Tepung Pizza & Saus Pizza Praktis

Beberapa hari lalu aku coba sample produk baru dari supplier, saus Pizza praktis...siap pakai dalam bentuk bubuk. Wah..aku langsung tertarik..secara jualanku kebanyakan tepung dan bubuk-bubuk juga..hihi. Selain praktis, cara pakainya tinggal di seduh air dingin, saus Pizza ini juga lebih awet daya simpannya, karena dalam bentuk bubuk dan kering.

4

Tips Usaha Leker Dengan Wajan Putar

Hari ini Yodha ulang tahun..horee...!

Kemaren dia minta di buatin Leker aja untuk di bawa ke sekolah. Udah nggak mau di rayain seperti tahun-tahun kemaren..udah besar katanya. Mau berbagi snack aja dengan teman-teman. Tapi..jangan salah..sebagai gantinya..request hadiahnya..Lego beberapa box..yang original..nggak mau Lego palsu yang murah..hahah. Banyak akal memang Yodha itu..Lol...! Gak apa-apa dech..yang penting lihat dia senyum-senyum..waktu bangun pagi aku masakin spesial..terus buka kado dapat Lego..begitu bahagia...kami pun ikut bahagia..sebagai orang tua. Jadi untuk Yodha saat ini..bahagia itu..jika koleksi Legonya bertambah..hahah.

11

Steak Sayuran

Hari ini Yodha masih libur sekolah. tadi siang dia mau makan steak..dan mau bikin sendiri katanya. Ya udah sekalian di buat video untuk You tube. Jadilah tadi dia buat Steak Krispi favorit dia..hihi. Udah bisa buat sendiri lho teman-teman. Aku nge shoot aja tadi. Karena buat sendiri Yodha cuma buat steak ayam dua potong aja untuk dia sendiri. Aku udah mblenger makan daging-dagingan. 

21

Nugget Makaroni

Masih lanjut, posting variasi menu yang memakai produk jualanku. Kali ini yang aku ulas kembali PRIMERA PANKO. Tepung panko warna warni yang renyah hasilnya jika di gunakan untuk membuat aneka macam gorengan. Selaian itu yang aku suka dari Primera Panko ini variasi warnanya banyak..ada Panko Hijau, putih, Orange, Kuning. Jadi pas banegt di gunakan untuk membuat, misalnya risoles Mayo..dengan berbagai warna, tentu akan lebih menarik. Ada temen malahan jual risol Mayo di campur panirnya..jadi Risol rainbow...hihi.

Di chanel You Tube aku ada juga video olahan Risol Mayo dengan menggunakan Primera Panko ini..silahkan di cek di sana ya teman-teman.Resep-resep lain yang menggunakan Primera Panko ini juga sudah sering aku share di webku ini, ada  resep Nugget Pisang, Chicken Katsu, dll. Untuk Video singkat, seperti biasa aku biasa langsung upload di instagram aku di @bunda_didi.

8

Sambal Ikan Kranjangan

Hari ini menunya pedas...dari kemaren pengen makan sambel Ikan Kranjangan..atau ikan pindang..pas kemaren ke pasar kok nemu yang kecil-kecil..itu enak banget jika di sambal tomat, pakai terasi. jadi sekalian motret terasi jualanku dah..hihi. Maaf ya teman-teman dalam beberapa hari ke depan aku postingnya menu yang memakai produk jualan..karena mau benah-benah web sekalian, buat ngisi kolom SHOP di webku ini, jadi jika teman-teman mau melihat atau membaca ulasan produk jualan aku ya di kolom SHOP. Jadi biar mudah saja buat teman-teman yang mencari produk-produk yang aku jual. Tapi tetep posting resep kok..dan mau pakai produk lain..misal dalam resep ini mau pakai terasi lain juga boleh..bebas..hihi.

7

Tips Membuat Tahu Isi Gendut...^_^

Suka gemes nggak sich..kalau beli tahu isi sayur di Abang penjual goreng..suka nggak ada isinya. Udah isinya dikit..kadang anyep...kadang juga..bau kol aneh..hihi. Ya memang begitu dech..kalau beli itu kadang kurang sesuai selera ya teman-teman. Jadi..lebih baik..memang membuat sendiri di rumah..jika mau makan gorengan. Pastinya gorengan lebih enak..bersih, dan tentu saja minyak juga terjamin.

1

Brownies Praktis Buat Acara Bazaar Sekolah Yodha

Kemaren Yodha dan teman-temannya satu kelompok pada buat kue di rumah...untuk acara bazaar di Sekolah hari rabu besok. Jadi seharian seru sekali buat brownies untuk di jual. Biar mereka semangat jual di acara bazaar..memang kami sengaja sekalian ngajarin mereka untuk mandiri dengan membuat kue sendiri untuk di jual. Selain lebih enak rasanya..juga biar mereka tau rasanya...untuk membuat sendiri browniesnya, mengemas, lalu menjualnya.

7

Kroket Tepung Kentang Isi Sambel Goreng Daging

Lama nggak buat olahan baru Tepung Kentang Flakes..banyak teman-teman yang beli Tepung Kentang flakes dari aku nanyain resep-resep baru. Maaf..baru sempat buat lagi ini ya teman-teman. Tadi aku upload video tutorialnya juga..tapi di Instagram dulu ya..yang You Tube menyusul...karena kalau Instagram praktis..tinggal upload dari hape. Kalau You Tube musti edit dulu..lha ini yang tugasnya ngedit juga banyak kerjaan..jadi agak lama...huhu. Padahal udah banyak video yang aku buat sich..

5

Chicken Katsu Pedas

Yodha masih belum masuk sekolah..masih pucat dan agak mengigau jika malam demam. Ya Allah..semoga besok sudah benar-benar sehat. Besok sudah janji sama orang..ada kerjaan pula yang melibatkan dua pekerja profesional lain yang cari waktu janjian juga agak susah jika di jadwal ulang. Kalau di batalkan kok kesannya kurang profesional juga. Makanya hari ini masak yang simple aja biar bisa fokus memperhatikan dia.

8

Pie Brownies

Masak apa hari ini teman-teman ?

Aku kok belum masak hari ini..maaf ya teman-teman yang menunggu resep masakan baru harian..libur dulu ya..lagi nggak enak badan. Jadi cuma masak yang cepat-cepat aja. Tapi..kalau sudah biasa kerja itu yang nggak enak diam aja..akhirnya tetep juga buka komputer. Kebetulan kemaren waktu buat pie, separo aku buat pie brownies..jadi bisa buat postingan hari ini nich...hihi.

9

Variasi Isian Leker

Kue leker, tak hanya enak isi pisang aja lho teman-teman. Cobain dech isian yang kekinian, seperti aneka selai dan isi gurih seperti sosis, daging asap, di padu keju leleh, dll. Semuanya enak kok..nggak aneh rasanya. Beberapa gerai leker sekarang ini semakin variatif saja isiannya. Di Semarang ada gerai leker terkenal yang isiannya sampai kornet segala..hihi.

28

Tempura Sayuran

Banyak teman yang membeli tepung tempura dari aku menanyakan fungsi tepung ini selain untuk menggoreng udang. Wah..yang banyak sekali fungsinya. Di web ini sudah sering aku tulis aneka olahan memakai tepung tempura yang aku jual ya teman-teman. Yang pasti sudah terkenal enak ya tempura udang, silahkan cek di SINI hasilnya. Tapi sebenernya, bisa di buat aneka goreng lain lho. Aku pernah coba untuk goreng pisang juga enak..lihat di SINI caranya. Dan aku pernah buat untuk bakwan jagung..itu juga enak banget. Bakwan jagungnya jadi lebih kres rasanya. Lihat aja di SINI.

7

Variasi Cireng

Cireng..aci di goreng..sudah pasti sering dengar dan sering makan ya teman-teman. Dulu banget..waktu baru pertama dengar cireng itu, nggak pernah ada niatan nyoba..apalagi suka. Aku pikir,.apa ya enak, cuma aci aja di goreng. Tapi, begitu mencoba sekali..jadi suka banget..hihi. Sejak itu  berbagai olahan aci polosan, aku suka semua..dari tahu aci, olos, cimol, cilok, cireng, dll. Ternyata dari proses dan bahan sederhana, tapi bisa menghasilkan kudapan yang enak sekali.

13

Cireng Tepung Kentang Pati

Beberapa waktu lalu aku baca komen di web dari mba Eko..kata beliau..coba perkedel crunchy dari tepung kentang yang pernah ku posting di SINI..kok hasilnya...malah seperti cireng krispi..hihi. Ternyata..oh ternyata..tepung kentang punya mba Eko yang di pakai itu yang tepung kentang pati..atau potato starch yang putih bersih. Wah..lha aku kok jadi penasaran..rasanya gimana..cireng..pakai tepung kentang. Ternyata..enak..pakai banget. Rasa kriuknya renyah lembut, tapi nggak se alot pakai tapioka. Enak dech..ada citarasa dan harum aroma kentang..jadi antara wangi perkedel sama cireng..hahah. Bingung kan..cobain aja sendiri makanya ya teman-teman.

6

Kue Lumpur Tepung Kentang Flakes

Banyak teman-teman yang kirim email atau inbox menayakan..Mba Diah masih jualan aneka tepung..? Mba Diah masih jual tepung kentang, bakso, dll..?..Masih dong..hihi...tiap hari juga alhamdulillah masih selalu sibuk packing. Pada heran dan kangen aku posting promo ya teman-teman..lol..! Ternyata iya..pada nanyain..kok nggak update resep aneka tepung lagi..hihi. *Bakule tepung lagi sibuk keliling Indonesia..icip-icip kulineran. Beneran belum habis lho resep-resep kiriman teman-teman yang ikutan give away, tapi apa daya waktu dan tenaga terbatas. Di tambah aku juga ada proyek baru yang mendesak..jadi..terpaksa sampai akhir Minggu ini..berakhir dulu ya. Jadi terakhir aku posting resep Give away besok dan Minggu. Mudah-mudahan nanti jika ada rejeki lebih atau sponsor lagi..lanjut lagi dech.

4

Roti Sosis Tanpa Telur Tapi Empuk dan Lembut...Bisa..!

Yeay..hari ini aku happy banget. Hasil uji cobaku buat roti sosis tanpa telur berhasil. Walau tanpa telur, hasil rotinya itu tetap empuk dan lembut. Dari satu adonan, aku buat roti sosis oven dan goreng. Nggak kalah dech sama roti yang pakai kuning telur 4 butir yang pernah aku buat. My favorit, tentu saja yang di goreng..hihi. Setelah   matang dari penggorengan, aku coba segigit..hemm..lembutnya...langsung menggoda lidah untuk menggigit lagi..dan lagi..akhirnya..satu roti isi sosis ukuran besar di tangan sudah hilang..hahah. Tanganpun nggak bisa  di kontrol lagi..ingin segera mencomot roti hangat lain yang masih menunggu di serokan. Oh no..stop..not now..! hihi. Kapan dietnya..hayo..kata hatiku..!

18

Tips Membuat Martabak Mini

Hari ini...Kak Yodha di sekolah ada acara perlombaan 17 Agustusan. Eh..tadi malam..sebelum tidur baru bilang.." Mi..besok itu ada tugas dari Miss, setiap anak harus bawa snack agak banyak untuk sharing sama teman-teman..dalam rangka 17 an..! " kata Yodha. Waduch..kok bilangnya telat sich Kak..lha Mami belum belanja bahan-bahan padahal. Mau buat brownies atau cake..nggak ada coklat blok..telur juga menipis..hihi. Mau minta tolong suami..kok nggak tega karena kecapekan..udah tidur. Ya udah...akhirnya putar otak..mau buat apa pagi-pagi yang simple dan cepat dengan bahan minimalis.

21

Tempura Pisang

Yodha udah masuk sekolah lagi. Karena sudah suka ngemil dan makan..otomatis harus mikirin bekal dia juga..karena walaupun di sekolah di kasih snack juga, tapi kadang kalau nggak sesuai selera dia, yang di oleh-olehin ke aku snacknya..alias di bawa pulang..hihi. Jadi emaknya inilah yang tahu persis apa yang lagi di suka dan tidak di suka sama Yodha. Sekarang dia lagi bosan..dengan roti-rotian modern..atau roti-roti ala bakery..gara-gara sering beli tapi rasanya kurang enak. Nggak tau ya teman-teman..banyak roti dari pabrik atau bakery ternama pun sekarang memang rasanya..*ampyang*...atau hambar aja gitu ya..nggak berasa makan roti seperti jaman dulu..karena kebanyakan pengembang dll, atau paling nggak beda lah sama roti buatan kita sendiri ya..yang jika di gigit itu masih terasa enaknya gitu ya teman-teman.

5

Berkreasi Dengan Kukis Potong

Cookies atau kue kering ada beberapa macam ya teman-teman. Dari tehnik pembentukkan aja ada beberapa jenis, seperti cookies yang di sendokkan ke loyang adonannya ( drop cookies ), cookies yang di bentuk dengan tangan, seperti nastar, kastengel , dll, serta cookies yang di gulung kemudian di potong-potong.  Aneka tips dasar dalam pembuatan cookies..sudah aku tuangkan komplet di dalam buku BIKIN KUE KERING YUK, yang udah terbit. Jadi memang buku ini sangat cocok untuk pemula yang baru belajar bikin kue sendiri. Selain tips-tips komplet juga ada tehnik mengatasi kegagalan dalam pembuatan kue kering, penjelasan tentang aneka bahan, dan di sertai resep-resep kue kering yang mudah di praktekkan di rumah. Jadi mau buat kue kering sendiri untuk lebaran tahun ini teman-teman..siapa takut ya ?..BIKIN KUE KERING YUK..! ^_^

Kali ini  aku mau bahas tentang kue kering potong ya. Kue kering ini, cara pembuatannya di gulung dahulu, kemudian di potong. Nah..jenis adonannya di butuhkan adonan yang agak lembab, jadi ketika di gulung nggak pecah-pecah. Setelah di gulung adonan di simpan dahulu di lemari es selama beberapa waktu agar adonan lebih padat dan set, baru di potong-potong. 

Cookies potong akan lebih menarik jika terdiri dari dua warna, jadi kita bisa membuat aneka kreasinya, seperti cookies potong spiral, lapi, domino atau jadi cookies potong hias seperti yang ku buat di bagian foto paling atas itu. Bentuknya apa nich ya ?..kayak wajah monkey kata Yodha..hihi. Iseng banget bikin bentuk seperti itu...hihi.

Dalam pembuatan kue kering yang di potong, mengocok gula dan mentega , jangan terlalu lama, agar hasil kue tidak terlalu mengembang. Ada juga resep cookies potong yang memakai telur utuh..agar adonan terikat dan nggak ngembang banget ketika di oven. Adonan bisa di buat dalam waktu bersamaan, jika memakai coklat pasta, tinggal bagi dua adonan, satu bagian di biarkan warna kuning, satu bagian di beri coklat pasta. Namun jika adonan memakai coklat bubuk, lebih baik, buat dua resep, agar adonan benar-benar merata coklat bubuknya.

Cara membentuk cookies potong kreatif seperti contoh-contoh berikut ini mudah kok teman-teman..cobain yukk :

1. Monkey Cookies

Siapkan adonan dasar cookies potong ( dalam buku ku ada adonan cookies potong dasar seperti ini ) atau bisa pakai resep lain juga bisa. Bagi dua adonan, coklat dan kuning.

Bentuk bulatan panjang adonan kuning, beri 2 bulatan adonan kecil panjang di sisi kanan kiri atas untuk telinganya. Tekan hingga menempel.  Lalu bungkus dengan adonan coklat yang sudah di tipiskan. Gulung dan padatkan. Jangan lupa isi bagian celah antara dua telinganya ya...dengan adonan coklat..atau bagian lapisan coklatnya di tebalin saja jika mau lebih mudah. Bungkus plastik adonannya, simpan di lemari es hingga padat, kira-kira 1/2 - 1 jam, potong-potong tipis, beri hiasan wijen hitam untuk mata dan hidungnya, lalu panggang dalam oven hingga matang.

2. Bentuk Spiral

Bentuk spiral seperti foto di atas paling mudah, tipiskan masing-masing adonan coklat dan kuning setebal 1/2 cm , tumpuk kedua adonan, gulung hingga rapat, bungkus plastik. Simpan di kulkas minimal 1 jam, potong-potong , lalu oven hingga matang.

3. Cokies Gulung Lapis
Bagi dua adonan coklat dan kuning, giling tipis setebal 1/2 cm, tumpuk bergantian atau buat hingga 5 layer, dengan warna berbeda bergatian, padatkan, bungkus plastik dan simpan di kulkas. Potong-potong dengan lebar sesuai selera, lalu panggang  hingga matang.

Nah..mudah bukan..berkreasi dengan bentuk kue kering teman-teman..pasti seru dech jika membuat kue kering bersama si kecil di rumah untuk Lebaran nanti. Mumpung mereka lagi liburan panjang nich ya..^^

Happy Baking ! ^^

DD

3

Pisang Kremes Isi Coklat

Pisang kremessss....kriuk gurih..krememess..siapa mau ?..Sungguh enak lho pisang kremes aroma gula merah ini teman-teman, renyah kriuk gurih di luar..dan legit pisang di dalam..eh masih di padu coklat leleh..siapa yang tahan hayo..akan godaannya. Daku yang berniat cuma icip-icip secuil..hihi..bablas makan 2 biji setelah selesai motret. Piye Jal..?..Habis enak sich..hihi.

11