Kue Utri Khas Yogya

Kue Utri Khas Yogya

Selamat malam,

Hiburanku hari ini di tengah masa pemulihan pasca operasi penyambungan tulang hasta dan tulang pengumpil sebelah kiri, aku nemenin Budhenya Yodha bikin 'Kue Utri' atau nama lainnya nogosari mungkin ya, cuma kalo di Semarang nogosari itu dalamnya dikasih pisang. 

Kalau Yodha wes gak khawatir, siang sama sore masak sendiri menu favorit dia. Alhamdulillah, Budhe Yodha suka masak juga, jadi gabut juga kalau cuma diem karena udah ada Mba ART juga yang beres-beres rumah.

Tadi punya pisang, terus kita ngobrolin Kue Utri yang biasa dibuat di Yogya kalau ada hajatan, terus aku jadi pengin kan, terus kita buat. Aku yang buat adonan, Yodha yang video-in, jadi hujan-hujan sore tadi seru-seruan saja di dapur.😀

Budhe yang bungkus-bungkus, sambil cerita ini-itu, wislah bisa jadi hiburan daripada gabut. Alhamdulillah, hasilnya lembut, enak, gurih seperti kue utri di kampung. Yang motret Yodha.😀 Susah ternyata pegang kamera pakai tangan satu.🙃 Tapi kalau pegang sutil masih bisa tangan satu ya teman-teman.😀

Wis lah pokoke dibikin happy aja ya teman-teman, karena kalau hari-harinya bahagia kan cepat pulih. 💕

RESEP KUE UTRI KHAS YOGYA

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 600 ml santan kental
• 2 daun pandan
• 1 sdk teh garam
• Secukupnya pisang kepok
• 400 ml air untuk mencair kan tepung

Cara Membuat:

• Cairkan tepung beras dan tapioka dgn air
• Masukkan santan, gula, garam, daun pandan, ke panci
• Masukkan larutan tepung
• Masak hingga matang dan mengumpal serta Kalis mengkilat
• Cek rasa
• Siapkan daun pisang
• Beri adonan, pipihkan
• Beri isi sepotong pisang
• Bulatkan
• Bungkus dgn daun pisang
• Kukus 1/2 jam hgg matang

Selamat mencoba!

1

Bebek Goreng Rempah

Bebek Goreng Rempah

 
Selamat Sore,

Menu sore ini, cukup istimewa ... 'Bebek Goreng Rempah' yang dipadu sambal cabe ijo, bukan sambel cabe ijo ala Padang ya ... tapi ini sambal ijo yang halus yang dimasak lama, jadi sedep.

Yang masak Bebek Yodha, aku cuma kasih tahu saja bumbu-bumbunya. Karena Yodha malas goreng pakai minyak, Yodha goreng pakai airfryer aja, biar praktis.

Untuk Bebek aku pakai Bebek Organik kecil dari IG @astamajayafarm.

Untuk teman-teman yang tinggal di area Semarang jika butuh ayam kampung atau bebek organik bisa pesan di IG @astamajayafarm, tanpa minimal order dan bisa diantar sampai rumah.

RESEP BEBEK GORENG REMPAH

Bahan :

• 1 ekor Bebek
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 1/2 sendok makan garam ( sesuai selera )
• Sedikit penyedap jika suka
• 800 ml air kelapa

Bumbu Halus :

• 6 butir Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

• Ungkep semua bahan dengan api kecil hingga meresap dan kuah habis
• Goreng hingga matang

Bahan Sambal :

Bumbu Halus

• 100 gram cabe ijo keriting..jika suka pedes tambahin rawit
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdk teh ketumbar
• 1/2 sdk teh merica

Bumbu Lain

• 2 sdk teh kaldu ayam / jamur
• Secukupnya garam
• 1 sereh, geprek
• 2 cm lengkuas
• 2 daun jeruk
• 1 sdk teh air asam Jawa
• 1 sdk mkn gula merah

Cara Mambuat Sambal :

• Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang agar cabe tidak layu
• Masukkan 200 ml air
• Masukkan bumbu lain
• Masak api kecil hingga meresap
• Sesekali di aduk
• Api harus kecil banget ya agar sambal tanak dan sedep
• Cicipi rasa
• Masak hingga air menyusut
• Sambel ini sedep banget..enak juga untuk ayam goreng 💕

Selamat mencoba!

0

Bubur Mutiara

Bubur Mutiara

 Selamat pagi,

Sarapan pagi ini yang ringan aja ya teman-teman 💕 Cuma 'Bubur Mutiara', bikin 250 gram sudah jadi sepanci. 😀 Bisa untuk bertiga, itupun masih sisa. 

Memang kadang kita kalo pagi selalu bikin sarapan sederhana dan murah kalo kemarinnya atau kemarin malam kulineran dan makan yang berat-berat. Paginya cukup sarapan yang ringan-ringan saja, plus makan buah.

RESEP BUBUR MUTIARA

Bahan :

• 250 gram sagu mutiara
• 100 gram gula
• 1/2 sdk teh garam
• 1/4 sdk teh vanili
• 2 daun pandan
• 2000 ml air ( jika kurang bisa tambah )

Cara Membuat :

• Rebus sagu mutiara, air, garam, daun pandan.
• Hingga mekar.
• Jika sudah mekar , tambahkan gula.
• Kecilkan api agar lebih mengembang sempurna.
• Cek rasa
• Sajikan dengan santan yang direbus pakai sedikit garam dan pandan, biar beraroma dan gurih.

Selamat mencoba.

0

Oseng Kacang Panjang Tempe Semangit

Oseng Kacang Panjang Tempe Semangit

Selamat pagi menjelang siang,

Pada akhirnya kita akan kembali kepada menu-menu lokal atau menu-menu warisan jaman dahulu sewaktu kita masih kecil. Saya pun demikian, kembali ke menu jadul dan menu sederhana kali ini adalah 'Oseng Kacang Panjang Tempe Semangit' untuk makan siang nanti.

Oseng Kacang Panjang Tempe Semangit kali ini aku buat tanpa kecap ... Biar rasaya asli, muncul rasa asli kacang panjangnya dan bumbu-bumbu lain.💕

RESEP 'OSENG KACANG PANJANG TEMPE SEMANGIT'

Bahan :

• 1 ikat kecil kacang panjang, kira2 10-15 lonjor
• 200 gram tempe semangit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun salam
• 1 sdk mkn rebon
• 1 sdk mkn gula merah, sisir halus
• 2 sdk teh kaldu sapi / jamur
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh terasi bakar
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai merah di 5 cabai rawit, iris semua bumbu

Cara Membuat :

• Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan terasi dan tempe semangit, aduk2 hingga tempe berubah warna, masukkan 250 ml air.
• Masukkan bumbu lain di atas.
• Aduk rata.
• Tutup panci sebentar.
• Masak hingga kacang layu dan air menyusut.
• Cek rasa.
• Sajikan hangat.

Selamat mencoba!

0

Nasi Sup Iga Goreng

Nasi Sup Iga Goreng

 #Repost @fortunecermat

...

Makanan berkuah hangat jadi berkali lipat menariknya di tengah cuaca sejuk musim hujan ya, Bu? 😁

Nah, Nasi Sup Iga Goreng ini bisa jadi inspirasi hari ini! Ibu bisa nikmati hangatnya kuah sup sambil tetap mendapatkan tekstur garing dari Iga Goreng karena sentuhan Fortune #RajanyaGaring! Apalagi kalau disantap bersama nasi pulen Beras Fortune, siapa pun pasti jadi makin lahap deh makannya 🤤

Ibu CerMat sudah punya kemasan baru Fortune belum? Temukan sekarang di minimarket/supermarket/e-Commerce kesayangan Ibu, yuk! 🛒

---------------------------------

Resep Nasi Sup Iga Goreng

---------------------------------

Bahan:

• Nasi pulen dari Beras Fortune
• Minyak Goreng Fortune
• 600 gr iga sapi, cuci bersih
• Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• 1 bh pala, memarkan
• 2 btg daun bawang, potong kasar
• 1 bh bawang bombai, iris
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 btg wortel, potong
• 2 bh kentang, kupas & potong
• 2 bh tomat, potong
• Bawang goreng secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur iga bersama pala dan daun bawang di dalam panci presto. Rebus dengan api besar hingga mendesis, kecilkan api.

2. Masak kembali selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Buka tutup panci, tiriskan kaldunya. Pindahkan kaldu ke dalam panci biasa.

3. Panaskan 2 sdt Minyak Goreng Fortune. Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, beri garam dan merica. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga matang. Angkat.

5. Panaskan Minyak Goreng Fortune dan goreng iga yang telah dilumuri dengan tepung bumbu serbaguna secara merata. Angkat iga saat sudah kecoklatan.

6. Siapkan mangkuk saji. Tuang kuah sop dan isiannya. Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Letakkan iga goreng di atas piring saji. Sajikan hangat bersama nasi pulen dari Beras Fortune.

#RajanyaGaring #FortuneBaru #KemasanBaru #FortuneCerMat #Resep #MinyakGoreng #GorengGaring #InspirasiResep #GorenganCerMat #MenuHangat #SupIga #IgaGoreng

Selamat mencoba!

0

Nasi Ayam Komplit

 

Nasi Ayam Komplit

Selamat pagi, 

Kangen Nasi Ayam komplit? 😋😘 Nasi Ayam Semarang udah sering aku share ya teman-teman, aku tulis ulang ya resepnya, kali ini versi bikin opor ayam plus tahu sekalian.

RESEP OPOR AYAM SUWIR & TAHU

Bahan :

• 1/2 ekor ayam pejantan
• 3 buah tahu kulit, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit, di bakar
• 1/ 2 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan
• 2 sdk teh kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1 sendok mkn gula merah

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan santan, masukan ayam dan tahu dan bumbu2 lain. Masak hingga meresap dengan api kecil hingga santan kuah sedikit menyusut
• Angkat ayam dan tahunya. Lalu masak terus kuah santannya hingga agak mengental untuk bahan siraman ( areh )
• Untuk pelengkap nasi gurih

Untuk resep sambel goreng labu Siam di sini :

#sambalgorenglabusiamnasiayambundadidi

Untuk resep sate jerohan pelengkap nasi ayam, bisa pakai usus, ati ampela resepnya di sini :

#sateususbumbuoporbundadidi

Untuk resep telur pindang di sini :

#telurpindangbundadidi

Selamat mencoba!

0

Pindang Ayam

Pindang Ayam

 
Selamat Siang, 

Kemarin pas live cooking di IG aku masak 'Pindang Ayam', nah karena kemarin bikin bumbu 2 takaran, satu udah diuleg, dan satu belum maka biar gak kebuang maka .aku buat sekalian pindang daging hari ini pas ada ponakan dari luar kota pada ke rumah.💕

Pindang khas Kudus, biasanya pakai daging kerbau atau sapi, tapi kali ini kita pakai ayam saja biar enak dan murah.💕

RESEP PINDANG DAGING KUDUS

Bahan :

• 500 gram daging sapi sandung lamur, atau bagian lulur, atau daging rawonan.. potong-potong
• 1250 ml santan
• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gram daun melinjo
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh kaldu sapi
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 buah kluwek, ambil isinya
• 3 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt terasi

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna
• Masukkan santan, serta bumbu lain
• Masak dengan api kecil hingga meresap dan daging empuk
• Jika masak api kecil warna kuah akan mlekoh seperti ini... kalau pas live kemaren masih pucat warnanya karena waktu terbatas masak cuma setengah jam teman-teman 💕
• Koreksi rasa
• Masukkan santan
• Koreksi rasa hingga pas sesuai selera
• Terakhir masukkan daun so, aduk hingga layu
• Sajikan hangat dengan lauk tempe goreng, perkedel, dll
• Jika suka lebih manis, terakhir bisa di tambah sedikit kecap...💕

Selamat mencoba!

0

Oseng Kikil

Oseng Kikil

Hi Selamat pagi, 

Masih ada GUDEG BASAH-nya gak? Kalo masih ada, ini ada pasangannya yang bisa NIKMAT tiada taranya. Oseng Kikil, tidak terlalu pedas alias pedas segar. Makanya langsung ludes saat tersaji di meja makan. 💕😀

Mau tahu aja apa mau tahu banget resep? Nih aku bagi resepnya ya teman-teman, biar apa yang aku rasakan di sini terasa juga di rumah teman-teman.

RESEP OSENG KIKIL

Bahan:

• 500 gram kikil , presto sebentar ya atau direbus hingga empuk tapi masih ada tekture kenyal-nya,  khas kikil gitu. Rebus dengan jahe geprek, ditambah daun salam, agar tidak amis, setelah direbus, dipotong-potong.

Bumbu:

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 cabai merah
• 5 cabai hijau
• 5 cabai hijau, iris semua bumbu di atas
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 daun salam
• 2 cm, geprek
• 2 kemiri, haluskan
• 1/2 sdk mkn gula merah
• 2 sdk mkn kecap manis
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

• Tumis duo bawang hingga matang
• Masukkan cabe, kemiri, aduk hgg cabe layu
• Masukkan lengkuas, jahe, daun salam
• Masukkan Kikil, air 250 ml.
• Masukkan bumbu-bumbu.
• Aduk rata.
• Tutup pan, masak hingga meresap api kecil.
• Jika kuah sudah menyusut, masukkan kecap, aduk rata cek rasa.
• Sajikan hangat.
• Boleh ditambah tomat ijo jika suka ya tema.

Selamat mencoba resepnya!

0

Gudeg Basah & Daun Singkong

 

Gudeg Basah & Daun Singkong

Selamat pagi, 

Maaf sempat jeda tidak posting di blog ini karena sempat kecelakaan dan tangan kiri saya (tulang hasta dan pengumpil) patah dan harus menjalani operasi penyambungan tulang di RS, dan sempat opname 4 hari setelahnya. Tetapi sekarang sudah mendingan dan siap untuk aktif masak lagi. 

Peyek Teri

Sarapan yuk!

Pagi-pagi udah masak ? Gak koq, tinggal manasin menu kemaren teman-teman. 😅😀

Gudeg Basah atau 'Jangan Gori' ya ndak apa-apa nyebutnya ya, bebas HeHe. Yang penting,  intinya sayur nangka bumbu gudeg tapi masih ada kuahnya, gak kering. Terus dicampur daun singkong, wah enak banget lho teman-teman. 💕😀 Apalagi dimakan sama 'Peyek Teri', plus 'Sambel' .... Wow gak bisa berkata-kata! 💕

RESEP GUDEG BASAH & DAUN SINGKONG

Bahan :

• 1/2 buah nangka muda ukuran sedang
• 1 ikat daun singkong, rebus, peras
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun jeruk
• 2 serai
• 100 gram gula merah
• 250 gram tetelan
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
• 1500 - 2000 ml santan sedang jangan terlalu kental (kalau mau lebih legit, separo santan, separo air kelapa).

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat :

• Nangka di rebus sebentar di air mendidih sebentar utk ngilangin getah aja, jgn sampe empuk...angkat
• Campur nangka dan semua bahan serta bumbu
• Masak hingga mendidih
• Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya ( namun jangan terlalu asin dulu ya ), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama 4 - 5 jam...sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya.

Selamat mencoba!

1