ASEM-ASEM DAGING KHAS DEMAK

 

Asem-Asem Daging Khas Demak

Hello teman-teman, apa kabar?

Menu sore ini, baru mateng nich, masih anget. Ayuk mari makan!😀 Setelah masak santan, diselingi masak menu seger gini. Sudah disiapkan krupuknya?

Ini adalah asem-asem daging, versi Demak. Kalo teman-teman melintas di Demak dan mampir di RM Rahayu sebelum Masjid Agung Demak, kaliyan bisa nyoba makan di situ karena menu andalannya adalah ASEM-ASEM DAGING.

Aku sangat suka masak berbagai variasi teman-teman, kadang yang versi Semarang, kadang juga yang versi Wonogiri tapi hari ini adalah yang versi Demak. Ada yang mirip asem-asem ini teman-teman, di daerah Purwodadi ada masakan yang namanya sayur becek yang pakai iga dan daun kedondong dan pastinya rasanya seger.

Indahnya kuliner nusantara ya, ini baru di Jawa Tengah. Jika kita bisa masak sendiri, di rumah saja bisa kulineran.😀 Oh ya, kalau Asem-Asem Demak ini kuahnya agak kemerahan, karena bumbu diuleg semuanya, terus ditumis dan selain itu ada tambahan kluwak juga satu biji.

RESEP ASEM-ASEM DAGING DEMAK

Bahan :

• 400gr daging, paling enak sich tetelan. Rebus hingga empuk, ukur kaldu 800ml.
• 2 daun salam.
• 1 sereh.
• 3 cm lengkuas.
• 30 g gula merah.
• 2 sdk mkn kecap manis.
• 2 sdt kaldu sapi.
• Secukupnya garam.
• 2 sdm air asam.
• 1 tomat, boleh ijo boleh merah.
• 5 belimbing wuluh belah dua.
• 10 rawit merah, utuh.
• 2 cabai ijo besar, iris serong.

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah.
• 2 bawang putih.
• 3 cabai merah keriting.
• 1 kluwak.

Cara Memasak :

• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan cabe ijo.
• Tambahkan air kaldu, daging dan semua bumbu kecuali tomat jika mau terakhir bisa biar cantik tomatnya.
• Masak api kecil hingga meresap.
• Cek rasa.

Selamat mencoba teman-teman!