Google Ad

Tuesday, July 6, 2021

Ndog Bulus

Ndog Bulus


Selamat Sore,

Kembali waktunya ngeteh sore dan santai-santai bareng keluarga teman-teman, It is quality time with family, istilah kerennya.

Aku share resep cemilan yang enak ya, lanjut ke menu Gorengan Nusantara lagi, Kali ini aku share menu yang unik dan belum banyak di kenal luas. Aku kenal jajanan tradisional ini waktu jalan-jalan ke kota Temanggung, waktu kulineran ke pasar tradisional dan beli jajanan unik yang namanya Ndog Bulus.

Rasanya unik, terbuat dari kacang tholo yang dibuat kumbu manis gurih, lalu dibentuk bulat lonjong dan dicelup adonan tepung encer, lalu digoreng hingga luarnya agak kering, enak sekali dech pokoknya.πŸ’•

Kue ini mirip Kue Gandasturi, tapi kalau Gandasturi isinya kumbu kacang hijau dan bentuknya bulat pipih, tapi cara pembuatan hampir sama.

Akhirnya bisa bikin sendiri kue ini hasil ngobrol-ngobrol sama penjual kue ini di pasar, mudah sekali kok caranya, yuk buat ya teman-teman. πŸ’•

Jangan lupa gorengnya pakai Minyak Goreng Fortune ya, agar gorengan renyah dan cantik...πŸ’•

Ndog Bulus

Bahan & Cara Membuat:
  • 250 gram kacang tholo, rendam semalaman
  • Rebus hingga empuk
  • Blender kasar aja
  • Masukkan ke pan, tambahkan 100 gram gula merah / gula pasir
  • 1/2 sdk teh garam
  • 1/4 sdk teh vanili
  • 100 ml santan

  • Masak hingga meresap dan kesat
  • Bentuk bulat lonjong

Bahan Pelapis & Cara Membuat:
  • 75 gram terigu
  • 25 gram tepung beras
  • 25 gram tapioka
  • 180 ml air
  • 1 sdk teh gula pasir
  • 1/4 sdk teh garam

  • Campur semua bahan
  • Aduk rata
  • Panaskan minyak goreng Fortune secukupnya
  • Celup adonan ke lapisan tepung
  • Goreng hingga matang
  • Sajikan
Selamat mencoba ya teman-teman, pasti berhasil! 
0

Sunday, July 4, 2021

Rarawuan

 

Rarawuan

Selamat sore Ibu Cermat,

Teman-teman, sore ini aku mau lanjut share menu gorengan Nusantara yang unik dan enak. Untuk 
Kali ini aku share gorengan dari Sunda, namanya Rarawuan.

Gorengan ini enak banget lho ... Berawal dari penasaran, kok setiap posting Lentho banyak teman dari Sunda yang komen mirip Rarawuan, setelah aku cari tahu ternyata beda lho teman-teman.

Walaupun sama-sama berbahan kacang tholo (kacang gajih, kalau di Sunda)

Tapi ada bahan yang beda, yaitu kalau Lentho versi Jateng biasanya pakai singkong parut tapi kalau Rarawuan ini pakai tepung terigu atau ada juga yang versi tepung beras. Bedanya lagi, kalau Rarawuan ini pakai daun bawang.

Setelah aku coba, rasanya sama enaknya kok dengan Lentho hanya beda di tekturenya saja teman-teman karena pemakaian tepung terigu di bahan. Yodha pertama ditawari gak mau, tapi setelah coba habis 4 biji dia πŸ˜€

Yuk buat Rarawuan teman-teman dan kita lestarikan gorengan Nusantara yang unik-unik seperti ini.

Oh ya, jangan lupa gorengnya pakai minyak goreng Fortune ya, goreng hingga terendam minyak agar cantik dan renyah.

Selamat mencoba !

Rarawuan Sunda

Bahan:
  • 125 gram kacang tholo, rendam semalaman hingga mekar
  • 200 gram kelapa parut
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sdk mkn tepung beras
  • 2 bawang putih haluskan
  • 2 cm kencur, haluskan
  • 1/2 sdk teh ketumbar bubuk
  • 2 sdk teh kaldu ayam
  • 1/2 sdk teh gula pasir
  • 100 ml air
Cara Membuat:
  • Aduk rata semua bahan
  • Cek rasa
  • Panaskan minyak goreng Fortune
  • Setelah panas...
  • Masukkan adonan..bentuk bulat pipih tidak beraturan..pakai tangan agar bisa renyah dan kriuk
  • Sajikan hangat
Selamat mencoba dan komen hasilnya seperti apa ya teman-teman ... !
0

Saturday, July 3, 2021

Sop Ayam Klaten

 

Sop Ayam Klaten


Selamat sore, salam sehat buat teman-teman semua.

Menu sore ini masih yang berkuah seger teman-teman, cocok untuk menjaga daya tahan tubuh di kondisi seperti ini dan juga bagus untuk menu pemulihan yang habis sakit juga ..πŸ’•

Aku buat Sop Ayam ala Klaten yang enak, seger dan hangat, biasanya sore gini dingin ya cuaca teman-teman ... jadi pas nich masak menu sop hangat begini.

Sop Ayam Klaten ini paling enak pakai ayam kampung. Ini resep baru ya beda sama yang di web sebelumnya terutama teknik pembuatannya teman-teman. Aku ubah cara masak versi praktis langsung masuk semua, tidak aku buat kaldu dulu dan hasilnya tambah meresep bumbu ke ayam karena direbus dengan bumbu dari awal.

Sop Ayam Klaten
Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8 bagian
  • 2500 ml air
  • 2 sledri, cincang
  • 6 bawang putih , geprek
  • 1 sdk teh merica butiran, halus kan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1/2 buah pala, utuhan
  • 1 sdk mkn ebi, seduh air panas
  • 2 cm kayumanis
  • 2 sdk teh kalau ayam
  • 1 sdk teh garam
  • 1 sdk teh gula pasir

Cara Membuat :
  • Tumis bawang putih dan merica hingga harum
  • Masukkan air, ayam
  • Masukkan garam, kaldu..gula pasir, jahe geprek, pala dan kayu manis, ebi
  • Masak api kecil hingga meresap dan ayam empuk
  • Tes rasa
  • Sajikan sop ayam dengan taburan bawang merah dan sledri

Nah di saat PPKM di Semarang seperti ini aku menghindari ke pasar dulu. Aku kalau belanja ayam kampung untuk kebutuhan sehari-hari selalu pesan di IG @astamajayafarm, karena ayamnya fresh, di potong jika ada pesanan dan bisa di antar sampai rumah jadi praktis, IG @astamajayafarm ini sangat membantu di saat seperti PPKM seperti sekarang ini. Jika mau untuk besok bisa pesan hari ini.. langsung di antar teman-teman untuk area Semarang dan sekitarnya ya.

Harga juga ekonomis, lebih murah daripada ayam kampung pasar πŸ’•πŸ’• ! Beneran.

Selamat mencoba!
0

Pangsit Goreng

Pangsit Goreng

Selamat Sore Ibu CerMat Fortune!


Hari ini aku mau lanjut share salah satu gorengan favorit Nusantara ya, Bu ... Ya, kali ini ialah, Pangsit Goreng, salah satu gorengan yang jadi favorit banyak orang. Pangsit goreng ini sangat beragam bentuknya, bisa dibentuk seperti bunga, yang biasa dijual di pasar seribuan atau bentuk seperti perahu, dan yang paling simple dilipat bentuk segitiga.

Nah, kalau di Semarang sini yang biasa ada di pinggir jalan dan ada di gerai pangsit goreng dengan aneka toping versi kekinian. Kalau ini aku buat pangsit goreng versi gulung. Ini enak banget lho Bu, untuk dicemil, kalau Yodha pakai saus ...

Kalau aku suka untuk toping makan bubur atau nasi bakmoi atau untuk campuran bakso kuah juga enak. Yuk, buat di rumah! Aku share resepnya, ya, Bu...

Ini versi simple tapi enak banget.

Biasanya kalau buat porsi segini Yodha sendiri aja habis sendiri, nih. Apalagi aku gorengnya pakai minyak goreng IG @fortunecermat yang bikin Pangsit Gorengnya renyah dan garing.

Pangsit Goreng

Selamat mencoba Resep Pangsit Goreng ala aku yaπŸ₯Ÿ

Bahan:
  • 100 gram ayam..pilih bagian paha, potong kecil
  • 100 gram udang yang sudah di kupas ya nimbangnya
  • 1 sdk teh kecap asin
  • 1/2 sdk teh gula pasir
  • 1/2 sdk teh kaldu ayam
  • 1/4 sdk teh merica bubuk
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 1 sdk mkn tapioka
  • Campur semua bahan
  • Aduk rata
  • Cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan..jika suka asin boleh di tambah..tapi takaran bumbu di atas sudah pas menurutku..gurih ringan nggak mblengeri
  • Olesi adonan isi sedikit ke kulit pangsit
  • Gulung seperti lumpia kecil
  • Lem ujung2 dengan air
  • Lalu Ibu jangan lupa padatkan, ya.
  • Panaskan minyak goreng Fortune
  • Goreng Pangsit Goreng hingga matang
  • Sajikan hangat

0

Gemblong Cotot

 

Gembont Cotot

Selamat Sore Ibu CerMat, 

Salah satu bahan makanan yang murah, meriah, dan mudah ditemukan di sekitar kita salah satunya singkong, setuju?πŸ˜ƒ Jika kita mau kreatif, sebenarnya singkong bisa kita olah menjadi aneka camilan yang enak, dan lain dari biasanya, lho, Bu...

Salah satunya bisa kita buat Gorengan Nusantara khas Salatiga, yaitu Gembong Cotot. Adonan utama Gemblong Cotot itu terbuat dari singkong murni yang dikukus hingga empuk, lalu dihaluskan.

Pilih singkong yang bagus dan mempur agar hasilnya bisa medok empuk, ya. Gemblong Cotot original jadul biasanya isi gula pasir aja, walaupun sekarang udah banyak juga varian isinya.

Kalau keluarga aku tetap suka yang klasik-jadul gini, yang isinya gula pasir... Rasanya yang sederhana justru terasa enak banget.

Buat, yuk!

Gembong Cotot

Bahan dan Cara Membuat:
  • 1 kg singkong, kupas ..kukus hingga empuk
  • Haluskan selagi panas dengan cara di tumbuk perlahan sampai menjadi adonan yang lembut
  • Tambahkan 1/2 teh garam, aduk rata
  • Cek rasa
  • Pipihkan adonan di alasi plastik..
  • Cetak bentuk bulat
  • Beri isi tengahnya dgn 1/2 sdk mkn gula pasir
  • Tangkupkan
  • Cetak menggunakan cetakan Pastel
  • Panaskan minyak goreng Fortune
  • Tunggu sampe benar2 panas baru adonan masuk agar langsung berkulit
  • Jika sudah berkulit bisa kecilkan sedikit api
  • Goreng hingga luarnya kering
  • Sekali goreng jangan terlalu banyak adonan agar suhu minyak stabil jadi gak akan hancur.

Pastikan juga menggoreng dengan minyak berkualitas seperti IG @fortunecermat andalanku, nih! Gorengan pasti renyah, garing, gurih, warnanya cantik, menggugah seleraπŸ˜‹

0

Rempah Udang Gurih

 

Rempah Udang Gurih


Selamat Sore Ibu CerMat,

Gorengan Nusantara itu seolah tak akan ada habis-habisnya untuk dikupas ya, untuk di ekplorasi. Seperti kali ini aku mau share salah satu gorengan unik khas Jawa Tengah yaitu Rempah...

Ada berbagai macam Rempah, ada Rempah Udang, kalau di Semarang, ada Rempah Ayam juga khas daerah lain, dan pastinya enak semua...

Kalau favorit keluarga aku yang versi udang, rasanya enak dan gurih sekali. Bahan utama Rempah Udang itu adalah kelapa parut yang sedang, gak terlalu muda, dan gak terlalu tua. Terus ditambah udang, bumbu-bumbu, dan telur kalau dibentuk bulat pipih atau bulat kecil, kalau digoreng.

Selain dicemil itu enak... Rempah ini juga enak disantap dengan nasi putih hangat lho, coba saja teman-teman...πŸ’•πŸ’•

Jangan lupa ya, kalau mau hasil gorengan renyah, garing, gurih, dan cantik seperti punyaku ini, gorengnya pakai minyak goreng IG @fortunecermat ya, Bu-Ibu.

Langsung aja yuk, kita buat!

Rempah Udang Gurih

Bahan:
  • 1/2 butir kelapa (sedang, tidak terlalu tua tapi sudah bisa diparut panjang).
  • 50 - 100 gram udang, dikupas dan dihaluskan.
  • 1 butir telur ayam.
  • Bumbu, dihaluskan:
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/2 sdt ketumbar.
  • 2 butir kemiri, disangrai.
  • 3 buah cabai rawit.
  • 1/4 sdt merica butiran.
  • 1/2 sdt gula pasir.
  • 1 sdt garam/bumbu kaldu instan rasa ayam.
Cara Membuat:
  • Campur kelapa yang sudah diparut, udang, telur dan bumbu halus hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih, atau bulat lonjong, sesuai selera.
  • Goreng ke dalam minyak goreng Fortune yang sudah dipanaskan dan agak banyak banyak hingga kuning kecoklatan dan kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan

0

Friday, July 2, 2021

Nasi Ayam Semarang

 

Nasi Ayam Semarang

Selamat Malam teman-teman, semoga semua dalam kondisi sehat ketika cuaca sangat ekstrim akhir-akhir ini .... Sehat yaaa ....

Untuk menu, hari ini aku masak Nasi Ayam Semarang lagi teman-teman .. versi komplet pakai aneka sate, biar nafsu makan tetap terjaga di rumah. 

Teman-teman tahu gak kuliner nusantara Nasi Ayam Semarang? Hidangan ala kaki lima yang sekarang sudah naik pamor ya ... sering disajikan di acara hajatan, catering bahkan hingga menu di hotel dan restoran pun ada menu ini ya.

Tapi kalau saran aku mencicipi Nasi Ayam itu paling seru kalau di kaki lima, selain lebih otentik juga penyajian menggugah selera, karena banyak lauk pelengkapnya πŸ˜€ Nasi ayamnya sepincuk, lauknya senampan. HeHe

Tapi jika teman-teman belum sempat untuk main ke Semarang ... jangan khawatir, hari ini aku kasih resepnya yaa...jadi teman-teman bisa mencoba di rumah yaa πŸ’•πŸ’•

Untuk Nasinya itu pakai Nasi gurih tapi pulen ya teman-teman..jadi pemilihan beras sangat pengaruh ya ke hasil Nasi Gurihnya.. makanya aku pakai Beras Fortune IG @fortunecermat yang hasilnya pulen empuk.. walaupun di masak memakai santan

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung dan jerohannya jika suka
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 500 ml santan encer
  • 1 batang serai, di ambil putihnya
  • 3 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya

Bumbu Halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 cm kunyit, di bakar
  • 1/ 4 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam / kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat :
  • Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, 
  • Masukkan santan encer , tunggu sampai mendidih, lalu masukan ayam, jerohan dan bumbu-bumbu lain. 
  • Masak hingga meresap dengan api kecil hingga santan cair menyusut, lalu tambahkan santan kental...masak lagi hingga meresap. 
  • Angkat ayam, suwir-suwir. 
  • Jerohan di tusuki pakai tusuk sate.

Sambel Goreng Labu Siam & Krecek

Bahan :
  • 300 gram labu siam, 100 gram krecek, cuci bersih ( optional..bisa pakai bisa tidak )
  • 3 siung bawang putih, di iris tipis
  • 6 buah bawang merah , di iris tipis
  • 5 buah cabai merah, rebus sebntar ,lalu di haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 600 ml santan dari 1/ 2 butir kelapa

Cara Membuat :
  • Cuci bersih labu siam dengan sedikit garam supaya getahnya hilang.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan daun salam.
Selamat mencoba teman-teman.
0

Olos Khas Tegal

 

Olos Khas Tegal


Selamat Sore Ibu CerMat !

Wah, udah sore waktunya kumpul-kumpul keluarga nih, ya, Bu-Ibu di rumah, sambil ngeteh hangat tentunya. Waktu ngeteh bersama itu bisa jadi waktu bonding, lho! Sambil cerita-cerita dari cerita santai sampai diskusi serius bareng keluarga kalau di rumah aku.

Tapi gak akan seru dong tanpa camilan... Pilihan keluarga aku sudah pasti gorengan, dong!

Oh, iya... Biar gak bosen gorengan yang itu-itu saja kali ini aku mau buat Olos lho...
Gorengan simple khas Tegal, yang terbuat dari aci yang dalamnya di isi dengan tumisan kol pedes.

Olos ini bentuknya bulat kecil-kedil, jadi sekali hapπŸ˜‹dijamin bikin ketagihan deh. Sensasi adonan Aci yang gurih renyah di luarnya, dipadu kejutan isiannya gurih pedas..uuuu nikmat deh..πŸ˜€πŸ’•

Yuk, Bu, yang belum pernah makan Olos khas Tegal ini, dicoba,ya resepnya!
Ini gorengan yang enak dan unik, lho! Jangan lupa goreng pakai minyak goreng IG@fortunecermat ya, Bu, agar rasanya lebih gurih dan renyahnya mantap.

Olos Khas Tegal


Bahan isi:
  • 250 gram kol, iris halus
  • 5 cabe rawit iris ( sesuai selera)
  • 2 daun bawang, iris halus
  • 2 bawang putih haluskan
  • 1/4 sdk teh merica.. haluskan
Membuat:
  • Tumis bawang putih dan merica
  • Masukkan sayuran dan cabe
  • Tambahkan 1 sdk teh kaldu ayam
  • Secukupnya garam 1/2 sdk teh gula pasir
  • Aduk rata hingga kol layu
  • Cek rasa, dinginkan
Adonan Aci:
  • 150 gram tapioka
  • 50 gram terigu
  • 150 ml air panas
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 1/4 sdk teh merica
  • Aduk rata bahan..tuangi air panas sedikit demi sedikit..aduk hingga adonan Kalis tak lembut
  • Jika sdonan terlalu lembek tambahkan sedikit terigu
  • Ambil sedikit adonan, pipihkan
  • Beri tumisan kol
  • Bentuk bulat.
  • Letakkan di wadah datar beri tapioka agar tidak lengket lakukan hingga adonan habis.
  • Tuang minyak goreng Fortune, nyalakan api.
  • Adonan langsung masuk tidak perlu tgg minya panas ya..agar tidak mbledos.
  • Goreng hingga luarnya agak kering.
  • Sajikan hangat

1

Lentho

Lentho


Selamat Sore Ibu CerMat,

Jawa Tengah kaya akan olahan Gorengan khas Nusantara. Bahan dasarnya pun beragam. Nah, kali ini aku mau share resep Gorengan berbahan dasar singkong dan kacang tholo ya, Bu ... Gorengan yang enak dan gurih rasanya, namanya Lentho.

Lentho ini mudah ditemui di beberapa daerah di Jawa Tengah. Kalau di Semarang, Lentho biasanya buat makan pecel atau dicemil aja enak sambil nyeplus cabe rawit πŸ’•

Rasanya... garing diluar dan lembut di dalam kalau lentho yang pakai singkong ini, ada after taste gurihnya jadi seringkali bikin nambah-nambah terus.

Selain kacang tholo, bisa juga pakai kacang hijau atau kacang tanah, semuanya enak, tapi yang paling klasik dan jadul adalah Lentho Kacang Tholo ini. Lentho biasa di bentuk pipih atau bulat seperti ini.. sesuai selera ya teman-teman.

Yuk dicoba ya Bu.. Dijamin ini tuh enak, gurih, dan kriuk luarnya, karena aku goreng selalu pakai minyak goreng IG @fortunecermat dong seperti biasa πŸ’•

Lentho
Bahan:
  • 300 gram singkong parut ( peras airnya jika singkongnya kandungan airnya banyak , jika singkong sudah kesat nggak usah diperas )
  • Kelapa parut 1/2 butir
  • Kacang tholo 100 gram ( rendam 3 jam atau hingga mekar )

Bumbu Halus :
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 sendok teh kaldu ayam / garam secukupnya
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
  • Campur singkong parut dan kelapa parut dengan semua bumbu.
  • Cicipi..sampai rasa gurihnya pas, jika kurang bisa tambahkan garam.
  • Ambil sedikit adonan, kepal-kepal kuat, bentuk lonjong pipih dengan tangan atau bentuk bulat sesuai selera ya
  • Goreng dalam minyak yang sudah panas sampai kuning keemasan, atau sampai coklat renyah. jika suka.
  • Sajikan untuk cemilan atau pelengkap pecel, yummy lho !

Note :
  • Jika takut ambyar waktu digoreng boleh ditambah 1 sdk makan tapioka ya di campur adonannya.

0

Google Ad

Visit Our You Tube Channel