Kulit Ayam Goreng Krispi

Hari ini udah terlanjur pesan kulit ayam di tukang sayur langganan..eh Yodha malah udah nggak mau lagi kulit ayam bacem..lagi bosan katanya..hihi...ya udah..akhirnya berubah haluan di goreng tepung krispi aja..eh berhasil..akhirnya mau makan dia. Kulit ayam krispi ini jika buatnya sekalian banyak nggak apa2 teman2..bisa di simpan di freezer sudah dalam keadaan di goreng..nanti jika mau makan bisa di goreng lagi supaya renyah..tapi musti di kemas rapat dalam plastik ya..jadi kayak kulit ayam krispi kemasan *crispy crunch* merk terkenal itu lho teman2. Daripadi beli kan mahal tuch sebungkus..kalau bikin sendiri..lebih murah lho..dan jadinya lebih banyak..bumbu juga bisa di seuaikan selera..jadi lebih enak..^^

7

Udang Goreng Kipas Renyah

Punya stock udang seger hasil belanja di pasar tadi pagi..pasti  salah satu masakan yang ku sukai adalah udang goreng. Jadi..berbagai jenis udang goreng sering banget aku buat. Dari yang cuma udang goreng di balut tepung kering..atau udang goreng di celup adonan basah..semua aku suka..! ^^

8

Ayam Goreng Krispi

Ayam goreng tepung krispi..pasti sering ya jadi menu keseharian kita teman2..terutama lauk buat anak2. Jadi sering banget bikin. tapi selain bikin sendiri sering juga beli...apalagi kalau seri mainan  anak2 hadiah KFC di sukai Yodha..pasti dech ngajak ke sana..atau sekedar beli beberapa potong ayam krispi pinggir jalan..kadang lumayan juga rasanya. Makanya jarang ku foto kalau bikin ayam krispi ini..tapi kemaren temen fb Mba Sus..minta resepnya..oke dech.jadi sekali2 di foto dan di tulis resepnya. Ayam krispi ala aku tentunya ya..aku lebih suka bikin ayam krispi yang tidak di celup telur tapi larutan tepung bumbu cair..baru di gulingkan ke tepung kering, jadi hasilnya bisa keriting cantik dan juga renyah. Oke..ini dia resep ayam krispi ala aku ya..

26

Pisang Kremes Pandan

Kalau pulang dari Yogya..bagasi mobil..full oleh2..semua di masukin dech kayaknya sama ibuku..hihi...dari mulai beras sekarung..sampai pisang dll..padahal di rumah mertuaku sini juga banyak pohon pisang di kebunnya..dan sering banget dapat kiriman pisang..tapi mau nolak kok ya nggak enak hati sama orangtua..ya sudah..angkut saja..hihi...lagian pisangnya kalau dari rumahku di Yogya ya enak sich..besar2 dan benar2 masak pohon baru di petik..beda sama pisang2 kalau beli di pasar itu kan karbitan semua. Nah..berhubung pisang kepok ranumnya sudah matang semua..jadi musti cepat2 di olah supaya tidak kelamaan dan tidak segar lagi. Jadi nanti bakalan serba pisang dech menu cemilanku beberapa hari ke depan...hihi. Yang pertama aku buat pisang kremes pandan saja dulu. 

Sudah lama pengen nyoba pisang kremes..cuma belum terlaksana..akhirnya aku niatin tadi bikin pisang kremes ini. Coba2 adonan kremesnya kayak adonan ayam kremes saja tapi ku buat manis sedikit..alhamdulillah sukses kremesnya..kriuk2 garing dan cantik karena ada tambahan pasta pandannya..cuma aku belum canggih melipat kremes ke pisangnya..jadinya nggak semua permukaan pisang nya tertutup kremes..nggak pa2 dech.yang penting rasanya sudah enak..apalagi di tunjang manis alaminya pisang..sipp dech buat teman nge teh sore2 di temani secangkir teh poci pakai gula batu..sedepp dan wangi..yukk..nge teh dulu teman2..^^

Mau bikin pisang kremesnya dulu..oke..ini dia ku kasih resepnya ya..Selamat mencoba..^^

10

Jamur Tiram Krispi Asam Manis Pedas

Pagi...mau update resep baru lagi nich teman2..kemaren nggak sempat seharian cerita food review terus ya. Kali ini aku mau posting resep jamur tiram krispi siram saus asam pedas manis yang sempat ku masak hari Sabtu kemaren. Jadi jangan minta ya..hihi..udah habis..tinggal fotonya nich..kalau suka..di coba sendiri di rumah ya..rasanya tak kalah enak dengan daging ayam di masak asam manis begini juga kok. Kalau daging ayam di tepungi terus di masak asam manis begini namanya Koloke ya. Kalau ini..ya jamur asam manis saja dech namanya..dan ku tambahin saus pedas juga..jadinya ya saus asam manis pedas dech. 

Aku kemaren pas lagi nggak punya saus tomat..jadi pakai tomat segar saja..untuk rasa asamnya..dan rasa pedasnya pakai saus cabe botolan merk belibis. Eh...rasanya lebih enak malah daripada pakai saus botolan..lebih natural asamnya..nggak bau pabrik..hihi. Suamiku..biasanya kurang suka masakan asam manis begini..jadi doyan juga..^^ . Kemaren habis matang terus ku foto2 ya ku makan sendiri, karena kebetulan suami juga sarapannya siang kalau hari Sabtu...habis tenis..jadi biasanya malas makan lagi .Jadi masih ada separuh lebih ku taruh saja di meja makan saja akhirnya jamur asam manisnya. Terus suami nanya..apa ini Mi..ku jawab jamur asam manis..eh...setelah dia nyoba sesuap...eh lha kok terus..duduk manis di meja makan..dan  habis...hihi..tumben mau asam manis...batinku...^^..tapi sekaligus gembira..ternyata selama ini suami nggak suka asam manis mungkin karena kalau beli di restoran seafood dll..itu kadang saus asam manisnya bukannya seger..tapi malah eneg..kadang terlalu manis lah..dll..atau pakai saus yang murahan yang nggak enak juga. Sipp..next..kalau bikin asam manis..mau pakai sari tomat segar aja dech..biar suami juga mau makan lagi..^^

Oke..jika teman2 mau coba..terserah ya..mau pakai tomat segar atau saus tomat botolan siap pakai..tergantung selera saja ya. Memang lebih ribet dikit sich kalau pakai tomat segar..musti di rebus dulu tomatnya sampai empuk, terus di blender dan di saring. nah..sari tomat rebus inilah yang bisa di pakai buat nggantiin saus tomat biasanya. Oh ya..jamur krispinya khusus yang di siram asam saus ini ku buat agak plain saja gurihnya..biar pas menyatu dengan sausnya. Kalau mau jamur krispi yang lebih gurih dan lebih banyak bumbu, ya coba saja jamur crispi yang buat cemilan..tanpa saus..cek di postinganku yang lama di sini  Atau olahan jamur tiram lain yang sudah ku coba..adalah sate jamur ala warung jejamuran Yogya..jika mau coba liat resepnya di sini

24

Bubur Udang Gurih

Selamat pagi..!..Mari kita awali pagi yang indah ini dengan sarapan bergizi teman2. Libur sekolah seperti ini..jadi waktu yang tepat untuk memasak aneka sarapan yang beda dari biasanya..karena tidak di buru waktu seperti pagi2 yang sibuk ketika kita harus menyiapkan keperluan anak sekolah..dan juga menyiapkan sarapan. Seperti pagi ini..aku membuat bubur udang..dalam rangka memanfaatkan stock  kulit dan kepala udang di freezer. Aku memang tidak pernah membuang kulit dan kepala udang..karena kulit dan kepala udang ini sangat berguna untuk membuat kaldu udang dan di dalamnya masih banyak kandungan gizinya lho..nanti aku tulis terpisah di cooking tips ya. Kaldu udang ini bisa kita manfaatkan untuk membuat Sup Tom Yam..Pindang Serani Udang..dan juga bisa untuk campuran membuat bubur seperti yang aku buat pagi ini. Jadilah bubur udang yang sangat gurih. 

Menu ini tercipta..dan terinspirasi ketika suami sering makan bubur udang begini di salah satu restoran di Semarang dan cerita kalau bubur udangnya sangat gurih dan enak..aku penasaran jadinya..tapi kalau mau coba..ke restorannya...kok agak malas juga..karena restorannya itu restoran pub..yang khusus buat dewasa..jadi nggak nyaman kalau mau mengajak Yodha ke sana. akhirnya ya..di coba sendiri saja di rumah..dan suruh suami nyicipin..gimana..rasanya sudah mirip yang di restoran belum. Tadi..suami sich lahap makannya..( apa karena lapar ya..^^ )..terus aku tanya..gimana..sudah mirip yang di restoran..sudah katanya..cuma kurang kuahnya...lho..kok pake kuah..hihi..oh ternyata..kalau di restoran itu bubur udangnya pakai kuah bening kayak sup gitu..mungkin kuah udangnya berbumbunya kali ya..kalau aku kan semua kaldu udang dan bumbu2nya ku masukkan jadi satu di buburnya dan jadinya walauun tanpa kuah buburnya sudah sangat gurih. Oke..next time kalau coba lagi yang versi pakai kuah dech..yang penting..versi bubur udang ala aku sendiri inipun suami dan anak suka. Jadi sudah bisa di simpan di sini resepnya..biar nanti kalau mau masak lagi..bisa sama takarannya.

Oke..buat teman2 yang bosan dengan bubur ayam..cobain dech bubur udang ini..rasanya..gurih dan enak. Aku kasih resepnya ya..selamat mencoba...^^

4

Memanfaatkan Stock Roti Tawar Menjadi Snack Enak.....Roti Goreng Isi ragout

Teman2..sering punya stock roti tawar nggak di meja..nggak kemakan..aku..sering..hihi..pengennya sich..biar kalau males bikin sarapan pada makan roti tawar  aja pagi2..tapi ujung2nya tetap nggak kemakan juga. Nah biasanya..kalau udah mendekati hari h expired date nya misal kurang dua hari gitu..aku buru2 olah jadi cemilan lain , biar kemakan..nah salah satunya ya di jadiin roti goreng isi ragout gini. Kalau sudah di olah ..habis dech ..semua suka..makanya..emang musti pinter ya mengelabuhi suami dan anak biar mau makan makanan tertentu yang biasanya tidak mereka sukai jika masih dalam bentuk aslinya. Ya memang jadi gurih sich..kalau di buat roti goreng gini..aku sendiri juga suka. Enak dan praktis..karena rasanya jadi mirip2 risoles..cuma nggak perlu ribet bikin kulit risolesnya. Cukup buat isian ragoutnya saja..di isikan ke dalam roti tawar, celup kocokan telur..lalu gulingkan ke tepung panir..jadi dech cemilan enak dan bergizi, sekaligus mengenyangkan dan sudah bergizi..lumayan buat menu siang tadi..karena biasa dech..kalau Sabtu gini kami males makan nasi atau menu yang berat2..jadi suka ngemil2 gini aja..kenyang juga..^^

Isi ragout untuk roti tawar goreng ini.bisa sesuai selera..mau ragout ayam boleh..daging juga oke..kalau nggak ada bisa pakai daging asap, sosis dll. sesuai selera. Pokoknya ragoutnya musti gurih dan sedikit manis..jadi pas berpadu dengan gurihnya roti tawar. Biar gampang merekat..sebelumnya roti tawarnya di olesi susu cair, asal basah saja..nggak perlu di rendam, biar tambah gurih juga roti goreng. Oke..buat teman2 yang punya stock roti tawar nganggur di rumah..ayo di karyakan jadi snack baru yang enak ya..membuatnya cukup mudah saja kok..dan bisa sama anak2..seru..aku tadi juga ada asisten kecilku yang bantuin..jadi bisa motret step by stepnya dech..liat aja ada tangan mungil yang bantuin celup dan gulingkan rotinya ke tepung panir..hihi. Sebenernya seru juga ya..kalau resep2 ku bisa ku buat step by step..cuma kadang nggak ada yang bantuin motretnya..kecuali kalau ada chef kecil yang mau bantuin gini ya bisa ku foto dia..kalau pas dia libur, cuma chef kecilnya suka pilih2 kalau bantuin..hihi..dia cuma suka bantu kalau bikin makanan2 kayak gini..yang seru gitu buat dia. Ya nggak pa2 dech..paling nggak mau belajar juga ya..Kak Yodha.

Oke buat yang mau coba..silahkan..ini dia resep dan cara buatnya ya.

23

Ketika Ayam dan Udang menyatu..Jadilah Rollade Yang Lezat..^^

 

Menu hari ini..masih memanfaatkan sisa ayam dan udang..sisa dari membuat nugget tahu kemaren. Karena jumlahnya nanggung semua..daging ayamnya cuma tinggal 150 gram..dan daging udangnya tinggal 100 gram..mau di olah sendiri2 kok nanggung banget ..ya udah di gabung aja keduanya..jadilah menu baru yang lezat..Rollade Ayam dan Udang. Ayam dan udang nich memang klop banget kalau di campur jadi satu terus di jadiin olahan seperti rollade, siomay, bakso, pangsit goreng..dll hidangan gurih semacam itu. Karena kalau cuma ayam aja..rasanya akan sedikit hambar. Nah jika ketambahan si udang yang gurih ini..rasa gurihnya jadi kuat dan menonjol. 

Udang ini memang oke ya buat penyedap alami aneka masakan. Sampai2 udang yang sudah kering kayak rebon atau ebi..juga olahan udang seperti terasi, petis dll..juga mantab buat pelengkap bumbu masakan Indonesia. Jika kita bikin mi goreng atau nasi goreng..tambahkan satu atau dua udang yang di geprek..di tumis bareng bumbunya..rasa mie goreng dan nasi goreng..akan semakin gurih dan lezat..cobain dech teman2. Nah..jika kita mengolah udang..dan hanya memakai dagingnya saja..kepala dan kulitnya jangan di buang ya..banyak kandungan gizinya juga lho di kepala dan kulitnya. Jadi..buat apa  kepala dan kulit udang..? Banyak gunanya kok…bisa jadi kaldu yang enak..caranya..panggang sebentar kepala dan kulit udang di oven..sampai berubah warna..atau di sangrai di wajan juga bisa…supaya bau amisnya hilang..setelah itu..di rebus dengan air sampai mendidih..saring air kaldunya. Bisa di simpan di freezer..sewaktu2 bikin sup..bisa di pakai kaldunya..atau di buat Tom Yam Soup tuch..juga pas banget pakai kaldu udang. Yang simple…bisa di buat bubur tuch..jadi dech bubur udang pagi2..yummy buat sarapan. 

Tips juga kalau mengolah udang yang agak besar2..jangan lupa belah punggungnya ya..dan keluarkan kotoran seperti benang warna hitam di punggung udang..supaya lebih enak olahan udangnya. Kalau masak udang di tumis..sebentar aja ya..jangan terlalu lama numisnya..karena kalau kelamaan jadi keras dan hilang dech rasa alami udangnya yang manis2 gurih gitu. Semoga berguna ya teman2..sedikit tips2 nya tentang si udang ini..yukk coba bikin rollade ayam dan udang ini..enakk banget..bisa buat campuran sup..atau di goreng gitu aja..terus di cocol saus sambal..yummy. tapi kalau mau lebih sehat ya di kukus gitu aja juga udah enak kok..selamat mencoba ya….

Rollade Ayam dan Udang

Bahan :

150 gram daging ayam, cincang sampai halus

100 gram udang kupas, cincang sampai halus

1 butir putih telur

2 sendok makan tepung tapioka

1 siung bawang putih, haluskan

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh kaldu ayam bubuk dan sedikit garam

1 sendok teh gula pasir

3 butir telur , kocok lepas untuk kulit dadar

Cara Membuat :

Campur ayam dan udang cincang dengan bawang putih halus dan bahan2 lain, aduk rata.

Buat dadar telur tipis2.

Ambil selembar kulit dadar. Oleskan campuran rollade ke telur dadar secara merata..lalu gulung dan padatkan. Bungkus dengan plastik.

Kukus 20 menit hingga matang. Potong2 serong.

Sajikan untuk campuran sup..atau di goreng untuk lauk .

11