lho..hayuk2....siapa yang mau pesan..hihi. 

31

Crepes Coklat Pisang..Kriuk Renyah..^_^

Pulang sekolah Yodha kemaren..ndak mau langsung makan..kayak biasanya. Mau cemilan dulu katanya. wah...padahal di kulkas lagi kosong karena belum belanja..hihi. Cuma ada pisang kiriman dari Eyangnya..mana mau Yodha makan pisang goreng. Akhirnya ingat..buat crepes aja..kan dia sukanya yang renyah2 manis gitu. Lagian bikinnya juga cepet karena pakai tepung crepes / leker mix jualanku..hihi. Jadinya ya..tinggal blender semua bahan, nggak nyampai 15 menit..mateng dech..buat Yodha..dua crepes ukuran besar. Langsung cemal cemil habis...soalnya emang renyah dan enak. Bisa tipis lho hasilnya teman2..nich kayak keliatan di foto kan.

40

Kroket Telur...Yummy..^_^

Kroket lagi..yapp....inilah menu sekali happ...buat maksi ku..dan sekaligus cemilan..hihi..kalau siang nggak sempat makan siang. Ya udah..pagi2 aku suka bikin kroket aja yang padat gizi gitu..bisa buat sarapan..atau bablasbuat maksi. Kan udah padat gizi ya..kroketnya. ada kentang..wortel, ayam dan ada juga telurnya. Pokoknya sekali happ..kenyang dan padat gizi..hihi. Cocok juga buat bekal suami kerja atau anak2 sekolah nich teman2.

7

Donat Kentang..Menul Menul Empuk Tanpa Di Uleni

Pagi2 nggak sabar pengen laporan nich ke teman2..hasil bikin donat kentang pakai kentang seduh yang nggak perlu di uleni..super..duper..praktis..cepat..dan hasilnya..enak..menu menul..empuk bingits dan lembut di dalam , garing di luar. Cara buatnya ..mudah..bisa di sambi nyiapin persiapan Yodha sekolah..campur bahan2 sebentar, diamkan 30 menit..pas Yodha sarapan dll..donat di goreng..dan taraa..donat menul menul anget siap masuk ke kotak bekal Yodha hari ini. Berasa jadi Emak hebat dech..hihi..bisa bikin bekal Yodha dalam sekejap..karena minggu2 kemaren Yodha protes bekalnya cemilan kering melulu...bosan katanya..pengen donat dll. Ya udah..beberapa hari ini tiap pagi..nguplek resep2 dengan tepung kentang seduh...praktis dan cepat dech bikin bekal Yodha sekarang.

41

Cheese Stick Pedas Empuk dan Renyah

Wah..udah siang aja ya..cepet bingits hari berlalu ya teman2..harus cepet2 selesai kerjaan nich..karen bentar lagi boss kecil pulang sekolah. Jadi mari posting dulu resep di blog. Tapi..pekerjaan kalau di lakukan satu2 ya selesai juga kok ya teman2..asal di lakukan dengan hati riang..sambil dengerin mas2 ganteng boy band Korea nyanyi...di Channel M tuch..nggak kerasa capek kok..hihi. Beneran dech..walau dari pagi subuh ya udah nguplek kerjaan..kalau di lakukan dengan segera ya..hasilnya ndak capek dan hati senang karena liat dapur bersih dan rapi kembali setelah 2 hari tertimbun tumpukan piring2 dan cuma di liatin aja tiap hari ndak segera di beresin..alhasil malah bikin tambah bete..hihi. Lha gimana..wong mba art ku belum bisa kerja masih sakit..ya semua sendiri. Jadi sepagian tadi setelah boss besar dan boss kecil berangkat..ya *nginem dulu..hihi..beres2 dapur..nyapu ngepel..selesai itu masak..terus abis itu duduk manis di depan komp balesin inbox atau emai order2 tepung dan sore nanti packing . Tapi seru aja.." I love my busy day"..walau tetep..kangen sama mba art ku..hihi..kangen ada yang beres2 abis aku berantakin dapur..lol..! ^^

10

Ca Bakso Ikan

Masih membahas soal bakso2 an ya teman2. Kan kemaren aku cerita soal bakso daging..sekarang ganti bakso ikan. Nah..kalau bikin bakso ikan ini relatif lebih mudah..karena tanpa pengenyal pun udah bisa kenyal gitu. Kunci utamnya kalau bikin bakso ikan adalah proses pengilingan dagingnya musti harus sampai benar2 halus..jika cuma di cincang saja..akan terasa amis sekali nanti  baksonya. Kalau di giling halus pakai food procesosr dengan bumbu2 dan bahan lain, maka tidak akan amis..yang ada rasa gurih yang muncul dan aroma khas ikannya. Jika tidak punya fp..tenang..bisa pakai mixer kok..kan adonan ikan ini cukup lembut ya..jadi mudah ketika di mixer jadi pasta ikan yang lembut juga. 

11

Tips Membuat Bakso Daging

Membuat bakso daging..bisa di bilang memang agak tricky ya teman2..udah sering aku dapat pertanyaan dari beberapa teman..bagaimana cara membuat bakso daging yang enak dan kenyal. Aku sendiri bukan ahli bakso daging ya..dan udah sering mencoba..memang hasilnya belum bisa kenyal maksimal sich..walaupun rasanya udah enak..karena memang belum nemu pengenyal bakso di sini. Kalau bikin bakso ayam sich aku udah nemu triknya agar bisa kenyal tanpa obat pengenyal biasa ku campur daging ikan tenggiri. Nah apalagi kalau bakso ikan itu udah bisa enak kenyal juga pas bikin...nah yang bakso daging ini yang musti di taklukkan  biar hasilnya bisa tambah sipp..hihi. Dari kemaren pesen obat bakso atau pengenyal ke TBK..deket rumahku itu belum ada terus. Tidak menyerah..aku browsing2 pengenyal bakso..ternyata memang ada yang itu sangat umum di gunakan di pembuatan bakso2..oleh para pedagang bakso baik skala kecil atau restoran itu memang pakai pengenyal. Dan pengenyal ini memang bahan tambahan makanan yang di perbolehkan kok teman2..karena food grade..dan pemakaiannya juga harus sesuai takaran tertentu saja. Jika kebanyakan hasil bakso bisa getir rasanya...gitu sich dari yang aku baca2 dari berbagai sumber. 

53

Resep Bitterballen Lembyutttt...^_^

Judulnya Lebay..judul yang benar adalah Resep Bitterballen Lembut ya teman2..hihi. Yapp...masih dalam rangka ngutak atik resep pakai tepung kentang flakes..hihi. Jangan bosan ya teman2..biar banyak variasi resep mudah dan praktis gitu..selain memang karena agak sibuk beneran..makanya aku juga bikin cemilan yang mudah dan praktis aja..pakai tepung kentang flakes pastinya. Tenang.buat yang udah bosan postingan tepung kentang dkk..sebentar lagi udah mau jadi kok teman2..web warung onlineku..jadi nanti pindah ke dapur uji coba di sono dech semua resep yang berkaitan dengan lelembut alias yang  lembut2..alias tepung2..hihi. Jadi next ada dua dapur dech..yang di sini, tetep posting buat resep2 harian seperti biasa..yang di web satunya resep2 khusus yang pakai aneka tepung produk jualanku begitu...^^

10

Bolu Kukus Sakura Ketan Hitam Irit Telur

Masih.seneng bereksperimen dengan ketan hitam nich teman2..kali ini aku bikin bolu kukus sakura ketan hitam yang ekonomis..karena irit telur..pakai telur cuma 2 butir aja..tapi rasanya enak lho..menul2 dan malah moist. Tepung ketan hitam ini memang unik teman2..di bolak balik pakai resep beda2 ya hasilnya tetep enak..cuma beda2 di tekture dll. Kali ini aku coba pakai margarin...enak..walaupun sebenernya aku lebih suka pakai minyak goreng ya. Tapi aku menemukan fakta bahwa kalau pakai margarin ini hasil kue lebih moist..tapi nggak kering ketika dingin. Berbeda dengan yang pakai minyak goreng..itu jika dingin kadang agak kering luarnya. Nah..karena ini irit telur makan kita sebut bolu saja ya teman2..dan karena di cetak pakai sakura..mari kita sebut saja..bolu sakura irit telur gitu ya..hihi. Buat usaha..ekonomis lho teman2..^^

12

Bakso Goreng Udang Asam Manis

Resep bakso lagi..hihi..dan masih setia bikin bakso goreng. Lha di rumah lakunya bakso goreng nich teman2..karena ya memang gurih dan nggak mbosenin ya. tapi besok kalau aku udah punya fp baru..segera menyusul resep2 bakso rebus ya. Udah pesen juga poly powder ke tbk deket rumah..mudah2 an dapat..aku penasaran..hasilnya jika pakai  poly pwoder..atau pengenyal bakso gitu apa bisa kenyal kenyil beneran kayak kalau kita makan bakso di warung2 gitu ya..di tunggu ya teman2 laporanku. Nah sekarang mari kita bikin bakso goreng lagi aja dulu yang lebih mudah..nggak punya fp alias food processor pun bisa jadi gitu..karena pakainya daging ayam dan udang. Mudah kan di cincang sampai halus. Terus tambah telur dan bumbu2, lalu di haluskan jadi adonan yang halus dan lumat pakai mixer..bisa lho..sehalus fp..walau lebih lamaan dikit sich..hihi. Ndak pa2 yang penting adonan udang atau ayam bisa halus gitu. Setelah itu..tinggal tambah tepung baksonya dech..aduk perlahan aja..dengan ujung2 jari ya..jangan di uleni..supaya nggak alot bakso gorengnya. Dan tara..jadilah bakso goreng menul2..yang gurih dan enak. Bakso goreng udang ini pemakaian tepung baksonya agak banyak..jadi ekonomis nich teman2..misalnya mau buat usaha frozen food gitu..karena udang kan gurih banget ya teman2..jadi walaupun tepungnya banyak masih terasa gurihnya jika di buat bakso goreng. Resep2 bakso lain yang lebih variatif..di tunggu ya teman2..semoga bisa beli fp lagi segera..hihi..jadi kalau mau bikin bakso..empek2..siomay,.dll..tinggal putar tombol..2 menit halus dech adonan..hihi. Eh tapi ndak pa2 lho...ndak punya fp juga bisa kreatif kok..pakai mixer..hihi..tips mak irit nich. Tapi...kalau liat Chef Martin Yan di AFC tuch kalau bikin siomay..dumpling udang dll..juga ndak perlu fp kata beliau..cukup pakai pisau gede gitu di cincang sampai halus..dan beneran bisa halus sich canggih banget gitu menghaluskan daging ayam, udang dll..pake pisau dech beliaunya. Jadi nggak punya food processor..? Don't worry ..be happy ..tetep bisa kok berkreasi di dapur teman2..^^

19