Cuaca masih puanas ya teman-teman, males ke mana-mana nich jadinya jika tidak penting banget, karena badan jadi mudah capek dan gampang sakit ya jika kecapekan karena dehidrasi panas gini. Yodha aja mau agak-agak flu ini kecapekan,makanya libur bikin video resep dia.
Musim masih panas, tiap hari maunya yang seger ya teman-teman. Kemaren aku buat ini nich Puding Coklat Lapis Vanilla. Pokoknya kalau bikin Puding, biasanya ya rasa coklat aja favorit Yodha hihi. Karena puding jenis lain kurang suka.
Menu hari ini terenak sedunia hihi, enak versi aku sich. Cuaca akhir-akhir ini super panas ya teman-teman. Di Semarang 34 C , sumuk, gerah..makan garingan nggak enak. Jadi harus pakai yang berkuah gini baru seger ya.
Hari ini aku masak Oseng Mlagi, tapi aku kombinasikan dengan kacang panjang. Jadi lebih komplet dech kan, sekali masak dapat sayur juga hihi. Yang namanya Kikil itu salah satu favoritku. Tak pernah bosan. Daripada daging aku lebih pilih Kikil hihi.
Sore tadi mau bikin Heci khas Malang, tapi kok cari centong sayur yang agak gepeng kok nggak nemu, akhirnya aku cetak akali cetakan takoyaki aja, terus aku goreng lagi. jadinya Heci modern ya hihi.
Pertama makan Nasi Goreng Brebes ini nggak sengaja. Waktu itu Yodha minta nasi goreng, di beliin sama papinya. Karena warung langganan Yodha tutup, sama papinya di beliin nasi goreng Brebes yang warungnya ada di dekat rumah. Waktu buka bungkusnya sich udah pesimis dulu, kok warnanya pucat, nggak gelap berkecap, sementara Yodha biasanya suka Nasi Goreng berkecap. Tapi setelah aku cicipi sesendok, rasanya kok lumayan enak, malah soft bumbunya tapi terasa gurih dan nnga mblenger kecapnya. Dan Yodha pun suka, akhirnya sering beli dech di situ.
Maaf teman-teman, jadwal postingku jadi kacau..huhu. Memang kadang kalau di pikir-pikir kurang waktu ngerjain ini, itu, tau-tau kok udah sore aja hihi. Setiap hari ada aja ngerjain proyek motret produk, atau video, jadinya ya gini keteteran. Semoga bisa tiap hari update di blog lagi ya, dan aku bisa mengatur waktu dengan lebih baik lagi, amin.
Beberapa hari lalu aku motret produk untuk tepung Miazena, aku buat dua foto, ternyata yang di pilih sama klien, foto masakan, baiklah sayang ya jika foto satunya di anggurin, sayang resepnya juga. Jadi aku posting di sini aja ya resepnya. Kue lapis biasanya pakai tepung beras dan tapioka, nah kemaren aku coba pakai Maizena, ternyata sama enak kuenya. Gurih, empuk lembut, sedikit kenyal. Cobain dech teman-teman, ini aku share langsung resepnya ya.
Tips agar kue lapis mulus, ngukusnya api sedang saja ya, jangan terlalu besar. Kalau terlalu besar bisa keriput lapisannya. Jangan lupa alasi tutupnya dengan serbet ya, agar uap air tidak menetes. Dinginkan dulu kuenya ya sebelum di potong, alasi pisau dengan plastik. Jika mau, bisa di buat kue lapis mini juga ya teman-teman, satuan gitu, jadi nggak perlu repot motong-motong kuenya hihi.
Kue Lapis Maizena
Bahan :
250 gram Tepung Beras kualitas bagus
100 gram Tepung Maizena
800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 gram Gula Pasir
1/2 sendok teh garam
2 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
1 tetes pewarna merah tua
Cara Membuat :
Rebus santan, Gula, Garam hingga mendidih tapi jangan sampai pecah ya
Biarkan hangat, campur dengan kedua macam tepung
Ambil sedikit adonan, beri pewarna merah
Sisanya bagi dua bagian, satu bagian beri pewarna hijau
Panaskan kukusan. Olesi cetakan loyang panjang kecil dengan minyak
Beri adonan warna hijau satu takaran, kukus 5 menit
Beri adonan putih satu takaran, kukus 5 menit
Lanjutkan selang seling adonan hijau dan putih bergantian selapis demi selapis
Terakhir paling atas, beri adonan warna merah, lalu kukus kembali selama 15 - 20 menit
Malam, alhamdulillah bisa posting lagi hihi. Setelah sibuk ini, itu akhirnya posting di dapur sini juga. Seperti biasa, hari Jumat, waktunya Menu With Kongbap ya. Nah kali ini aku mau share ide bekal kreatif nich yang memakai Kongbap.
Maaf ya teman-teman, update jadi nggak rutin di sini, jadwalku kacau hihi. Tapi aku usahakan segera menyimpan resep-resp baru yang sudah aku share di instagram di sini. Takut lupa dan malah tertimbun kan sayang sekali.
Hari ini Yodha minta Sushi. Nah..rencananya aku mau bikin Sushi yang beda gitu aku bentuk bunga Sakura. Tapi jadinya kok malah motif abstrak gitu hahaha. Gara-gara aku menggulung sushinya terlalu semangat. Padahal bikin gulungan nasi di dalamnya udah semangat rajin kecil-kecil panjang gitu aku timbang per 30 gram nasinya, harusnya jadinya itu cantik bulat seperti kelopak bunga, lha ini aku gulung terlalu kuat, jadi gulungan nasi di dalamnya jadi penyok, jadinya bukan motif bunga, tapi motif abstrak ya...Lol..!
Masih punya sepotong Bebek Ungkep yang di masak Yodha tadi, aku buat ini aja.
Seperti
ini lho penampakan Bebek Putri Madura teman2 yang nunggu resepnya ya..
😊😊 Kalau habis kulineran dan ada yang mengena di hati, pasti aku
langsung coba, agar tidak lupa dan masih terbayang citarasa aslinya
gimana, bahan2 nya apa saja, udah gitu, jadi punya catatan jika kapan2
pengen masak itu.
Dari berbagai kuliner di surabaya yang Aku coba,
paling terkesan ya Bebek Putri Madura ini. Cari referensi resep belum
banyak yang mengulas, paling hanya baca2 liputan kuliner dari berbagai
media tentang Bebek Putri Madura ini yang konon katanya adalah sajian
para Bangsawan yang di sajikan di acara2 tertentu.
Tapi
penampakannya memang unik, Bebek Goreng di tabur tumisan cabe iris dan
bawang merah putih utuh, beneran masih utuh lho kemaren waktu coba di
bebek Harissa, sampai Yodha ketawa2 kok bawangnya masih utuh😅😅 Kalau aku tadi tak belah dua bawangnya biar aromanya keluar pas di tumis.
Terus
ada tomat hijau iris, ada Kacang Goreng dan sedikit Teri Medan goreng
yang di campur dalam tumisan. Ada lalapan ketimun dan kemangi harusnya,
ada taburan bumbu ungkepan yang di goreng juga harusnya, tapi tadi
karena bumbunya di blender sama Yodha jadi halus, nggak ada ampas
bumbunya lagi 😅😅 Kalau aku yang paling penting tumisannya itu 😀😀
Terus bumbu tumisannya itu gurih samar2 aja, bumbu minimalis jadi enak. Kalau
di bebek Harisa rahasianya dari yang aku baca di tumis pakai minyak
sehat, olive oil, kalau aku tadi pakai minyak jagung yang biasa aku
pakai 😅😅
Ini resepnya ya teman2, tapi ini aku buat untuk satu porsi ya,
karena tadi cuma sisa sepotong bebek ungkepnya 😅😅
BEBEK PUTRI MADURA.
Bahan: 1 potong bebek goreng
Bumbu : 2 cabe merah besar, 2 cabe hijau besar,
Iris serong, 5 cabai rawit, biarkan utuh, 5 bawang merah, 3 bawang
putih, biarkan utuh atau belah dua, tumis bumbu hingga layu, masukkan
50 ml air, 2 tomat hijau kecil, yang potong2..1/2 sdk teh kaldu
jamur/lainnya. Sedikit garam jika perlu. 1/4 sdk teh gula, 1/2 sdk
makan Teri Medan goreng, 1 sdk makan kacang tanah goreng, aduk rata dan
masak hingga meresap bumbunya. Jangan overcooked ya agar rasa cabe dll
tetep krenyes2 seger.. Selamat mencoba 😘
Maaf dua hari absen posting ya teman-teman..sibuk bener. Hari ini mau mulai nyicil menyimpan resep-resep baru di web agar tersimpan di sini juga, jadi teman-teman mudah mencarinya lewat google search ya jika membutuhkan kapan saja.
Alhamdulillah Semarang sudah di guyur hujan dari siang hingga malam. Seger rasanya setelah lama panas terus. Sampai lele di kolamku pada ngamuk kekurangan air hihi. Lelenya besar-besar soalnya...jadinya kalau airnya habis itu kayak marah badannya di gerak-gerakin hingga bunyi keras gitu. beneran lho..Lelenya di kolam rumahku itu mungkin beratnya bisa sekilo lebih satu ekor atau bahkan 2 kg, jadi kalau gerak heboh...hihi.
Hari ini Yodha camping ..jadi terasa sepi di rumah. .😂😂
Biasanya ada celoteh usil Yodha tiap sore gangguin Maminya..pokoknya walau cuma berdua di rumah jika papinya belum pulang tuch heboh dengan keusilan dan celotehan Yodha. Baru di tinggal camping aja begini, gimana ntar kalau Yodha udah nikah ya...😀😀
Kalau ke pasar itu mesti beli tahu atau tempe, tak pernah ketinggalan. Namun, kudu pintar mengoalhnya menjadi makanan lain, kalau cuma di goreng aja, suka nggak di makan di rumah, paling aku aja yang makan..hihi. Tapi kalau di olah jadi cemilan sperti Rollade tahu dan daun singkong ini, pada suka dech...cepet habisnya.
ada berbagai macam Rollade daun singkong, ada yang di campur tahu langsung, ada yang di goreng celup tepung langsung, ada juga yang di buat rollade yang sperti aku buat ini di kukus dulu. Paling suka yang ini sich kalau suamiku. Jadi adonan tahu, di tumpuk rebusan daun singkong, di gulung, kukus baru di goreng.
Agar Rollade tidak hancur ketika di potong, tunggu hingga benar-benar dingin ya teman-teman. Jika perlu bisa di dinginkan dulu di kulkas. Pakai pisau yang tajam, jadi rapi dech potongannya. Selanjutnya donan bisa di goreng dnegan celupan kocokan telur atau adonan tepung, sama seperti adonan pencelup mendoan gitu ya.
Oh ya jika pakai tahu yang berair, di peras dulu ya agar hasil rollade keset. Rebusan daun singkong juga di peras dulu. Waktu merebus tambahkan sedikit garam agar sedikit gurih. Jika mau sekalian bikin banyak, bisa di simpan di kulkas kok, tahan beberapa hari Rolladenya.
Oke, aku share ya resepnya teman-teman..selamat mencoba...
ROLLADE DAUN SINGKONG & TAHU Bahan : 300 gram tahu 1 butir telur 2 bawang putih 1/4 sendok teh merica 1/4 sdk teh gula pasir Cara membuat : Campur semua bahan, aduk rata, koreksi rasa dnegan cara menggoreng sedikit adonan Ambil selembar daun pisang, beri adonan, letakkan daun singkong di atas adonan, gulung dan padatkan Bungkus daun pisang seperti bentuk lontong, semat kiri kanan Kukus selama 30 menit Dinginkan, potong-potong Selanjutnya bisa di goreng dengan kocokan telur atau adonan tepung seperti mendoan. Kali ini aku goreng dengan celupan adonan tepung,
Untuk lebih detail cara membuatnya, silahkan cek di video berikut ini ya teman-teman.
Tahu isi, salah satu cemilan favorit di rumahku. Aku suka, Yodha dan papinya juga suka. Cemilan mudah, murah meriah. Tapi kalau beli kok ada aja yang kurang sreg, ntah itu isiannya atau adonan pencelupnya. Kadang isiannya kurang gurih atau rasanya aneh, itupun cuma sedikit sekali isinya hihi. Kadang pencelupnya keras atau alot, jadi kurang suka beli gorengan Tahu Isi, lebih sering bikin sendiri di rumah. Terakhir iseng beli minggu lalu harganya udah 2500 per biji, wo alah, mahal juga ya.. hahah.Padahal kalau bikin sendiri dengan murah meriah bahannya.
Menu piring terbang ini maksudnya bukan menu Ufo gitu ya teman-teman hihi. Tapi menu yang di sajikan di hajatan jaman dulu. Di yogya sampai aku remaja masih gitu, masih sering "laden" ( membantu di acara pernikahan, menyajikan makanan untuk tamu2, ya berupa makanan yang sudah di tata di piring gitu satuan dengan porsi secukupnya , bisa di katakan sedikit baik nasi atau lauknya hahah.
Yang paling umum sich di tempatku itu sambal goreng kreni, acar, telur pindang dan kerupuk udang. Itu udah termasuk menu mewah lho hihi. Sayang sekarang udah jarang tradisi seperti itu, biasa udah di ganti menu prasmanan semacam bakso, soto gitu dech yang praktis.
Tapi kemaren waktu kondangan ke Klaten kok masih ketemu menu piring terbang gini. Menu pertama yang di sajikan itu snack, kemudian sup, lalu di akhiri dengan menu utama nasi, sambal goreng kreni dan pelengkap seperti di fotoku itu, sama dessert berupa es puter hihi.
Ada juga versi Solo, biasanya menu utama itu Selat Solo atau Galantin hihi. Seru pokoknya semua orang kebagian menu dan prosi yang sama. Mau di makan atau tidak, pokoknya semua di beri bagian per piring dan di sajikan bertahap. Repotnya kalau tamunya banyak hahah. Kadang yang depan udah kebagian menu utama, yang belakang baru dapat sup. Tapi biasanya sudah di atur sedemikian rupa agar penyajian cepat dan lancar. Mau coba menu seperti ini teman-teman, ayuk kondangan ke Jawa..hihi. Atau mau masak sendiri di rumah, ini aku share ya resepnya, bisa untuk menu pengajian atau arisan di rumah juga lho teman-teman :
Sambal Goreng Kreni
250 gram daging cincang,
tambahkan 1/4 sdk teh garam, dan setengah butir putih telur, bentuk
bola kecil, rebus di air mendidih hingga terapung
Iris 8 bawang
merah, 3 bawang putih, tumis, masukkan 200 gram cabai merah teropong,
buang biji, iris halus. Tumis hingga cabai matang. Masukkan 2 cm
lengkuas, dan 2 lembar daun salam. Masukkan santan atau bisa pakai
air 350 ml, 2 sdk mkn fibercreme Tambahkan garam secukupnya, 1/2 sdk teh kaldu sapi dan 1/2 sdk mkn gula merah, secukupnya. Masukkan Kreni, masak api kecil hingga meresap . Tambahkan kapri jika suka. Sajikan dengan Acar, kerupuk udang, dan telur pindang.
Hai, kembali lagi nich di postingan Friday menu with Kongbap ya teman-teman.
Hari ini aku bikin Nasi Jamblang khas Cirebon . Lumayan komplet lauknya, ada beberapa macam. Walau ngga sekomplet seperti di warung-warung Nasi Jamblang di Cirebon ya 😂😂
Selamat merayakan hari raya Idul Adha teman-teman. Aneka menu berbahan daging sudah banyak aku share ya di sini, di search aja jika perlu resepnya. Search resep bisa dari google, misal resep Gule Diah Didi, resep Tongseng Diah Didi, gitu aja caranya mudah dan cepat, karena tombol search di webku agak error. Atau jika mau lihat dalam satu postingan, dulu aku pernah bikin postingan kumpulan menu Idul Adha juga , silahkan klik di link berikut ya di SINI.
Lama nggak bikin Puding. Di rumah pada kurang hobby makan Puding, kecuali puding coklat, itupun udah agak bosan Yodha. Tadi iseng siang aku mau bikin minuman sari kacang hijau kok berubah haluan jadi bikin Puding. Alhamdulillah nyes rasanya dan pada suka.
