Tips Membuat Ayam Goreng / Bakar Yang Enak

Wah..maaf ya teman...hari ini aku belum masak..jadi belum bisa posting resep baru..jadi aku tulis tips aja dulu ya. Dari pagi sibuk nyiapin tulisan buat *kampanye* pemilihan Srikandi Blogger 2014..hihi..kayak pemilihan caleg aja ya ..pakai kampaye..tapi seru kok..bisa ikut berpartisipasi di acara tahunan Keb..grup kumpulan emak emak blogger yang aku ikutin. Nah..tadi sarapan aja sampai beli soto mas Bud aja..praktis..karena ya itu..nyiapin tulisan dan promosi yang harus selesai sesuai jadwalku hari ini jam 11. Alhamdulillah, udah selesai juga semua tugas2nya..walau sempat deg deg an...karena takut listrik mati..biasa di cuaca kayak gini..sering banget dech PLN matiin lampu tanpa sebab di siang hari..sementara..daku cuma bisa online via kompi..jadilah promosinya di kebut, biar cepat selesai..baik itu di grup..di fb..maupun di twitter..hihi...jadi..udah tenang dan lega dech..karena tugas hari ini..beres..kalau pinjem istilah Yodha..setelah dia selesai ngerjain pe er..dia selalu bilang gini..: mission accomplished..! Jadi..selamat buat diriku sendiri dech...*hihi..lebay..*

13

Ayam Goreng Kampung Gurih

Maaf kemaren absen posting ya teman-teman..seharian sibuk. Eh sore di ajak nge date sama dua cowok..nonton Pixels ke Paragon..yo wis..jalan-jalan sekalian sampai malam..hihi. Buat *gamer sejati kayak Yodha..seneng banget dia nonton pixels..sampai mlongo dan ketawa ngekek-ngekek nontonnya..karena ceritanya seru dan lucu, tentang games..hihi. Nah..habis nonton tuch kita makan di ayam goreng langganan favorit Yodha dan papinya..Ayam Goreng kampung pak Supar di Moch Suyudi Semarang. Kita biasa makan di situ sich kalau pas turun ke bawah jika udah mentok dan bosan dengan makanan lain..ujung-ujungnya Yodha mintanya....ya ayam goreng Pak Supar..hihi. 

5

Ayam Goreng Sunda

Ayam goreng lagiii...hihi. Maaf ya teman-teman..soalnya yodha request Ayam goreng lagi..jadi pilihan menu untuk hari ini ayam lagi dech. Besok Yodha mulai test..jadi pengen masakin yang benar-benar dia suka..! Apa itu..ya Ayam Goreng pastinya. Kemaren ke supermarket..dia langsung angkut satu ekor ayam kampung..hihi. Nah..kebetulan banyak juga yang kirim resep ayam goreng, jadi aku pilih satu lagi..yaitu resep Ayam Goreng Sunda...kiriman mba Tami yang asli Sunda.  Pertama baca resep ayam goreng ini..aku kira mirip ayam goreng kuning pada umumnya. Ternyata beda lho. Ayam goreng Sunda ini nggak pakai ketumbar di bumbu halusnya, tapi pakai banyak rempah, seperti jahe, dan lengkuas yang di haluskan. Rasanya jadi gurih dan komplet bumbunya. Yodha suka banget..katanya lebih enak daripada beli di warung tenda ayam goreng Sunda langganan kami.

3

Ayam Goreng Gurih Manis

Waktu makan ke salah satu resto ayam goreng weekend lalu..aku tertarik sama konsep restonya teman2. Resto ayam goreng ini selalu ramai pengunjung. Karena harga nggak terlalu mahal..dan rasanya enak. nah..konsep yang menarik itu..adalah..pengunjung bisa memilih menu yang akan di pesan..dalam kondisi udah di ungkep ayamnya..di taruh di meja saji gitu. Jadi pengunjung bisa pilih2 dulu sebelum pesan bagian ayam mana yang akan di pesan. Jika sudah pesan, maka ayam pesanan pengunjung langsung di goreng. Selain ayam ungkep ada aneka lauk lain yang sudah siap goreng juga. Jadi konsepnya terbuka gitu teman2..pengunjung bisa melihat kondisi lauk pauk yang di pesan sebelum di goreng. Semoga bisa menjadi inspirasi ya..buat teman2 yang mau buka usaha ayam goreng mungkin. Dengan konsep dapur terbuka ala warung tenda..tapi di terapkan di resto..pasti menajdi salah satu daya tarik tersendiri lho teman2.

19

Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

Ini dia...penampakan ayam goreng kremes yang ku masak kemaren teman2. Ceritanya...abis ngirim resep ayam goreng kremes buat Mba Ella via email..aku juga jadi kangen ayam goreng kremes. Jadi langsung nitip tukang sayur dech buat di bawain 1 ekor ayam pejantan...soalnya kalau ayam kampung beneran mahal..hihi..ayam pejantan kan mirip2 tuch rasanya sama ayam kampung..ayamnya rada langsingan dikit..hihi..harganya juga terjangkau..cuma 28 ribu satu ekornya...kalau ayam broiler kan ndut2..jadi kurang cantik buat ayam goreng kremes..rasanya juga beda sich..kalau pakai ayam biasa..cuma ndak pa2 Mba Ella..kalau di luar negeri sana nggak ada ayam kampung..asal bumbunya enak..ya tetep enak kok..^^ 

Eh..udah bikin belum Mba Ella ayam goreng kremesnya..aku coba resep baru nich kalau belum bikin yang kemaren..yang kemaren enak juga..cuma ayam goreng kremes yang udah modern..karena pakai kuning telur adonan kremesnya..jadi empuk dan renyahnya karena kuning telur. Nah..kali ini aku nyoba versi yang asli pakai tepung beras aja..ternyata bisa empuk dan renyah juga lho..kuncinya..bikin kremesannya pakai air rebusan ayam yang pakai santan. Bener dech..kremesannya bisa empuk dan renyah..lumer di mulut..karena pakai santan itu..enak banget. Oh ya..resepnya ini ala2 Mbok Berek gitu..itu tuch..restoran ayam goreng yang terkenal di daerah Jawa Tengah..cuma sekarang kurang nge trend ya..restorannya..soalnya..ada cabangnya..gede..di dekat rumahku..cuma sepi sekali pengunjungnya. Mungkin udah tergusur sama resto2 lain ya..yang selalu inovasi dalam menu masakannya.

Ayam goreng kremes ini memang ada beberapa versi ya..ada yang kayak Mbok berek gini..ada juga ya ala2 Ny Suharti. Kalau aku paling suka yang ini..nich..yang otentik cuma pakai tepung beras dan adonannya pakai sisa rebusan ayamnya. Jadi nggak usah mbumbuin lagi adonan kremesan..udah terasa gurih banget dan aroma ayamnya juga masih terasa di kremesnya..beda sama kremesan yang di buat terpisah dari air atau santan biasa..bukan dari rebusan ayam. Ini juga empuk banget dan lumer di mulut..walaupun cuma dari tepung beras..makan nasi hangat sama kremesannya aja..udah enak..serasa udah pakai ayam..hihi...Colek temanku Rima di Australia ah..nich Rim..aku udah nemuin resep baru ayam goreng kremes yang pas..^^

Nah..cuman..bikin kremesan ayam tuch..kudu sabar ya..jangan stress dulu..liat adonan kremesan kok cair banget dan kalau di tuang serasa tidak  berbentuk di wajan..tenang..goreng aja dengan sabar..dan api jangan terlalu besar..supaya tidak cepat gosong..dari adonan cair itu,..nanti lama lama akan mengering dan terbentuk gumpalan2 kremesan..nah..kalau mau kremesan2 yang terpisah2..tinggal sedikit di remas2..pakai tangan..nanti akan berbentuk butiran2 kecil..seperti nampak di foto ku itu. Minyak juga musti banyak..dan tuang di saat minyak udah benar2 panas..nuangnya dari samping wajan..tapi agak tinggi ya..cuma agak jauhkan badan ya..supaya tidak kaget..soalnya kan ketika di tuang bunyi berisik tuch wajan..hihi. Kalau udah masuk kremesannya..kecilkan api...jangan di aduk2 dulu ya..sampai setengah kering..kalau udah setengah kering..baru aduk2 dan kumpulkan kremesannnya lalau goreng sampai kering. Sebelum di tuang ke wajan..selalu aduk dulu ya..adonan kremesannya..supaya tidak mengendap di bawah..karena memakai tepung beras. Gunakan juga wajan anti lengket ya..kalau wajannya lengket..wasalam dech..nggak jadi makan kremesan nanti..soalnya selain cepat gosong..kremesannya juga bakalan nempel semua di dasar wajan..hihi...karena pakai santan adonannya..Cobain dech..tips2 simple ini..biar sukses bikin kremesan ayamnya ya..^^..ini dia resepnya...yang ku coba dari buku aneka kreasi ayam goreng keluaran majalah Sedap Sekejab..cuma udah ku utak atik sesuai seleraku..hihi..biar tambah mantab rasanya..^^..ini dia resepnya..selamat mencoba..buat teman2 yang suka sama ayam goreng kremes gini..^^

Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

Bahan:

1 ekor ayam kampung / pejantan / ayam buras 

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 tangkai serai , di memarkan

Bumbu Halus :

6 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

2 ruas jari kunyit ( biar warnanya cantik ayam goreng dan kremesannya ^^ )

1 /2 sendok makan garam

1 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa ayam

1 sendok teh gula pasir

Bahan kremesan :

350 ml air rebusan ayam

3 sendok makan tepung beras

Bahan Sambal :

5 butir bawang merah

6 buah cabai merah

3 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi

1 buah tomat

1 sendok teh gula merah

garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus ayam, bumbu halus dan semua bumbu lain dalam santan. Ungkep dengan api kecil sampai matang..tapi jangan sampai santannya habis ya..sisakan 350 ml untuk bikin kremesan.

Saring sisa rebusan ayam dan ukur 350 ml, lalu tambahkan tepung beras. Aduk rata.

Celupkan ayam ke adonan kremesan, lalu goreng hingga kuning kemasan. 

Goreng sisa adonan kremesan. Angkat..remas2 agar terbentuk butiran2 kecil kremesan, lalu taburkan di atas ayam gorengnya.  Hidangkan dengan sambal dan lalap.

Cara buat sambal : 

Goreng semua bahan hingga matang. kecuali garam dan gula. Ulek..dan tambahkan garam dan gula. lalu di tumis lagi sampai matang. Sajikan.

18

Ayam Goreng Bogor Plus Sambal Korek

Ayam goreng...nggak ada matinya ya teman2..pasti selalu tersedia buat menu di rumah..jika lagi kehabisan ide masak. Nah..sebenernnya ayam goreng itu di Indonesia..banyak banget variasinya..dengan bumbu yang sedikit berbeda aja..udah jadi beda rasa lho. Jadi..aku suka kalau memasak ayam goreng tuch..dengan aneka bumbu2..atau jenis ayam goreng dari berbagai daerah.Mungkin sepintas..ya sama saja bumbunya..tapi kalau kita udah nyicip..ya beda2 kok. Kayak soto juga..masing2 daerah di Indonesia..punya resep soto masing2..kalau nggak di coba satu2..ya nggak tau beda rasanya gimana..jadi kalau aku..lebih baik mencoba dulu aneka resep dari berbagai daerah tersebut..dan biarkan lidah kita yang menilai rasanya.

6

Peluang & Tips Usaha Ayam Kremes

Kemaren beberapa teman yang order tepung kremesan dari aku minta saran untuk memulai usaha ayam kremes..beserta tips nya. Baiklah...biar bermanfaat buat teman - teman lain yang niat usaha serupa..aku tulis saja jadi satu postingan di web ya.

12

Ayam Goreng Kampung Kali Semarang..Enakkk & Murah..! ^^

Weekend...waktunya *turun gunung*...hihi..maksudnya ke Semarang kota bawah...waktunya icip2..di resto2 yang belum pernah kami kunjungi. Walaupun di Semarang atas..apa2 ya udah ada..restoran..kafe dll..juga banyak yang belum kami coba..tapi seminggu sekali paling nggak jalan dech kita ke Semarang bawah..biar ganti suasana..^^..soalnya kalau di Semarang atas kan adem ayem..nah..di Semarang bawah nich bisa liat jalanan yang crowded macet kayak gini nich...hihi.

Memang perkembangan kota Semarang akhir2 ini lumayan pesat..resto2..hotel2 baru bermunculan..gedung2 tinggi mulai bermunculan..dan..macetnya..udah hampir sama kayak Jakarta juga..hihi...di pusat2 kotanya sich. Tapi kalau hari kerja kata suami ya udah super macet...pernah pulang dari kantor yang biasanya cuma 1/2 jam..bisa sampai 2 jam..hihi. Untung kalau mau ke rumahku ada jalur tol..dan pintu tol Tembalang juga nggak jauh dari rumah...jadinya ya lumayan banyak membantu dech.

Kemaren..atas rekomendasi suami..karena sebelumnya udah pernah nyicip makan di sana bareng temen2nya..kita ke resto Ayam Goreng Kampung Kali. Alamatnya di Jl. DI Panjaitan No 45, Kampungkali Semarang. Tempat makannya bersih dan luas..enak suasananya buat makan rame2 sama teman atau keluarga. Menu utamanya adalah ayam goreng. Tapi banyak juga menu2 lain. Ketika masuk ke resto kita pilih dulu makanan yang di pesan..semuanya sudah siap saji..dalam keadaan udah matang dan di ungkep bumbu..tapi belum di goreng. Ada ayam goreng manis..ayam goreng gurih..ada ati , kepala ayam, babat iso, aneka pepes..tahu tempe, pete, sayur asem dll. Kita tinggal pilih2 sesuai selera, lalu di kasih ke pelayannya untuk di goreng. Jadi ayam gorengnya tersaji selalu hangat. 

10

Pecel Ayam Lamongan Dengan Dua Macam Sambal

Ayam goreng dan sambal..sudah pasti menu yang tidak bisa di tolak oleh siapa saja ya teman-teman. tak terkecuali kami di rumah..jika lagi nggak masak..ya ujung-ujungnya beli ayam penyet atau Pecel Ayam khas Lamongan. Bukan ayam sama bumbu pecel ya..tapi ayam goreng yang di sajikan dengan sambal. Di warung Pecel Ayam Lamongan langganan kami di sini biasa di sajikan dua macam sambal. Sambal tomat ala penyetan yang pedas manis, lalu ada sambal kosek yang pedas, karena hanya cabe rawit dan bawang. Selain ayam goreng di warung langganan kami di tambah kremesan juga. Lumayan enak sich rasanya. Tapi tak pikir-pikir kalau jajan gitu kok ya mahal ya..nasi, ayam goreng kremesan plus sambel, dan lalapan, bertiga kok bisa habis 60 ribuan. Kalau masak sendiri bisa dapat satu ekor ayam utuh..masih sisa..hahah..*mak Irit

22

Tips Menggoreng Tehnik " Deep Frying "

Menggoreng..sudah pasti salah satu kegiatan dapur yang hampir setiap hari kita lakukan ya..teman-teman..ntar menggoreng lauk..atau cemilan buat keluarga..sudah pasti..menu-menu gorengan selalu di sukai. Menggoreng makanan..walaupun mudah, tapi kadang banyak teman-teman yang baru belajar masak..itu kesulitan dalam menggoreng makanan. Kadang aku terima email.." Mba..aku udah ngikutin resep persis di web..tapi kok waktu di goreng tengahnya nggak mateng ya ?? "...atau " Warna kue ku ketika di goreng kok nggak cantik..seperti punya mba di foto ya ?? "...hihi. Aduch kok selalu resep dan foto lagi yang di salahkan..sering begitu..tapi aku sich udah biasa..jadi ya senyum-senyum aja. Dan sebisa mungkin menerangkan, bahwa menggoreng atau memasak itu juga butuh tehnik dan kesabaran agar hasilnya bisa cantik..seperti makanan atau gorengan-gorengan yang aku foto untuk web ini..hihi.

6

Ayam Goreng Tepung Krispi..Versi Baru

Ayam goreng krispi….sering banget bikin lauk ini..karena Yodha lagi suka banget. Memang sich..banyak yang jual ya..ayam tepung gini..di pinggir2 jalan juga banyak..kfc..juga..deket sama rumah..belum lagi aneka merk2 ayam goreng tepung lokal bermunculan dech niru2 kfc..di daerah Semarang atas nich..banyak banget sekarang bermunculan versi resto2 fast food kecil ala ayam kfc..hihi...kayak rocket chicken..atau apa lah..banyak dech. Tapi..aku kok lebih suka bikin sendiri di rumah..tetep..lebih bisa di sesuaikan selera dan juga..lebih sehat dan hemat tentu saja..karena paling tidak minyak yang di pakai selalu baru..nggak kayak kalau beli..^^

54

Ayam Goreng dan Tahu Goreng Dalam Satu Bumbu...^^

Hihi...judul resep yang aneh ya teman2...maksudnya adalah..ayam dan tahu di ungkep jadi satu..kemudian di goreng. Jadi lebih irit bumbu dan gas kan..juga nggak perlu capek2 masak 2 macam lauk..sekali masak..jadi dech ayam goreng dan tahu goreng. Tips ala *Mak Irit*..hihi. Tapi..malah jadi enak semua lho..tahu nya  juga ikut terbumbuin dan berasa ayamnya kan..hihi. Masak ini..gara2 tadi  cuma dapet ayam 4 potong di tukang sayur..wis nanggung banget mau di bumbuin dan di ungkep ..ya udah..tambahin tahu aja. tapi tahunya yang berkulit..biar nggak hancur..^^

13

Ayam Goreng Bacem

 

Ayam Goreng Bacem

Siang siang teman-teman,

Semoga tidak bosan dengan resep-resep gorengan ya, karena hari ini aku tidak share resep gorengan, tapi .... Ayam Goreng lagi 😀 HaHaHa

Biar ga bosen makan ayam, aku buat ayam goreng manis yaitu: Ayam Goreng Bacem khas Yogya! Biasanya kan ayam goreng gurih, yang pasti teman-teman sudah hafal cara membuatnya, sudah canggih lah gitu. Buat variasi menu harian oke banget ini, cocok juga untuk menu weekend besok nich biar walaupun di rumah aja, keluarga tetap happy yaa, makan enak terus. Kita masakin menu-menu enak ala resto gini...💕 biar imun-nya naik (apa hubungannya?)

Dipadu dengan sambal bawang, hmmm wuenak. Sayangnya aku lagi diet sambel rawit, jadi aku buat sambel tomat terasi aja, mengikuti level Yodha, cabe merah sama rawit dikit dibuang bijinya, dan banyakin tomatnya.😂😀

Oh ya, aku buat Ayam Bacem-nya enak banget apalagi pakai ayam kampung fresh dari peternakan ASTAM JAYA FARM (IG @astamajayafarm)

Wis lah, sekarang gak perlu bingung kalau butuh ayam kampung ukuran kecil, untuk area Semarang cuss langsung pesan ke IG @astamajayafarm teman-teman, praktis dan produknya bagus.

Ayam Goreng Bacem

Ayam segar dari peternakan organik di potong langsung jika ada pesanan, tanpa minimal order bisa di anter ke rumah jadi membantu banget selama PPKM ini jika nggak bisa ke pasar. Kalau butuh ayam kampung langsung pesan sini aja teman-teman, harganya pun ekonomis kok, sekitar Rp 55K per ekor udah bisa dapat ayam kampung..❤️

Ini takaran bumbu aku sesuaikan berat ayam ya teman-teman, karena ukuran ayam tidak terlalu besar, sekitar 600 gram jadi bumbunya harus disesuaikan.

Ayam Goreng Bacem

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil , potong 4
• 800 ml air kelapa / campur air biasa
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Gula merah 50 - 75 gram (sesuai selera), jika nggak terlalu suka manis 50 gram aja, jika suka ayam bacem legit gurih manis 75 gram.
• Bumbu kaldu bubuk ayam 2 sendok teh dan garam secukupnya
• 1/2 sdk mkn air asam

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar sangrai

Cara Membuat :

• Ungkep dengan api kecil ayam dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap, serta air habis/menyusut. 
• Sesekali balik ayam biar merata bumbunya dan dicicipi rasanya sudah pas atau belum. 
• Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan.

OK, selamat mencoba ya teman-teman!

11

Ayam Goreng Lamongan

Ayam Goreng Lamongan

Sore,

Menu hari ini.. Tadi pagi minta tolong suami beli ayam pejantan..eh habis, terus adanya ayam biasa...lagi murah katanya..sekilo Rp. 30 ribu. Yo wis lah gak papa, Ayam potong biasa gini ya enak kok di buat ayam goreng asal bumbunya pas.

Paling enak sich di buat Pecel ayam ala warung tenda Lamongan gitu ya...jadi jenis ayam goreng kuning gurih gak ada manisnya 💕😘😋 Katanya di daerah lain Ayam jenis ini lagi murah ya..di daerah teman2 brp per kg? Wah kasian juga peternak ya..kalau murah banget..tapi ya gimana lagi...cara kita bantu ya beli aja ya berapapun harganya yuk...💕 Tips ungkep ayam potong seperti ini.. biasanya kalau masak, tak kerat2 agar bumbu lebih meresap soalnya biasanya kan ayamnya gemuk2 dagingnya tebel 🤭

Terus ngungkep dengan bumbu air jangan terlalu byk karena ayam jenis ini cepat matang. Jadi agar gurih harus berani bumbu juga ya ..karena ngungkep ya jangan terlalu lama juga kalau terlalu lama ayam jadi menyusut keriput mengecil 🤣... kurang cantik penampakannya 💕

Ayam Goreng Lamongan

Ayam Goreng Lamongan, Bumbu Kuning.

Ayam Goreng Kuning

Bahan :

• 1 kg ayam potong, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh kaldu ayam, 2 sdk teh garam ( secukupnya )...atau boleh di balik kaldu ayam yang lbh byk jk mau lebih gurih
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat :

• Campur semua bahan ke dalam panci
• Ungkep dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap dan kuah menyusut
• Angkat ayam, dinginkan
• Goreng di minyak terendam

Sambal Tomat

Sambal

Bahan Sambal Tomat :

• 8 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 100 gram tomat ( 1 buah )
• 1 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh garam ( sedikit saja )
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat :

• Goreng cabai dan bawang, terasi, tomat hingga matang
• Haluskan bersama bumbu lain
• Kucuri jeruk limau
• Koreksi rasa
• Sajikan dengan Ayam dan lalapan sesuai selera

Atau bisa resepku yang lain, versi Sambel yang semi mentah, sudah pernah aku upload videonya :

• Bahan sama, cuma Cabe mentah..lainnya di goreng,
• Ulek bahan sambel, siram minyak panas
• Kucuri jeruk limau

Selamat mencoba!

18

Ayam Goreng Jawa Mbah Cemplung Yogya..Salah Satu Bukti Kesuksesan Usaha Kuliner..Tanpa Perlu Tempat Strategis di Yogya...Semakin Blusuk..Semakin di Cari..^^

Yogya..memang kota yang unik..demikian juga wisatanya. Salah satu daya tarik utama kalau main ke Yogya ya pasti wisata kuliner dong ya teman2. Nah..kalau mau menikmati sensasi wisata kuliner yang unik2 yang berbeda dari kota2 lain..ya di Yogya lah gudangnya. Tak heran jika pulang ke Yogya..aku di buat takjub dengan banyaknya tempat2 makan baru..baik itu resto..warung makan dll..yang bermunculan di Yogya. Karena ya memang usaha kuliner..jika berhasil..untungnya memang sangat menggiurkan. Tetapi..nggak semuanya berhasil lho di Yogya..kalau lewat kadang2 aku liat banyak restoran bagus2 ..malah sepi pengunjung...atua kadang berakhir dengan gulung tikar..hihi. Beda..dengan tempat makan yang unik..dan blusukan kampung..malah selalu ramai dan pengunjungnya bermobil2 semua..hihi. Itulah keunikan Yogya..tempat makan yang laris manis dan terkenal..nggak harus berlokasi di pusat kota Yogya..atau di tempat2 strategis, dengan bangunan bagus atau mewah..semakin ndeso warungnya..mblusuk..atau masuk ke bagian pinggir kota..atau bahkan sampai ke kampung2 di Yogya..semakin banyak di cari saat ini oleh para pelancong yang datang ke Yogya. Hal itu tidak lepas dari budaya Yogya..yang masih asli..apa adanya. Sebut saja beberapa tempat kuliner khas Yogya yang unik2 tempatnya..dari yang masuk ke dapur misal di mangut lele Nggeneng..yang kalau ke sana pengunjung bisa merasakan makan di pawon ndeso..dapur tradisional orang kampung khas Yogya..yang masak masih pakai kayu bakar..dll. Udah..cukup gitu aja jualannya..langsung di masak..taruh di dapur..pengunjung bisa ambil sendiri masakan yang masih anget dari dapur..yang di suka..ada mangut lele..gudeg dll. Ada juga sate ruji yang di antri2 di tengah pasar tradisional di Yogya..dll masih banyak lagi...bakmi di code yang juga di kampung..dll.

6

Sayap Ayam Goreng Praktis Tanpa Ungkep

Tadi kesorean masak menu buat makan malam. Cuma ada sayap ayam...mau di goreng krispi, takut  pada bosan, karena kemaren udah bikin beberapa hari lalu. Mau di buat Ayam goreng biasa..kok kelamaan ngungkepnya. Akhirnya aku buat Ayam Goreng praktis  aja tadi, tanpa ungkep. Karena sayap ayam termasuk mudah matang, jadi di goreng langsung tidak masalah..malah juicy empuk dalemnya.

2

Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng bumbu lengkuas..buat yang belum pernah coba mungkin terkesan aneh ya teman2..lengkuas kok di buat bumbu ayam goreng dalam jumlah banyak..apa tidak getir..bau ..dll ?..Jawabannya tidak sama sekali..justru membuat ayam gorengnya semakin gurih..dan..bumbu remah2 dari lengkuas parutnya pun sangat enak ketika ikut di goreng dan di jadikan taburan ke ayam gorengnya. Gurih banget dech jadinya. Ayam goreng lengkuas ini adalah salah satu ayam goreng favoritku. Cobain dech teman2..kalau nggak percaya..beneran enak lho..^^

19

Ayam Goreng Kunyit Plus Sambal Dadak

Kemaren...tahun baru seharian hujan..walau nggak deras banget sich..tapi awet hujannya. Liat stock laut di freezer kosong..mau tidak mau harus keluar dech belanja. Mau ke pasar..kok males..becek..hujan2..tukang sayur juga pada libur..akhirnya..ke Superindo aja..deket rumah. Memang sich..di daerah Semarang atas nich..kalau mau ke pasar modern banyak pilihan..ada supermarket ADA di Setiabudi..lurus dikit ke Carefour..dari rumah cuma 15 menit..cuma males kadang musti nyebrang jalan raya Setiabudi yang crowded banget karena memang jalus lintas dari Semarang ke luar kota. 

27

Kepala Ayam Goreng Gepuk & Sambal Hejo

Wua..udah jam segini ya..nggak kerasa dech..padahal ya nggak kemana2 sich dari pagi..cuma ke pasar..abis itu ya udah..nguplek masak di dapur. Tapi karena menunya pada request sendiri2 tadi..hihi..ya jam segini baru selesai semua..dan semua udah makan siang..beres dech tugas di dapur..hihi. Teman2..udah makan siang ?

4

Tips Usaha Ayam Krispi

Beberapa waktu lalu ada teman yang email minta tips ayam krispi..biar bisa keriting..tebal lapisannya dan juga hasil maksimal untuk usaha. Sebenernya udah sering ku ulas sich ayam krispi ini ya teman-teman. tapi baiklah..sekarang aku ulas lagi..yang spesifik buat usaha..semoga bisa bermanfaat  buat teman-teman yang mau usaha ayam krispi.

3