Resep Oseng Oseng Mercon ala Yogya

Oseng oseng mercon sangat terkenal di Yogya,  sejak jaman aku kuliah dulu..sampai sekarang warungnya masih bertahan,dan tambah terkenal karena sering masuk acara kuliner di televisi. sebenarnya oseng2 ini cukup sederhana,jadi hanya tetelan daging sapi yang di masak dengan cara di oseng ( di tumis ),namun yang membuat terkenal adalah rasa pedasnya yang dasyat. perbandingan cabai dan daging sama, jadi  kebayang kan pedasnya..hehe. Karena sekarang tinggal di Semarang, kalau pas kangen pengen makan oseng2 mercon,ya bikin sendiri aja..gampang kok..

Ini dia resepnya :

Oseng Oseng Mercon
Bahan:
250 gr tetelan daging sapi/daging yang  berlemak
2 lbr daun salam,satu ruas jari laos
3 sdm minyak goreng
Bumbu :
150 gr cabai rawit merah ( Kalau di warung di Yogya sebenarnya perbandingan cabai dan daging jumlahnya sama..berani?? )
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe,geprek
 garam,secukupnya
Gula merah secukupnya
bumbu kaldu sapi instan bila suka
CARA MEMBUAT:

·  Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

·  Goreng cabai merah ,bawang putih,bawang merah utuh sampai matang. Haluskan / tumbuk kasar aja..

·  Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan Jahe geprek daun salam, laos, aduk. Masukkan tetelan  daging sapi,garam dan gula merah,tambahkan  ½ gelas air / secukupnya ,masak hingga bumbu meresap dan kering..jika suka sdkt kuah ..masaknya jgn terlalu kering..

·  Tetelan daging sapi bisa diganti kikil atau kulit sapi,atau daging lain

Sajikan hangat,dengan nasi putih dan lalapan....pedas..tapi bikin ketagihan..hehe..

2

Diet Aman dengan Nasi Merah……..

Punya hobi masak dan wisata kuliner sangat menyenangkan buatku..tapi resikonya juga ada..berat badan gampang naik..hehe. Soalnya kan sering uji coba resep baru dan harus di cicipi kan..nah kalau rasanya enak..nyicipinnya kebablasan..hehe……

Ujung2 nya kalau berat badan udah mulai naik..diet lah satu2nya cara. Berbagai cara diet udah ku coba..dari mengurangi  nasi,mengurangi lauk , minum teh hijau,obat herbal,obat oles, pakaian pelangsing yang  mahal, terakhir pernah coba pakai obat herbal dari Cina yang lagi nge trend untuk menurunkan berat badan saat ini..tapi kapok berat..memang sich manjur..seminggu langsung kurang banyakberat badannya, tapi sangat menyiksa..soalnya nafsu makan jadi hilang sama sekali,otomatis insting indra pengecapnya jadi berkurang..

( sayang kan..hehe ),dehidrasi luar biasa apalagi pas malam waktu tidur,sehingga harus sering bangun untuk minum,dan yang paling parah..jantung jadi berdebar..abis itu..kapok minum obat itu..seremm…….

Sebenernya dulu aku pernah coba diet aman yang cocok untuk ku..yaitu diet nasi merah..dulu setelah melahirkan anak pertama,berat badan melonjak tajam, dengan tekat untuk  langsing dan cantik lagi..hehe..ku bulatkan tekad untuk diet..tapi diet yang aman..yaitu dengan makan 3 kali seperti biasa,tapi nasi putih diganti nasi merah,lauk serba di kukus  atau rebus, banyak makan sayur dan buah2 an, tidak ngemil yang goreng2..kue yang manis2 dan cemilan lain dan berhasil lho..aku jadi langsing lagi..dalam kurang lebih 2 bulan..

Tapi  godaan uji coba berbagai resep makanan dan seringnya wisata kuliner..jadi sekarang naik lagi dech berat badan..haha..Sekarang udah mantep dech …mau diet lagi pakai nasi merah..Cuma lagi mau konsisten nich buat gak makan lauk yang di goreng2 ..(semoga bisa..susah soalnya menghindar dari minyak goreng..hehe)

Oh ya..mengapa nasi merah bagus buat diet?. Karena nasi merah lebih banyak kandungan seratnya di banding nasi putih,juga kadar gulanya rendah…banyak kandungan vitamin dan mineralnya,terutama vitamin B. Cuma rasanya memang rada sepo ( hambar )..dan tekturenya agak keras,gak bisa pulen kayak nasi putih..jadi pas dech buat diet..soalnya kan gak bakalan habis banyak2 karena gak terlalu enak..hehe, tapi dengan tambahan lauk yang berbumbu berani,seperti pepes,oseng sayur,dll..tetap bias jadi menu makan yang enak ko..palagi pas laper..karena diet ketat..haha.

Cara memasak nasi merah ini memang gampang2 susah,kalau pakai rice cooker..kadang suka masih keras,di banyakin air jadi lembek,tambah gak ada rasa,jadi paling bagus ya di masak dengan cara di tanak biasa,kemudian di kukus.sebelum di masak rendam dulu kira2 1 jam biar cepat empuk dan gak ngabisin gas..hehe.

Semoga dietku kali ini berhasil seperti dulu..^_^..
Target:..langsing lagi seperti foto dulu ini..haha..mimpi gak ya..?
 

6

Restoran keluarga Boyong Kalegan di Kaliurang Yogya

Ini posting pertama ku di blog..tentang wisata kuliner..semoga bisa buat  inspirasi ya..buat yang mau jalan2 ke Yogya dan mencari resto yang unik dan menarik.

Kalau kita berwisata di Kaliurang, daerah wisata pegunungan  yang berhawa sejuk di Yogyakarta,bawaannya jadi lapar terus..hehe. Tapi jangan kawatir..banyak kok restoran2  yang ok di sekitar Kaliuarang. Salah satu favoritku sejak dulu..waktu masih tinggal di Yogya ya resto Boyong Kalegan ini.

Letaknya masih dekat dengan kawasan wisata Kaliurang. Resto ini cukup besar..dengan konsep restoran apung ,dengan saung2 di atas air,dengan dominasi bambu..jadi sangat nyaman untuk bersantai bersama keluarga...di tengah restoran ada panggung juga yang menyajikan hiburan live musik.

Menu yang di sajikan utamanya adalah masakan ikan air tawar,seperti aneka olahan gurame,lele atau pun nila,tapi ada juga aneka seafood ,ayam,bebek ,dan lainnya.

Soal rasa,lumayan enak..cuman belum kategori  Makk  Yus..haha..tapi restoran ini selalu ramai pengunjung..karena ya itu..suasana nya oke banget..buat bersantai dengan teman ataupun keluarga. Walaupun pengunjung ramai..tapi pelayanan cukup cepat, jadi tidak perlu kawatir harus menunggu makanan terlalu lama,tapi kalau tidak punya banyak  waktu atau datang dengan jumlah rombongan banyak,ya akan lebih baikjika telp dahulu,memesan tempat dan hidangan yang akan dimakan,jadi tidak perlu menunggu. 

Sambil menunggu makanan di hidangkan..pengunjung bisa mengisi waktu dengan naik gethek ( perahu bambu ) di sekitar kolam yang ada di restoran tersebut…

Jadi..kalau sedang wisata di sekitar Kaliurang..restoran ini bias jadi alternative untuk ber wisata kuliner.

Oh ya..ini alamatnya ya :

Jl. Raya Pakem Turi Sleman-Yogyakarta

Telp : 0274-897055/0274-895888 

1