Hotteok Isi Kacang Hijau

Beberapa waktu lalu, nonton afc ada chef Judy Joo lagi bikin Hotteok. Uniknya adonannya ngga di uleni, tapi cukup di campur2 aja, terus di diamkan hingga mengembang. Di isi, lalu di goreng. Jadi Hotteok ini adalah jajanan pinggir jalan di Korea yang di goreng dengan cara yang unik...di wajan datar....dan sewaktu menggoreng itu sambil di pipihkan. Jadi bentuk kuenya memang bulat pipih, dan harus di makan panas-panas...waktu isiannya masih meleleh. Isinya yang original itu gula merah dan kacang. Jadi ketika di nikmati panas, kuenya renyah, lembut, dan isinya meleleh..enak sekali.

Walau belum pernah menikmati di Korea langsung, tapi aku sering bikin sendiri di rumah beragam versi..baik yang isi original atau yang isi modifikasi modern. Nah kebetulan kemaren punya stok kumbu kacang hijau, aku bikin aja untuk isian Hotteok, ternyata enak banget juga. Cocok kok kumbu kacang hijau jadi isian Hotteok ini...😊😊

Kembali lagi ke masalah adonan Hotteoknya. Tehnik mba Judy Joo ini mudah sich...hasilnya juga renyah dam empuk...tapi pas anget.  Jika udah dingin kok agak gowey..Agak liat gitu. Tapi mungkin karena ciri khas Hotteok nya memang harus di makan dalam kondisi panas. Tapi dari segi praktisnya..ini rekomended untuk teman-teman yang ngga mau ribet nguleni adonan ya 😊😊

Ok..langsung saja ya aku share resepnya. Tips dari aku...timbang bahan dengan benar ya, agar hasil adonan pas, jika tepung kurang, adonan bisa lengket susah di bentuk. Jika agak lengket, setelah adonan terfermentasi, taburi tepung sedikit ya tangan kita, waktu membentuk nya. Waktu fermentasi juga di perhatikan ya...tergantung cuaca sich...yang penting hingga adonan jadi dua kali lipat aja..cukup. Waktu menggoreng, gunakan pan anti lengket, k minyak tidak perlu terlalu banyak, api sedang agak kecil aja agar matang sempurna ya. Dan yang penting...sajikan hangat agar lebih enak. Untuk isian bebas sich..aslinya gula merah plus kacang sangrai cincang. Tapi bisa di isi selai coklat...Nuttela, dll. Aku aja isi kumbu kacang hijau...enak kok...
Selamat mencoba ya...

HOTTEOK TANPA DI ULENI

Bahan :
360 susu cair, hangatkan hingga suam kuku, masukkan 7 gram ragi Instan dan 2 sendok makan gula. Aduk rata, diamkan 5 menit hingga berbuih. ( waktu menghangatkan susu jangan terlalu panas / mendidih ya agar ragi tidak mati )
Ayak 225 tepung terigu protein tinggi, 150 gram tepung ketan, 20 gram maizena, dan 1/4 sendok garam halus.
Tuangin adonan susu dan ragi yang sudah berbuih tadi. Aduk rata dengan spatula.
Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan untuk membuang gas di adonan, diamkan kembali hingga mengembang kembali
Uleni adonan sebentar. Taburi tepung jika agak lengket.
Bentuk adonan memanjang, potong-potong sesuai selera ukurannya.
Ambil satu buat adonan, bentuk bulat pipih, beri isian, dapatkan bagian bawah , lakukan hingga adonan habis.
Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga matang bolak balik, sambil di tekan dengan spatula hingga pipih ya.
Sajikan hangat.

0

Resep Menu Hantaran Spesial : Nasi Langgi Istimewa

Dalam keseharian kita, tentu ada momen khusus di mana kita sering berbagi makanan ke tetangga, saudara atau kolega kita ya teman-teman.Teman-teman sering bingung memilih menu hantaran untuk keluarga atau teman jika lagi ada acara khusus ? Ngga perlu bingung kok teman-teman...sebenernya banyak sich menu-menu tradisional kita yang menarik ya untuk di jadiin menu spesial untuk hantaran.

4

Tepung Cireng

Lanjut lagi posting produk jualanku dulu ya teman-teman, biar tersusun di kolom Shop dan mudah di cari oleh teman-teman yang mau order. Kali ini mau posting Tepung Cireng yang praktis dan tinggal di seduh saja. Tepung ini sudah berbumbu..garam, bawang bubuk, rempah..rasanya enak..kriuk di luar, empuk di dalam.

0

Martabak Mini Jamur

Dua hari ini agak meriang....tepar dech..tapi tetep udah ada deadline kerjaan, jadi tetep motret untuk beberapa produk sponsor post. Setelah itu beneran cuma bed rest sambil bales-bales wa. Memang ternyata badan jika capek itu obatnya cuma istirahat ya teman-teman. Walau tiduran...tapi di kepala melayang berbagai kerjaan yang belum selesai, setelah di paksain tidur sore kemaren, tadi bangun lumayan fresh.

1

Tiwul Manis

Hari Minggu yang cerah ini kok males masak macam-macam...plus tadi belum belanja juga. Tadi bagi2 makanan untuk syukuran khitan Yodha juga cuma pesen di Nasi Kebuli langganan. Karena mau bikin sendiri kalau ngga ada yang bantu ya sangat repot.....😃

Tapi tadi ya tetap nguplek bentar ding di dapur, bikin Tiwul. Tiwul yang aku buat kali ini yang agak bergerindil. Ngga seperti Nasi Tiwul ya, tapi ini sejenis jajanan manis yang di makan dengan kelapa parut.

Cara membuatnya mudah, tinggal siapkan Tepung Gaplek, perciki air hangat sedikit demi sedikit hingga lembab, sambil di awur-awur. Bukan jadi adonan basah ya..tapi adonan yang bergerindil lembab saja...seperti adonan awug-awug. Jika mau lebih jelas, lihat di instagramku ya videonya teman- teman cara mengadonin tiwul ini.

Tepung Tiwul ini bisa di beli tepungnya di Yogya...kebetulan kemaren aku pesan ke yogya langsung untuk teman yg punya katering di sini dan ada request menu tiwul, masih ada sisa 10 kg nich Tepung Tiwulnya, siapa yang mau pesan? Hihi...soalnya aku ngga berani nyetok banyak-banyak...karena enak kalau fresh habis menggiling gini

Jika minat sms atau wa 089654712500..cuma ready 10 kg tapi ya...tunggu ntar jika ke Yogya lg jk ada pesanan banyak 😃😃😃

2

Chicken Burger Homemade

Yeay..semangat pagi udah posting..hihi. Biar nggak lupa dan tenggelam ngerjain kerjaan lain aku usahakan pagi dech postingnya. tadi pagi-pagi bikin Burder Ayam untuk Yodha. Hari ini terakhir bawa bekal berat sich..minggu depan sich udah dapat lunch lagi dari sekolah..hihi. jadi cukup bikin cemilan aja mulai minggu depan. Tapi seminggu bawa bekal dari rumah ku cek ya habis terus. 

Sebenernya lebih bisa mengatur menu ya jika dari rumah..cuma aku gak teganya udah dingin kan.Secara Yodha di rumah makan tuch selalu anget. Makanya biarin dech..ikut lunch di sekolah kan di kantin model prasmanan gitu jadi masakannya masih anget seperti di rumah...walau pilihannya terbatas. Tapi biar Yodha juga belajar nggak pilih-pilih makanan. Kalau laper kan mesti enak ya di sekolah..hihi. Kalau bawa bekal dari rumah mah..bsia pilih ini..itu..lol..!

2

Lemon Butter Cake

Hore...hari ini bertambah satu tahun usiaku...! Kok hore ya..hihi. Alhamdulillah..bertambah usia, sekaligus juga bertambah tua..lol..! Makasih buat semua teman-teman yang mengucapkan selamta serta doa-doa baiknya...terimkasih..hanya Allah yang bisa membalas. Pokoknya...aku aminkan aja semua doa yang baik ...Insyaallah jug aku akan selalu semangat di dapur dan juga berbagi.

7

Ayam Panggang Madu

Help me.........teman2...:D

Sudah ngebut menyelesaikan kerjaan satu demi satu, masih aja belum selesai semua....hihi. Akhirnya pasrah pada waktu dech..mana dulu yang bisa aku kerjakan aku kerjakan dulu. Dan beneran..mau posting di web aja tertunda terus....huhu. Ayuk semangat ...semangat....! Memang aku nggak mau maksain diri lembur, terus tidur larut malam seperti dulu, soalnya resikonya lebih besar..bisa masuk angin..dan bakalan nggak bakal selesai semua kerjaan malahan jika sakit..hihi. 

3

Sosis Solo Goreng, dengan resep kulit baru

Apa kabar teman-teman ? Maaf weekend kemaren blong lagi nggak bisa posting. Kemaren ada syuting di dapurku bersama produk Medina, produk baru pernak pernik dapur yang oke banget. Ntar jika udah jadi videonya, aku post di web ya. Rencananya video resepnya mau tayang di V blognya Medina.

17