Tahu Aci Tegal...Plus pengumuman..Aciku Ganti Nama..Jadi Acine..^_^

Udah masak belum hari ini teman2 ?..Tadi barusan aku posting menu harian sederhana Nyomok Tempe khas Rembang ya..resep bisa di klik di SINI. Nah..mumpung lagi cepat koneksi sekalian posting satu lagi nich..pengumuman..salah satu produk tepung andalan yang aku jual..yang dulu brand merk nya Aciku..sekarang ganti nama jadi Acine ya teman2..jadi buat teman2 yang kemaren order tepung aci..yang aku kirim ganti merk ini ya. Produksi tetep sama yang buat Aciku dulu..cuma ganti nama aja..biar lebih njawani kali ya..jadi..dari ACIKU...jadi..ACINE. Dan kabar baiknya lagi..sekarang non msg lho tepung acinya..jadi buat teman2..yang nggak suka gurih banget karena pakai msg..pasti lebih suka nich. Buat yang tetep suka gurih kayak kemaren..tenang..bisa tambahin sedikit penyedap rasa sendiri..atau pakai kaldu bubuk sendiri..kaldu ebi, kaldu jamur..dll..suka2 dech.

 

17

Nyomok Tempe Gembus

Hihi..nama masakannya unik banget ya teman2..*Nyomok* ..nggak tau dech artinya apa. Kalau di Yogya kan..ada juga istilah *jangan* itu artinya sayur..misal.. *Jangan tempe..itu artinya sayur tempe. Jadi..ada cerita lucu nich..kan ada orang dari luar Jawa..di undang makan di salah satu keluarga di Yogya..yang punya rumah mempersilahkan makan..nerangin menu2nya.." ini ikan..ini lauk..ini jangan..nah..si tamu yang di undang..nggak berani makan sayurnya..karena di kira *jangan * itu menu yang nggak boleh di makan kan..haha. Lucu nggak teman2..?..Nggak ya..hihi..biarin dech daripada ngantuk. Tadi malam bangun jam 2 lembur packing 150 pack tepung leker..buat kirim ke Jakarta pagi ini..jadinya super ngantuk pagi2 gini. Tapi karena nggak biasa tidur pagi atau siang hari ya di tahan2 aja walau kepala rada nyut2 an.

Oke dech kembali ke sayur Nyomok khas Rembang ini ya teman2..aslinya pakai tempe ya..tapi kemaren aku pengen coba pakai gembus aja..enak juga ternyata. Gembus yang lembut di padu kuah santan yang gurih dan pedas sedep khas cabe hijau..enak dech.  Sayur ini mirip2 sayur cabe hijau ala Temanggung empis2..tapi cita rasanya beda lho teman2..jadi tetep bisa jadi varian menu untuk sehari2 lho. Kalau empis2 Temanggung khasnya cabenya hijaunya super banyak..jadi pedasnya banget..kalau sayur nyomok ini nggak terlalu pedas, bumbu kuahnya juga pakai kunyit dna ketumbar,..jadi rasanya tetep beda walaupun mirip ya. Rasanya gurih pedas enak dech di nikmati sama nasi hangat..sama kerupuk..menu ndeso yang sedep dech.

Oke..mau coba..yukk..boleh di ganti tempe biasa ya..jika nggak ada tempe gembus teman2..^^

Nyomok Tempe Gembus

Bahan :

200 gram tempe gembus, potong2 kotak kecil

Santan 800 ml

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang sere, memarkan

1/2 sendok makan gula merah

1 sendok teh kaldu sapi

Garam sesuai selera

Cabai hijua besar 10 buah, potong2 bulat

Bumbu halus :

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit

1/2 sendok teh terasi

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau, aduk hingga layu. Masukkan santan dan bumbu2 lain, masak hingga mendidih. Masukkkan gembus, masak kebali hingga meresap dan kuah meyusut sambil sesekali di aduk. Koreksi rasa.

Sajikan.

4

Empek Empek Tahu

Ini dia hasil empek2..pakai tenggiri termahal..hihi. Lha..kemaren ke pasar aku beli sekilo hilang..55 ribu..terus beli sekilo lagi..jadi biaya empek2 ini 100 ribu lebih..haha. Tapi..puas dech hasilnya...soalnya semua suka..Yodha lahap..dia bilang..wah lebih enak dari yang kemaren beli di restoran empek empek katanya. Minggu kemaren memang kita makan di cabang resto empek2 yang sudah terkenal di sini..tapi  sekarang kok rasanya biasa aja..jadilah pengen bikin sendiri dech..pastinya lebih enak..dan lebih puas makanya..karena jadinya banyak. Biasanya bikin empek2 favorit semua , kapal selam..tapi aku pikir2 udah sering banget bikin itu ya. empek2 jenis lain..lenjer, adaan, pistel , samapi keriting ..semua udah pernah ku coba. Jadi pengen empek2 yang belum pernah ku coba buat sendiri..yaitu empek2 tahu. Setelah browsing2..empek2 tahu nich kurang populer ya..kalau di luar Palembang..tapi kalau di Palembang sana..empek2 ini merupakan salah satu empek2 favorit juga. Samapai aku liat cara buatnya di you tube walau nggak ada resepnya..oh jadi intinya..empek2 tahu ini adalah empek2 adaan yang di lumurkan ke tahu..atau bisa juga di isi tahu...lalu di goreng langsung, nggak perlu di rebus atau di kukus. Kalau empek empek adaan sich udah sering bikin..jadi mudah dech. Hemm..kebetulan kemaren habis beli tahu sutra yang enak..jadi dech bikin empek2 tahu ini kemaren.

14