Steak Daging Cincang & Sosis

Wah...maaf ya teman2..baru online dan bisa posting resep baru. Hari ini sibuk beres2 dapur sendiri..karena ada tukang mau benerin rak dapur..eh lha kok pas mba art ku libur..jadi dech dari bangun pagi sibuk di dapur..bukan masak ..tapi bersih2 dan beres2. Sampai nggak terasa waktunya makan siang..ya udah masak yang cepet aja dan simple..bikin steak praktis ini. Kebetulan tadi malem ke toko daging langganan..jadi punya stock daging cincang segar dan sosis yang enak. Yummy dech walau simple steaknya teman2. Eh lha kok mau posting dari tadi...internet kok ya lemot banget..jadinya baru sempat sekarang dech. 3 sekarang kok kurang bagus kualitasnya koneksinya..dulu awal2...cepet banget padahal..sakarang sering lemot..huhu. Jadi maaf juga ya teman2..belum bisa bales komen2nya..nanti lha..nge klik reply aja..muter2 aja terus nggak kebuka2..nanti segera aku bales ya..setelah koneksinya normal..^^

Oh ya..selain di buat steak dan di makan dengan saus dan aneka sayuran begini..steak daging cincang ini juga enak buat isian burger atau sandwich..karena ya memang rasanya mirip2 sama daging burger. Mudah saja kok membuatnya..dan pastinya lebih enak & sehat ya..karena homemade dan dagingnya juga lebih banyak dan lebih segar. Oh ya..dagingnya jangan terlalu halus ya..kalau buat steak gini..lebih baik pakai daging cincang siap beli yang ada di supermarket itu..kalau nggak beli di toko daging kayak aku , jadi kualitasnya bagus dan empuk dagingnya...juicy gitu lho kalau di panggang. tapi kalau pakai daging biasa..ya nggak apa2..asal yang kualitas bagus, terus di cincang2 sendiri aja..jangan di blender..atau food processor..nanti terlalu halus..jadinya galantin dech..hihi. Karena steak daging gini..enaknya kalau masih terasa cincangan dan serat2 dagingnya. Kalau nggak punya panggangan yang tebal..ya di goreng saja dulu, baru di panggang bentar di teflon sambil di oles saus. Tapi kalau punya panggangan yang tebal..misal..kayak grill pan..atau happy call..dll..memang lebih enak  lagi kalau langsung di panggang.

Oke..selamat mencoba ya teman2..moga2 bisa jadi ide menu buat weekend di rumah ya..^^

Steak Daging Cincang & Sosis

( Untuk 3 porsi )

Bahan :

Sosis sapi 6 buah, kerat2 

2 buah wortel, potong panjang2, rebus sebentar

50 gram buncis, rebus sebentar 

2 buah kentang, potong panjang2, goreng

Bahan steak daging cincang :

150 daging cincang

50 gram tepung panir

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

1 butir telur ukuran kecil

1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan saus :

1 sendok margarin untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

200 ml air

1/2 sendok makan tepung tapioka, cairkan dengan 1 sendok air

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

Saus : tumis bawang bombay hingga harum, masukkan semua bahan lain. Koreksi rasa. Kentalkan dengan tepung tapioka. Masak hingga meletup2 dan kental

Campur semua bahan steak daging cincang, aduk rata, bentuk bulat pipih. Panggang di grill pan yang sudah di oles margarin , sambil sesekali di oles sedikit saus steak. Jika pakai teflon biasa..lebih baik di goreng dulu sebentar di minyak terendam..supaya lebih matang bagian dalamnya, baru di panggang sebentar di teflon sambil di oles saus.

Panggang juga sosis, sambil di oles saus.

Sajikan steak dengan kentang goreng, sayuran dan saus.

• Siang tadi ujan deres banget, jadi terpaksa foto di dalam ruangan..jadi agak kurang maksimal fotonya..plus di usilin anak ganteng nich..hihi..jadi salah fokus kameranya..^^

• Gunakan sosis kualiatas bagus ya teman2..agar lebih enak hasilnya...tadi Yodha bilang..wah..keren mi...kayak menu di kafe..*mix grill* katanya..hihi.

34

Sayur Gurih ( Jangan Anyep ) Favorit Yodha

Salah satu sayur harian yang paling sering aku masak..adalah sayur gurih..atau kalau di Yogya di sebut *jangan anyep*. Di  Yogya..sayur dalam bahasa Jawa di sebut juga *jangan*.
Yodha..kayaknya udah nurunin lidah Jawaku...karena dia paling suka menu2 masakan Jawa yang nggak pedas..seperti gudeg..brongkos...dan juga aneka sayur gurih seperti ini. Sayur gurih itu intinya bumbunya seperti bumbu gudeg atau bumbu opor putih..bumbu dasar putih lah yang di pakai..dengan bumbu2 komplet bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan rempah, salam, laos, daun jeruk, sere komplet. Nah..yang membedakan..ya..cuma bahan yang di masak aja. Aneka bahan bisa di masak jadi sayur gurih kalau di Yogya..bisa nangka muda..jadi sayur gurih tewel, pepaya muda, kacang panjang, tahu, tempe, jantung pisang, daun singkong, sawi putih, kentang, kol, dll...semua sayuran bisa masuk dech..bahkan bayampun di sayur gurih gini..jadi dech bobor bayam ala Yogya.

16

Kue Mendut Warna Warni

Akhirnya bisa bikin kue2 lagi..setelah badan lumayan sehat. Memang sakit ..walaupun sepele..tetep bikin aktifitas terganggu dech. Walau cuma pusing2 dan lemes..tapi beneran..jadi males ngapa2 in. Boro2 bikin kue2..masak menu harian aja..capek banget rasanya 2 minggu kemaren.

25

Sambal Petis & Tahu Krispi

Hari ini cuma masak yang udah sering aku masak dan udah pernah ku posting..jadi mau posting soal petis aja ya teman2. Tapi tetep ada resepnya kok..yaitu resep sambel petis dan tahu krispi..pasangannya. Petis..sudah tau kan..bahan penyedap alami ini..yang terbuat dari produk sampingan olahan bahan laut (biasanya dari pindang, kupang, atau udang ) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah gula merah. Ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat pekat cenderung hitam dan rasanya manis. Ada juga yang menambahkan tepung kanji sebagai pengental petis ini dan juga tinta cumi2 sebagai pewarna hitamnya..gitu sich dari yang aku baca.Tidak seperti *saudara dekatnya* yaitu terasi..petis ini mungkin hanya di kenal di Indonesia saja. Salah satu sentra penghasil petis yang terkenal adalah Sidoarjo.Bahkan, kota ini dicap sebagai Kota Petis dan menjadikan bumbu berwujud pasta berwarna kehitaman ini sebagai buah tangan khas. Petis Sidoarjo umumnya terbuat dari udang. Di desa Balongdowo, Sidoarjo, petis dibuat dari kupang , karena kabarnya sejak zaman dahulu, nelayan dari desa ini paling andal mengumpulkan kupang. Para istri nelayan kemudian mengolahnya jadi petis.

26

Jus Femmie..Terapi Jus Sehat & Alami Untuk Cepat Hamil..^^

Sssst,...kali ini postingannya khusus buat wanita ya teman2..hihi..tapi kalau bapak2 mau baca yang nggak pa2 sich..kalau nggak mau di lewati aja ya..postingan ini. Soalnya ternyata banyak bapak2 atau mas2 juga sich yang sering mampir ke blog ku liat resep masakan. Kali ini aku mau posting tentang jus untuk terapi kesuburan wanita...yaitu jus femmie. 

111

Oseng Bunga Pepaya

Tadi pagi udah iseng ke pasar...soalnya beberapa hari nggak ke pasar suka bingung juga..kehabisan stock lauk di freezer. Serunya ke pasar tuch..juga bisa ngobrol sama ibu2..sambil belanja..ternyata ibu2 tuch problemnya sama ya tiap hari..pertanyaan yang sama setiap hari ke penjual sayur..bingung..hari ini meh masak opo yo ?..( Bingung hari ini mau masak apa ya ? )..hihi..padahal..kalau ke pasar kan pilihan bahan banyak ya..kenapa musti bingung2..? 

27

Pernak Pernik Pelengkap Bahan Kue, Cake atau Roti

Beberapa kali..ada beberapa teman yang nanya..bahan2 untuk pelengkap pembuatan cake atau kue2 ya..misal sp dan Tbm..dll...oke..aku jawab sekalian di sini ya..siapa tau bermanfaat buat teman2 lain..cuma..memang lagi baking blue nich minggu2 ini..jadi belum sempat baking lagi atau ke TBK..jadi belum ada foto2nya. Besok tak ke TBK dulu ya..foto2nya nyusul..hihi..itupun kalau boleh ambil2 foto sama penjaganya..ntar aku rayu2 dech..kan pelanggan setia..soalnya kan nggak semuanya aku beli kan..sesuai yang aku butuhin aja. Oke..ini beberapa bahan2 dasar pelengkap bahan cake atau kue yang..yang suka bikin bingung buat pemula..nanti kalau udah ada foto2nya..aku lengkapin lagi ya..jika ada tambahan lain..moga2 boleh motret ke TBK..doain ya teman2..hihi.

11

Bening Bayam..Dkk ^^

Tiga hari kemaren sebenernya daku agak kurang fit teman2..makanya belum banyak menu baru yang aku posting..postingan kemaren2 juga hasil masakan beberapa hari sebelumnya.
Lagi terkena penyakit wanita..* 4L..hihi..lemah..lesu..lunglai..satunya apa ya..? Oh iya..letih..mudah capek gitu dech..biasa..gara2 siklus *tamu rutin setiap bulan* yang agak kurang normal..jadi dech kena anemia. Ada teman2 yang ngalamin juga nggak jika kelamaan gitu siklusnya ?..Jadi terkena anemia ringan..kalau siang sampai sore suka pusing..dan rasanya pengen berbaring aja..tapi dua hari weekend kemaren malah sibuk terus..Sabtu seharian keluar..minggunya ada acara keluarga di rumah mertua..jadilah Senin kemaren tambah nge drop..setengah hari cuma leyeh2 aja sampai sore..nungguin Yodha pulang..baru masak yang simple.

19

Tips Membuat Rollade Tahu & Daun Singkong

Resep rollade tahu dan daun singkong...lauk atau cemilan murah meriah yang enak banget...udah pernah aku share dulu ya teman..tapi ternyata banyak yang kesulitan ya menggulung atau mengirisnya..oke..aku kasih tips2nya lagi  ya..kebetulan kemaren bikin lagi..jadi aku foto. Sebenernya udah aku foto step by step..tapi ternyata..sebagian kehapus..karena lupa nge save dulu..dan ketumpuk foto lain..huhu..bener2 dech..komputerku udah kebanyakan foto di semua file..hihi..musti bersih2 dech..saking banyaknya.Tapi untung masih ada beberapa yang selamat foto rollade tahunya nich..jadi bisa buat aku tulis ulang tips2nya.

Tips membuat rollade tahu & daun singkong :

• Pilih jenis tahu yang kesat dan nggak berair..supaya hasilnya bisa padat dan nggak lembek..dan tidak mudah hancur ketika di potong. Jika terpaksa pakai tahu berair..lebih baik di peras dahulu.
• Gunakan daun singkong yang muda..agak lebih empuk dan mudah di potong. Kalau daun singkong tua..biasanya keras dan liat...jadi pas di potong rolladenya bisa hancur.
• Saat menaruh adonan tahu di daun atau di plastik..sambil di tekan2 dan di padatkan ya teman..jangan asal di taruh dan di ratakan..nanti hasilnya bisa kurang set gitu rolladenya. 
• Ratakan daun singkong di atas adonan tahu, sambil di tekan2 juga supaya daun singkongnya agak menempel di adonan tahunya..jadi jika di gulung lebih padat dan kuat. 
• Gulung rollade tahu sambil di tekan2 hingga agak padat..seperti menggulung sushi..padatkan juga bagian sisi kiri dan kanan.
• Bungkus rollade dengan daun pisang beberapa lembar / di dobel..gulung sambil di padatkan hingga set dan kuat agar hasilnya tetep bisa bulat lonjong dan nggak berubah bentuk, semat kiri kanan dengan lidi atau steples dengan kuat agar tidak berubah bentuk selama di kukus.
• Setelah di kukus..biarkan dulu rollade hingga dingin, baru di potong2..jika perlu simpan dulu beberapa waktu di kulkas..supaya tambah set. Jangan langsung di potong panas2 habis di kukus ya teman2..nanti bisa jadi hancur.
• Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris rollade tahu..supaya rapi dan nggak hancur.
• Agar lebih gurih...adonan tahu bisa di tambahkan sedikit ebi untuk bumbunya.
• Rollade tahu siap di goreng dengan kocokan telur atau adonan tepung.
• Rollade singkong ini bisa di simpan beberapa hari di kulkas jika sudah di kukus.

Selamat mencoba ya teman2..ini resepnya aku share ulang..tapi aku tambahin ebi kemaren di adonan tahunya..jadi lebih gurih..jika tidak suka..hilangkan saja ebinya..tetep enak kok..^^

Rollade Tahu Daun Singkong

Bahan :

300 gram tahu putih

100 gram daun singkong muda, rebus, peras dan campur dengan sedikit garam

Telur 1 butir untuk campuran dan 1 butir untuk pencelup

Bawang putih 1 siung, ebi 1/2 sendok teh, rendam di air panas, haluskan

Kaldu bubuk rasa ayam 1 sachet kecil / garam secukupnya

Gula pasir 1/4 sendok teh

Merica bubuk 1/4 sendok teh

Cara Membuat :

Haluskan tahu, campur dengan bawang putih & ebi halus dan bumbu2 lain. Tambahkan telur, aduk rata.

Ambil  beberapa lembar daun pisang atau plastik tebal. Ratakan tahu halus di atasnya..taruh daun singkong rata menutupi tahu. Gulung dan bentuk seperti lontong. Kukus selama 20 -30 menit hingga matang. Satu adonan bisa jadi 2 bungkus rollade. Setelah dingin potong2 dan celupkan ke kocokan telur...atau adonan tepung..kayak adonan mendoan. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.

22